Мідії запечені в духовці з сиром, яскраве і дуже смачне блюдо, забувати яке неможливо. До того ж, тут абсолютно немає жиру, а значить це ще й корисно! Всупереч страхам, які накривають тих, хто вперше зважився на приготування морепродукту, запекти їх в духовці дуже просто і швидко. Цьому сприяє простота рецепта, запропонованого сьогодні, навіть незважаючи на те, що він трохи ускладнений.
Готувати будемо очищені мідії, але в мушлях, точніше, в їх половинках. Звичайно, ви можете традиційно скропити молюски часником, та накрити сирної шапочкою. Але рекомендую урізноманітнити блюдо пряної овочевою заправкою, блюдо вийде набагато смачніше і оригінальніше.
Мідії, запечені з сиром в духовці в мушлях
Влаштуйте собі свято смаку, навіть якщо не передбачається ніякого торжества. Але, щоб не розчаруватися, прийміть кілька порад:
- Відразу приберіть черепашки, вже розкрили стулки – для вживання в їжу вони непридатні.
- Заморожені мідії розморозити на полиці холодильника, використовуючи інші способи, ви ризикуєте втратити частину смаку і користі.
- Напередодні приготування, обов’язково замочіть черепашки на півгодини в холодній воді, потім ретельно промийте.
Візьміть:
- Мідії – 1 кг.
- Сир – 100 гр.
- Червона цибулина.
- Часникові зубчики – 3 шт.
- Перець чилі – стручок.
- Маслини – 50 гр.
- Помідори, пасеровані – 100 гр.
- Гілочки коріандру – 4-5 шт.
- Прованські трави – щіпка (приблизно 2/3 маленької ложки).
Покроковий рецепт:
Закиньте мідії в каструлю (заливати водою не потрібно). Поставте на конфорку. Потримайте приблизно 3-5 хвилин, щоб черепашки розкрилися.
Одночасно покришите червону цибулину найдрібнішим кубиком, яким тільки зможете.
Подрібніть стручок перцю чилі, не виймаючи насіння. Наріжте зубчики часнику тонкими пластинами.
Поріжте зелень коріандру. Додайте прямо на дошці до чилі з часником.
Пройдіться ще раз ножем, порубавши овочі якомога дрібніше. Надішліть в миску з цибулею.
З маслин вийміть кісточки, якщо вони є, наріжте м’якоть. Перекладіть в миску до решти продуктів.
Засипте прованські травички, посоліть.
Ретельно перемішайте вміст.
Заправте заправку томатом. Можна використовувати готовий томатний соус, але тоді кладіть потроху, пробуйте і додавайте, якщо необхідно, ще. Або поріжте помідори дрібними кубиками, обсмажте їх на сковороді, потім пробийте блендером в пюре.
Дістаньте з каструлі розкрилися мідії. У кожної приберіть одну половинку черепашки, як на фото.
Натріть шматок сиру крупною стружкою.
Постеліть на деко пергаментний папір. Викладіть черепашку з мідією. Зверху покладіть гірочку овочевий заправки.
Зверху накрийте сирною шапочкою.
Надішліть запікатися на середній рівень духовки. Через 10 хвилин мідії з сиром готові. Температура в печі – 200 о С.
Відео-рецепт: мідії, запечені в стулках з сиром і часником
Чудове святкове блюдо, від якого будуть в захваті всі, хто його спробує. Дивіться, повторюйте за автором ролика всі кроки, нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші страви з мідій.
