Турецьке тісто на мінералці для будь-якої випічки – рецепт на дріжджах для пиріжків і пирогів

d9ac4e2b0cd2831ee6af70590d8a81c6 Турецьке тісто на мінералці для будь якої випічки   рецепт на дріжджах для пиріжків і пирогівСекрет успіху турецького дріжджового тіста на молоці в мінералці і дріжджах, які в сукупності зусиль дають приголомшливий ефект. Пишне, ніжне, повітряне – попрацювавши з ним хоча б раз, ви легко відмовитеся від інших рецептів. Завдяки сильногазованою мінеральній воді тісто стає еластичним, податливим і слухняним.

Турецьке тісто універсально, підходить для будь-якої випічки, але більше для наслідках пиріжків, пирогів і булочок. Годиться для приготування піци, коржів.

Але якщо хочете спекти солодкі булки, не відмовляйте собі в цій слабкості – просто покладіть більше цукру.

З’явившись в нашій країні, рецепт викликав справжній фурор, господині швидко оцінили всі переваги замісу. Шкода, що я дізналася його порівняно недавно, але закохалася відразу і назавжди. Крім інших достоїнств є ще одне, дуже важливе. Заміс можна зробити в будь-який час і заховати його в холодильник, сховавши в поліетиленовий пакет. Воно відмінно зберігається без втрати якості протягом 3-4 днів. В потрібний час ви його дістанете і порадуєте сім’ю свіжою випічкою.

Турецьке тісто – рецепт на мінералці для будь-якої випічки

Дріжджі використовуйте будь-які, на ваш розсуд. Але якщо берете живі, пресовані, не забувайте, що знадобиться в три рази більше. На іншій сторінці ви знайдете ще один приклад відмінного дріжджового тіста для пиріжків на молоці, запрошую.

Візьміть:

  • Борошно – 6 склянок (900 гр.).
  • Сухі дріжджі – 7 гр.
  • Тепле молоко – стакан (250 мл.).
  • Соняшникова олія – ​​стакан.
  • Мінеральна газована вода – 250 мл. </li >
  • Цукровий пісок – 2 великі ложки.
  • Сіль – 1,5 великі ложки.
  • Яйце.
  • Кунжутне насіння – велика ложка.

95ba9069afdf226e81ff71a29fdc4c43 Турецьке тісто на мінералці для будь якої випічки   рецепт на дріжджах для пиріжків і пирогів

Покроковий рецепт:

Засипте в глибоку ємність просіяне борошно, киньте сухі дріжджі, перемішайте.

 Турецьке тісто на мінералці для будь якої випічки   рецепт на дріжджах для пиріжків і пирогів

Зігрійте молоко до 35 -40 ° С, влийте в борошно.

99402ae666ac7b6bbb05190411d216c9 Турецьке тісто на мінералці для будь якої випічки   рецепт на дріжджах для пиріжків і пирогів

Слідом відправте мінеральну воду, масло. Посоліть, засипте цукровий пісок.

fd4862042d78341f56639e6812c2bb34 Турецьке тісто на мінералці для будь якої випічки   рецепт на дріжджах для пиріжків і пирогів

Почніть перемішувати суміш. Спочатку дійте лопаткою, потім, коли це стане скрутним, робіть заміс руками.

339c2b4c6b1c7259103a21064956c017 Турецьке тісто на мінералці для будь якої випічки   рецепт на дріжджах для пиріжків і пирогів

Маса вийде пишною, еластичною і дуже слухняною. Накрийте миску з зібраним в кулю тістом рушником або харчовою плівкою. Поставте в тепло на 1-1,5 години. Обминати масу немає необхідності, він і так добре росте вгору і в сторони.

0528de14a3465c026e7ffa9ac52c37c3 Турецьке тісто на мінералці для будь якої випічки   рецепт на дріжджах для пиріжків і пирогів

Після закінчення заданого часу, коли маса добре підніметься, обімніть її руками і відправте підходити ще на годинку.

 Турецьке тісто на мінералці для будь якої випічки   рецепт на дріжджах для пиріжків і пирогів

Випічка з турецького тіста

Як я вже говорила, турецьке тісто на мінералці можна відправити в холодильник, нехай чекає відповідного для випічки часу. Або відразу напекти пиріжків або булок. Щоб це зробити, викладіть масу на припудрену поверхню стільниці, поділіть на шматочки рівного розміру. Сформуйте колобки.

f3c3b09fc2b5751bedb6e36b17c8e049 Турецьке тісто на мінералці для будь якої випічки   рецепт на дріжджах для пиріжків і пирогів

Підстелити на деко лист пергаменту, трохи промаслити його. Викладіть заготовки булок рядами, дотримуючись деяку відстань, щоб випічці було куди “рости”. Потім прикрийте рушником, залиште на півгодини, щоб булочки піднялися.

0f39ed5a258a21f3348390b97057a800 Турецьке тісто на мінералці для будь якої випічки   рецепт на дріжджах для пиріжків і пирогів

Змастіть збитим яйцем.

 Турецьке тісто на мінералці для будь якої випічки   рецепт на дріжджах для пиріжків і пирогів

Посипте кунжутом. Помістіть деко на середній рівень духовки, розігрітій до 180 ° С, встановивши таймер на 40-50 хвилин в залежності від величини булок і можливості вашої печі.

 Турецьке тісто на мінералці для будь якої випічки   рецепт на дріжджах для пиріжків і пирогів

Про готовність вам підкаже красива рум’яна скоринка.

53877639048b2f36fa462bb0a576efe8 Турецьке тісто на мінералці для будь якої випічки   рецепт на дріжджах для пиріжків і пирогів

Відео-рецепт турецького дріжджового тіста

Авторські рецепти Наталії приємно дивитися – все кроки приготування турецького замісу на мінеральній воді детально показані і розказані. Щасти вам випічки, нехай на ваших столах будуть тільки найсмачніші пиріжки та булочки.

pinit fg en rect red 28 Турецьке тісто на мінералці для будь якої випічки   рецепт на дріжджах для пиріжків і пирогів

Оцініть статтю
Довідник корисних порад