У домашніх умовах блюдо готується досить просто, правда, не дуже швидко. Але, запевняю, варто поклопотатися, щоб пригоститися шалений смачною, малосольний і гострою оселедцем хе в корейському стилі. Єдине важливе зауваження: постарайтеся роздобути свіжу оселедець. Але якщо не вдалося, розморожувати тушки не поспішаючи, в природних умовах. На іншій сторінці ви знайдете ще декілька рецептів салатів з рибки по-корейськи.
Хе з оселедця в домашніх умовах – супер смачну рецепт
Перед вами класичний варіант приготування хе з оселедця по-корейськи, з морквою, соєвим соусом і традиційним набором пряних приправ. Запам’ятовуйте рецепт, оскільки він годиться для маринування інших представників рибного царства – скумбрії, салаки, сардин.
Візьміть:
- Оселедець – 800 гр.
- Цибуля – 200 гр.
- Морквина – 250 гр.
- Оцет 9% 150 мл.
- Соєвий соус – 40 мл.
- Соняшникова олія – 40 мл.
- Часник – 7 зубків.
- Сіль – маленька ложка.
- Цукровий пісок – велика ложка.
- Кунжут – маленька ложка.
- Червоний гострий чилі – на кінчику ножа.
- Кунжутні насіння – маленька ложка.
Покроковий рецепт:
Розморозьте тушки риби. Зробіть неглибокий надріз по довжині хребта. Зніміть шкірку.
Обробити рибку на філе, видаливши голову з плавниками, хвіст, нутрощі. Обов’язково промийте оселедець, старанно витріть паперовою серветкою. Акуратно відокремте хребті. Пройдіться по філе, витягніть всі дрібні кісточки.
Щоб рибу було легше обробляти, не чекайте, коли оселедець повністю відтане. Обробити тушку на філе, потім дочекайтеся, коли вони розморозиться, після виберіть кісточки.
Наріжте неширокими смужками, складіть в миску. Ідеальна ширина шматочків – 2 сантиметри.
Залийте заготовку оцтом, накрийте тарілкою. Придавите гнітом, залиште маринуватися на 30 хвилин.
За цей час настругати головки цибулі півкільцями.
Потріть моркву на терку для корейської моркви.
Після закінчення часу маринування злийте з миски половину маринаду. Закиньте лушпиння нарізку, добре розмішайте вміст.
Роздавите пресом часникові зубчики.
Засипте сіль з цукром. Влийте соєвий соус, масло.
Заправте меленим коріандром, гострим перчиком.
Викладіть в миску морквяну стружку. Посипте кунжутним насінням. Кунжут рекомендую попередньо обсмажити на сухій сковороді, щоб зміна стали ароматні.
Розмішайте хе з оселедця по-корейськи.
Прикрийте тарілкою. Встановіть вантаж на 10-12 годин.
Закуска готова, можна знімати першу пробу і починати захоплюватися.
Відео-рецепт приготування хе оселедця по-корейськи з томатом без моркви
Закуска на швидку руку, готується досить швидко, але в підсумку ви спробуєте справжній оселедець хе в корейському стилі. Приємного апетиту!