Паштет з печінки індички – рецепти в домашніх умовах

163d606a2c7dab7413e894451eff633d Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах Паштет з печінки індички, ніжний, як крем, повітряний і приголомшливо смачний, без праці можна приготувати в домашніх умовах. Паштет – один з найдавніших гастрономічних надмірностей, яке знають люди. Нині важко уявити, яким чином шовковиста, повітряна маса могла вийти у кулінарів в стародавні часи, коли ще не було сучасних домашніх пристосувань. Навіть м’ясорубки людство не знало! Але перша згадка про страву, дуже нагадує паштет, прийнято датувати 2500 роком до нашої ери.

Для нас це легка закуска на святковий стіл або намазки на хліб, а були часи, коли це було ситне самостійне блюдо, правда, готувалося воно по-іншому. Зараз існує кілька способів приготування страви, з вершками, грибами, чорносливом. Славиться рецепт французького суфле, до складу якого входить коньяк. У запропонованій збірці ви знайдете рецепти на будь-який смак, вибирайте і радуйте сім’ю.

Паштет з печінки індички в домашніх умовах – простий рецепт

Візьміть:

  • Печінка індички – 1 кг.
  • Цибуля – 2-3 головки.
  • Морквина – парочка.
  • Яйця – 3-4 шт.
  • Вершкове масло – 200 гр.
  • Оливкова олія – ​​100 мл.
  • Чорний перець, сіль, солодка паприка, коріандр – по щіпці.
  • Часник – 2-4 часточки (за смаком).
  • Зелень кропу.

7c306b0cbab3508e8ad6181cc0a1469c Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Покроковий рецепт:

Попередньо відваріть продукт протягом 5 хвилин. Злийте відвар, трохи обсушити шматочки.

0742a95804553eed376b37a17e8b6ce6 Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Хлюпніть трохи оливкового масла, додайте шматочок вершкового, почніть обсмажувати печінку.

80ad0c4bd7bfea344e91e12f7440d88c Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Через 10 хвилин закиньте цибулю, порізану півкільцями. Продовжуйте обсмажувати, поки цибуля не стане м’яким. В процесі підсолити.

e08ec11dc77b6fefce68e4b3151b1d5b Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Викладіть моркву, порізану півкільцями.

35b055f5b91864cb87613af36a81f5a1 Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Коли морквяні колечка стануть м’якими, засипте приправи, подрібнений часник.

c1bbbf6d60fda5223be741736a61571b Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Перемішайте, прожарьте разом ще кілька хвилин.

d283a75b9392ad23fc1f5b2c3aa29927 Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Пропустіть через м’ясорубку обсмажену печінку, зварені напередодні яйця круто. Або пробийте масу блендером, перетворивши в пюре.

9c510b8e41b8156301b3715ef31b930b Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Покладіть вершкове масло (бажано розм’якшене). Попрацюйте блендером.

c07588593e1f55023cceb0eee035ca78 Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Паштет з індички готовий. В принципі, його вже можна пробувати і попити чайку з бутербродами. Але ми не шукаємо легких шляхів, а тому красиво сформуємо закуску.

82d1bda5db9daa6b8fb271cb002c91e1 Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Розстелите харчову плівку, викладіть масу, розрівняйте, надавши форму прямокутника.

80676d7875011d488cd686dfc1e3e332 Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Трохи подморозьте шматок вершкового масла, натріть його крупною стружкою, розсипавши по всій поверхні (натирайте відразу на паштет).

 Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Поверніть прямокутник товстої ковбаскою, надавши форму рулету.

7be55c30f0d86f84996b27f76fa0d454 Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Заготівля вийде довгою, тому розділіть її на 2 половинки (або відразу формуйте два рулету). Загорніть заготовку в плівку, кінці оберніть фольгою, щоб добре тримали форму.

3e583f2a06be3bb84bce68ad9884dc6c Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Надішліть напівфабрикат на полицю холодильника мінімум на 2 години. Коли паштет застигне, наріжте порційними шматочками. Приємного апетиту!

987847436e8bb61259059ccdb6580998 Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Ніжний паштет з печінки індички з вершками

Приголомшлива закуска, неймовірно ніжна, вершкова. Готується дуже просто.

Потрібно:

  • Печінка індички – 1 кг.
  • Вершки 33% & # 8212; 500 мл.
  • Цибуля – 250 гр.
  • Рослинна олія – ​​100 мл.
  • Приправи для птиці за смаком.
  • Сіль, перець.

Як приготувати:

  1. Поділіть продукт шматочками середньої величини. Наріжте цибулю четвертинками кілець.
  2. Розжарте на сковороді олію, викладіть печінку. Обсмажуйте, поки шматочки не підрум’яняться.
  3. Додайте нарізку цибулі. Продовжуйте готувати на помірному вогні протягом п’яти хвилин. В кінці заправте приправами, підсолити.
  4. Залийте вміст вершками, взявши ½ частину від кількості, зазначеного в рецепті. Дайте закипіти, зменшіть потужність. Томіть при тихому кипінні, поки не випарується приблизно половина вершків.
  5. Подрібніть субпродукт блендером до однорідної консистенції.
  6. Окремо збийте вершки. Потім обережно перелийте їх в печінковий паштет. Знову попрацюйте блендером, з’єднавши всі в єдину масу.
  7. Розподіліть готове суфле по формах, поставте в холод на пару годин.

Смачний паштет з печінки з коньяком

І в домашніх умовах можна приготувати щось незвичайне! Тримайте рецепт повітряного, дуже ніжного суфле з французької кухні, яке після всіх маніпуляцій запікається в духовці. За смаком нагадує знамените фуа-гра.

Буде потрібно:

  • Печінка – 500 гр.
  • Цибуля – 2 головки.
  • Часникові зубчики – 4 шт.
  • Вершкове масло – 100 гр.
  • Вершки 20% – 200 мл.
  • Коньяк – 30 мл.
  • Мускатний горіх, чорний перець, сіль.
  • Цукровий пісок – 2 десертних ложки.

Покроковий рецепт:

Наріжте цибулини четвертинками кілець.

04b8f9adec66970bc679fb833aafc73b Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Поріжте зубчики часнику тонкими пластинами.

2ce59bcb6ac73a5d0544a4c5667af8d0 Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Невеликими шматочками поріжте субпродукт індички.

 Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Розпустіть на сковорідці невеликий шматочок вершкового масла, пасеруйте цибулю, поки він не стане прозорим. В процесі закиньте часник.

9e470421c8f65c4ed015474f98128eb2 Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Викладіть на сковороду печінку. Смажте, постійно помішуючи майже до готовності. Попереду нас чекає запікання паштету в духовці, тому не бажано доводити печінку до повної готовності. В кінці обсмажування зі шматочків повинен виділятися рожевий сік. інакше, є ризик, що суфле не вийде ніжним.

82565265f010c15fd7ce0756cf34f971 Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Перед вимиканням конфорки влийте коньяк, посоліть вміст, додайте крупно помелену перець, мускатний горіх (свіжий або у вигляді порошку). Перекладіть в миску, щоб печінка остигала.

9b1f8c9b75107a28b21159ddae0fe19f Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Прогрейте вершки, але закипіти не давайте. Трохи підсолити, засипте цукор, розмішайте, щоб кристали солодощі розчинилися.

952731d5bba06428be2289a651e301e5 Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Подрібніть печінку за допомогою блендера, в процесі підливаючи потроху вершки.

82a1e07e4c5462fff4d1e4e7761ffcbf Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Маса вийде досить рідкої, тому ми запекти її в духовці.

a4b67f09029548d17102acc08f5f2cfd Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Якщо у вас є формочки, розкладіть суфле в них. Через брак, використовуйте будь-які невеликі мисочки.

29df73cdbfedd6ad0d673c73390d9d01 Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Зверху розкладіть пластини масла. Оберніть кожну миску фольгою.

41fd6999229ce607b9812eb78aea0597 Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Надішліть в духовку, розігріту до 180 ° С, включивши таймер на 30 хвилин.

cf6b5ed57777662c3a538a48d150e85f Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Після закінчення заданого часу дістаньте, приберіть фольгу. Намажте печінковий паштет на хлібець і угощайтесь.

6b96056d39fe47d4c31e2638b6fa3d94 Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Паштет з коньяком (французький рецепт)

Тримайте ще один варіант приготування домашньої закуски з коньяком, він трохи відрізняється від мого, обов’язково спробую зробити. Приємного апетиту.

Як приготувати печінковий паштет з індички з грибами

Ще один класний рецепт закуски, яка ніколи не загубиться на святковому столі.

Склад:

  • Печінка – 500 гр.
  • Гриби (шампіньйони) -150 гр.
  • Морква – 100 гр.
  • Цибуля – 100 гр.
  • Вершкове масло – 80 гр.
  • Молоко – 2 великі ложки.
  • Соняшникова олія, перець, сіль.

Приготування:

  • Наріжте продукт шматочками, залийте на півгодини молоком. Після злийте.
  • Натріть моркву крупною стружкою, поріжте кубиками цибулину. Обсмажте овочі на сковороді до красивої рум’яної.
  • Викладіть індичі печінку, хлюпніть крапельку залишилося після вимочування молока (все не заливайте, краще потім додати, при необхідності). Приправте спеціями. Готуйте, поки не перестане виділятися рожевий сік.
  • Пробийте блендером, перетворивши масу в пюре.
  • На окремій сковороді розтопіть половину вершкового масла. Посмажте порізані пластинами гриби.
  • Додайте в паштет, акуратно перемішайте.
  • Перекладіть масу в форму. Розтопити масло, залийте. Дайте постояти при кімнатній температурі, поки маса не охолоне остаточно. Після переставте на полицю холодильника. Наберіться терпіння на 2 години.

0f1ce617073cf3c32a442727801df7e2 Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Паштет з печінки індички з чорносливом

Святковий варіант смачного і ніжного суфле з печінки в домашньому виконанні.

Беремо:

  • Печінка – 1 кг.
  • Бренді – 100 мл.
  • Бульйон – 200 мл.
  • Чорнослив – 150 гр.
  • Цибуля – головка.
  • Вершкове масло – 100 гр.
  • Цукор, сіль – по щіпці.
  • Мускатний горіх – на кінчику ножа.
  • Суміш перців.

Готуємо:

  1. Обполощіть сливи, просушіть. Залийте на годину бренді або коньяком.
  2. Поріжте цибулину півкільцями, підрум’яньте на сковороді.
  3. Окремо посмажте печінку, порізану середніми шматочками.
  4. Через 10 хвилин, перекладіть цибулю, влийте бульйон, додайте все, перераховані в складі, приправи і спеції .
  5. Коли вміст закипить, понизьте вогонь, тушкуйте чверть години.
  6. Вимкніть конфорку, подрібніть вміст блендером. Дайте охолонути.
  7. Додайте в паштет масло, порізане шматочками, чорнослив. Знову попрацюйте блендером.

f9227aadd726da7c1123a7dc467d25b0 Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Домашній паштет зі сметаною

Необхідно:

  • Печінка індички – 1 кг.
  • Сметана – 250 мл.
  • Часник – 4 зубки.
  • Борошно – 100 гр.
  • Мелена перець, сіль, рослинне масло.

Приготування:

  1. Наріжте продукт шматочками.
  2. В окремій мисці з’єднайте борошно з сіллю і перцем. Складіть шматочки, розмішайте, розподіливши по печінці.
  3. Викладіть в розпечене масло, смажте на середньому вогні, поки не перестане виділятися рожевий сік.
  4. Залийте сметаною, додайте пропущений через прес часник.
  5. Доведіть до закипання, вимкніть, трохи охолодіть. Подрібніть блендером. Перекладіть в основну посуд, поставте в холодильник.

Відео-рецепт: принципи приготування печінкового паштету

Автор ролика детально розповідає про нюанси приготування смачного суфле з печінки птиці в домашніх умовах . Завдяки його рекомендацій, ви впевнено впораєтеся із завданням, нехай на вашому столі стоять тільки найсмачніші закуски!

pinit fg en rect red 28 Паштет з печінки індички   рецепти в домашніх умовах

Оцініть статтю
Довідник корисних порад