Вітаю Вас мої дорогі гості. Хочу нагадати вам про що наближається свято – Масниці. Як і багато років тому ці дні залишаються одні з найулюбленіших для людей різного віку. Взагалі Масляна-це слов’янське свято, відзначають її цілий тиждень перед Великим постом. Головним її символом є спалювання солом’яного опудала, що означає прощення з холодною зимою і вступу світлої весни.
Для віруючих цей тиждень був останній перед постом, тому вони завжди добре гуляли і наїдалися до сита. Головним і основним пригощанням на святі були млинці. Незмінно кожна господиня пекла і пригощала ними гостей. Говорили, що це блюдо символізувало сонце. Гарячі, круглі, смачні і по сей день є головним блюдом кожного стала в тиждень Масляної.
У 2020 святкування потрапило на день з 24 лютого по 1 березня. Щороку ця дата змінюється в залежності від настання Великодня. До речі на нашому сайті зовсім скоро вийдуть рецепти приготування Великодніх пасок і нові красиві варіанти фарбування яєць. Звичайно млинці це не тільки традиційне блюдо, їх печуть в будь-який час доби. Хто як тільки побажає, сніданок або вечірнє чаювання. На нашому блозі вже є кілька неймовірно красивих і апетитних рецептів приготування “Млинці на молоці”, ну а сьогодні я хочу поділитися з вами прекрасними і дуже смачними рецептами “Блінов на кефірі”.
Тонкі млинці з дірочками на кефірі
Найсмачніші рецепти млинців є у кожної господині, деякі передалися нам від бабусь і матусь, а деякі ми знаходимо блукаючи по різних сайтах. Так ось як же знайти саме той варіант, який вийде з першого разу і не розчарує? З цим питанням зіткнулася і я як тільки в моїй родині з’явилися діти. Часу на підготовку стало менше, а прохання маляток стали все більше. І я почала підбирати варіанти тих страв, продукти для яких у мене завжди є в холодильнику. І які готуються на швидку руку. Даний рецепт млинців виявився дуже доречним ароматні, ситні і дуже ніжні полюбилися нам з першого разу. Раджу спробувати приготувати і вам цю смакоту.
Інгредієнти:
- Кефір 2,5% – 900 мл.
- Окріп – 500 мл.
- Борошно – 450 гр.
- Рослинна олія – 4 ст.л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 1 ч. Л.
- Сода харчова – 1 ч.л.
- Яйце куряче – 3 шт.
приготування:
Для початку підготуємо все необхідне. Продукти бажано повинні бути кімнатної температури особливо кефір. Яйця беремо домашні, а сіль будемо використовувати крупного помелу.
1. У зручну для вас каструльку виливаємо кефір, додаємо курячі яйця, цукор і сіль – як зазначено в рецепті. Все добре перемішуємо вінчиком або можете використовувати міксер.
2. Наступним кроком додаємо борошно, стільки щоб вийшло густе тісто. Приблизно близько десть столових ложок з гіркою. Замішуємо його до однорідного стану.
3. Тепер нам потрібен окріп. У склянку насипаємо чайну ложечку соди і зверху заливаємо гарячою водою. Все почне активно шипіти, зараз перемішавши додаємо її до тесту.
4. На цьому етапі необхідно всю масу перемішати. Якщо у вас вийшло дуже рідко додайте ще трохи борошна. Якщо ж навпаки, то можете підлити водички. Залишилося додати тільки трохи масла.
5. Ось і все тісто готове, можна приступати до випічки. Сковороду обов’язково змастіть сухий масленой серветкою, після потрібно її гарненько розігріти. Тепер наливаємо на неї тісто і обертаємо круговими рухами.
6. Ви відразу зверніть увагу як почнуть з’являтися дірочки і підрум’яняться краю млинчика, тут можна вже перевертати. Потім знімаємо зі сковороди і викладаємо на блюдце.
Буде дуже смачно якщо ви змажете зверху вершковим маслом, вони стануть більш жирними і блискучими, але це вже за бажанням. Готові млинці укладаємо стопкою і приступаємо до чаювання.
Ось такі легкі в приготуванні, але дуже соковиті в красиву дірочку виходять млинці на кефірі.
Бажаю вам вдалої готування і приємного апетиту.
Рецепт тонких млинців на кефірі з окропом
Всім відомо, щоб цілий день провести в бадьорому настрої його потрібно почати з хорошого і корисного сніданку. А що ж може бути смачніше і ситніше наших традиційних млинців. Ця страва одне з чудес російської кухні. Прості в приготуванні, але ідеальні на смак. Як то кажуть все геніальне просто. Пропоную спекти самі звичайні заварні млинці на кефірі з додаванням окропу. З цим рецептом зможе впоратися будь-який початківець кулінар, ну що ж приступимо.
Інгредієнти:
- Кефір 500 мл.
- Вода 400 мл.
- Борошно 300 гр.
- Яйця 2 шт.
- Сіль 0,5 ч. Л.
- Сода 1 ч.л.
- Цукор 4 ст. л.
- Соняшникова олія 4 ст. ложки
приготування:
1. У миску розбиваємо яйця додаємо до них цукор, сіль. Якщо ви хочете, щоб ваші млинці вийшли не надто солодкі, наприклад для додавання будь-якої начинки, то цукру доведеться покласти поменше. Приблизно дві столові ложки. Весь вміст збиваємо вінчиком до розчинення інгредієнтів.
2. Тепер можна додати кефір при цьому ретельно перемішуючи. Щоб не витрачати багато часу краще заздалегідь поставити кип’ятиться воду на вогонь.
3. Настав час додати борошно. Виходить достатнім два гранованих склянки з гіркою. Замішуємо тісто так, щоб не залишалося грудочок. Тісто має вийти густим і однорідним за консистенцією.
4. До цього часу вже повинна була закипіти вода. У неї через сито всипаємо соду і перемішуємо.
5. Після при частому помішуванні вливаємо воду в масу тонким струменем в кілька етапів. Таким чином у нас і виходить заварне тісто. Млинці при цьому вийдуть влажноватой, м’які, ніжні і дуже красиві.
6. Слідом додаємо олію, бажано рафінована або оливкова, без запаху.
7. Весь вміст ще раз ретельно розмішавши можна приступати до смаження млинців. Перед першим млинцем за традицією сковороду змащуємо маслом. Набираємо тісто в ополоник і розливаємо його при цьому обертаючи сковороду вісімкою.
8. Як тільки верхівка млинця покриється матовим відтінком його можна перевертати. Це буде означати що тісто вже не сире, так що сміливо перевертаємо наш млинець.
Таким чином продовжуємо обсмажувати все вміст миски.
Виходять красиві млинці з численними дірочками, готувати які одне задоволення. З даного рецепта вийде приблизно 25-30 штук, дивлячись на діаметр вашої сковорідки. Спробуйте, приготуйте впевнена, що у вас все вийде і ви залишитеся задоволені.
Як приготувати тонкі млинці з дірочками на кефірі та молоці?
І знову хочу звернути вашу увагу на смачну, соковиту універсальну випічку яку сьогодні ми готуємо на кефірі з додаванням молока. Напевно такі ласощі хоча б раз на тиждень присутній на столі кожної родини. Завдяки такому багатому складу в наших млинцях, вони виходять дуже повітряними, ситними просто тануть у роті. Звичайно трохи не звичайно робити їх і з молоком і кефіром, але сам процес практично не відрізняється від заварних. Саме тому рекомендую його спробувати приготувати кожної господині.
Інгредієнти:
- Молоко 1 стакан
- Яйця 2 штуки
- Кефір 1 склянка
- Цукор 2 ст. л.
- Борошно 1 стакан
- Рослинна олія 2 ст. л.
- Сіль 1,4 ч. Л.
- Сода 1 ч.л.
приготування:
Бажано заздалегідь підготувати всі продукти, щоб все було кімнатної температури. Це дуже важливо для самого тесту і для ідеальної прожарювання млинців.
1. В окремій глибокій тарілочці перемішайте борошно і соду.
2. У миску розбийте яйця, всипте сіль і цукор. Далі все гарненько збийте виделкою або вінчиком до тих пір поки не розчиняться кристалики.
3. Потім в ту ж ємність наливаємо кефір і знову перемішуємо.
4. Слідом просіюємо підготовлену борошно з содою через сито. Замішуємо тісто до однорідного густого стану. Такий заміс запобігає появи грудочок. Можете залишити його настоюватися приблизно хвилин на 15. За цей час всі компоненти добре об’єднаються і наша маса знайде потрібну консистенцію.
5. Поки тісто настоюється ми встигнемо підігріти молоко. Після вливаємо його в миску тонкою цівкою неодмінно постійно помішуючи. Тепер вливаємо олію. Ну ось все готово. Дуже швидко і зовсім не складно.
6. Підійшов час випічки. Добре розігріту сковороду змащуємо маслом. Вливаємо в нього невелику кількість тіста і повертаємо в різні боки по колу. Обсмажувати млинці слід з двох сторін до золотистого кольору.
Так продовжуємо готувати до тих пір поки не скінчиться вся суміш. Готові млинці можна змастити вершковим маслом і складати стопкою на тарілку.
Так само можете підготувати для них начинку з сиру, м’яса, грибів і т. Д. Дуже смачні, ароматні з ажурними кроямі вони напевно завоюють серця ваших улюблених. Приготуйте таку смакоту своїм діткам на сніданок зі згущеним молоком і медом. Можу точно запевнити вас, що вони будуть вам дуже вдячні, а що ще потрібно для повного щастя батьків. Бажаю всім приємного апетиту і вдалою випічки.
Готуємо млинці на кефірі з дірочками без яєць
У чому складність приготування млинців? Скажу вам абсолютно відверто, що в перші роки заміжжя як би я не намагалася все мої спроби їх спекти не увінчалися успіхом. Звичайно це засмучувало і відбивало бажання спробувати знову. І ось на міжнародний жіночий день мій чоловік ніби-то ніби натякаючи подарував мені млинниць. Тут мені нічого не залишалося робити і поблукавши по YouTube я змогла вибрати для себе пару непоганих варіантів не потребують складних інгредієнтів. Приступивши до основного процесу приготування тіста я зрозуміла, що в рецепті зовсім немає яєць. Мені здалося це дивним, але переривати процес не стала. І ось на подив все вийшло! Все йшло як по маслу. З тих пір цей варіант для мене став одним з кращих, саме їм я і хочу поділитися з вами.
Незважаючи на те, що млинці на кефірі можна назвати пісними відсутність в рецепті яєць робить їх менш калорійними. А так же це ідеальний варіант для вегетаріанців, які не вживають в їжу курячі яйця.
Інгредієнти:
- Борошно 2 склянки
- Розпушувач 2 ст. л.
- Цукор 3 ст.л.
- Кефір 2 склянки
- Молоко 1 стакан
- Вода 1 склянка
- Масло 2 ст. л.
приготування:
1. У підготовлену ємність всипте борошно, потім розпушувач (або одну чайну ложку соди). Слідом додайте цукор і трохи солі. Всі сухі інгредієнти перемішайте ложкою. Тепер можна влити кефір кімнатної температури. Зверніть увагу на пропорцію 2 склянки борошна і 2 склянки кефіру.
2. Замішуємо тісто воно виходить дуже густим. Зверху наливаємо молоко в кілька етапів, так нам буде легше перемішувати.
3. Незважаючи на те, що маса стала на багато гущі нам належить додати склянку теплої води. Всю консистенцію активно з’єднавши межу собою накриваємо кришкою або рушником і залишаємо відпочивати приблизно на 30 хвилин.
4. Як тільки пройшло відведений час дістаємо наше тісто вливаємо в нього масло і приступаємо до випічки. До речі тісто за своєю структурою має нагадувати рідкі вершки.
5. Після того як ваша млинниця розігрілася змастити її маслом (я роблю це тільки перед першим млинцем). Тепер можна влити тісто і тут же поставити на середній вогонь випікатися. Обсмажуємо з обох боків до красивого коричневого кольору.
Після знімаємо млинець на блюдце і змащуємо вершковим маслом. Під час обсмажування на поверхні повинні утворитися безліч маленьких дірочок. А краю зарум’яняться і візьмуть ажурну форму.
Такі млинці можна подавати до столу не тільки зі сметаною, медом або згущеним молоком, а й навіть з різноманітними не солодко начинками. Наше ласощі приготоване на кефірі виходить пухирчасті, повітряне та надзвичайно гарні на вигляд. Завдяки відсутності в тесті яєць млинці будуть більш ніжними і легкими. Спробуйте приготувати з даного рецептом і залишити коментар про те як у вас все вийшло. Радуйте своїх близьких і рідних корисною, домашньою випічкою!
Млинці на кефірі з теплою водою
Дорогі друзі звичайно млинці до столу можна приготувати в будь-який день, але особливо хочеться порадувати своїх улюблених коли на дворі Масляна і з усіх вікон несе неймовірними запахами випічки. Скажіть, кому не подобаються прості рецепти в результаті яких виходять шикарні шедеври? Пам’ятаю своє дитинство, як ми з сестрою бігали від свого будинку до бабусі і там об’їдалися млинцями. Зараз цей час пройшло і вже ми зустрічаємо гостей і пригощаємо їх смачними стравами.
Так ось наступний рецепт млинців на кефірі зі звичайною теплою водою від моєї бабусі. Вона не любила довго возиться і готувала завжди з того, що було в її холодильнику. Експериментуйте і ви може, і вам він припаде до душі.
Інгредієнти:
- Яйця 2 шт.
- Кефір 1,5 склянки кімнатної температури
- Вода 0,5 склянки в теплому вигляді
- Рослинна олія 1 ст. л.
- Борошно 1 стакан
- Цукор 3 ст. л.
- Сода 0,5 ч. Л.
Перед початком готування знову хочу нагадати про те, що всі продукти не повинні бути холодними. Інакше тісто буде погано взаємодіяти між собою.
приготування:
1. У глибоку посудину розбиваємо два яйця додаємо до них щіпку солі і цукор як зазначено в рецепті. Все збиваємо міксером або можна перемішати віночком.
2. В окрему чашу просіваємо борошно з додаванням соди. Вона нам знадобиться пізніше.
3. Далі в чашу з рідкою масою наливаємо кефір, (якщо у вас він густий додайте в однакових пропорціях стакан кефіру і стільки ж води) і півсклянки теплої води.
4. Слідом ложкою відміряє масло і перемішуємо всі інгредієнти до однорідної маси.
5. Нарешті поступово вливаємо рідкі компоненти в борошно домагаючись гладкого однорідного замішування тіста. Таким чином ми не ризикуємо зіткнутися з грудочками.
6. Наше тісто готове, ви побачите як на його поверхні почнуть з’являтися бульбашки. Це відбувається в наслідок реакції між кефіром і содою, саме завдяки цьому тісто збагачується киснем. Тепер можна дати йому постояти близько п’ятнадцяти хвилин, але і це не обов’язково.
7. Ну що ж можна приступати до смаження. Перед першим млинцем слід обмазати сковороду маслом і розігріти її. Надалі цього можна не робити. Описувати весь процес думаю немає необхідності, так як кожна господиня на своїй кухні робить це по своєму.
З даної кількості тесту вийдуть приблизно 15 млинчиків. Тільки що спечені млинці накриваємо тарілочкою або можна змастити вершковим маслом.
До таких цікавим і смачним млинців можна подавати різні соуси, джеми, а так же наповнювати їх різноманітними начинками. Це додасть їм особливу красу і неповторний смак. А я бажаю вам успіху на кухні і найсмачніше експериментів в кулінарії.
Смачні млинці на кефірі – рецепт тонких млинців з дірочками
Наступний рецепт не сильно відрізнятиметься від тих, які я вам вже описала. Але кожен з них по своєму прекрасний. Для себе я вже давно зробила висновок, що млинці на кефірі набагато м’якше, тонше і ніжніше ніж на молоці. Вони виходять з великими красивими дірочками і ажурними краями. Спробуйте спекти і такий варіант. Отримавши при цьому задоволення не тільки від смаку, але і від готування. А ще в цьому рецепті є невелика родзинка, яка зробить смак млинців не тільки яскравим, але і збільшить його термін зберігання.
Інгредієнти:
- Кефір 500 мл.
- Яйце 1 шт.
- Цукор 2-3 ст.л.
- Сіль 1/4 ч.л.
- Сода 1 ч. Л.
- Алкоголь (горілка, коньяк, бренді, ром) 2 ст. л.
- Окріп 100 мл.
- Борошно 1,5 склянки
- Рослинна олія 2 ст. л.
приготування:
Насамперед, щоб не витрачати час поставте на плиту кип’ятити воду.
1. У глибоку миску вливаємо півлітра кефіру, вбиваємо яйце, всипаємо цукор і сіль. Все трохи збиваємо вінчиком.
2. Далі вимірюючи ложкою наливаємо бренді. Взагалі ви можете використовувати будь-який алкогольний напій який знайдеться в домашньому барі. І до речі пам’ятайте, що: “Алкоголь не допомагає знайти відповідь, він допомагає забути питання!” Так що не потрібно зловживати.
3. Тепер просеем через сито борошно попередньо змішавши її з содою. Перемішуємо всю масу в однорідну консистенцію.
4. До цього часу напевно закипіла наша водичка, вливаємо її в миску тоненькою цівкою. Тут же зверху додаємо масло. Замішуємо тісто приблизно як рідка сметана.
5. Ну а тепер можна приступити до випічки млинців. Розігрійте сковороду і змастіть оливковою олією. Зверху пройдіться сухою серветкою. Тепер набираючи в ополоник тісто розливаємо його по сковороді провертаючи її в різні боки. Таким чином обсмажуємо і складаємо стопкою всі наші млинці.
Ну ось і все готово, запевняю вас в тому, що це перевірений рецепт і млинці з нього виходять завжди.
Завдяки цим варіантом випічки з бренді виходять тоненькими. Вони добре підійдуть для фарширування будь начинки і будуть ситними і смачними на смак.
Сьогодні я поділилася з вами різними варіантами приготування смачних млинців на кефірі. Якщо ви спробуєте використовувати кожен з них – то зрозумієте, що смак кожного млинця буде відрізнятися. Дотримуючись точним зазначеним рецептами, ви можете наготувати купу смакоти для своїх рідних і близьких. А мені залишається вам побажати гарного настрою, смачного і щасливою Масляної!
