Тріска під маринадом з моркви і цибулі – класичний рецепт в духовці

07d5576f4bcb29b22a09711cb16574d2 Тріска під маринадом з моркви і цибулі   класичний рецепт в духовці Тріска під маринадом з цибулі та моркви в томаті – одне з найбільш топових страв радянського громадського харчування. Соковита, ніжна, з кисло-солодким соусом – забути її неможливо. При нинішньому розмаїтті рецептів рибних страв давно можна було забути її. Але ж ні! Інший раз пробиває ностальгія по тому самому, смаку з дитинства, тому кидаєш все, біжиш за тріскою і в який раз готуєш улюблена страва.

Страву можна їсти гарячим і холодним, воно не втрачає своєї привабливості. Навпаки, настоявшись в томатному маринаді, філе тріски стає ще смачніше. Як правило, класична маринована риба готується на сковороді, але сьогодні ми не зупинимося на цьому, а запекти блюдо в духовці.

Тріска під маринадом з моркви і цибулі – класичний рецепт

Перед вами класичний варіант приготування риби під маринадом з традиційним набором продуктів – морквою, цибулею і томатом. Як і минтай, який ми не так давно готували, заходите, смачно пригощу.

Візьміть:

  • Тріска – 1 кг.
  • Цибуля – 2 головки.
  • Морквина – 2 шт.
  • Лимон.
  • Томатна паста – 200 гр.
  • вершкове масло – 100 гр.
  • Соняшникова олія – ​​100 мл.
  • Лаврушка – листик.
  • Запашні горошини – 4 шт.
  • Цукровий пісок – за смаком.
  • вода – близько склянки.
  • Сіль, мелений перець – по щіпці.

 Тріска під маринадом з моркви і цибулі   класичний рецепт в духовці

Покроковий рецепт:

Наріжте обидві цибулини півкільцями.

5a48f48c60e474cf548e3974ff0b7708 Тріска під маринадом з моркви і цибулі   класичний рецепт в духовці

Моркву пропоную нарізати тонкою соломкою, але якщо лінь, допустимо просто натерти її крупною стружкою на тертці.

 Тріска під маринадом з моркви і цибулі   класичний рецепт в духовці

Налийте на сковороду пару ложок олії, прогрійте його. Викладіть овочеву нарізку. Обсмажуйте на повному вогні, поки цибульні кільця не стануть прозорими. Смажте приблизно 7-8 хвилин. Обов’язково помішуйте морквину з цибулею, щоб не пригоріли.

ccf500e978fa522719ae94571ae978a3 Тріска під маринадом з моркви і цибулі   класичний рецепт в духовці

Додайте томатну пасту, перемішайте. Якщо паста надто густа, розбавте її водою.

d2b03232b2adc3bbe42070b5b721eb15 Тріска під маринадом з моркви і цибулі   класичний рецепт в духовці

Відразу засипте сіль з цукром. Не зменшуючи потужності вогню, пасеруйте ще 7-8 хвилин, часто помішуючи вміст.

c61cd76a7874fedd539579856c187dc7 Тріска під маринадом з моркви і цибулі   класичний рецепт в духовці

Покладіть на сковорідку шматок вершкового масла, лист лавра, запашний перець.

4c9eb30d0c7747465291c2667937db42 Тріска під маринадом з моркви і цибулі   класичний рецепт в духовці

Поділіть лимон на половинки, вичавити сік. Лимонну шкірку покладіть в підливу.

14dbe04138ca3456ec8e573b55e7f511 Тріска під маринадом з моркви і цибулі   класичний рецепт в духовці

Додайте близько склянки води (дивіться по ситуації). Перемішайте, зменшіть вогонь до помірного. Гасіть приблизно 10 хвилин, потім дістаньте лимонну шкірку і викинете.

526269b019badb1487ae570c4f189980 Тріска під маринадом з моркви і цибулі   класичний рецепт в духовці

Після накрийте томатний соус кришкою і потім при тихому кипінні ще близько 10 хвилин.

57ad1b4876199462e3e87f4275b45b29 Тріска під маринадом з моркви і цибулі   класичний рецепт в духовці

Як приготувати тріску під маринадом в духовці

Тут би можна було зупинитися, і закінчити приготування страви на сковороді. Для цього обсмажте філе тріски на окремій сковорідці, потім накрийте овочевий подушкою і тушкуйте до готовності шматочків. Але ми не шукаємо легких шляхів, тому запекти тріску під маринадом в духовці.

На дно жаростійкої форми викладіть половину овочевого маринаду, зробивши подушку для тріски, розрівняйте.

e0bf192d10fb6ea7d2895909c269ee52 Тріска під маринадом з моркви і цибулі   класичний рецепт в духовці

Обробити тушку риби на філе, наріжте її шматочками. Накрийте овочі тріскою.

49b84a6834a74cd329cc5563553881d3 Тріска під маринадом з моркви і цибулі   класичний рецепт в духовці

Зверху розкладіть залишки овочів в томаті, розрівняйте.

a4f3a9d374fcd4f96f85d383de29339f Тріска під маринадом з моркви і цибулі   класичний рецепт в духовці

Накрийте форму листом фольги, надійно закріпіть краю. Помістіть блюдо в духовку, заздалегідь розігріту до 180 о С. Увімкніть таймер на 25-30 хвилин. Час запікання залежить від величини шматочків тріски і можливості вашої печі.

056ba29f074de0cf150d5d23663c7114 Тріска під маринадом з моркви і цибулі   класичний рецепт в духовці

А це результат наших турбот, угощайтесь. Приємного апетиту!

a94c45a26fe76f7842bda145674b35d8 Тріска під маринадом з моркви і цибулі   класичний рецепт в духовці

Філе тріски в томатному маринаді з яблуком

Цей рецепт мало хто знає, тому я ділюся ним з великим задоволенням. Розширюйте свої кулінарні горизонти і готуйте рибу кожен раз по-новому.

Беремо:

  • Філе тріски – 500 гр.
  • Яблуко, кисло-солодке .
  • Морквина.
  • Цибуля – 2 головки.
  • Розсіл від солоних огірків – стакан.
  • Томатний соус (типу Краснодарського) – 150 мл.
  • Соняшникова олія.

Приготування:

  1. Обробити тушку риби на філе, поріжте його смужками в 3-4 см. шириною.
  2. Влийте розсіл в каструлю, закип’ятіть (замість нього допустимо взяти підсолену воду, кинути в неї лаврушку і перець).
  3. Покладіть в каструльку філе, відваріть на малому вогні протягом 10 хвилин.
  4. Наріжте цибулю півкільцями, дрібно натріть моркву і яблуко.
  5. Обсмажте в маслі спочатку цибулю, потім моркву. Додайте яблучко.
  6. Залийте ½ склянки води. Тушкуйте хвилин 10-15.
  7. Покладіть томатний соус, спробуйте соус на смак, додайте перцю і солі, якщо необхідно. Тушкуйте ще 3 хвилини.
  8. Викладіть на сковороду овочевий шар, потім зробіть шар з риби. Накрийте зверху морквяно-цибулевий маринадом.
  9. Згасите разом хвилин п’ять, потім вимкніть конфорку і дайте страві охолонути. після приберіть на пару годин в холодильник, щоб страва настоялося.

Відео-рецепт: філе риби під маринадом від Іллі Лазерсона

У ролику від шеф-кухаря Іллі Лазерсона розповідається про приготування в маринаді іншої риби – хека. Справа в тому, що тріска, як і будь-яка біла риба, готується аналогічно. Тому сміливо використовуйте рецепт. Приємного апетиту!

pinit fg en rect red 28 Тріска під маринадом з моркви і цибулі   класичний рецепт в духовці

Оцініть статтю
Довідник корисних порад