Печена картопля в духовці: калорійність і рецепти з фото

Зміст

Готувати печену картоплю в духовці — одне задоволення, адже виходить смачне і калорійне блюдо з мінімальними витратами сил і часу. Готують цю смакота не тільки в нашій країні, але і далеко за її межами – скрізь, де відомий цей коренеплід.

Користь печеної картоплі, його калорійність

Наскільки корисно це блюдо, можна визначити по тому, що його приписують вживати в їжу навіть хворим на виразку шлунка. Картопля входить в раціон при більшості дієт, тому можна говорити про те, що вона є дієтичним продуктом.

Крім вітаміну С, картопля містить клітковину, амінокислоти і корисні мінерали:

Бром;
Сірка;
Марганець;
Кальцій;
Мідь;
Йод;
Бор;
Залізо.

Кількість вітамінів у кожній бульбі може зменшуватися зі старінням коренеплоду. Тобто, чим молодше картопля – тим більше в ньому корисних речовин, але вживати в їжу бажано зрілі овочі.

Калорійність картоплі повністю залежить від того, як саме його приготували:

Спосіб приготування
Кількість кілокалорій в порції вагою 100 гр

Печена в шкірці
135

Зварений у мундирі
66

Запечена в мундирі
80

Картопляне пюре
300

Фрі
400

Чіпси
500

Без шкірки запечений
78

Печена картопля може мати високу калорійність тільки в тому випадку, коли в блюдо, крім нього, входять ще й інші інгредієнти, наприклад, жири.

Рецепт смачною печеної картоплі в духовці

Апетитний і неймовірно ароматна картопля, який запікають шматочками в духовій шафі.

Інгредієнти:

1 кг бульб картоплі середнього діаметра;
4 зубки часнику;
Кілька гілочок розмарину;
1/8 л оливкової олії;
Спеції на смак.

Спосіб приготування:

Розітріть розмарин до стану пилу і часник пропустіть через землянку;

У глибоку і широку миску влийте оливкове масло і перемішайте його з рубаним розмарином і часником;

Дайте суміші настоятися протягом 45 хвилин;

Для того, хто не любить коли часник і пряна трава хрумтять на зубах готувати ароматну масляну суміш потрібно за добу, після чого поставити її процеживаться через багато шарів марлі;

Картопля ретельно вимити і нарізати однаковими за розміром шматочками;

Обсушіть рушником;

Деко покрийте шаром тонкої фольги;

Висипте нарізану картоплю в миску з ароматним маслом, дайте увібрати в себе аромат;

Процідіть через друшляк, щоб стекли надлишки масла;

Розігрійте духовку до 200оС;

Протягом півгодини піддаватися термічній обробці.

Всі! Ароматна і мегавкусная картопля готова до столу. Вона чудово поєднується зі свіжими овочами.

Картопля запечена у фользі

Печена картопля в фользі відрізняється не тільки чудовим смаком, але і величезною користю для людського організму.

Якщо бульби обгорнути у фольгу, запекти в духовці, то смак готового блюда буде трохи відрізнятися від запеченого на багатті.

Всі корисні мікроелементи і вітаміни не зникають, а зберігаються в картопляних бульбах. Готувати це блюдо дуже просто, тому домогосподаркам воно дуже до вподоби.

Інгредієнти:

Картопля середнього розміру одного з «розсипчастих» сортів;
100 грам вершкового масла;
Пучок кропу;
Сіль.

Вибирайте цілі картоплини, на яких немає пошкоджень і плям.

Спосіб приготування:

Промийте бульби проточною водою;

Обсушіть серветкою або рушником;

На шкірці кожної картоплини зробити хрестоподібний надріз і вкласти туди шматочок вершкового масла;

Прикрасити кожен бульба гілочкою кропу;

Загорнути у фольгу поштучно;

Розігріти духовку до 200оС;

Випікати протягом 40 хвилин;

Звільнити картоплю від фольги і посолити.

Картоплю чистити від шкірки не потрібно, він вже готовий до вживання.

Картопелька «в мундирі» приготовлена в духовці

Це блюдо найбільш просте і з ним легко впорається навіть аматор. Слідуючи цим рецептом, в результаті у вас вийде печена картопля з смачною хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:

Картопля;
Рослинна олія;
60 грам вершкового масла;
Сіль морська.

Спосіб приготування:

Добре вимийте картоплю, висушіть її рушником і дайте постояти, щоб на ній не залишилося вологи;

Розігрійте духовку до 190оС;

Проколіть кожен бульба виделкою в декількох місцях;

Намажте олією;

Втирайте в шкірку морську сіль;

Пекти картоплю краще всього на середній полиці;

Час приготування залежить від габаритів бульб і становить як мінімум 90 хвилин;

Після того як бульба буде вийнято з духовки, його потрібно відразу ж розрізати і покласти по шматочку вершкового масла, воно розтане і відразу ж вбереться в м’якоть картоплі.

Подавати готову страву потрібно відразу ж, поки не загубилася «хрусткість» шкірки.

Запікаємо бульби з сиром

Якщо правильно запекти картоплю з сиром, то вийде ситне і смачне блюдо, готувати яке зовсім не складно.

Інгредієнти:

800 грам картоплі;
220 грам твердого сиру;
Пів-літри молока;
Одне куряче яйце;
Пара столових ложок рослинного масла;
Пара зубців часнику;
Сіль і перець на смак.

Спосіб приготування:

Натріть шматочок твердого сиру на крупній тертці;

Картоплю очистіть від шкірки і поріжте кружечками;

Складіть в невелику каструльку;

Перемішайте з сіллю, перцем і половиною натертого сиру;

У глибокій тарілці збийте віночком яйце, потім змішайте його з молоком;

Зубок часнику розрізати на дві частини і натріть ними сковороду або форму у якій буде готуватися страва;

Полийте форму рослинним маслом, нахиляючи її з боку в бік, щоб поверхня і бортики повністю були змащені;

Викладіть картоплю в форму;

Залийте молочно-яєчної сумішшю;

Розігріти духову шафу до 180оС;

Випікайте до готовності. Через 40 хвилин після того, як страва потрапить у розігріту духовку – проткніть шматочок картоплі зубочисткою, якщо вона увійде легко, то страва готова.

Якщо в процесі випічки ви помітите, що молоко починає підгоряти, накрийте посудину зверху фольгою і продовжите випікання. За пару хвилин до готовності зніміть фольгу і підрум’яньте страва до утворення смачною скоринки.

Сільське блюдо: овочі, запечені з салом

Досить оригінально виглядає картопля, приготовлена в духовці і переложенная салом. Зовні вона багато в чому нагадує гармошку. Для її приготування потрібно підібрати бульби картоплі правильної овальної форми.

Інгредієнти:

5-6 середніх картоплин;
100 грам солоного або копченого сала;
Зубок часнику;
50 грам майонезу;
120 грам твердого сиру;
Зелень.

Спосіб приготування:

Ретельно, з використанням жорсткої губки, вимити картоплю;

Обсушити бульби рушником;

Дати повністю випарується вологи;

Зробити поперечні надрізи не дорізуючи 4 мм;

Гострим ножем нарізати тоненькими скибочками сало й сир;

У розрізи в кожній бульбі по черзі засовувати сир і сало;

Деко застелити пергаментним папером і викласти на нього картоплю розрізами вгору;

Випікати при температурі 200оС протягом 40 хвилин;

Перевірити ступінь готовності страви зубочисткою;

Дістати деко з гарячою картоплею і зверху посипати її тертим сиром, полити майонезом і збризнути тиском часником;

Деко знову засунути в духовку ще на 15 хвилин, щоб сир розплавився.

Перед подачею на стіл картоплю посипати зеленню.

Печена картопля часточками з грибами в духовці

Відмінне пісне блюдо, яке наситить всю сім’ю, готується зовсім нескладно.

Інгредієнти:

Один кілограм картоплі;
Півкілограма печериць;
Пара цибулі;
Пісний майонез, зелень, сіль і перець на смак;
Пара столових ложок рослинного масла;
Щіпка мускатного горіха;
Столова ложка сухарів.

Спосіб приготування:

Добре вимити бульбу і відварити до повної готовності;

Після того як охолоне, нарізати часточками;

Ріпчасту цибулю почистити і вимити;

Підсушити і дрібно нарубати;

Поставити на вогонь сковорідку з рослинним маслом, кинути туди цибулі і обсмажити до золотистого кольору;

Печериці вимити і нарізати їх пластинками;

У глибокій посудині змішати їх з цибулею, додайте приправи;

Деко змастити соняшниковою олією;

Викласти шар картоплі, нарізаного скибочками і посолити;

Накласти шар грибів, які зверху закрити шаром картоплі;

Зверху все обмазати майонезом і притрусити сухарями;

Блюдо випікати в духовці при 200оС протягом півгодини.

Готову страву прикрасити зеленню.

Поради кулінарів

Пекти картоплю в духовці дуже просто, особливо якщо слідувати елементарним радам кулінарів:

Якщо ви збираєтеся пекти картоплю в мундирі, то обов’язково ретельно вимийте його з використанням кухонного мочалки;
Завжди обирайте картоплини одного розміру, щоб вони пропеклися одночасно;
Щоб уберегти бульби від тріщин – змастіть їх перед випіканням рослинним маслом;
Для приготування в духовці краще підбирати ті сорти картоплі, яким властиво підвищений вміст крохмалю;
Ідеальний варіант для випічки – картопля з червоною шкірочкою;
Готовий коренеплід вам підкаже зубочистка. Застроміть її в картоплину – якщо увійде швидко і плавно, без зусиль, то блюдо готове;
Часник найкраще додавати за 20 хвилин до кінця приготування, інакше він вивітриться» і втратить практично весь свій аромат;
Якщо страва підгорає – накрийте його зверху фольгою.

Страви з печеної картоплі, приготовлені в духовці — прості і корисні, а готувати їх одне задоволення, так як доводиться докладати мінімум зусиль. Не бійтеся експериментувати, печена картопля з різними компонентами різноманітить ваше меню і порадує сім’ю багатством смакової палітри цього коренеплоду.