Огірки з помідорами і кабачками, мариновані на зиму – найсмачніші рецепти

f673ce76253a1c721c4472e028c9b6ea Огірки з помідорами і кабачками, мариновані на зиму   найсмачніші рецептиОгірки, мариновані з помідорами і кабачками в одній банці, заготовлені на зиму – прекрасний привід пишатися собою і похвалитися перед гостями. Якщо хочете взимку згадати літо, влаштуйте свято дружби з овочів, закатавши їх разом. Асорті з них вийде яскравим, ошатним і неймовірно апетитним, від одного тільки виду відразу підніметься настрій. І не питайте у мене, який рецепт найсмачніший. Їх не багато, але всі вони на вагу золота.

Почніть з простого варіанту. Потім озирніться на всі боки і з’ясуйте, які ще овочі чекають своєї черги на переробку. Практично будь-який з них гідний того, щоб урізноманітнити класичний рецепт своєю присутністю. Овочі, дозрівають в один час, як правило, відмінно доповнюють один одного, роблячи заготівлю на зиму смачніше і цікавіше.

Огірки з помідорами і кабачками на зиму – рецепт в одній банці

Перед вами практично класичний рецепт заготівлі на зиму чудесного асорті з смачних і корисних овочів в одній банці.

Візьміть на банки в 1.5 літра :

  • Огірки, помідори в довільній кількості.
  • Кабачок.
  • Цибулина.
  • Болгарський перець.
  • Зелень петрушки, парасольки кропу.

На кожну півторалітрову банку :

  • Духмяний перець – 7-8 шт.
  • Чорний перець – 4 шт.

Для маринаду на 2 літри води :

  • Ессенція 70% маленька ложка.
  • Сіль – 2 великі ложки.
  • Цукровий пісок – 4 великі ложки.

d1210400d17888e32e638328198e7b22 Огірки з помідорами і кабачками, мариновані на зиму   найсмачніші рецепти

Покроковий рецепт :

Заздалегідь замочіть огірки в холодній воді на 1-2 години, в залежності від того, як давно вони були зірвані. Потім відріжте «попки», поріжте шматочками.

6ff31a7c738a8a9708353eae8a2db06c Огірки з помідорами і кабачками, мариновані на зиму   найсмачніші рецепти

Очистіть кабачок від шкірки, наріжте шайбами не товщі 1 сантиметра. У молодих овочів насіннєву частину допустимо залишити. Грубі насіння обов’язково видаліть.

1e95bac50f525b8a63509997c44ed158 Огірки з помідорами і кабачками, мариновані на зиму   найсмачніші рецепти

Настругати цибулину середніми кільцями.

71c0ce027578c1de851e2d066fed1755 Огірки з помідорами і кабачками, мариновані на зиму   найсмачніші рецепти

Звільніть болгарський перець від насіння і перегородок, наріжте полукольцамі.

cd09089c327b1091225cafd8010942d9 Огірки з помідорами і кабачками, мариновані на зиму   найсмачніші рецепти

Великі томати поділіть на 2-4 частини, дрібні залиште цілком. Не забудьте вирізати біле місце у плодоніжки.

234ce4cba136b2758ef492de544db0a3 Огірки з помідорами і кабачками, мариновані на зиму   найсмачніші рецепти

У кожну полуторолітровую банку киньте по 4 чорні горошини, 7-8 запашних перчиків, 5-6 кілець цибулі, парасолька кропу.

61efbe56c4ced4c0ae35aeab4cc08ba5 Огірки з помідорами і кабачками, мариновані на зиму   найсмачніші рецепти

Покладіть вниз трохи зелені петрушки. Потім відправте кільця болгарського перцю, кабачки.

4c014cdbb6cdb03dbc1de712492c5ce7 Огірки з помідорами і кабачками, мариновані на зиму   найсмачніші рецепти

Потім укладіть трохи огірків, помідорів.

3d7c891e93639c3e29c3e4ee70ea39b0 Огірки з помідорами і кабачками, мариновані на зиму   найсмачніші рецепти

Далі знову йде цибуля, гуртки кабачків, болгарського перцю. Накрийте овочі ще одним парасолькою кропу, киньте пару горошин перцю.

81c45fb0748dd4381470a482582e4474 Огірки з помідорами і кабачками, мариновані на зиму   найсмачніші рецепти

Додайте огірки, помідори.

17e09788ba94304055f518ad049c9270 Огірки з помідорами і кабачками, мариновані на зиму   найсмачніші рецепти

Закип’ятіть воду, залийте овочі. Прикрийте кришками, залиште на 10 хвилин, щоб овочі гарненько прогрілися.

Злийте настій назад, в каструлю, знову закип’ятіть. І знову розлийте по банкам. Прогрівайте заготівлю ще 10 хвилин.

c2e3abf7feb161cabc30339f314fe8a7 Огірки з помідорами і кабачками, мариновані на зиму   найсмачніші рецепти

Поверніть настій в каструлю, додайте цукор, сіль. Дайте закипіти, дочекайтеся, поки не розчиняться кристали спецій.

8a6e75078b2259bc8b208eebb61e914d Огірки з помідорами і кабачками, мариновані на зиму   найсмачніші рецепти

Налийте в кожну банку по чайній ложечці есенції.

f828c9133ec40ee051bd592cb4e4d242 Огірки з помідорами і кабачками, мариновані на зиму   найсмачніші рецепти

Відразу залийте маринадом і закатати під ключ.

b587526813fa3a2e0db6f6ea0c4a1271 Огірки з помідорами і кабачками, мариновані на зиму   найсмачніші рецепти

Охолодіть банки в перевернутому стані, тепло укутавши ковдрою. Потім перевірте, чи не підтікає маринад, і віднесіть на постійне місце зберігання.

8a7f29962eeeb2dffcd13319aa4e9827 Огірки з помідорами і кабачками, мариновані на зиму   найсмачніші рецепти

Найсмачніший рецепт асорті з помідор з огірками і кабачками

Рецепт розрахований на 3 літрові банки. Маринад вийде гостреньким, дуже смачним і ароматним. Хочете прикрасити консервацію – навчитеся вирізати з овочів квіточки або фігурки.

Знадобиться :

  • Помідори, огірки, кабачки, болгарський перець.
  • Часник.
  • Гіркий перець – стручок.
  • Листя хрону, смородини.
  • Парасольки кропу.
  • Перець горошком.

Маринад на 1,5 літра води :

  • Столовий оцет 9% 12 великих ложок.
  • Сіль – 1,5 великі ложки з гіркою.
  • Цукровий пісок – 9 великих ложок.

Як заготовити :

  1. Помийте овочі, зелень. Огірки вимочіть не менше години, щоб вони стали хрусткими після консервування.
  2. Відріжте у огірків кінчики, томати проколіть у плодоніжки зубочисткою. Видаліть з болгарського і гіркого перцю насіння з перегородками.
  3. Солодкий перчик наріжте пелюстками, гіркий покришите кільцями. Аналогічно, кільцями поріжте кабачки.
  4. Покладіть в кожну банку по парасольці кропу, 5 горошин перцю, по листочку хрону і пару листя смородини. Додайте 2-3 часточки часнику.
  5. Нижній ряд зробіть з огірків, встановивши їх вертикально, щоб більше увійшло.
  6. Слідом покладіть помідори, 2 пелюстки болгарського перцю, колечко гіркого. Вільне місце заповніть кабачками.
  7. Зробіть першу заливку крутим окропом, потримайте 10 хвилин, прикривши кришкою.
  8. Злийте настій в каструлю, закип’ятіть і поверніть назад, в овочі. Потримайте ще чверть години.
  9. Зваріть маринад, закип’ятити 1,5 літра води з цукром сіллю. коли крупинки спецій розтануть, влийте оцет.
  10. Залийте маринад в банки, закрутіть банки гвинтовими кришками або закупорте під ключ.
  11. Переверніть заготовки догори дном, укрийте пледом, залиште остигати до наступного дня. Вранці перевірте герметичність закрутки, потім перенесіть консервацію в холодне приміщення.

47714b4af0aac119f028876994ff6706 Огірки з помідорами і кабачками, мариновані на зиму   найсмачніші рецепти

Мариновані огірки з помідорами, кабачками і капустою

Ще один варіант заготівлі улюблених овочів на зиму, сховавши їх в одну банку. Тут своя родзинка – кольорова і білокочана капуста. Їх зовсім небагато, але смак асорті вийде зовсім іншим.

Беремо :

  • Помідори – 2-5 шт.
  • Огірки – 5-7 шт.
  • Кабачок.
  • Цибулина, невелика.
  • Маленька морквина.
  • Білокочана і кольорова капуста – по невеликому шматочку і суцвіття.
  • Душисті горошини – 5-8 шт.
  • Листя смородини, хрону, кріп.
  • Часник.

Маринад на 1 літр води :

  • Сіль – 2,5 столові ложки.
  • Цукор – 3 столові ложки.
  • Оцет 9% 3 столові ложки.

Як заготовити :

  1. Надішліть на дно банки кріп, листя хрону і смородини в кількості на свій розсуд.
  2. Додайте пару часточок часнику, запашний перець.
  3. Наріжте овочі кільцями, брусочками, шайбами. Покладіть в банку в довільному порядку.
  4. Зробіть першу заливку крутим окропом для прогріву овочів.
  5. Через 20-30 хвилин злийте рідина. Натомість зваріть маринад, додавши в воду спеції. Коли сіль з цукром повністю розчиняться, влийте в каструлю оцет.
  6. Стерилізуйте банки протягом 15 хвилин, прикривши кришками. Час гарячої обробки відраховується з моменту закипання рідини в каструлі.
  7. Відразу герметично закрийте заготовки, під залізну або гвинтіву кришку. Переверніть, повільно охолодіть під теплим укриттям. Зберігайте в холоді.

Відео-рецепт: огірки з помідорами, кабачками – дуже смачний маринад

Наостанок ділюся рецептом, знайденим на просторах інтернет. Автор пропонує відмінний варіант маринування на зиму асорті з помідорів з кабачками і огірками, доповнивши їх безліччю інших овочів. Вдалою вам консервації, нехай ваші заготовки тільки радують, і вдало скрашують вам холодні зимові дні з.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад