Свята на носі, пора задуматися, чим пригощати гостей. Думаю, мої співгромадяни зі мною погодяться: не може бути святкового столу без оселедця «під шубою». Оселедець з товстолобика в домашніх умовах? Рецепт знайдете в нашій статті.
Часи змінюються, продукти теж, але кулінарні традиції, як і раніше міцні. І нехай в магазині немає норвезької риби, так і «звичайні» делікатеси дешевше не стають. Не знайшли «ту саму» тихоокеанський оселедець пряного посолу у вагу? Зробимо оселедець з…товстолобика. Не жартую – дуже навіть можливо.
За що ми любимо оселедчик? За пряний неповторний смак і аромат, який люблять навіть ті, хто зазвичай рибу на дух не переносить. Як приготувати оселедець з товстолобика в домашніх умовах, розповімо далі.
Імпортозаміщення
Під оселедчик, в принципі може «закосити» різна риба – якщо правильно приготувати, але товстолобик – зовсім інша історія. Риба ця смачна практично в будь-якому вигляді, але маринований товстолобик – це особливий делікатес, повірте мені. Отже, що потрібно, щоб приготувати оселедець з товстолобика в домашніх умовах?
Як бачите, інгредієнти не складні і дуже доступні. А головне – ніякого імпорту – все рідне, до болю вітчизняне. До речі, для маринаду нам може знадобитися також моркву з цибулею.
При цьому ми отримуємо чудове рибне блюдо, анітрохи не поступається оригіналу за своїми смаковими якостями і корисності. Це буде оселедець з товстолобика в домашніх умовах. Рецепт далі.
Готуємо рибу
Ось перед нами товстолобик. Як же перетворити його в оселедець? Ніякого чарівництва і тим більше шахрайства – просто спритність рук. Почнемо з простого – почистимо.
Моєму і потрошимо тушку. Необхідно також позбутися голови, плавників і хвоста. Краще робити це за допомогою спеціальних кухонних ножиць.
Нарізаємо рибу на невеликі шматки і складаємо в заздалегідь підготовлену посудину – під розмір продукту. Якщо вас турбують великі кістки, можна спочатку відокремити філе. Для цього слід зробити надрізи вздовж хребта, а довершити роботу филейником – спеціальним вузьким ножем.
У будь-якому випадку рибу (або філе) треба обробити на шматки. Тоді у нас – після деяких кулінарних операцій — вийде цілком собі домашня оселедець з товстолобика. Рецепт простий.
Готуємо маринад
Оселедець з товстолобика в домашніх умовах — дійсно смачне блюдо, яке добре є, як і звичайну оселедець, разом з вареною картоплею. Дивовижним вона стає завдяки в тому числі спецій, які слід правильно застосувати.
Ми готуємо Маринад в окремій посудині, зрозуміло. Гаряча вода, сіль, цукор, оцет – ось, мабуть, і вся хитрість. Не сумнівайтеся — вийде смачна домашня оселедець з товстолобика. Рецепт маринаду наступний.
Всі зазначені інгредієнти (сіль і цукор за смаком, оцет – строго по рецептурі) перемішуємо в гарячій (50-60 градусів) воді (3 літри), і даємо розчину охолонути. Потім додаємо в нього рослинне масло – 3-4 толовые ложки.
Оселедчик з товстолобика
Шматки товстолобика зверху покриваємо дрібно натертою морквою і кружальцями цибулі. Заливаємо рибу готовим маринадом – він повинен повністю закривати шматки товстолобика. Кладемо туди ж також лавровий лист і перець горошком (12 їдальні ложки). Закрити кришкою.
Після того, як маринад охолоне, поставте посуд з рибою в холодильник. Наберіться терпіння – готова ваша «оселедець» буде не раніше, ніж через добу. А ось через день-два можна сміливо пробувати. І навіть пригощати гостей!
Для довгого зберігання рибу поміщають в попередньо стерилізовані банки. Так готується оселедець з товстолобика в домашніх умовах. Рецепт, який ви прочитали і зуміли в тому переконатися, зовсім не складний. Треба тільки захотіти! Оселедчика. Нехай навіть з товстолобика.
