На приготування пангасіуса з картоплею та іншими овочами в духовці у вас піде зовсім небагато часу і сил. У наших краях риба пропонується покупцям вже розчиненою на готове філе. Тому від вас вимагається мінімум рухів тіла: відтанути рибку, підготувати супутні овочі, та закинути пекти, інше доробить за вас духову шафу.
Просте блюдо порадує вас насиченим смаком, соковитою і м’якою рибкою. У пангасіуса майже немає кісточок, і це ще один безперечний плюс страви. Пропоную вам приготувати рибу не тільки з картоплею, а влаштувати справжній овочевий бенкет! І не відмовляти собі в добавці, оскільки в рецепті ви не знайдете ні майонезу, ні сметани. Чи не блюдо – а мрія дієтолога, подивіться на склад рецепта і можете навіть не рахувати калорії, отже все ясно.
Пангасіус, запечений в духовці з картоплею і овочами
Рецепт цієї страви універсальний, кожна господиня зможе пристосувати його під себе і підкоригувати, виходячи з наявності овочів в засіках. Додавайте зелений горошок, стручкову квасолю, цвітну капусту, броколі і так далі – все що вважаєте за необхідне.
Візьміть:
- Філе пангасіуса – 700 гр.
- Цибуля – головка.
- Цукіні – 2 (невеликих).
- Морквина – 2 шт.
- Картопля – 4 бульби.
- Болгарський перець.
- Часникові зубчики – 2 шт.
- Лимон – ½ плода.
- Кинза, петрушка – по 2 гілочки.
- Кріп – 4 гілочки.
- Розмарин, чебрець – по маленькій ложці.
- Сіль – 2 маленькі ложки.
- Солодка паприка – маленька ложка.
- Прованські трави – щіпка.
- Гострий червоний чилі, чорний перець – по щіпці.
- Лавровий лист – 2 листи.
- Соняшникова олія – 2 маленькі ложки.
Покроковий рецепт:
Наріжте цукіні тонкими пластинами. Кришити ножем або пристосуйте терку для корейської моркви з необхідною насадкою.
Аналогічно настругати очищені бульби картоплі.
Натріть моркву кільцями.
У солодкого перцю виріжте насіннєву частина. М’якоть покришите соломкою.
Наріжте помідори половинками кружечків.
Порубаєте зубчики часнику в крихту.
Наріжте цибулину півкільцями.
Природним чином необхідно розморозити філе пангасіуса. Обполосніть, промокніть паперовим рушником.
Змастіть деко олією. Зробіть основу з гуртків картоплі.
Зверху покладіть морквяні колечка. Посипте рубаним часником (беріть 1/3 частина від загальної кількості).
Далі зробіть шар з цукіні. Всі три шари посипте прованськими травами і трохи присолите.
Розкидайте соломку з болгарського перцю.
Зробіть шар з цибулевих кілець. Знову посоліть.
Розкладіть помідори, розкидайте другу третину часнику.
Посипте рубаною зеленню, лаврушкой (поламайте дрібними шматочками).
Накрийте овочі рибним філе.
Приправте розмарином, чебрецем, пройдіться чорним перцем, гострим чилі і паприкою. Посипте залишками часниковою крихти.
Зверху покладіть гілочки кропу. Полийте заготовку маслом і лимонним соком.
Накрийте рибу з овочами листом фольги, надійно закріпіть краю. Помістіть деко з заготівлею на середній рівень духовки, прогрітій до 200 о С. Час запікання 35-40 хвилин.
Після дістаньте, приберіть фольгу.
Поділіть на порції і насолоджуйтеся.
Відео-рецепт: пангасіус з картоплею і сиром
Чудовий варіант запікання смачної риби в духовці. Пангасіус готується на картопляної подушці, заливається молоком а потім повільно нудитися в печі під сирною шапочкою. Виглядає «дорого-багато», не соромно гостям запропонувати, а з’їдається за лічені хвилини. Приємного апетиту!
