Мед з кульбаб: як приготувати з користю для здоров'я

Фітотерапевти кажуть, що рослини цвітуть в певну пору року відповідно до потреб нашого тіла. Кульбаби ростуть навесні, вбирають енергію весняного сонця і очищають наш організм від токсинів, накопичених за зиму. У цьому полягає їх призначення.

Ця рослина з винятковими терапевтичними властивостями, яке повинен вживати кожна людина для весняної терапії. Навіть якщо вас нічого не турбує, воно прекрасно очистить кров і печінку. Ви відчуєте потужний приплив енергії.

Всі його частини просякнуті густим білим соком і використовуються як в лікувальних цілях, так і для харчування. З коренів роблять каву, листя додають у салати, а з квіток варять дуже смачний мед.

В Японії це городня рослина, яке спеціально вирощують на грядках. У нас поки що недооцінюють його потенціал, і відносяться як до бур'яну. Сподіваюся на те, що після прочитання статті ви додасте в свій раціон цей корисний продукт.

Як зробити варення з пелюсток з лимоном

У чому полягає користь рослини і які є протипоказання

Протипоказання і побічні ефекти

Як вживати кульбаба з користю для здоров'я

Кава з кореня кульбаби з цукром і корицею

Рецепт домашнього цілющого вина

Що таке мед з кульбаб і його лікувальні властивості

З його пелюсток роблять унікальний цілющий нектар. За зовнішнім виглядом і аромату він дуже схожий на бджолиний. Цей чистий продукт з високим відсотком пилку кульбаби спочатку яскраво-жовтого відтінку, як і квітка, з якого він отриманий. Однак у міру старіння і кристалізації консистенція стає більш впізнаваною, набуваючи темно-бурштиновий колір.

Приготований нектар має виражений, помірно солодкий смак з певним присмаком. Одним він здається гіркуватим, а інші називають його приємним.

Для приготування зілля квіти збирають під час першого цвітіння.

У нас найкраще робити це в лісосмугах, не менше ніж за 2-3 км від жвавих магістралей. У цих місцях вони набагато чистіше і екологічніше. Зривати жовті головки найкраще в суху сонячну погоду в першій половині дня до 16:00.

Із зібраної сировини готують густий сироп. Роблять це двома способами – наполягають на бджолиному меді або уварюють з цукром і лимоном. Під час настоювання квітки і стебла віддають свій вітамінний молочний сік. Таким чином виходить смачний і цілющий нектар.

Найкорисніший варіант без термообробки, в такому продукті зберігається максимум корисних речовин, які діють практично на весь організм:

• Лікують суглобові захворювання і остеохондроз.
• Виводять каміння в жовчному міхурі і нирках.
• Покращують всі обмінні процеси в організмі.
• Налагоджують роботу головних фільтрів – печінки і нирок.
• Допомагають вилікувати ангіну, застуду та інші проблеми, викликані бактеріальними інфекціями.

Але основна користь для здоров'я полягає в зміцненні імунної системи, а також в поліпшенні функції кишечника, печінки і нирок.

А ще соком кульбаби успішно виводять веснянки і пігментні плями на обличчі.

Нижче ви знайдете обидва варіанти приготування цього дивовижного напою.

Рецепт приготування чистого меду з кульбаб без варіння

Обидва рецепта без термообробки сировини. Такий спосіб дозволяє максимально зберегти всі цінні речовини. Використовуються як квітки, так і стебла. У них міститься найбільша кількість молочного соку. Вони наполягають на бджолиному меді і віддають йому свої цінні властивості. Виходить солодкий нектар, який із задоволенням їдять навіть діти.

З бджолиним пилком

Що знадобиться:

• 2 кг рідкого якісного бджолиного меду
• 1 кг кульбаб (квіток зі стеблами)
• 50 гр бджолиного пилку (за бажанням)

з макухою

Сировина ретельно промийте в холодній воді і складіть в блендер. Подрібніть до кашоподібного стану.

Можна використовувати і м'ясорубку, але при зіткненні з металом маса темніє і виглядає не дуже апетитно. Тому краще перекрутити в пластиковій ємності, хоча процес буде трохи довше.

Отриману кашку перекладіть в скляну банку і відразу змішайте з медом і пилком до однорідного стану.

Накрийте ємність з сумішшю щільною кришкою і зберігаєте в холодильнику.

У чистому вигляді

Квітки і стебла промийте у воді і наповніть ними каструлю. Залийте медом і залиште настоюватися на 1-1,5 доби.

Потім масу процідіть через сито і перелийте в баночки, а макуха викиньте. Всипте 3 столові ложки бджолиного пилку і кілька разів струсніть вміст.

Накрийте ємності кришкою і поставте в холодне місце.

Смак нектару за цим способом виходить більш м'яким, без вираженої гіркоти.

Вживайте кілька разів на день – по десертній ложці і дорослим, і дітям.

З лимоном і імбиром

Інгредієнти:

• Квітки кульбаб з ніжками
• бджолиний мед
• 2 см кореня імбиру
• 1 лимон (цедра + сік з половини фрукта)

Свіжозірвані суцвіття розкладіть на папері і залиште на кілька годин. За цей час всі комахи підуть.

Потім складіть їх в банку, залишивши трохи місця зверху для інших компонентів.

Додайте цедру і лимонний сік, дрібно порізаний імбир. Чим його буде більше, тим пікантні вийде смак.

Масу залийте медом так, щоб він повністю її покривал. Накрийте банку кришкою і поставте на 3 тижні в комору для настоювання.

Настій процідіть через густе сито. Проціджений чистий нектар злийте в ємність і поставте в темне прохолодне місце для зберігання.

Сподіваюся, вам сподобалися запропоновані рецепти. Вони прості і неймовірно корисні для здоров'я всієї вашої сім'ї.

Як зробити варення з пелюсток з лимоном

Технологія приготування нагадує варення. У готовому вигляді дуже нагадує за смаком і ароматом бджолиний мед.

Готується ласощі з жовтих головок. Вони містять гіркоту, яка передається в продукт і не всім сподобається. Якщо ви хочете її уникнути, використовуйте тільки жовті пелюстки без зелених частин.

Що потрібно:

• 400 шт. квіток
• 1 літр води
• 0,5 лимона (сік)
• 1,2 кг цукру

1. Свіжозірвані головки залийте холодною водою, щоб очистити їх від сміття і комах. Залиште на 5 хв, потім процідіть через сито і складіть в каструлю.

2. Знову залийте водою і поставте на слабкий вогонь. Доведіть до кипіння (але не кип'ятіть) і зніміть з плити. Дайте відвару настоятися протягом доби. Переконайтеся в тому, що всі квіти знаходяться під водою. Ви можете придавити їх тарілкою, щоб вони не спливали.

3. Через добу процідіть і відіжміть всю рідину в сотейник. Для цього візьміть шматок марлі і складіть в кілька шарів. Загорніть в неї масу і дозвольте соку стекти, стискаючи макуха руками.

4. Каструлю з рідиною поставте на найнижчий вогонь. Додайте цукор і лимонний сік, варіть до отримання бажаної консистенції (не менше 1 години). Якщо ви хочете пити нектар з водою, він може бути більш рідким. А якщо хочете використовувати в якості десерту, робіть більш густим.

5. Вимкніть вогонь, розлийте мед в невеликі баночки. Зберігайте в холодильнику. Якщо ж його вийшло багато, банки потрібно простерилізувати для можливості тривалого зберігання.

6. Для цього ретельно вимийте їх з содою і обполосніть. Поставте на металевий лист і помістіть в холодну духовку. Увімкніть її на 170 ° і тримайте в ній банки протягом 30 хв. Вимкніть вогонь і остудіть їх, відкривши дверцята духової шафи.

Обережно вилийте гарячий сироп в підготовлені ємності. Щільно закрийте їх кришками і знову поставте в духовку на 60 хвилин, встановивши температуру 100 °.

Залиште на ніч остигати. Помістіть сироп в прохолодне і темне місце.

Приймайте не більше 2-х столових ложок в день.

У чому полягає користь рослини і які є протипоказання

У кульбабі всі частини корисні, так як він повністю просякнутий соком.

коріння

Найцінніша частина – це корінь. У ньому є масло, в складі якого присутні гліцериди лінолевої, олеїнової та інших кислот, ситостерин і стигмастерин, білкові речовини, інулін і цукру.

• Він покращує травлення, має жовчогінну, діуретичну і послаблюючу дію.
• Виготовлені з нього препарати ефективні при захворюваннях печінки, жовчного міхура, жовчнокам'яної хвороби, гастриті зі зниженою секрецією шлункового соку, при запорах.
• Він зменшує кількість холестерину в крові, діє заспокійливо при нервових захворюваннях і порушеннях сну.

Коріння найкраще викопувати пізно восени (починаючи з жовтня), коли вони містять багато інуліну. Їх очищають і промивають холодною водою. Потім сушать у теплому приміщенні, яке добре провітрюється. Суху сировину необхідно змолоти в порошок і вживати за призначенням. Можна пити як кави, або додавати в страви.

Інулін зменшує вміст цукру в крові, тому його використовують для лікування цукрового діабету на початковій стадії. Це білий кристалічний порошок, солодкий на смак і добре розчинний в гарячій воді. Він легко засвоюється організмом. Його використовують як замінник крохмалю і цукру при цукровому діабеті. У промисловості інулін добувають з цикорію і топінамбура.

Листя і стебла

Листя кульбаби містять аскорбінову кислоту (50-70 мг / 100 гр), каротин (6-8 мг / 100 гр), альфа-токоферол, солі кальцію, фосфору. Виявлена також нікотинова кислота, залізо, марганець і флавоноїдної глікозиди.

Зелень зрізають навесні і ретельно промивають в проточній воді. Потім подрібнюють в блендері і віджимають сік. Або пропускають через соковижималку.

• Отриману білу рідину приймають при цирозі печінки і цукровому діабеті, атонії кишечника і алергіях, атеросклеротичних процесах і остеопорозі.
• Сік підсилює перистальтику шлунка, покращує функцію нирок, виводить всі токсини, що накопичилися в результаті вживання рафінованих і м'ясних продуктів, знижує рівень сечової кислоти при подагрі.
• При регулярному вживанні значно покращує пам'ять. А якщо пожувати 2 стеблинки, ви відчуєте прилив енергії і сил. Ковтати їх при цьому не обов'язково, макуха потім можна виплюнути.

Також їх можна додавати в салати з рослинним маслом, попередньо замочивши свіжі зелені листочки в теплій воді з сіллю на 3 години. Таким чином вся гіркота з них піде.

Для того, щоб заготовити лікарську сировину, потрібно висушити листя.

Сушити зелень необхідно в тіні, щоб зберегти хлорофіл та інші корисні речовини. Якщо ви живете в квартирі, рослина можна розкласти на балконі, затемнивши світло від вікна. Час просушування – 3-4 дня.

Протипоказання і побічні ефекти

Використання трав – перевірений часом підхід до зміцнення організму та лікування хвороб. Проте, вони можуть викликати побічні ефекти як самі по собі, так і взаємодіючи з іншими травами, добавками або ліками. Тому ви повинні враховувати особливості свого організму і уважно спостерігати за його реакцією під час прийому будь-яких рослинних засобів.

Кульбаба вважається відносно безпечним рослиною, але у деяких людей може виникнути алергічна реакція від дотику з ним.

Вам слід його уникати, якщо у вас алергія на амброзію, хризантеми, календулу, ромашку або деревій.

У деяких він може викликати підвищену кислотність шлунка і печію.

Люди з проблемами нирок, жовчного міхура або при наявності каменів повинні проконсультуватися з лікарем перед вживанням рослини.

Якщо ви приймаєте ліки, зверніть увагу на можливі наслідки їх взаємодії з кульбабою:

• Антациди: рослина може збільшити кількість шлункової кислоти, внаслідок чого ваш препарат не буде працювати.
• Розріджують кров ліки (антикоагулянти і антиагреганти): посилюється можливий ризик кровотечі.
• Діуретики: може діяти, як сечогінний засіб. Якщо ви приймаєте рецептурні діуретики або інші трави з подібною дією, ви піддаєтеся ризику електролітного дисбалансу.
• Ліки від діабету: теоретично, рослина знижує рівень цукру в крові. Якщо вам призначені препарати від діабету, він збільшує ризик низького рівня цукру.

Щоб запобігти перераховані вище ризики, найкраще відмовитися на цей час від вживання рослини.

Як вживати кульбаба з користю для здоров'я

У книгах про народну медицину можна знайти багато рецептів із застосуванням цієї трави. Нижче викладені деякі з них, вони взяті з книг «Фітотерапія», Е.С. Товстуха та «Кульбаба в медицині: кошти і рецепти очищення, вітамінізації та регенерації» Бріджит Марс.

відвар

Жировий гепатоз печінки:

Взяти 1 ст.л. подрібненого кореня, залити 1 склянкою води. Кип'ятити на слабкому вогні протягом 10 хв, після чого настояти ще 10 хв. Пити по 100 мл за 30 хв до їди 4 рази протягом доби.

Гіпоацидний і антацидний гастрит (із зниженою кислотністю):

Взяти по 1 ст.л. коренів цикорію дикого і кульбаби лікарської і залити 3-ма ст. води. Кип'ятити на слабкому вогні 10 хв. Потім в гарячий відвар додати по 1 ст.л. трави кропиви дводомної, золототисячника звичайного і листя з квітами алтея лікарського. Настояти 4 години під кришкою. Пити по 50 мл 3 рази на добу за 30 хв до їди.

Обов'язково при такому лікуванні вживають відварну яловичу печінку (2 рази на тиждень по 100-150 гр).

Жовчогінний засіб:

Процес приготування відвару і його прийом аналогічний попередньому (для гастриту). Тільки в гарячий відвар коренів рослин необхідно додати по 1 ст.л. трави м'яти перцевої і квіток цмину піскового.

У сирому вигляді

холецистит:

Зірвати 4-5 листків і промити в холодній воді. Подрібнити і заправити рослинним маслом. З'їсти за 30 хвилин до їди. Вживати потрібно 3 рази в день протягом місяця.

Стимуляція функції жовчного міхура, розчинення каменів в жовчному, знімає втому і забезпечує приплив енергії:

Зірвати 5-8 свіжих стебел, добре пережувати і проковтнути натщесерце. Повторювати щодня протягом 2-4 тижнів.

чай

Виведення токсинів, очищення крові:

Додати 2 ч.л. порошку кореня в 250 мл гарячої води. Настояти від 10 до 15 хв і випити протягом дня до або після їди. Вживати курсом в 4-6 тижнів.

Сироп (мед)

Він виводить токсини з печінки і знижує тиск. Його використовують як основу для весняних напоїв. Розводять в воді в співвідношенні 1: 6. Виходить легкий, смачний і дуже корисний еліксир.

Кава з кореня кульбаби з цукром і корицею

Виявляється, смажений корінь на смак майже такий же, як кава. Підсилює ефект ложечка цикорію. Ця новина обрадує тих, хто з якихось причин уникає кофеїну, але дуже любить цей напій. Тут він відсутній і зовсім не викликає залежності.

Для того, щоб його приготувати, зберіть свіжі коріння. Вимийте їх у воді і очистіть від дрібних волосків. На руки надягайте рукавички, так як сік залишає темні плями.

Поріжте на шматочки по 0,5 см. Розкладіть їх в один шар на листі і протягом 10-20 хв запечіть в духовці при 180 °, періодично перемішуючи. Чим довше ви їх протримаєте всередині, тим темніше і насиченішим буде смак напою.

інгредієнти

• 2 ст.л. кореня кульбаби
• 1 ч.л. цикорію
• 1 ч.л. кориці
• 2 ст. води

Помістіть всі компоненти в сотейник і доведіть до кипіння. Варіть 5-10 хв, після чого процідіть рідину через сито.

Насолоджуйтесь гарячим і ароматним напоєм, що володіє невеликою приємною гіркотою.

Рецепт домашнього цілющого вина

Цей дивовижний напій має солодкий, м'який і квітковий смак без гіркоти. Щоб він вийшов таким, ви повинні використовувати тільки пелюстки без зелених плодоніжок. Інакше вийде гірке і неприємне вино.

Поряд з невеликою кількістю алкоголю, він також є лікарської настоянкою від багатьох хвороб.

Найскладніше в приготуванні – це збір квіток і очищення від зелених частин. Тому запасіться терпінням – результат того вартий.

складові:

• 1,5 літрові банки пелюсток кульбаби
• 700 гр цукру
• 1 л кип'яченої води
• 2 лимона
• 2 апельсина
• 1 ст.л. без гірки сухих винних дріжджів

1. У 3-х літровій банці змішайте жовті пелюстки з цукром. Рукою ретельно розімніть суміш, накрийте кришкою і поставте в темне місце на 3 дні.

2. Дістаньте ємність і подивіться – маса повинна дати сік. Залийте її 1 літром води, закрийте кришкою і залиште настоюватися ще на 3 доби. Два рази на день струшуйте суміш, щоб верхній шар не підсихав і знаходився весь час у воді.

3. Потім через марлю або дрібне сито процідіть настій і злийте його в бутель. Макуха добре відіжміть і викиньте, він більше не знадобиться.

4. Додайте сік, вичавлений з лимонів і апельсинів. Наповніть банку кип'яченою водою, не доливаючи 5 см до горлечка. Це місце потрібно залишити для бродіння вина.

5. Всипте в рідину винні дріжджі. Марлю складіть в кілька шарів і накрийте нею бутель, закріпивши гумкою. Поставте в темне місце на місяць.

Після закінчення бродіння готове вино розлийте по пляшках і поставте в льох для зберігання. Чим довше воно постоїть перед вживанням, тим багатшим буде його смак. В ідеалі – від 6 місяців.