Окрошка з ковбасою – 11 класичних рецептів

Вітаю Друзі! Окрошка давно і міцно зайняла чільне місце серед літніх супів. Якщо Ви любителі наваристих варіантів, то обов'язково загляньте в добірки з фрикадельками і сочевицею. Завдяки своєму насиченому смаку і освіжаючому ефекту вона стала популярна саме в спеку. Крім того, що вона добре втамовує голод, також знімає і спрагу.

До того ж готується дуже легко і просто. Плиту включати не треба, що дуже актуально в спеку. Це ще один плюс в приготуванні.

Варіантів створення цієї страви існує дуже багато. Кожен готує її на свій смак. В будь-якій сім'ї є свій унікальний рецепт.

Хтось робить її з кефіром, деякі з квасом. Зустрічаються навіть варіанти з майонезом і лимонною кислотою. Крім рідини, яка представляє собою бульйон, зміні підлягає і решта смакоти. Буває, готують її без редиски. А хтось взагалі з м'ясом замість ковбаси.

Класичний рецепт окрошки з ковбасою

Окрошка – смачне і корисне блюдо. Відмінно вгамовує голод і спрагу в жарку пору року. Сьогодні я покажу вам класичний рецепт.

Варіант простий, а смак дивовижний. Ваші близькі оцінять ваш кулінарний талант. Давайте починати!

Інгредієнти:

• Картопля варена – 4-6 штук;
• Огірок – 4 штуки;
• Редис – 250-300 грамів;
• Цибуля зелена – пучок;
• Кріп – 0,5 пучка;
• Петрушка – 0,5 пучка;
• Яйця варені – 5-6 штук;
• Ковбаса – 300 грамів;
• Хрін тертий – 2 столові ложки;
• Гірчиця – 2 столові ложки;
• Квас – 1,5-2 літра;
• Сіль – за смаком;
• Сметана для подачі.

Процес приготування:

1. Почнемо з того, що відваримо картопля і яйця до готовності. А потім подрібнити всі овочі і ковбасу. Спочатку поріжемо м'ясний продукт. Рубаємо її на кружечки.

2. Потім ріжемо кругляшки на дрібні кубики. Чим дрібніше, тим смачніше буде.

В окрошку треба брати не найдешевший м'ясний продукт, а хороший. Від цього буде залежати смак вашого страви. Також різати овочі та м'ясо треба якомога дрібніше. Тут не працює принцип «великого шматка рот радіє». Тут чим дрібніше нарізано, тим смачніше.

3. Потім викладаємо порізану ковбасу в каструлю або іншу глибоку тару.

4. Далі дрібно ріжемо огірки. І також відправляємо їх в каструлю.

5. Тепер дрібно рубаємо редиску. Також потім кладемо її в каструлю.

6. Потім дрібно ріжемо відварну картоплю. Його треба зварити заздалегідь. Після того, як порізали, кладемо його в каструлю.

7. Тепер подрібнюємо варені яйця. Їх також треба було зварити заздалегідь. Три яйця ми ріжемо повністю, а ще з трьох виймаємо жовтки і поки що відкладемо їх.

8. Дрібно ріжемо білок. Перші три яйця я пропустив через яйцерезка. Потім нарізані красені кладемо в каструлю.

9. Жовток присаливаем і мнемо товкачем в крихту.

Ми окремо товчемо жовток, щоб наша окрошка придбала густоту і більш насичений колір.

10. Тепер дрібно нарізаємо зелень кропу і петрушки. Чим дрібніше, тим краще. Потім відправимо в каструлю.

11. Потім поріжемо зелена цибуля також дрібно.

12. Потім перекладаємо цибулю в миску і солимо.

13. Растолчем цибулю з сіллю.

Примітка: ми це робимо, щоб цибуля пустила сік.

14. Коли цибуля пустила сік, додамо до нього хрін.

15. І дві столові ложки гірчиці.

16. Растолчем все разом до однорідної маси.

17. Потім викладемо масу в загальну каструлю.

18. Тепер треба все посолити.

Врахуйте, що ми раніше це робили з цибулею і жовтками.

19. Тепер все треба ретельно перемішати.

20. Після того, як перемішали, прибираємо всі в холодильник мінімум на півгодини. Також квас повинен стояти в холодильнику. Окрошка подається холодною.

21. Після того, як суміш охолола, покладемо кілька ложок в тарілку і заллємо квасом.

22. Можна додати столову ложку сметани.

Наша краса готова! Можна подавати до столу. Великим плюсом буде хрін, сіль і гірчиця, а також чорний хліб. Приємного апетиту!

Окрошка з ковбасою і картоплею на квасі

Смачна і прохолодна окрошка на квасі – то що потрібно в спекотний опівдні. Ситне літня страва не залишить байдужим нікого. Його смак не зрівняється ні з чим, такий він яскравий і запам'ятовується.

Дане чудо я спробував вже в дорослому віці. У дитинстві мама чомусь його не готувала. І вона вразила мене своїм незвичайним смаковим поєднанням. Це як ніби салат, залитий квасом. Як це взагалі можна було придумати? Таке враження, що комусь набридло запивати овочі квасом, і він змішав їх в одній тарілці! У цьому диво присутні різні інгредієнти – картопля, яйце, редис, і ковбаса. Схоже чимось на олів'є, якби редису не було.

Причому цей список може змінюватися в залежності від смакових уподобань. І звичайно, ці війни любителів окрошки, ніж заливати кефіром або квасом? Я в рядах тих, хто вибирає з останнім. Єдина проблема, що дістати відповідний квас зараз не просто. Дуже багато сильно газованого, мені з таким не подобається. Цей рецепт я вважаю традиційним і завжди так готую. Чи треба говорити, що це дуже смачно?

Інгредієнти:

• Квас – 2л.;
• Картопля варена – 3 шт.;
• Докторська ковбаса – 300гр.;
• Яйце – 3 шт.;
• огірок – 2шт.;
• Редис – 6 шт.;
• Сметана 15% – 150гр.;
• Зелена цибуля – 1пуч.;
• Кріп – 1пуч.

Хід приготування:

1. Перед початком приготування, приблизно за годину, поставте варитися картоплю і яйця. Дістаньте овоч, остудіть і поріжте кубиками.

2. Тепер черга ковбаси. Наріжемо її кубиками з ребром 1 см.

Вони з картоплею повинні бути приблизно одного розміру.

3. Поки ріжете м'ясний продукт, поставте остуджувати яйця під холодною водою. Як це станеться, їх можна порізати.

4. Візьміть огірки і помийте їх. Ображати хвостики і носики. Настругати великими кубиками.

5. Також вступите і з редискою. Помийте, відріжте хвостики і носики. Настругати спочатку на четвертинки, потім на тонкі пластинки.

6. Кріп і цибулю пір'ям ріжемо, тільки не дуже дрібно. Візуально вони повинні бути приблизно рівні кубиках ковбаси.

7. Беремо глибоку миску або каструлю. Складаємо туди всі інгредієнти в тому порядку, як їх різали. Перемішуємо.

8. У великій мисці ми будемо зберігати заготовку для окрошки. Для обіду сервіруємо її, переклавши частину заготовки в глибоку тарілку. Заливаємо квасом. За бажанням можна додати сметани.

Важко придумати якесь більш традиційне російське блюдо. Поживна, яскраве за смаком і виглядом. У кожного свій улюблений спосіб.

Ковбасна окрошка на воді з оцтом

Окрошка – салатик, залитий квасом, кефіром або водою з оцтом. Сьогодні я покажу вам рецепт останнього варіанту зі сметаною.

Блюдо робиться досить швидко. Сам салат, що не залитий квасом або кефіром, може зберігатися в холодильнику кілька днів. Давайте починати!

Інгредієнти:

• Картопля – 4-5 штук;
• Ковбаса – 300 грамів;
• Огірки – 4 штуки;
• Яйце – 5 штук;
• Редиска – 3-6 штук;
• Сіль – за смаком;
• Пучок свіжої зелені (кріп, цибулю, петрушка);
• Сметана – 1 столова ложка;
• Вода – 200 мл. ;
• Оцет столовий 9% – 1 чайна ложка.

Процес приготування:

1. Підготуємо основні інгредієнти.

2. Картопля і яйця попередньо відварити. Після цього візьмемо овоч і поріжемо його кубиками.

3. Потім ріжемо ковбасу. Також стругати її дрібними кубиками.

4. Потім шаткуємо огірки. Я це роблю кубиками. Але це на ваш смак.

5. У миску кладемо все, що порізали (картопля, ковбасу і огірки).

6. Рубаємо редис також дрібно. Кладемо в загальну миску.

7. Нарізаємо варене яйце. Також кубиками і дрібненько. Після того, як це зроблено, складаємо в загальну миску.

8. Потім в кінці шаткуємо зелень. Робимо це дрібно. Потім також відправляємо її в загальну тару.

9. Солимо за смаком. Все ретельно перемішуємо.

10. Тепер нашу окрошку заправимо.

Я сьогодні зроблю це водою з оцтом.

11. Кладемо в чашку салатик. Заливаємо зверху водою, щоб вона приховувала весь.

12. Додаємо одну чайну ложку оцту.

13. Також можна додати столову ложку сметани.

Наша смакота готова! Смачна і охолоджуюча в жаркий спеку! Приємного вам апетиту!

Окрошка з ковбасою і лимонною кислотою на майонезі

Літній холодний суп – окрошка, знайома всім з дитинства . Вона має багато різновидів, і кожен любить її є з різними добавками. Комусь подобається на квасі, кому-то на кефірі, а деяким на майонезі.

Я її спробував, коли вже був дорослим. Перш за все, це блюдо у мене викликало здивування. Салат заливають квасом і називають це супом. Потім з'ясувалося, що ще її можна їсти з кефіром, майонезом, і навіть з водою. При цьому додають лимонну кислоту для смаку. Дивно універсальне блюдо. Вводиш різний бульйон, і виходять зовсім інші страви.

Причому всі вони однаково добре втамовують спрагу. Мені сподобалася ідея холодного супу. Це хороший вихід в спеку, коли їсти не хочеться, а треба. Мені до душі окрошка на квасі. А на майонезі я спробував в гостях. Смак у неї незвичайний, не такий як у тій, що на квасі. І вирішив повторити вдома для дружини. Таким прикольним мені здався рецепт. Не знаю, чи буду я ще її готувати таким чином, але експеримент вийшов цікавий.

Інгредієнти:

• Майонез – 300гр.;
• Картопля варена – 3шт.;
• Докторська ковбаса – 300гр.;
• Яйце – 3 шт.;
• Огірок – 2шт.;
• Лимонна кислота – за смаком;
• Зелена цибуля – 1пуч.;
• Кріп – 1пуч.

Хід приготування:

1. Перед початком приготування страви, приблизно за годину, поставте варитися картоплю і яйця. Дістаньте овоч, остудіть і поріжте кубиками.

2. Візьміть огірки і помийте їх. Ображати хвостики і носики. Поріжте великими кубиками.

3. Тепер черга ковбаси. Наріжемо її кубиками з ребром 1 см.

Вони з картоплею повинні бути приблизно одного розміру.

4. Поки ріжете м'ясний продукт, поставте остуджувати яйця під холодною водою. Як це станеться, їх можна порізати.

5. Кріп і цибулю пір'ям ріжемо, тільки не дуже дрібно. Вони повинні бути приблизно рівні з іншими кубиками.

6. Беремо глибоку миску або каструлю. Складаємо туди всі інгредієнти в тому порядку, як їх різали і перемішуємо.

7. Викладаємо зверху весь майонез. Солимо і додаємо лимонну кислоту. Гарненько перемішуємо.

8. Тепер треба додати трохи води. Після цього знову все перемішуємо, щоб майонез і вода стали однорідними. Можна додати ще трохи води, солі і лимонної кислоти.

Виходить в результаті яскраве за смаком блюдо. Саме літній, яке можна знайти в світовій кухні. Добре втамовує голод і спрагу. Тому має багато шанувальників.

Покроковий рецепт окрошки з ковбасою на кефірі

Окрошка на кефірі – смачне і освіжаюче блюдо. Воно може бути як другим, так і першим. Сьогодні я вам покажу рецепт з ковбасою.

Спосіб дуже простий. Вона виходить дуже смачною. Ваші рідні і близькі обов'язково попросять добавки. Давайте починати!

Інгредієнти:

• Кефір 3,2% – 1 літр;
• Сметана – 3 столові ложки;
• Ковбаса – 300 грамів;
• Огірки – 350 грамів;
• Редиска – 140 грамів;
• Цибуля зелена – 140 грамів;
• петрушка – 30 грамів;
• Кріп – 30 грамів;
• Яйце варене – 5 штук;
• Картопля варена – 300 грамів;
• Сіль – за смаком;
• Вода кип'ячена холодна – 1-1,5 літра.

Процес приготування:

1. Почнемо з того, що підготуємо продукти. Яйця і картоплю заздалегідь відварити. Овочі помиємо.

2. Давайте різати овочі. Почнемо з огірка. Стругав його дрібними кубиками. Відразу кладемо в загальну тару, де будемо перемішувати все.

У мене це трилітрова каструля.

3. Потім поріжемо дрібно редиску. Я її шаткую також кубиками. Кладемо в каструлю.

4. Дрібно нашаткувати петрушку. Кладемо в каструлю.

5. Потім дрібно ріжемо кріп. Відправляємо в каструлю.

6. Тепер ріжемо ковбасу. Також дрібними кубиками. Кладемо в загальну каструлю.

7. Тепер дрібно ріжемо зелена цибуля. І кладемо його в загальну тару.

8. Починаємо різати картоплю. Робимо це дрібно. Її відправляємо в каструлю.

9. Два яйця я ріжу за допомогою яйцерізки.

Якщо у вас її немає, можна просто нарубати дрібно кубиками.

10. З трьох яєць видаляємо жовтки. Поки відкладаємо їх в сторону. Білок ріжемо дрібно кубиками. Кладемо в каструлю.

11. Беремо жовтки. Розтираємо їх товкачем в кашку.

12. Викладаємо товчений жовток в наш салат для окрошки.

Ми це робимо для того, щоб вона була гущі і більш насиченим за колірною гамою.

13. Тепер посолимо наше диво.

14. Потім все перемішати і спробуємо на сіль. При необхідності ще додамо.

15. Додаємо в каструлю кефір. Він повинен покривати всю масу.

16. Тепер починаємо все перемішувати.

17. Для смаку додамо дві-три столові ложки сметани.

18. Тепер додаємо кип'яченої холодної води.

19. Води додаємо стільки, щоб окрошка не стала рідиною. Вона повинна залишатися густий.

20. Після того, як додали води, пробуємо на сіль. Якщо треба, то додаємо. А потім ставимо на кілька годин в холодильник, щоб всі інгредієнти просочилися.

21. Через три години вже можна буде розливати по тарілках, і подавати до столу.

Їсти дане чудо на кефірі добре з часником, зеленою цибулею і чорним хлібом. Приємного вам апетиту!

Окрошка з ковбасою і редискою на сироватці

Один з найвідоміших супів – окрошка. Він має дуже багато різних варіантів приготування. Його готують з квасом, кефіром, майонезом або з сироваткою. Від цього змінюється і смак страви.

Я знаю багато варіантів приготування. Причому господині кладуть в неї різні овочі, і наливають численні рідини. Від цього сильно змінюється смак. Це звичайно, все дуже суб'єктивно. Є такі спільноти, де члени сім'ї люблять дане блюдо з різними заправками. Наприклад, чоловік любить з квасом, а дружина з кефіром. Я з сироваткою ніколи не готував. Просто в місті її складно дістати. Але у тещі на дачі такий варіант страви дуже популярний. І я до нього звик.

Тепер вирішив і вдома такий приготувати. Робиться така смакота дуже швидко, як і всі інші. У спеку освіжає дуже добре. Смак у неї м'який, тому деякі додають оцет, щоб було покіслее. Я їм без нього. Таке легке блюдо, то що треба в спеку. І мені дуже подобається, що можна нарізати велику каструлю окрошки і цілий тиждень її є. Звичайно для цього треба збільшити кількість інгредієнтів. І не треба більше замислюватися про обід. Це додатковий плюс в спеку, коли і так робити нічого не хочеться.

Інгредієнти:

• Картопля – 150гр.;
• Редис – 150гр .;
• Яйце – 200гр.;
• Огірок свіжий – 150гр.;
• Цибуля зелена – 50гр.;
• Ковбаса – 150гр .;
• Кріп – 150гр.;
• Сироватка – 1500мл.;
• Сіль, перець за смаком.

Хід приготування :

1. Перед початком приготування окрошки, приблизно за годину, поставте варитися картоплю в мундирі і яйця. У редиски відріжте носики і хвостики. Поріжте його на тонкі пластини. Для цього спочатку порубати на четвертинки, а потім на шматочки.

2. Візьміть огірки і помийте їх. Ображати хвостики і носики, як у редису. Наріжте великими кубиками.

3. Тепер черга ковбаси. Очистимо її від плівки і нарізаємо кубиками з ребром 1 см. Покладемо в миску до редису і огірку.

4. Поки ми різали все, зварилася картопля. Почистіть її від шкірки і наріжте дрібними кубиками, як м'ясний продукт.

5. Поки ріжете перші інгредієнти, поставте остуджувати яйця під холодною водою. Як це станеться, їх можна настругати.

6. Кріп і цибулю пір'ям ріжемо, тільки не дуже дрібно.

Вони повинні бути приблизно рівні іншим кубиках.

7. Беремо глибоку миску або каструлю. Складаємо туди всі інгредієнти в тому порядку, як їх різали. Перемішуємо. Додаємо майонез або сметану.

8. Солимо і додаємо сироватку. Гарненько перемішуємо.

Якщо хочеться покіслее, то можна ввести оцет.

Ця страва таке ж яскраве, як літо. Легке і приємне на смак. Найголовніше, дуже добре освіжає в спеку. Приготуйте за цим варіантом, Вам точно сподобається!

Ковбасна окрошка на айраном

Окрошка – освіжаюче овочеве блюдо. Сьогодні я покажу вам рецепт з ковбасою на айраном.

Спосіб дуже простий. Робиться вона швидко. Така відмінно втамовує голод, а також приємно бадьорить і освіжає у спекотні літні дні. Давайте починати!

Інгредієнти:

• Картопля відварна – 4 штуки;
• Яйце варене – 5 штук;
• Ковбаса варена – 200 грамів;
• Кріп – 30 грамів;
• Сметана – 4 столові ложки;
• Цибуля зелена – 30 грамів;
• Редиска – 250 грамів;
• Огірок – 3 штуки;
• Айран – 700мл.;
• Кефір – 800мл.;
• Сіль – за смаком.

Процес приготування:

1. Почнемо з того, що попередньо відварити картоплю і яйця до готовності. Помиємо овочі і підготуємо всі необхідні продукти.

2. Почнемо нарізати овочі. Стругав огірок дрібними кубиками. Беремо глибоку миску, в яку будемо складати продукти. Відправляємо в неї наші зелені шматочки.

3. Потім також дрібно ріжемо редиску. Кладемо її в глибоку миску до огірку.

4. Ріжемо кубиками ковбасу. Порізавши, відправляємо до решти.

5. Потім рубаємо кубиками картоплю. І також кладемо після в миску.

6. Ріжемо дрібними кубиками яйце.

7. Дрібно шаткуємо зелена цибуля. Кладемо його в миску до решти нарізаним продуктам.

8. Дрібненько ріжемо кріп. Відправляємо все туди ж.

9. Солимо до смаку.

10. Кладемо сметану.

11. Заливаємо приблизно 800мл. кефіру.

12. Слідом вливаємо приблизно 700мл. айрану.

13. Все ретельно перемішуємо.

14. Наша окрошка готова!

Вона вийшла дуже смачна! Приємного вам апетиту!

Окрошка з ковбасою і свіжим огірком

Існує багато варіантів приготування окрошки. Буває з кефіром, квасом, і з мінеральною водою. Може бути саме цим вона і подобається більшості людей.

Я перший раз спробував її, коли навчався в інституті. Було дуже спекотне літо. Я поїхав на дачу до одного, і ми разом приготували цілу каструлю цієї страви. Сфабрикували ми її швидко, тому що різали втрьох інгредієнти. Їли напевно дня чотири … Це була сама традиційна смакота на квасі. Потім я дізнався, що виявляється, її готують і на кефірі, і навіть на айраном. Часто їдять зі сметаною або майонезом. Це таке блюдо, яке можна відредагувати під бажання будь-якого члена сім'ї.

Я дуже вибагливий до квасу і не люблю газований. Тому готую окрошку на ньому рідко. На кефірі вона мені здається трохи прісної. Тому почав шукати нові варіанти цієї страви. Знайшов такий незвичайний рецепт з гірчицею. Не те щоб я люблю гостре, але мені здалося, що її в цьому способі не так вже й багато. Так власне і вийшло. Звичайно, цей процес не найпростіший. Тут треба для «бульйону» змішати кілька рідин разом. Загалом один раз спробувати цілком нормально. А ось далі не знаю, чи буду готувати ще.

Інгредієнти:

• Огірки – 3шт.;
• Редис – 250г.;
• Картопля відварна – 4 шт.;
• Яйця варені – 3-4шт.;
• Ковбаса копчена салямі – 300г.;
• Кефір – 1, 5л.;
• Вода газована – 1л.;
• Зелень кропу – пучок;
• Лук зелений – пучок;
• Гірчиця – за смаком;
• Оцет яблучний – за бажанням;
• Сіль – щіпка.

Хід приготування:

1. Перед початком приготування окрошки, приблизно за годину, поставте варитися картоплю і яйця. Дістаньте овоч, остудіть і поріжте кубиками.

2. Візьміть огірки і помийте їх. Ображати хвостики і носики. Поріжте великими кубиками.

3. Тепер черга ковбаси. Наріжемо її кубиками з ребром 1 см.

Вони з картоплею повинні бути приблизно одного розміру.

4. Поки ріжете м'ясний продукт, поставте остуджувати яйця під холодною водою. Як це станеться, їх можна порізати.

5. У редиски відріжте носики і хвостики, як у огірка. Поріжте на шматочки за розміром як інші.

6. Кріп і цибулю пір'ям ріжемо, тільки не дуже дрібно. Вони повинні бути приблизно рівні іншим кубиках.

7. Беремо глибоку миску або каструлю. Складаємо туди всі інгредієнти в тому порядку, як їх різали. Перемішуємо.

8. У трилітрову каструлю заливаємо кефір. Додаємо мінеральної води, чайну ложку солі, яблучного оцту і гірчиці. Перемішуємо і в цю рідину викладаємо нарізані овочі.

Виходить дуже незвичайне літнє блюдо, яке має багато варіацій. Смак його залежить від фантазії господині. Воно злегка гостре і освіжаюче. Те що треба в спеку.

Рецепт окрошки з ковбасою на сметані

Існує дуже багато видів окрошки – на квасі, кефірі, воді і навіть оцті. Сьогодні я покажу вам рецепт на сметані. Упевнений, ви не залишитеся байдужі.

Спосіб дуже простий і швидкий. Це одна з найсмачніших різновидів, які я знаю. Давайте починати готувати!

Інгредієнти для основного салату:

• Картопля – 400-500 грамів;
• Яйця – 4 штуки;
• Огірки – 300 грамів;
• Ковбаса – 300 грамів;
• Редис – 200 грамів;
• пучок цибулі;
• Великий пучок кропу;
• Помідори (за бажанням).

Інгредієнти для заправки на 1 літр несолодкого квасу або охолодженої кип'яченої води:

• Сметани будь-якої жирності – 250 грамів;
• Майонез – 1 столова ложка;
• Гірчиця – 1 столова ложка;

< li> Цукровий пісок – 1 чайна ложка;

• Оцет 9% або лимонний сік – 1 чайна ложка (якщо окрошка на квасі – оцет не потрібно);
• Сіль – за смаком;
• Перець чорний мелений – за бажанням.

Процес приготування салату:

1. Почнемо з того, що попередньо відварити картоплю і яйця до готовності. Остудити їх. А поки це станеться, починаємо різати овочі. Спочатку шаткуємо дрібно огірки.

2. Після того, як порізали, складаємо в каструлю, де буде все разом пізніше перемішуватися.

3. Ковбасу ріжемо кубиками. Потім також кладемо в каструлю.

4. Коли картопля зварилася, дамо їй трохи охолонути. Поріжемо її кубиками. Після кладемо в загальну тару.

5. Дрібно рубаємо яйця. І знову кладемо до решти.

6. Тоненько ріжемо редиску. Викладаємо в загальну каструлю.

7. Дрібно шаткуємо зелена цибуля. Відправляємо туди ж.

8. Дрібно стругати кріп. І також кладемо його до решти нарізаним продуктам.

9. Потім заливаємо нашу окрошку кип'яченою холодною водою або несолодким квасом.

Приготовим заправку:

1. В окрему ємність викладаємо сметану.

Заправка робиться з розрахунку на 1 літр води – 250 грамів сметани.

2. До сметані додаємо столову ложку майонезу.

3. Вводимо столову ложку гірчиці. Все перемішуємо.

4. Після того, як перемішали, додаємо нашу заправку в окрошку.

5. Солимо за смаком. Я додаю столову ложку без гірки.

6. Потім кладемо чайну ложку цукрового піску.

7. Наливаємо чайну ложечку оцту або лимонного соку.

8. Все добре перемішуємо і пробуємо на сіль.

9. Накриваємо кришкою і даємо настоятися в холодильнику мінімум одну годину.

10. Після закінчення години можна виймати з холодильника і розливати по тарілках. Окрошка готова.

11. За бажанням в неї можна додати помідори.

Вона виходить прохолодною і дуже смачною! Приємного вам апетиту!

Окрошка з ковбасою і буряком

Для кого-то звично цей суп називати окрошка. Для деяких борщ, і навіть холодний борщ. Спосіб приготування від цього не змінюється, та й смак теж. Це кисленьке, освіжаюче літня страва.

Я рідко готую і їм її. Якщо я і пробую якісь нові варіанти цієї страви, то тільки в гостях. Вдома я роблю виключно один традиційний спосіб на квасі. Так вийшло і з цією стравою. Я був в гостях, і там господиня пригощала всіх смакотою з буряком. Попросила мене їй допомогти, ми готували за цим рецептом. Він виявився найшвидшим у приготуванні. Основні інгредієнти треба заздалегідь відварити і залишити остуджувати. Це дуже зручно, особливо в спеку.

Коли опівдні включати плиту не хочеться, можна все відварити рано вранці, або ввечері. За ніч якраз охолоне. Порізати все можна дуже швидко. Я не великий любитель буряка і їм її досить рідко. Цей суп вийшов дуже незвичайним за смаком, легким, і освіжаючим. Тільки я не став прикрашати свою тарілку вареним яйцем. Їх я теж не дуже люблю. Загалом, я вирішив, що один раз в гостях можна поїсти. Але особисто мені такий варіант окрошки не дуже сподобався. Краще я буду готувати за своїм старого і перевіреного.

Інгредієнти:

• Буряк – 2 штуки;
• Картопля – 4 штуки;
• Ковбаса або куряче м'ясо – 250 грам;
• Яйце – 4 штуки;
• Огірок – 4 штуки;
• Зелена цибуля – пучок;
• Кріп – пучок;
• Лимонна кислота – 1 чайна ложка або лимон.

Хід приготування:

1. Перед початком приготування окрошки, приблизно за годину, поставте кип'ятити воду. Надішліть варитися буряк, картоплю в мундирі і яйця. Дістаньте першу, остудіть і поріжте кубиками.

2. Після буряка настала черга картоплі. Остудіть її, очистіть і поріжте на невеликі кубики, як буряк.

3. Тепер черга ковбаси. Наріжемо її кубиками з ребром 1 см.

Вони з картоплею повинні бути приблизно одного розміру.

4. Огірки помийте. Відріжте у них носики і хвостики. Поріжте на шматочки, за розміром як м'ясний продукт.

5. Кріп і цибулю пір'ям ріжемо, тільки не дуже дрібно. Вони повинні бути приблизно рівні іншим кубиках.

6. Беремо остигнула воду. Насипаємо туди лимонної кислоти і розмішуємо її до повного розчинення. Складаємо всі інгредієнти в тому порядку, як їх різали. Перемішуємо. Все готово! Кожну порцію прикрашаємо вареним яйцем (за бажанням).

Це легке в приготуванні літня страва. Воно добре освіжає у спеку і наповнює силами. Якщо Ви любите буряк, то воно вам точно сподобається.

Відео про те, як приготувати окрошку з ковбасою на мінералці

Ми часто їмо супи. Взимку намагаюся готувати ті, які понаварістее, типу борщу або солянки. А влітку навпаки, більш легкі. Ми любимо з щавлю та кропиви, тому що вони кислуваті і добре підходять для літнього обіду. Пробував готувати супи-пюре, але вони, чомусь не мали великого успіху. Ну і звичайно окреме місце серед літніх варіантів займає окрошка.

У ній мені дуже подобається, що приготуєш цілу каструлю, і потім їж тиждень. Не треба більше нічого робити. Готується вона швидко, в складі в основному овочі. Тому її приємно є в спеку. Тим більше її заливають якою-небудь рідиною, яка добре втамовує спрагу. Ми більше любимо на квасі. Але останнім часом відповідний напій складно дістати. І я шукаю інші варіанти приготування цієї страви.

Якось ми в гостях спробували блюдо з мінералкою. Дружині дуже сподобалося, і ми вирішили приготувати вдома. Нарізали все як завжди. Овочі, ковбасу і яйця додали до тих інгредієнтів, що перераховані в рецепті. Тільки мені було незвично, що туди ще додають сметану і майонез. Тому що коли я готував на квасі, цього не робив. Я думав, що тут також буде. Виявилося трохи по-іншому.

Я відразу скажу, що не люблю мінералку. І готував за цим рецептом виключно через подружжя. І їй до речі сподобалося. Мені все ж більше з квасом до душі.

Окрошка – справжнє народне блюдо. Просте і без вишукувань. Готується найчастіше з того, що є під рукою. Хоча останнім часом її стали подавати в ресторанах і кафе.

Ця страва добре підійде для сімейної вечері і для зустрічі з друзями на дачі. Його приготування не займає багато часу. Воно здатне задовольнити різні смакові потреби. І якщо вам набрид один варіант страви, завжди можна приготувати його по-іншому. І тоді воно заграє новими фарбами. А поки до нових зустрічей!