Печиво через м’ясорубку: старовинний рецепт і інші з фото

Можливо, багато хто пам’ятає з далекого дитинства смак печива, тісто якого пропускається через м’ясорубку. Це дивовижне і чудове ласощі, яке сподобається всім. А готувати його буде одне задоволення.

5428ec2248aa0a015a745a192ff1ed0a Печиво через мясорубку: старовинний рецепт і інші з фото

Готування буде настільки легкою, що з нею зможуть впоратися навіть зовсім недосвідчені господині. Так, як же зробити цей десерт самостійно? Все просто і легко, в цьому допоможуть наступні рецепти.

Печиво через м’ясорубку: старовинний рецепт

Що потрібно:

  • 500 грам просіяного борошна;
  • Вершкове масло (можна домашнє) — близько 250 грамів;
  • Цукор-пісок — стакан;
  • Жовтки яєчні – 3 штуки;
  • Сода харчова — щіпка;
  • Ванілін.

Процес по етапах:

2c4aa6d3abc2f22164d516946b8e22c2 Печиво через мясорубку: старовинний рецепт і інші з фото

  • Яйця розбиваємо, поділяємо окремо білки і желточки;
  • Жовтки кладемо в чашку, засипаємо до них цукор і ретельно перемішуємо з допомогою звичайного віночка або міксера. Потім збиваємо, поки дана суміш не стане пишної консистенції з білим кольором;
  • Розм’якшене масло кладемо в чашку і розминаємо виделкою. Перемішуємо його до м’якого стану;
  • Розм’якшене збите вершкове масло викладаємо в суміш жовтків з цукром і гарненько змішуємо;
  • Потім додаємо в масу ванілін і харчову соду;
  • Всі ці інгредієнти ретельно перемішуємо. Цукор повинен повністю розійтися;
  • Після цього у цю суміш засипаємо невеликими порціями просіяне борошно. Під час засипання, масу потрібно перемішувати, щоб розбивати всі грудочки;
  • Добре замішуємо тісто і ділимо його на рівні частини;
  • З кожної такої частини робимо товсту смужку і обертаємо харчовою плівкою;
  • Загорнуті ковбаски з тіста покласти в холодне місце на 30 хвилин;
  • Тим часом розпалюємо духова шафа і розігріваємо його до 190-200 градусів;
  • На деко потрібно покласти папір для запікання з пергаменту;
  • Охолоджене тісто потрібно пропустити через м’ясорубку. Пропущені смужки розрізають на невеликі грудки;
  • Пропущені шматочки викладаємо на деко в довільному порядку;
  • Ставимо деко в духовку і запікаємо близько 28-30 хвилин, до рум’яного кольору.
  • Печиво «Хризантема»

    Складові інгредієнти:

    • Борошно – 400 грам;
    • Вершкове (селянське) масло – 250 грам;
    • Курячі яйця – 3 штуки;
    • Стакан цукрового піску;
    • Харчова сода – ? ч. ложки.

    Як готувати:

  • Вершкове масло потрібно порізати невеликими шматочками і викласти в миску. Наполягаємо його 15-20 хвилин при кімнатній температурі, за цей час воно стане м’яким;
  • 59eec2c435e7555572ca9aae01f09a75 Печиво через мясорубку: старовинний рецепт і інші з фото

  • Курячі яйця розбиваємо і кладемо в чашку. Збиваємо їх за допомогою віночка або міксера до пишного стану;
  • Потім засипаємо до яєчної маси повільно цукровий пісок, при цьому зовсім не перестаємо збивати. Перемішуємо до необхідного нам розчинення цукрового піску;
  • Додаємо в цю суміш харчову соду і перемішуємо;
  • Викладаємо туди невеликими порціями розм’якшене вершкове масло і збиваємо, поки воно повністю не розійдеться;
  • a321eca644ec7931c5f81e401ef73dec Печиво через мясорубку: старовинний рецепт і інші з фото

  • Починаємо повільно засипати борошно. Під час засипання борошна, перемішуємо суміш міксером або віночком;
  • Далі замішуємо руками м’яке тісто і загортаємо в звичайну харчову плівку. Ставимо його в холод на 20-30 хвилин;
  • 8641fe61233feb756c2eefa983b796c4 Печиво через мясорубку: старовинний рецепт і інші з фото

  • На форму для запікання кладемо папір з пергаменту для запікання;
  • Духова шафа розпалюємо і розігріваємо до 190-200 градусів;
  • Охолоджене вже тісто дістаємо з холодильника і розділяємо на дві частини. Одну з них знову прибираємо в холодильник;
  • З іншої частини формуємо ковбаску і пропускаємо через м’ясорубку;
  • 65e0278f6b6b5045ced0b5c9f9e1fec2 Печиво через мясорубку: старовинний рецепт і інші з фото

  • Пропущений фарш з тіста поділяємо невеликими шматочками і надаємо вид хризантем. Викладаємо їх на форму;
  • d08a7d10085fa26be054b1d65dc2172f Печиво через мясорубку: старовинний рецепт і інші з фото

  • Форму з печивом поміщаємо в духовку і запікаємо хвилин 20-30;
  • Готове печиво викладаємо на широку тарілку;
  • Пропускаємо частину тесту через м’ясорубку і розрізаємо на середні частини;
  • Формуємо хризантеми і викладаємо на форму. Запікаємо півгодини до рум’яного кольору.
  • 71dce7a59ceeee3fe5d8062ba05ea4e1 Печиво через мясорубку: старовинний рецепт і інші з фото

    Печиво домашнє з горішками

    Складові компоненти:

    • Півкілограма просіяного борошна;
    • 100 грам подрібнених волоських горіхів;
    • Цукровий пісок – 250 грам;
    • 250 грам вершкового (селянського) масла;
    • Курячі яйця – 3 штуки;
    • Харчова сода – ? ч. ложки.

    Рецептура:

    abb6e2741cb9640c83e3469cada0360a Печиво через мясорубку: старовинний рецепт і інші з фото

  • Яйця розбиваємо і кладемо в глибоку тару. Засипаємо до них цукор і перемішуємо міксером до пишної маси;
  • Потім додаємо туди харчову соду і перемішуємо;
  • Вершкове масло протирається великою теркою:
  • Борошно просіваємо через сито і перемішуємо з протертим маслом;
  • Потім борошно з маслом з’єднуємо з яєчною сумішшю і перемішуємо ложкою;
  • Додаємо в тісто дрібні шматочки волоського горіха і замішуємо руками тісто до еластичного стану;
  • Потім викладаємо його в харчову плівку, обертаємо і прибираємо в холод хвилин на 20-30;
  • В цей час запалюємо і прогріваємо духовку до 180-200 градусів;
  • На деко потрібно постелити папір з пергаменту для запікання;
  • Охолоджене тісто виймаємо з холодильника, ділимо на рівні порції і пропускаємо через м’ясорубку;
  • Пропущені смужки тесту можна розрізати на невеликі шматочки;
  • Викладаємо їх на форму для запікання і ставимо запікатися на 15-20 хвилин до готовності;
  • Готове печиво повинно стати рум’яного кольору; Як тільки він охолоне його можна присипати цукровою пудрою.
  • Рецепт пісочного розсипчастого печива

    Що нам знадобиться:

    • Кілограм пшеничного борошна;
    • 400 грам цукрового піску;
    • Майонез – 250 грам;
    • 200 грам вершкового (селянського) масла;
    • Харчова сода.

    Як зробити:

    8dea5972036289d28f1f5e98787c3857 Печиво через мясорубку: старовинний рецепт і інші з фото

  • Масло слід протерти великою теркою і викласти в миску;
  • Далі просіваємо борошно і невеликими порціями засипаємо до вершкового масла;
  • Засипаємо цукровий пісок і гашену оцтом харчову соду;
  • Потім руками протираємо всі інгредієнти до однорідної маси;
  • Після цього в суху масу викладаємо майонез і перемішуємо ложкою;
  • Викладаємо тісто на присипаний борошном робочий стіл і замішуємо руками тісто до еластичного стану;
  • Не бажано тісто замішувати занадто довго, інакше випічка буде жорсткою і несмачною;
  • Готове тісто потрібно розділити на 3 однакові порції і сформувати з них ковбаски;
  • На деко кладемо папір для випічки з пергаментного основи;
  • Ковбаски тесту пропускаємо через м’ясорубку. Пропущені смужки відрізаємо ножем на середні шматочки і викладаємо на деко;
  • Викладаємо їх на середній відстані один від одного. У процесі випікання вони збільшаться в розмірі;
  • При бажанні його можна посипати маком або кунжутом;
  • У підсумку печива повинне вийти два дека;
  • Далі духовка розігрівається до 180-200 градусів;
  • У розігріту духовку поміщаємо печиво і запікаємо до рум’яного кольору хвилин 20-30;
  • Остигле печиво перекладаємо на широку тарілку. Його можна обсипати невеликою кількістю цукрової пудри.
  • Кулінарні підказки

    • Для того щоб надати печінкою форму хризантем, пропущене тісто можна притиснути з одного боку, а інший залишити як є. Після випікання воно буде виглядати у формі квіток хризантеми;
    • Якщо смужки маси звузити з обох сторін, а в середині локшину трохи розправити, то виходити печиво у формі трояндочок;
    • Замість вершкового масла можна покласти маргарин. Але все-таки на вершковому маслі печиво вийде набагато смачніше;
    • Харчову соду і розпушувач в тісто можна не класти. Ці інгредієнти необов’язкові;
    • Пісочне тісто небажано довго замішувати, досить місити 5-7 хвилин. Інакше печиво вийде жорстким і несмачним.

    Ну ось, ми розглянули популярні рецепти печива через м’ясорубку. Готувати його легко і просто. Ці рецепти будуть під силу кожному. Та й всі інгредієнти для приготування знайдуться у кожного вдома. Головне доведеться трохи попрацювати, але воно цього варте! Також не варто забувати і про радах. Вони допоможуть зробити цей десерт набагато краще і красивіше!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад