Ніжний сливовий пиріг з безе – мій улюблений з дитинства рецепт, покроково і просто

Коли щосили встигає зливу, то хочеться додавати її в випічку. Я шукала оригінальний рецепт, де можна було б покласти побільше слив, але так, щоб і форму тримало.

І я згадала прекрасний рецепт моєї бабусі, де в гармонії смаків і текстур суміщені м'який і ніжний бісквіт, хрустка скоринка безе і, звичайно, слива з властивою їй кислинкою. Записуємо рецепт і обов'язково пробуємо!

Інгредієнти для бісквіта:

  • Борошно пшеничне – 150 г;
  • Цукор – 110 г;
  • Цукор ванільний – 5 г;
  • Розпушувач тесту – 5 г;
  • Сіль – 1 ч.л. без гірки;
  • Розм'якшене вершкове масло – 150 г;
  • Цедра лимону;
  • Жовтки – 4 шт .;
  • Молоко – 100 мл;

Фруктовий шар:

  • Зливи стиглі – 500 г;
  • Цукор – 2-3 ст. л .;
  • Крохмаль – 2 ст. л .;
  • Ванільний цукор – 5 м

безе:

  • Білки – 4 шт .;
  • Сік лимона – 1 ч. Л .;
  • Пудра цукрова – 200 г;
  • Крохмаль – 1 ч. Л.

Процес приготування:

  1. У борошно додати сіль з розпушувачем і перемішати ретельно.
  2. Масло вершкове збити з ванільним цукром і звичайним до пишної маси, займе близько п'яти хвилин.
  3. Додати яйця в масло і добре розмішати міксером до однорідності.
  4. Додати лимонну цедру. Перемішати.
  5. Всипати до олійно-яєчної суміші половину борошна, перемішати міксером (при повільній швидкості).
  6. Вилити в тісто молоко, також перемішати міксером.
  7. Всипати другу частину борошна. Міксером перемішати тісто до однорідності.
  8. У роз'ємну форму (діаметр 23 см) на дно покласти пергаментний папір. Бока форми краще змастити маслом і прокласти папером.
  9. Тісто викласти в форму і випікати при 180 ° С 30 хвилин.

Приготування сливової начинки і безе:

  1. Сливу нарізати пластинками, посипати цукром і крохмалем. Перемішати.
  2. Для безе: лимонний сік додати до білків, збити міксером до хорошої піни.
  3. Додавати цукрову пудру поступово при збиванні. Довести білки до стійких піків, тоді додати крохмаль і перемішати міксером.

Збірка пирога:

  1. Поверх гарячого бісквіта в формі викласти сливову начинку. Розрівняти.
  2. Поверх сливи викласти збиті білки. Акуратно вирівняти і поставити в духовку розігріту.
  3. Випікати пиріг при 190 ° С 35 хвилин, рівень в духовці краще нижче середнього.
  4. Дати пирогу охолонути у формі половину години. Далі зняти форму і папір.

На виході виходить красивий пиріг, його можна порівняти з тортом. Бісквіт залишається м'яким за рахунок соковитості фруктів. М'якість самого пирога і корочка безе створені одне для одного. У безе можна додати подрібнені горіхи або горіхову борошно.

nezhnyj slivovyj pirog s beze moj ljubimyj s detstva recept poshagovo i prosto cedfd6c Ніжний сливовий пиріг з безе   мій улюблений з дитинства рецепт, покроково і просто готовий шедевр

І замість сливи, звичайно, можна використовувати інші фрукти. Але зливу хороша тим, що одночасно дає і солодкість, і кислинку. Мені таке поєднання сподобалося більше за інших!

Легкого вам приготування і приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад