Опеньки мариновані на зиму в банках – 16 простих і смачних рецептів приготування

Вітаю дорогий читачу. Гриби – одні з найпопулярніших дарів лісу. Дуже багато наших співвітчизників виходить на тихе полювання ближче до осені. Саме в цей час в дзвінкому ранковому повітрі можна побачити червоний капелюшок підосичники, маслюки або розсипи опеньків.

Ринки стають схожі на галявину. Скрізь стоять грибники зі своїм ранковим уловом. Це не куплені іноземні прісні печериці, а лісові варіанти з характерним смаком і запахом. Саме з них добре виходять будь-які страви.

Не всім пощастить зібрати їх багато. Кажуть, що і для цього потрібно везіння. Зібране кількість залежить не тільки від регіону, але і від обраного місця і досвіду.

76a460f0d166efc061170dda9580abc0 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

Для засолювання або маринування потрібно їх багато, особливо, якщо мова йде про опеньках. При варінні вони зменшуються вдвічі. На виході виходить набагато менше, ніж очікувалося. Днями ми заготовляли на зиму ікру з них і кабачкову варіацію, а також лечо з болгарського перцю. Вийшло все дуже круто!

Як маринувати опеньки на зиму в банках – простий рецепт приготування

У магазині ми часто бачимо на полицях такі грибочки. Але і в домашніх умовах можна їх приготувати. Наприклад, опеньки. Ці маленькі, руденькі красені з характерним тільки для них ароматом і смаком відмінно підходять для консервації на зиму. Сьогодні я покажу вам класичний рецепт їх заготівлі в банках.

78b6ff4bf0391e0d1811f95b8818c7b2 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

Вони за цим способом робляться дуже швидко, а результат виходить супер. Це відмінна закуска на будь-який домашній стіл. Давайте починати!

Інгредієнти:

  • Опеньки – 1 кілограм;
  • Вода – 1 літр;
  • Оцет винний або яблучний – 130мл .;
  • Перець горошком чорний – 15 штук;
  • Перець запашний – 10 штук;
  • Гвоздика – 5 штук;
  • Лавровий лист – 3 штуки;
  • Часник – 3-5 зубчиків;
  • Цибуля ріпчаста – 1 штука;
  • Сіль – 2 столові ложки;
  • Цукровий пісок – 1 столова ложка.

Процес приготування:

1. Почнемо ми маринувати опеньки з того, що підготуємо всі необхідні продукти у відповідній кількості. Цибулю і часник очистимо від лушпиння. Їх промиємо і переберемо.

a8f4f08ab2eee79298f59da45bd7aa99 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

2. Ставимо на плиту каструлю. Наливаємо в неї воду і доводимо до кипіння. Коли це сталося, кладемо в неї наші гриби. Після закипання варимо 10 хвилин.

Якщо у вас заморожені варіанти, розморожувати їх не треба. Потрібно всього лише їх обполоснути водою, знявши явний лід. Потім можна відразу відправляти в киплячу воду нудитися.

48d0b7155f9cf6468ba0771d1ac2fcf7 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

3. Поки варяться гриби, зробимо маринад. У каструлю наллємо літр води. Беремо цибулину і надрезаем її з двох сторін. Потім кладемо в воду.

36cfe165d3f2cb37325c15a812a9a49d Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

4. Часник злегка розчавлює ножем і також кладемо в воду.

Він повинен тріснути і при варінні дасть сік.

0550f5fe7dd6d9845cd06a897a16c5a9 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

5. Потім додаємо сіль і цукровий пісок. Далі кладемо інші спеції. Все перемішуємо.

a8d1dfed4f7b0cf2d74eb7bff00db0aa Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

6. Через 10 хвилин варіння перекладаємо опеньки в наш маринад.

b49ab2eefc62d56701dadf420212d268 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

7. Потім виливаємо оцет в наші гриби. Доводимо до кипіння. Після закипання варимо ще 10 хвилин.

f50bdf309ddf356965d9a8206fc6b2b8 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

8. Так як зараз у мене невелика кількість, я просто накриваю їх кришкою і залишаю остигати.

Якщо ви варите багато, то їх можна гарячими розкласти по заздалегідь стерилізованих банках і закрити кришками. Потім залишити до повного охолодження.

7319d5ef1371adc103c2b2d7ae1d1b1e Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

9. Мої вже охололи. Я їх викладаю на тарілочку. Якщо ви закатали в тари, не переживайте. Вони відмінно будуть зберігатися всю зиму.

d56024210ec62ba46180d627037fde84 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

Їх можна полити рослинним або оливковою олією і подавати до столу. Приємного вам апетиту!

Мариновані опеньки з 9 процентним оцтом

З наближенням осені починається гаряча пора у любителів тихого полювання. Прокидаючись рано, люди їдуть в свої улюблені місця на пошуки грибів. Але сходити за ними це половина справи, треба вміти ще й смачно приготувати.

1ec9d4556cadd9dd550ea372dda1da5c Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

Я обожнюю мариновані опеньки. І мені подобається збирати їх. Але чесно, рідко мені вдається знайти такі. Ймовірно, я ще не відкрив для себе те саме місце, де вони ростуть. Тому поки мені доводиться їх купувати. Якщо Вам пощастило знайти багато подібних красенів, то ось відмінний спосіб їх заготовки на зиму.

Інгредієнти:

  • Опеньки – 2,5кг.

На 1 літр води:

  • Цукор – 2 столових ложки;
  • Сіль – 4 чайних ложки;
  • Лавровий лист – 3шт .;
  • Гвоздика – 4 шт .;
  • Запашний перець – 3 горошку;
  • Гострий перець – 3 горошку;
  • Оцет 9% – 5 столових ложок.

Хід приготування:

1. Опеньки помийте не менше 5 разів або почистіть. Зріжте корінці. Видаліть спіднички з-під капелюшків. Поскоблите ніжки і шапочки.

0ef0d89914f3ab6149a1e74708ce270a Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

2. Викладіть в каструлю і відварити в підсоленій воді. Як рідина закипить, млоїте їх 5-7 хвилин.

Зніміть піну, якщо є.

Відкиньте на друшляк і промийте їх під холодним струменем.

2e835fb003679723e58b8a476a2ed102 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

3. Ставимо стерилизоваться банки і кришки. В цей час готуємо маринад: у воду додаємо цукор, сіль, перець духмяний і горошком. Потім вводимо гвоздику і лаврові листи.

0fd49cec8e9b862c8c833110f3db8864 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

4. Як вода закипить і цукор з сіллю розчиняться, викладіть гриби.

На літр рідини потрібно 2-2,5 кілограма відварених опеньків.

Після того, як вони закиплять, варіть їх ще 5-7 хвилин. В кінці додайте оцет.

3c70dc32fa7ad6d5094098483171840b Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

5. Гарячими розкладіть їх по стерилізованих банках і закрийте кришками. Перевертати не треба. Просто залиште остигати при кімнатній температурі.

a5df71f29bb5f156861054b66e86235c Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

Метод дуже легкий і швидкий, не займе багато часу. Вони виходять пружними і запашними. Приправи можна додавати будь-які на свій смак.

Опеньки мариновані гарячим способом

Влітку, в сезон грибів, дуже хочеться замаринувати кілька баночок на зиму. Відмінно для цього підходять опеньки. Тому сьогодні я покажу вам рецепт їх заготовки гарячим способом.

e63064ed67169e94fb8332a59648dcde Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

Вони так дуже легко і просто готуються. Препарат добре зберігається в кухонній шафі всю холодну пору. Дуже швидко з’їдається тільки. Давайте починати!

Інгредієнти:

  • Відварені гриби – 2 кілограми;
  • Вода – 1 літр;
  • Кріп – 1 пучок;
  • Сіль – 40 грамів;
  • Цукровий пісок – 50 грамів;
  • Оцет 9% – 50мл .;
  • Аспірин – 1 таблетка на 3 літри готового продукту.

У кожну банку (0,7 літра) кладемо:

  • Лавровий лист – 1 штука;
  • Запашний перець горошком – 3 штуки;
  • Чорний перець горошком – 5 штук;
  • Гвоздика – 1 штука;
  • Часник – 1 зубчик.

Процес приготування:

1. Почнемо з того, що помиємо, почистимо, а потім відварити гриби. З моменту закипання млоїмо їх 20 хвилин.

Якщо у вас вони не молоді, як у мене, то додайте при варінні у воду 1 столову ложку лимонної кислоти. Тоді вони не потемніють, а збережуть свій гарний колір.

5878cbcc5912fe86c97eb63ad6e239f1 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

2. Відварені заготовки відкидаємо на друшляк. Даємо їм стекти.

9eace3987c04f519e566c64be332a44d Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

3. Наливаємо в каструлю літр води. Кладемо туди наші відварені гриби. Доводимо до кипіння.

Помішуємо їх, щоб вони не прилипли до дна.

Коли закипіли і протушкувати п’ять хвилин, додаємо цукровий пісок і сіль. Все тасуємо. Ми залишаємо варити їх ще на 10 хвилин.

008a2bb44b0ed99c8b2fb63a54c85c95 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

4. Поки киплять наші красені, займемося банками. У мене вони по 0,7 літра. Всі повинні бути простерилізовані. Кладемо в кожну тару один лавровий лист, перець духмяний горошком (3 штуки) і перець чорний горошком (5 штук). Потім одну гвоздику і порізаний навпіл часник (по зубчику в кожну ємність).

d9a82f5760af0239d121737e78ad6e65 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

5. У варяться на плиті гриби додаємо порізаний дрібно кріп.

f5d22b6a1063ff11c20df0a1f7d020e4 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

6. У самому кінці додаємо оцет 9%, об’ємом в 50 мл. Кип’ятимо їх ще п’ять хвилин.

7ab25bcc784a9cda2858cfeccfc3be01 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

7. Після того, як вони прокипіла з оцтом, їх треба гарячими розкладати в наші підготовлені банки.

Так як це примхливий продукт в частині його зберігання і закручування в тари, то, щоб ємності не лопнули, можна додати аспірин. Вводиться з розрахунку 1 таблетка на три літри готового блюда.

afef8661465da9c86b33eeb88e862811 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

8. Закочуємо їх заздалегідь простерилізованих кришками. Прибираємо в темне і тепле місце до повного охолодження.

0afce34d12cb7b0c427271d00db68a76 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

Вони, приготовані цим способом, відмінно зберігаються як до зими, так і всю холодну пору. Приємного вам апетиту!

Лугові опеньки мариновані під металеві кришки

Ходить багато суперечок серед домогосподарок, якими кришок слід закривати гриби? Хтось стверджує, що тільки поліетиленовими або капроновими. Але можна і залізними, шкоди від цього не буде.

49f3530f945130b42608ac9cc9eb660a Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

Солоні варіанти я закриваю пластмасовими кришками і зберігаю в холодильнику. А ось мариновані залізними та їх можна залишати в коморі. За весь час у мене жодного разу не зіпсувалися опеньки, так що такий спосіб вважаю перевіреним. Користуюся ним вже кілька років, все в порядку.

Інгредієнти:

  • Лугові опеньки – 1,4кг .;
  • Вода – 1.2 літра;
  • Сіль – 1ст.л .;
  • Цукор – 1.5ст.л .;
  • Оцет 9% – 50мл .;
  • Лавровий лист – 1-2шт .;
  • Запашний перець – 5-6 горошин;
  • Гвоздика – 2-3шт .;
  • Кріп – парасольку;
  • Листя смородини.

Хід приготування:

1. Опеньки помийте не менше 5 разів або почистіть. Зріжте корінці, і видаліть спіднички з-під капелюшків. Поскоблите ніжки.

Можна відрізати їх взагалі і маринувати без них.

Банки і кришки простерилизуйте.

c698c01d96846992ab0427dcf858cbd1 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

2. Викладіть їх в каструлю і відварити в підсоленій воді. Як вона закипить, протомитися 5-7 хвилин. Зніміть піну, якщо є. Відкиньте на друшляк і промийте їх під холодною водою. В цьому випадку гриби були відварені вчора, і ніч провели в холодильнику.

a60fd7c3ee4b129c347f46b9bf84f701 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

3. Знову кип’ятимо воду і викладаємо в неї відварені заготовки. Доводимо їх до кипіння.

Знімаємо піну, якщо вона є.

2972aa368db43dac73bf1ba6f99746a0 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

4. Як вода закипить, додаємо сіль, цукор і лавровий лист. Потім перець і гвоздику. Варимо 25-30 хвилин. Лавровий лист дістаньте через 10 хвилин від початку варіння.

ccb07b71181b0cfbf76cc87f1107b44d Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

5. В кінці додайте оцет і доведіть до кипіння. Гарячими розкладіть їх по стерилізованих банках і закрийте кришками.

Маринад не виливайте.

Покладіть в нього 2 парасольки кропу і 2 листи чорної смородини. Прокип’ятіть.

8520432eb24789c66eb68fc5a47b09bf Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

6. У кожну тару покладіть по парасольці кропу і смородиновий лист. Залийте самим розчином і закрийте кришками.

dd2f4daa2b31a848d1e568fe6b520b7f Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

Завдяки кропу і смородині вони виходять дуже ароматними і запашними. Але будь-які варіанти, не має значення, як саме вони замаринувати, довго зберігати не варто. Краще їх з’їсти в цьому ж році.

Опеньки мариновані в банках з лимонною кислотою

Це одна з кращих закусок на будь-який домашній стіл. Особливо, якщо ці грибочки, зібрали ви самі, а також самостійно замаринували. Сьогодні я покажу рецепт опеньків, заготовлених на зиму в банках з лимонною кислотою.

7d2e0b48a0ced622e2b9ca7c6ad07357 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

Родзинка цього способу не тільки у швидкості приготування, але і в тому, що їх вже можна їсти через дві-три години після того, як розклали по ємностей. Вони відмінно поєднуються з ріпчастою цибулею і зеленню. А також дуже добре зберігаються всю холодну пору. Давайте починати!

Інгредієнти:

  • Гриби – 700 грамів;
  • Вода – 350 мл .;
  • Цукровий пісок – 1 столова ложка з гіркою;
  • Сіль – 1 столова ложка з гіркою;
  • Лимонна кислота – 3 грама;
  • Лавровий лист – 2 штуки;
  • Чорний перець – 10-12 горошин;
  • Перець духмяний – 3 штуки;
  • Гвоздика – 1 штука;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Гірчиця в зернах – 1 чайна ложка.

Процес приготування:

1. Спочатку зробимо маринад. Для цього беремо 350мл. води і додаємо в неї 1 столову ложку цукрового піску. Потім 1 столову ложку солі, третина чайної ложки лимонної кислоти і чорний перець горошком (штук 10). Далі вводимо перець духмяний (3 штучки), одну гвоздику і чайну ложку гірчиці. Після ріжемо часточками два зубчики часнику і кладемо два лаврові листки.

fd5bf78196b48057c4b02aeb1a4e330c Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

2. Наш майбутній розсіл ми ставимо на плиту і доводимо до кипіння. А поки це станеться, миємо й чистимо гриби. Потім кладемо їх в наш киплячий відвар.

176d894a839159f8caa18f625f4e0317 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

3. Накриваємо каструлю кришкою і варимо 20-25 хвилин. А поки простерілізуем банки і кришки до них.

Я стерилізують тари в мікрохвильовці. У мене вони маленькі. Я наливаю в них води, десь на 1 см. від дна. Потім ставлю всередину техніки. Включаю її на повну потужність, на п’ять хвилин. Рідина повинна кипіти в ємностях. Якщо її не буде, може лопнути. За цим треба стежити.

72c1030960bc5a8a51ccf87bb563d340 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

4. Минуло 25 хвилин. Тепер шумівкою дістаємо з маринаду гриби і гарячими розкладаємо.

d1f931e7239deb5e10d6bc4583119025 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

5. Коли ми розклали їх, зверху заливаємо розсолом.

Якщо вам не вистачить його на дві банки, то тут два варіанти: або зварити ще, або класти в одну ємність в 0,7 літра, а не в дві по 0,5.

dac04ef53bfa8f39d80461fc534fce46 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

6. Їх щільно закриваємо стерилізованими кришками. Потім перевертаємо їх догори дном і чекаємо поки вони так охолонуть.

c9493aa19e5e2dc5d487af9304454620 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

7. Як тільки це станеться, їх вже можна їсти.

5e638c2cf175d7922003aff3c16daf98 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

Ці красені відмінно зберігаються як до зими, так і всю холодну пору. Приємного вам апетиту!

Мариновані опеньки з 70 процентним оцтом

Рецептів приготування опеньків багато. Хтось робить з 9% оцтом, хтось вживає есенцію. Але можна класти і 70%, якщо він у Вас є. З ним гриби виходять не менш смачні.

87ca9ddae31300739cf7f73956755b82 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

Цей спосіб маринованих з часничком – то що треба. Вони виходять злегка гостренькі, соковиті і пружні. Якщо Ви до цього набору приправ додасте насіння або парасольки кропу, то вони стануть ще й ароматними. Такі хочеться їсти постійно замість обіду і вечері!

Інгредієнти:

  • Лісові опеньки – 2 кілограми;
  • Вода – 1 літр;
  • Сіль – 2 столові ложки;
  • Цукор – 1 столова ложка;
  • Оцет 70% – 1 чайна ложка;
  • Кориця – щіпка;
  • Гвоздика – 5 штук;
  • Запашний перець – 5 горошин;
  • Часник – 1 головка.

Хід приготування:

1. Опеньки помийте не менше 5 разів або почистіть. Зріжте корінці. Видаліть спіднички з-під капелюшків. Поскоблите ніжки.

Замочіть гриби у воді на 1 годину.

c0c1b30fe0efcfa73ac719b9928473b0 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

2. Викладіть їх в каструлю і відварити в підсоленій воді. Як вона закипить, протомитися 5-7 хвилин. Зніміть піну, якщо є. Відкиньте на друшляк і промийте їх під холодною водою.

06285d8ea0b8a60573dcb9f31fdf7b65 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

3. Знову наливаємо воду і викладаємо в неї відварені заготовки. Доводимо їх до кипіння. Варимо 15 хвилин. Знімаємо піну, якщо вона є.

Знову зливаємо рідину.

539924533ad1b8f52b67b4550921ce74 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

4. У каструлю виливаємо окріп. Додаємо сіль, цукор і корицю. Потім перець, гвоздику і гриби. Варимо 5 хвилин. За хвилину до кінця варіння кладемо очищений часник, порізаний ножем. Вливаємо 1 чайну ложку оцту.

10afbdd984cb93c022e2e96ddc69abea Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

5. Банки і кришки простерилизуйте. Гарячі заготовки розкладіть в підготовлені тари. Закрийте кришками. Накрийте рушником і дайте їм в такому вигляді охолонути.

1c2347e4a14613cdc80831e19c82745a Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

Незвичайний смак мають вони з корицею. Звучить дуже дивно, але варто тільки їх спробувати і Ви завжди будете так готувати. Інші приправи можна класти за своїм бажанням.

Опеньки мариновані на зиму за 15 хвилин (виходять як грузді)

Літо – пора грибів. У наших лісах можна зустріти багато різних видів, особливо часто опеньків. Вони відмінно підходять для маринування на зиму. Тому сьогодні я покажу вам рецепт їх заготівлі в банках за 15 хвилин. Виходять вони як грузді.

2dc2826bbb9fc3665120f469be0ba0f2 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

Вони за цим способом робляться дійсно швидко. А їсти їх можна відразу ж, а можна залишити в холодильнику. Давайте починати.

Інгредієнти:

  • Гриби – 1 кілограм;
  • Оцет 5% – 200мл .;
  • Перець запашний горошком – 10 штук;
  • Гвоздика – 10 штук;
  • Часник – 4 зубчики;
  • Лавровий лист – 2-3 штуки;
  • Стебла кропу – 10 штук;
  • Сіль – 20 грамів;
  • Цукровий пісок – 35 грамів.

Процес приготування:

1. Спочатку ми підготуємо необхідні приправи і прянощі у відповідній кількості. Я використовував гвоздику, перець духмяний, стебла кропу, часник і лавровий лист.

Якщо ви маринують заморожені гриби на початку літа, то можна також додати листя вишні і смородини.

9c59f3643e0b96fb898b8f96bde44c8b Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

2. Помиємо їх, замочивши в теплій воді на п’ять хвилин або просто промивши під краном.

0e09c1771adb8a4d83cf49f8085c9fc0 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

3. Потім перекинемо їх в друшляк, щоб стекла зайва вода.

3d79a4627a1eada23411d564da982d59 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

4. Кладемо гриби в каструлю. Додаємо воду і оцет.

Її краще брати не емальовану, тому що в ній заготовки пригоряють на дно.

1cc3dca999674789c5bd4d8dd3e5890d Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

5. Потім додаємо всі прянощі, крім часнику. Також сіль і цукровий пісок.

759d832f88816c3f08b9fd1df1dcb987 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

6. Варимо наші грибочки 25 хвилин на мінімальному вогні і під закритою кришкою. Також можна мучити їх і 15 хвилин при більш сильному кипінні.

Тоді вони будуть трохи хрусткими.

9f7559a058d130d86dbc1ca6f6ab3b71 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

7. Періодично знімайте пінку, яка утворюється в процесі варіння.

82139d394d50d38143039e19a4211556 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

8. За пару хвилин до готовності додайте подрібнений часник. Краще взяти сушений, чайну ложку.

Тоді вони не змінять колір.

36498ca1200acf3cb3951dc63ebfa0ed Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

9. Готові гриби перекладіть в заздалегідь стерилізовані банки і закрийте стерилізованої кришкою. Дайте охолонути і приберіть потім в холодильник.

64089b14ed3053a89b0d5e756d68b0a0 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

Такі можна їсти відразу після варіння. Приємного вам апетиту!

Як готувати мариновані опеньки без стерилізації

Для збереження маринованих грибів зовсім не обов’язково закочувати їх в стерилізовані банки. Набагато простіше обійтися без них. Вони за таким рецептом виходять не гірше, а процес їх приготування дуже прискорюється.

4e66cb32f7fdf96a51e628914eacda7a Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

Дуже легкий і смачний спосіб приготування опеньків я недавно знайшов. Простота його полягає в тому, що робити їх потрібно без стерилізації! Це дуже спрощує весь процес. А вони виходять такими ж класними.

Інгредієнти:

  • Опеньки – 1,5 кг.

На 1 літр води:

  • Цукор – 2 столових ложки;
  • Сіль – 1 столова ложка;
  • Лавровий лист – 4 шт .;
  • Запашний перець – 10 горошків;
  • Оцтова есенція – 1 чайна ложка;
  • Часник – 5 зубчиків.

Хід приготування:

1. Опеньки помийте не менше 5 разів або почистіть. Зріжте корінці, і видаліть спіднички з-під капелюшків. Поскоблите ніжки.

Замочіть гриби у воді на 1 годину.

a06d57c7caa5328f1ea2410a126ab345 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

2. Викладіть їх в каструлю. Залийте окропом і посоліть. Як вода закипить, проваріть 10 хвилин. Відкиньте на друшляк і промийте їх під холодною водою.

ba2e9b37e2860d026fa8df18f7c51e92 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

3. Знову наливаємо окріп і викладаємо в нього відварені гриби. Доводимо їх до кипіння. Млоїмо 10 хвилин.

Знімаємо піну, якщо вона є.

3103420aa87cdef42a29ae53f0ab26f9 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

4. Зливаємо воду. Їх промиваємо в друшляку. У каструлю виливаємо окріп. Додаємо сіль, цукор і перець. Потім гвоздику і опеньки. Варимо 5 хвилин. За хвилину до кінця варіння кладемо очищений часник, порізаний ножем. Вливаємо 1 чайну ложку оцту.

4b3f687392b86aa4a5e679023d09b465 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

5. Гарячі гриби розкладіть в підготовлені банки.

Зверху налийте кип’ячене гаряче рослинне масло.

Закрийте пластиковими кришками. Потім загорніть рушником і дайте їм в такому вигляді охолонути.

726d8a534237e419b36f860d27dbb342 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

Секрет приготуванням з гарячим маслом я дізнався вперше. Дивно, що такий простий прийом дозволяє уникнути тяганини зі стерилізацією. Тепер завжди буду так готувати!

Опеньки мариновані з часником в домашніх умовах

Холодною зимою завжди хочеться чогось смачного з літа. Тому багато маринують гриби. Особливо круто виходять опеньки з часником, приготовані в домашніх умовах. Сьогодні я покажу вам подібний рецепт заготовок в банках.

7a2123b713bc607353ce1b46c4a5cd21 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

Вони за цим способом робляться протягом однієї години. Зберігаються як до зими, так і всю мерзлу пору в прохолодному місці. Давайте починати!

Інгредієнти:

  • Опеньки – 1 кілограм відварених;
  • Вода – 1 літр;
  • Сіль – 1,5 столові ложки;
  • Цукровий пісок – 2 столові ложки;
  • Гвоздика – 5 штук;
  • Чорний перець горошком – 5 штук;
  • Лавровий лист – 3 штуки;
  • Оцет 70% – 1 чайна ложка;
  • Часник – 2-3 зубчики або 0,5 чайної ложки сушеного.

Процес приготування:

1. Підготуємо наші грибочки. Для цього почистимо їх і помиємо. Потім відварити протягом 30 хвилин.

Після цього відважив їх на друшляк, щоб стекла зайва вода.

Також дістанемо спеції у відповідній кількості для маринаду.

73d5113068a8ad9118d53104d2b4a97d Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

2. Варимо розсіл. У каструлю наливаємо літр води. Додаємо туди сіль, цукровий пісок і сушений часник. Потім лавровий лист, перець чорний горошком і гвоздику. Доводимо все до кипіння.

95a2815ac74fc33571bd14c6dc9f37ae Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

3. Коли маринад закипів, додаємо в нього наші опеньки.

Варимо їх 20 хвилин періодично помішуючи.

a55ea6def51c053e0740e1baf10ffc53 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

4. За п’ять хвилин до закінчення варіння додаємо одну чайну ложку оцту 70%. Все перемішуємо.

da9b16c7b77c2675d6f82423a8bd67df Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

5. Через 20 хвилин варіння наші опеньки готові. Перекладаємо їх в заздалегідь простерилізовані банки.

5946e894cf96f8cfcdc0de9038783935 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

6. Їх закручуємо заздалегідь простерилізованих кришками. Даємо їм охолонути. Потім прибираємо їх в темне і прохолодне місце до зими.

2e3d4f734381125396246af16cddb262 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

Вони відмінно зберігаються всю холодну пору. Відкриваючи баночку, до них можна додати кільця свіжої цибулі. Приємного вам апетиту!

Мариновані опеньки в банках – простий рецепт на 1 літр води

Не завжди вдається набрати багато грибів. Та й при варінні, вони сильно зменшуються в розмірах. Часто виходить, що з 12 літрів зібраних опеньків, в кінці приготування виходить тільки 3. Тому рецепт на 1 літр води часто буває просто необхідний в господарстві.

8c8e4769a92d04b0ae95790025533823 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

У кого як, але у мене рідко виходить набрати їх багато. Чи то я ходжу не в ті місця, то чи шукати не вмію. А може бути пізно приїжджаю … Але часто мені доводиться закривати всього 1 літр.

Інгредієнти:

  • Опеньки – 1,5 кг.

На 1 літр грибний суміші (гриби разом з водою):

  • Цукор – 0,5 ст. ложки;
  • Сіль – 1 ст. ложка;
  • Оцет 9% – 2 ст. ложки (50мл.).

Хід приготування:

1. Опеньки помийте не менше 5 разів або почистіть. Зріжте корінці. Видаліть спіднички з-під капелюшків. Поскоблите ніжки. Можна замочити гриби у воді на 1 годину.

b201c5ffb7138a57d89b3dd6ce8fcdf3 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

2. Викладіть їх в каструлю. Залийте окропом і посоліть.

Як вода закипить, проваріть 10 хвилин.

Відкиньте на друшляк і промийте їх під холодною водою.

1ef4aa9bc0d549b689b2270c9becb198 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

3. Знову наливаємо воду і викладаємо в неї відварені гриби. Доводимо їх до кипіння. Варимо 30 хвилин. Знімаємо піну, якщо вона є.

8cc1fab9452473539624c1a774033033 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

4. Зливаємо воду. Їх промиваємо в друшляку. У каструлю знову набираємо рідина. Додаємо сіль, цукор і опеньки. Варимо 10 хвилин. Вливаємо оцет. Потім Томім ще 10 хвилин.

c157b7d3f2a550da0a06264f9135620d Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

5. Гарячі гриби розкладіть в підготовлені банки. Закрийте стерилізованими кришками.

Потім загорніть рушником і дайте їм в такому вигляді охолонути.

928d5fa3d987814083d5c286be1ba4fa Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

Тут зовсім немає спецій. Їх можна покласти на свій смак. Наприклад, дуже багато вводять запашний перець, лавровий лист, кріп і гвоздику. Іноді додають порізаний часник. Він надає маринаду неповторний шарм і аромат.

Опеньки мариновані на зиму з кропом

Дані гриби можна заготовлювати з часником, цибулею та олією. Сьогодні я покажу вам рецепт опеньків, маринованих на зиму в банках з кропом.

5caa42ac1fc09c9d72aa7e4ae3a6dde1 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

Робляться вони за цим способом дуже швидко. Зберігаються довго і добре в прохолодному місці. Давайте починати!

Інгредієнти:

  • Опеньки відварні – 3 кілограми.

Маринад з розрахунку на 1 літра води:

  • Вода – 1 літр;
  • Сіль – 1 столова ложка з гіркою;
  • Цукровий пісок – 1 столова ложка без гірки;
  • Перець чорний горошком – 10 штук;
  • Лавровий лист – 2 штуки;
  • Кріп сухий (стебла і парасольки) – пучок;
  • Оцет 9% – 75мл .;
  • Часник – 3-4 зубчики.

Процес приготування:

1. Спочатку гриби треба помити, почистити і зварити. Я мучуся два рази по 10 хвилин. Тобто перший раз вони закипіли, кухар 10 хвилин. Їх треба злити і промити. Потім знову покласти в чисту каструлю і залити водою. Довести до бурління і тримати ще 10 хвилин. Потім знову промити під проточною холодною водою і злити зайву рідину.

Можна все це провернути просто в одній воді за півгодини, а можна в двох по 10 хвилин, як роблю це я.

de916bb67114059a18c24651bd93b63e Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

2. При варінні утворюється пінка. Її треба обов’язково знімати.

3064545733eb4aed2d898de7ffc7df32 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

3. Після того, як ми зварили гриби вдруге, ретельно споліскують їх під проточною водою.

Зайву рідину зливаємо через друшляк.

ee58432cf8080fddd8aab2c513008eb9 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

4. Тепер набираємо в каструлю води для розсолу. Так як їх у мене багато, то я наливаю три літри.

9c4f06da5ccf3b534829cbc780dfef4c Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

5. У каструлю з водою кладемо цукровий пісок, сіль і кріп. Потім перець чорний горошком і лавровий лист. Ставимо ємність на плиту і даємо закипіти.

a1dd97e9e3211c087f0eee4abecc673b Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

6. Коли розсіл закипів, додаємо порізаний часник і оцет. Даємо йому час завирує знову і складаємо з плити.

87e141ddf4f3bb42c46e6c36c74fe89e Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

7. Відварені гриби перекладаємо в каструлю і заливаємо їх тільки закипілої розсолом.

7dcf21c8453a971389bed64937d4bee2 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

8. Даємо їм в розсолі закипіти і вимикаємо плиту. Гарячими розливаємо їх по заздалегідь стерилізованих банках. Закручуємо їх стерилізованими кришками.

55631f1262a40fa15af96f6833bc09a0 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

Наші красені охолонуть і будуть готові до вживання. Приємного вам апетиту!

Смачні мариновані опеньки без оцту

Для маринадів часто використовують оцет або есенцію. Але мало хто знає, що гриби можна заготовити і без них. Для цього додають лимонну кислоту.

85b06607e2e46bd261196324704a5c29 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

Якщо Ви не любите оцтовий присмак, то можна спробувати приготувати за цим рецептом. Взагалі-то такий варіант можна використовувати для будь-яких сортів. У нашому випадку, я його використовував для опеньків.

інгредієнти

  • Опеньки – 1кг .;
  • Вода – 400мл .;
  • Цукор – 1ст.л. з невеликою гіркою;
  • Сіль – 1ст.л. з гіркою;
  • Лимонна кислота – 1 / 3ч.л. (3 грама);
  • Лавровий лист – 2шт .;
  • Гвоздика – 2шт .;
  • Запашний перець – 4 шт.

Хід приготування:

1. Опеньки помийте не менше 5 разів або почистіть. Зріжте корінці. Видаліть спіднички з-під капелюшків. Поскоблите ніжки. Можна замочити гриби у воді на 1 годину.

c91aba5735f62167ac7ec26e2d3313c7 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

2. Викладіть їх в каструлю. Залийте окропом і посоліть. Як вода закипить, проваріть 10 хвилин. Відкиньте на друшляк і промийте їх під холодною водою. Зніміть піну, якщо є.

87ee20d0bc834e74ec3239228c4a2e14 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

3. Готуємо маринад. У воду покладіть сіль, цукор і лимонну кислоту. Потім перець, гвоздику і лавровий лист. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

a4bc29baf0e427d647547a25cf81991e Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

4. Коли розчиниться сіль і цукор, викладаємо варені гриби.

Млоїмо 30 хвилин на повільному вогні.

a1bb5aa64d80ce99ab06202bb3cd150d Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

5. Гарячі заготовки розкладіть в підготовлені банки. Закрийте стерилізованими кришками. Потім загорніть рушником і дайте їм в такому вигляді охолонути.

6d05243864d11e423d2801395f972fb9 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

Приправи я клав на свій смак. Але можна їх змінити. Наприклад, додати кріп, або не класти зовсім. Головне, щоб вони вийшли класними, такими, як Ви любите.

Опеньки мариновані під капронові кришки

Заготовлені гриби взимку завжди нагадують про літні днинки, особливо якщо збір і приготування зроблені особисто. Закривають їх зазвичай в банки під металеві або загвинчуються кришки. Але сьогодні я покажу вам рецепт опеньків, маринованих під капроновими.

de0e9cdab695aab4e2cef0fdc9287cdc Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

Спосіб дуже простий. Робляться вони швидко. Однак, для їх заготівлі потрібен час. Зберігаються такі в холодильнику. Давайте починати!

Інгредієнти:

  • Гриби опеньки (можна заморожені) – 300 грамів;
  • Вода – 0,5 літра;
  • Винний оцет 6% – 100мл .;
  • Суміш перців – 1 столова ложка;
  • Гвоздика – 2 штуки;
  • Лавровий лист – 1 штука;
  • Цукровий пісок – 1 столова ложка;
  • Сіль – 1/2 столової ложки;
  • Часник – 1-2 зубчики.

Процес приготування:

1. Підготуємо всі продукти для маринування.

Сьогодні у мене 300 грамів заморожених грибів.

c7508228b76f90f587329584e6edb4c3 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

2. Відваримо опеньки. Для цього візьмемо каструлю. Наллємо в неї півтора літра води і покладемо їх. Зауважте, я не розморожувати, варю прямо замороженими. Після закипання млоїмо 10-15 хвилин. Потім зливаємо їх через друшляк і промиваємо під холодною водою.

ba0e52fc1858699093b083a97cec5a7d Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

3. Готуємо розсіл. Півлітра води ставимо в каструлі на плиту. Кладемо туди гвоздику, часник і оцет. Потім сіль, цукровий пісок, суміш перців і лавровий лист. Все перемішуємо. Доводимо до кипіння. Варимо 1 хвилину. Потім вводимо наші відварені гриби і Томім ще 10 хвилин.

7718412b96c6eda447936933c957977d Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

4. Через 10 хвилин прямо гарячими перекладаємо їх в заздалегідь простерилізовані банки і закриваємо стерилізованими кришками. Ми залишаємо їх так остигати і маринуватися на 12 годин.

Не обов’язково їх закочувати залізними кришками. Можна їх закрити м’якими капроновими. При цьому тара і кришка повинні бути стерильні.

625caac75ffbe98663abe34cd75028e9 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

Такі дуже ароматні красені будуть радувати вас зимовими вечорами на домашньому столі. Приємного вам апетиту!

Мариновані опеньки в банках з рослинним маслом

Хто б що не говорив, а самі класні мариновані опеньки – в маслі! З вареною картоплею так смачно їх є. Це ідеальне поєднання, краще будь-яких гастрономічних пропозицій ресторанів.

44d7736d0f6b94a6a2aab3a1c1ad1ec3 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

Цей рецепт мені сподобався завдяки своїй простоті. Розсіл зовсім нескладний. Найдовше тут – почистити і помити гриби. Коли це робиш завжди здається, що їх багато. А потім вариш, а їх вже пів каструлі залишилося …

Інгредієнти:

  • Опеньки – 2 кг .;
  • Сіль – 30 грам (столова ложка);
  • Оцет 9% – 50 грам;
  • Вода – 200 мл .;
  • Рослинна олія – 100 грам;
  • Часник – 6 зубчиків;
  • Кріп сухий.

Хід приготування:

1. Опеньки помийте не менше 5 разів або почистіть. Зріжте корінці. Видаліть спіднички з-під капелюшків. Поскоблите ніжки. Можна замочити гриби у воді на 1 годину.

400ae74adbb9ed6c513b06a3febd2dab Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

2. В окремій мисці змішайте сіль, воду і рослинне масло.

Рідина краще брати теплу.

Перешкодьте все до повного розчинення.

e394cf7d447867eb6bc4c507c7f898e7 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

3. Викладіть підготовлені гриби в каструлю. Залийте сумішшю води з маслом і сіллю. Зверху збризніть оцтом. Поставте на вогонь. Як закипить, проваріть опеньки 30 хвилин.

622c32857e5f8d201a2f1eaa951644ac Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

4. У кожну банку покладіть по 2 зубчики часнику, порізаного ножем, і сушений кріп. Зверху відправте гарячі заготовки.

47b5574b717857dc926c948cac5f8294 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

5. У велику каструлю на дно викладіть тканинну серветку або рушник. Зверху поставте тари з грибами.

Залийте води до середини ємностей.

Надішліть її на вогонь і стерилізують 15 хвилин з моменту закипання. Туди ж покладіть кришки.

abfb4579f42e8b324ee3d6961e9aa223 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

6. Гарячі банки закрийте стерилізованими кришками. Переверніть догори дном. Потім загорніть рушником і дайте їм в такому вигляді охолонути.

3cc2c4f307a62c09ab79e8f86702f0b4 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

Якщо Ви не любите сушений кріп, то можна покласти будь-які інші приправи за власним бажанням. Але з ним вони виходять дуже ароматні. Запах стоїть на всю квартиру!

Опеньки мариновані з корицею під залізними кришками

Якщо при маринуванні додати кориці, то аромат таких опеньків закрутить вам голову. Сьогодні я покажу вам подібний рецепт заготівлі грибів на зиму в банках під залізними кришками.

6d161c9a6b320f87b47d1e5224d18656 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

Вони за цим способом робляться досить швидко. Виходять дуже ніжними, ароматними, з тонкими нотками кориці. Давайте до справи!

Інгредієнти:

  • Опеньки – 7 літрів.

Для маринаду з розрахунку на 1 літра води:

  • Вода – 1 літр;
  • Кориця – 0,5 чайної ложки;
  • Оцет 9% – 2 столові неповні ложки;
  • Лавровий лист – 1-2 штуки;
  • Перець чорний горошком – 5 штук;
  • Сіль – 2 столові ложки без гірки;
  • Цукровий пісок – 1 столова ложка без гірки.

Процес приготування:

1. Підготуємо гриби. Промиємо, переберемо і почистимо їх.

У мене сім літрів.

762b240da6cb29879af44a14c8b2feac Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

2. У великих відрізаємо ніжки. Вони жорсткі і при маринуванні будуть давати деревне відтінок смаку.

897d64ff2c83dea2651e3919f753e431 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

3. Гриби кладемо в каструлю.

Наливаємо води, щоб вона приховувала їх.

Ставимо на плиту закипати. Після цього варимо 10 хвилин. Пінку знімаємо.

0207b1ed1d03bb68ad638e2ef3348ba3 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

4. Поки закипають і варяться наші красені, моєму з содою, а потім стерилізуємо банки і кришки до них.

a4c0373d282942c4bc503bf1608ff306 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

5. Через 10 хвилин після закипання вимикаємо їх. Зливаємо їх в друшляк і як слід промиваємо під холодною водою.

3274e2d97bfdad00e4e7c89f308ba275 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

6. Промиті гриби кладемо знову в каструлю і заливаємо водою.

У мене було сім літрів опеньків, я додав шість літрів рідини.

Ставимо все на плиту і доводимо до кипіння.

85bb086f82c12509f33c02fdd03150ed Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

7. Після того, як вода закипіла, починаємо додавати спеції. У мене шість літрів води, і я кладу: сіль – 12 столових ложок, цукровий пісок – 6 столових ложок, оцет 9% – 12 неповних столових ложок. Потім лавровий лист – 6 штук, перець чорний горошком – 30 штук, кориця мелена – 3 чайні ложки. Все перемішуємо.

ce7796f46614da99c4af3f758953336d Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

8. Тепер зменшуємо вогонь і варимо 30 хвилин. Якщо з’являється пінка, треба її знімати.

781c2fcc88f63d232aef7fa4d74d2bb6 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

9. Через 30 хвилин кипіння вимикаємо і складаємо з плити наші грибочки. Гарячими розливаємо їх по заздалегідь простерилизованнимбанкам. Закручуємо заздалегідь стерилізованими кришками.

Я розкладаю їх трохи більше ніж на ¾ тари. До горлечка залишається півтора-два сантиметри. Решта доливаю розсолом. Так вони краще і довше зберігаються.

c5339e5e91f0f743d7e7ca777d009636 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

10. Після того, як їх розклали, щільно закручуємо їх кришками. Перевіряємо, щоб нічого не лилося.

f2c1ea7466bdad81a686c0ac146c46c4 Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

11. Закручені баночки перевертаємо догори дном. Даємо їм повністю так охолонути.

afff171f8d009aaa8f5815b7f1b6889e Опеньки мариновані на зиму в банках   16 простих і смачних рецептів приготування

Виходять дуже круті і ароматні опеньки. Приємного вам апетиту!

Відео про те, як заготовити гриби на зиму за бабусиним рецептом

Виявляється, я давно знав цей бабусин рецепт. По ньому треба проварити гриби окремо. Потім відкинути на друшляк. Зробити маринад і потомить їх в ньому. Спеції я кладу на свій смак, а не ті, які перераховані в ролику. Хоча ідея зі смородиновим листом мені дуже сподобалася.

Саме відео безперечно варто Вашої уваги. Подивившись його, я ніби сам сходив в ранковий ліс за опеньками. Дуже гарні краєвиди, і помічник Тобі хороший.

Тут господині сортують гриби на маленькі, середні і великі. Всі їх варять в різних каструлях і розкладають по різних банках. Я не дуже розумію сенс, але напевно так виходить красивіше. Набагато складніше звичайно.

Способів маринування існує дуже багато. Найпоширеніші рецепти містять оцет або есенцію. Але можна робити і без них.

Приправи теж кладуть різні. Найпопулярніші – гвоздика, запашний перець і лавровий лист. Рідше використовують насіння кропу або його парасольки, а також смородинові листи. Все залежить від смаку. А тепер пора закінчувати. До нової зустрічі!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад