Оселедець по-корейськи – кращі рецепти з морквою, цибулею, томатною пастою

395f1f34a95f4ca13d45831105529658 Оселедець по корейськи   кращі рецепти з морквою, цибулею, томатною пастою Оселедець по-корейськи, приготований в домашніх умовах, дійсно настільки хороший, що зробивши невелику порцію, ви відразу ж замаринуєте наступний. Перевірено на сім’ї та оточуючих, і не раз.

Відомо кілька способів приготування корейської закуски з оселедця, який з них вдаліше, сказати неможливо. У будь-якому виконанні, будь то шалене хе, маринована з томатною пастою або простенько, з оцтом, блюдо викличе захват і загальне визнання. Любителі маринованого оселедця оцінять всі запропоновані в даній збірці. Закуска готується швидко, головне, набратися терпіння і дочекатися, коли рибка промаринується.

Оселедець по-корейськи з морквою та цибулею

Багато хто вважає цей рецепт правильним, оскільки тут дотримані всі канони приготування корейських страв.

Потрібно:

  • Оселедець – 500 гр.
  • Велика морквина.
  • Цибуля – 2-3 головки.
  • Часникові зубчики – 3 шт.
  • Томатна паста – 2 ложки.
  • Рослинна олія – ​​50 мл.
  • Сіль – ½ маленької ложки.
  • Цукор – чайна ложка.
  • Запашний перець – 3 горошини.
  • Коріандр – ½ чайної ложки.
  • Чорний, червоний перець – по ½ маленької ложки.
  • Приправа для корейської моркви – чайна ложка.
  • Столовий оцет – 1 , 5 великий ложки.

48f0db93da669c12b58bd47aa7bad422 Оселедець по корейськи   кращі рецепти з морквою, цибулею, томатною пастою

Приготування:

  1. Розморозьте тушку оселедця, щоб вона залишилася трохи підмороженої, тоді її буде легше обробляти. Відокремте голову, плавники, хвостову частину. Видаліть нутрощі. гарненько промийте тушку зовні і всередині. Промокніть паперовим рушником.
  2. Витягніть центральний хребет, розділивши рибину на два філе. Сумлінно виберіть всі крихітні кісточки.
  3. настругати філе смужками товщиною в 2-2,5 см.
  4. Подрібніть моркву на корейській тертці, головки цибулі наріжте півкільцями. Порубати в крихту зубчики часнику.
  5. Залийте в сотейник масло, додайте пасту-томат. Поставте на плиту. Дочекайтеся закипання, не перестаючи помішувати вміст.
  6. Влийте оцет, відразу приберіть з конфорки. Закрийте кришкою, дайте поступово охолонути.
  7. Закиньте в остиглий маринад все сухі приправи і спеції, зазначені в складі рецепта. Добре розітріть суміш. Маринад готовий, коли кристали солі і солодощі повністю розчиняться.
  8. Покладіть шматочки оселедця в контейнер, перемежовуючи часником, морквою і цибулею шарами. Полийте маринадом.
  9. Придавите заготовку вантажем, відправте на полицю холодильника.
  10. Наберіться терпіння на 3 години. Після можете починати пробувати. Майте на увазі, що чим довше настоюється оселедець по-корейськи, тим смачніше вона виходить.

3a2812bb9208cf7588795fe8ea91a17d Оселедець по корейськи   кращі рецепти з морквою, цибулею, томатною пастою

Оселедець по-корейськи з цибулею і томатною пастою

Рибка вийде гострою, трохи солодкуватого, і неймовірно смачною. Вважаю даний рецепт одним з найкращих.

Візьміть:

  • Оселедець, свіжа – 2 тушки.
  • Цибуля – 3 головки.
  • Томатна паста – велика ложка.
  • Цукровий пісок, сіль – по великій ложці.
  • Червоний гострий перець – ½ маленької ложки.
  • Оцет 9% 40 мл.
  • Соняшникова олія – ​​100 мл.

За бажанням: коріандр, чорний перець, паприка.

Покроковий рецепт:

Приготування почніть з маринаду. Для цього відправте в каструлю всі інгредієнти, призначені для корейської заливки – масло, оцет, гострий перець, сіль з цукром, томат. Гарненько перемішайте вміст. В цей час ви зможете додати пряні приправи за бажанням.

4a3f5f71cad1056407ba654b657acf1d Оселедець по корейськи   кращі рецепти з морквою, цибулею, томатною пастою

Поставте на плиту. На повному вогні доведіть до закипання. Проваріть 30 секунд, вимкніть конфорку. Остудіть маринад. Раджу часто помішувати вміст, щоб компоненти краще з’єдналися між собою.

a4b3a744595778c5e8c7ccb7e9abebc2 Оселедець по корейськи   кращі рецепти з морквою, цибулею, томатною пастою

Займіться оселедцем. Зробіть надріз ножем уздовж хребта, зніміть шкірку. Відріжте голову, хвостову частину, плавники. Вийміть нутрощі. Обполосніть тушку, гарненько промокніть паперовим рушником. Відокремте від хребтової кістки філе. Максимально сумлінно виберіть всі дрібні кісточки.

fe85fbb43bacb43e5873c82b47761ead Оселедець по корейськи   кращі рецепти з морквою, цибулею, томатною пастою

Наріжте філе шматочками.

1e226d2d85c029ac203b1dd7160e2929 Оселедець по корейськи   кращі рецепти з морквою, цибулею, томатною пастою

Наріжте головки цибулі півкільцями. Не робіть занадто тонку нарізку, цибулю в салаті виходить приголомшливо смачним.

5c15e152f7834250df5bbe6b7a084696 Оселедець по корейськи   кращі рецепти з морквою, цибулею, томатною пастою

Викладіть на дно пластикового контейнера шар оселедцевих шматочків.

8f59cd6d5ed9d756a525db7b4b2f97e8 Оселедець по корейськи   кращі рецепти з морквою, цибулею, томатною пастою

Накрийте шаром цибулевих кілець.

33a4ad3750e25e65144f5e001e0a33d9 Оселедець по корейськи   кращі рецепти з морквою, цибулею, томатною пастою

Продовжуйте укладати рибку, перемежовуючи цибулею, поки інгредієнти не закінчаться.

7dfc833816f29da28a8e96d61535f8ca Оселедець по корейськи   кращі рецепти з морквою, цибулею, томатною пастою

Залийте маринадом по-корейськи.

a4c24f5c934f4aa8752558fe84a070a5 Оселедець по корейськи   кращі рецепти з морквою, цибулею, томатною пастою

Щільно закрийте контейнер кришкою. Поставте на полицю холодильника. Час маринування 4-12 годин. Чим довше настоюється салат, тим смачніше і насиченішим стає.

aa8d7051f0c5b7ab8118eb7e6328b8b3 Оселедець по корейськи   кращі рецепти з морквою, цибулею, томатною пастою

Готовий салат посипте рубаним зеленою цибулею і подавайте на стіл. Приємного апетиту!

15a7215fe0615ed2bfee7f049dc446e5 Оселедець по корейськи   кращі рецепти з морквою, цибулею, томатною пастою

Хе з оселедця

Ще один обладнаний рецепт традиційної закуски. Тут пропоную полегшений варіант швидкого приготування.

  • Буде потрібно:
  • Оселедець – 3 тушки.
  • Цибуля – 2 головки.
  • Морква – 3 шт.
  • Часточки часнику – 2 шт.
  • Соєвий соус – 4 великі ложки.
  • Соняшникова олія – ​​настільки до ж.
  • Насіння кунжуту – 2 великі ложки.
  • Цукор – ложка.
  • Сіль – чайна ложечка.
  • Оцет 9% 200 мл.

Як зробити:

  1. Настругати морква на тертці для овочів по-корейськи. Покришите цибульні головки півкільцями. Подрібніть часникові зубки пластинами.
  2. Обробити рибу на філе, поріжте неширокими смужками. Складіть в будь-яку посудину, заправте оцтом. Розмішайте, заховайте в холод на півгодини. Після злийте рідину.
  3. Додайте всі порізані овочі, кунжутне насіння. Підсолити рибу.
  4. Заправте соєвим соусом, олією. Розмішайте, поставте гніт, приберіть в холодильник. Через 2 години пробуйте і захоплюйтеся – хе з оселедця готове.

e5e178bc537a7de22e4ad86879865395 Оселедець по корейськи   кращі рецепти з морквою, цибулею, томатною пастою

Оселедець по-корейськи швидкого приготування

Якщо замість свіжої оселедця взяти слабосолоне філе, час приготування закуски скоротиться. Тримайте швидкий рецепт.

Потрібно:

  • Малосольні філе – 500 гр.
  • Морквина – парочка.
  • Часникові часточки – 4 шт.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Столовий оцет – 2 великі ложки.
  • Рослинна олія – ​​3 ложки.
  • Мелена коріандр – ½ маленької ложечки.
  • Сіль, чорний перець.

Як зробити:

  1. Натріть моркву на крупній тертці або задійте тертку по-корейськи.
  2. Хлюпніть на сковороду масло, трохи прожарити його. Закиньте коріандр, обидва види перцю. Через хвилинку інтенсивного помішування вимкніть конфорку.
  3. Дайте заливці трохи охолонути (пальцю повинно бути гаряче), додайте рубаний часник, столовий оцет.
  4. Влийте маринад в морквину. Додайте в миску лушпиння нарізку. Старанно перемішайте овочі.
  5. Наріжте оселедцеве філе тонкими шматочками, відправте до овочів. Знову гарненько перемішайте салат.
  6. Прикрийте миску кришкою, поставте в холод. Зачекайте 2-3 години і пробуйте – оселедець по-корейськи готова. При подачі посипте рубаним кропом, закуска буде смачніше.

Відео: простий рецепт приготування домашнього оселедця по-корейськи

Простий варіант приготування корейського салат з оселедця за дві години. Швидко і чудово смачно, так стверджує автор ролика. Підтверджую, ні слова брехні! Приємного апетит, нехай на вашому столі будуть тільки самі шалені закуски з оселедця по-корейськи.

pinit fg en rect red 28 Оселедець по корейськи   кращі рецепти з морквою, цибулею, томатною пастою

Оцініть статтю
Довідник корисних порад