Можливо, багато хто пам’ятає з далекого дитинства смак печива, тісто якого пропускається через м’ясорубку. Це дивовижне і чудове ласощі, яке сподобається всім. А готувати його буде одне задоволення.
Готування буде настільки легкою, що з нею зможуть впоратися навіть зовсім недосвідчені господині. Так, як же зробити цей десерт самостійно? Все просто і легко, в цьому допоможуть наступні рецепти.
Печиво через м’ясорубку: старовинний рецепт
Що потрібно:
500 грам просіяного борошна;
Вершкове масло (можна домашнє) — близько 250 грамів;
Цукор-пісок — стакан;
Жовтки яєчні – 3 штуки;
Сода харчова — щіпка;
Ванілін.
Процес по етапах:
Яйця розбиваємо, поділяємо окремо білки і желточки;
Жовтки кладемо в чашку, засипаємо до них цукор і ретельно перемішуємо з допомогою звичайного віночка або міксера. Потім збиваємо, поки дана суміш не стане пишної консистенції з білим кольором;
Розм’якшене масло кладемо в чашку і розминаємо виделкою. Перемішуємо його до м’якого стану;
Розм’якшене збите вершкове масло викладаємо в суміш жовтків з цукром і гарненько змішуємо;
Потім додаємо в масу ванілін і харчову соду;
Всі ці інгредієнти ретельно перемішуємо. Цукор повинен повністю розійтися;
Після цього у цю суміш засипаємо невеликими порціями просіяне борошно. Під час засипання, масу потрібно перемішувати, щоб розбивати всі грудочки;
Добре замішуємо тісто і ділимо його на рівні частини;
З кожної такої частини робимо товсту смужку і обертаємо харчовою плівкою;
Загорнуті ковбаски з тіста покласти в холодне місце на 30 хвилин;
Тим часом розпалюємо духова шафа і розігріваємо його до 190-200 градусів;
На деко потрібно покласти папір для запікання з пергаменту;
Охолоджене тісто потрібно пропустити через м’ясорубку. Пропущені смужки розрізають на невеликі грудки;
Пропущені шматочки викладаємо на деко в довільному порядку;
Ставимо деко в духовку і запікаємо близько 28-30 хвилин, до рум’яного кольору.
Печиво «Хризантема»
Складові інгредієнти:
Борошно – 400 грам;
Вершкове (селянське) масло – 250 грам;
Курячі яйця – 3 штуки;
Стакан цукрового піску;
Харчова сода – ? ч. ложки.
Як готувати:
Вершкове масло потрібно порізати невеликими шматочками і викласти в миску. Наполягаємо його 15-20 хвилин при кімнатній температурі, за цей час воно стане м’яким;
Курячі яйця розбиваємо і кладемо в чашку. Збиваємо їх за допомогою віночка або міксера до пишного стану;
Потім засипаємо до яєчної маси повільно цукровий пісок, при цьому зовсім не перестаємо збивати. Перемішуємо до необхідного нам розчинення цукрового піску;
Додаємо в цю суміш харчову соду і перемішуємо;
Викладаємо туди невеликими порціями розм’якшене вершкове масло і збиваємо, поки воно повністю не розійдеться;
Починаємо повільно засипати борошно. Під час засипання борошна, перемішуємо суміш міксером або віночком;
Далі замішуємо руками м’яке тісто і загортаємо в звичайну харчову плівку. Ставимо його в холод на 20-30 хвилин;
На форму для запікання кладемо папір з пергаменту для запікання;
Духова шафа розпалюємо і розігріваємо до 190-200 градусів;
Охолоджене вже тісто дістаємо з холодильника і розділяємо на дві частини. Одну з них знову прибираємо в холодильник;
З іншої частини формуємо ковбаску і пропускаємо через м’ясорубку;
Пропущений фарш з тіста поділяємо невеликими шматочками і надаємо вид хризантем. Викладаємо їх на форму;
Форму з печивом поміщаємо в духовку і запікаємо хвилин 20-30;
Готове печиво викладаємо на широку тарілку;
Пропускаємо частину тесту через м’ясорубку і розрізаємо на середні частини;
Формуємо хризантеми і викладаємо на форму. Запікаємо півгодини до рум’яного кольору.
Печиво домашнє з горішками
Складові компоненти:
Півкілограма просіяного борошна;
100 грам подрібнених волоських горіхів;
Цукровий пісок – 250 грам;
250 грам вершкового (селянського) масла;
Курячі яйця – 3 штуки;
Харчова сода – ? ч. ложки.
Рецептура:
Яйця розбиваємо і кладемо в глибоку тару. Засипаємо до них цукор і перемішуємо міксером до пишної маси;
Потім додаємо туди харчову соду і перемішуємо;
Вершкове масло протирається великою теркою:
Борошно просіваємо через сито і перемішуємо з протертим маслом;
Потім борошно з маслом з’єднуємо з яєчною сумішшю і перемішуємо ложкою;
Додаємо в тісто дрібні шматочки волоського горіха і замішуємо руками тісто до еластичного стану;
Потім викладаємо його в харчову плівку, обертаємо і прибираємо в холод хвилин на 20-30;
В цей час запалюємо і прогріваємо духовку до 180-200 градусів;
На деко потрібно постелити папір з пергаменту для запікання;
Охолоджене тісто виймаємо з холодильника, ділимо на рівні порції і пропускаємо через м’ясорубку;
Пропущені смужки тесту можна розрізати на невеликі шматочки;
Викладаємо їх на форму для запікання і ставимо запікатися на 15-20 хвилин до готовності;
Готове печиво повинно стати рум’яного кольору; Як тільки він охолоне його можна присипати цукровою пудрою.
Рецепт пісочного розсипчастого печива
Що нам знадобиться:
Кілограм пшеничного борошна;
400 грам цукрового піску;
Майонез – 250 грам;
200 грам вершкового (селянського) масла;
Харчова сода.
Як зробити:
Масло слід протерти великою теркою і викласти в миску;
Далі просіваємо борошно і невеликими порціями засипаємо до вершкового масла;
Засипаємо цукровий пісок і гашену оцтом харчову соду;
Потім руками протираємо всі інгредієнти до однорідної маси;
Після цього в суху масу викладаємо майонез і перемішуємо ложкою;
Викладаємо тісто на присипаний борошном робочий стіл і замішуємо руками тісто до еластичного стану;
Не бажано тісто замішувати занадто довго, інакше випічка буде жорсткою і несмачною;
Готове тісто потрібно розділити на 3 однакові порції і сформувати з них ковбаски;
На деко кладемо папір для випічки з пергаментного основи;
Ковбаски тесту пропускаємо через м’ясорубку. Пропущені смужки відрізаємо ножем на середні шматочки і викладаємо на деко;
Викладаємо їх на середній відстані один від одного. У процесі випікання вони збільшаться в розмірі;
При бажанні його можна посипати маком або кунжутом;
У підсумку печива повинне вийти два дека;
Далі духовка розігрівається до 180-200 градусів;
У розігріту духовку поміщаємо печиво і запікаємо до рум’яного кольору хвилин 20-30;
Остигле печиво перекладаємо на широку тарілку. Його можна обсипати невеликою кількістю цукрової пудри.
Кулінарні підказки
Для того щоб надати печінкою форму хризантем, пропущене тісто можна притиснути з одного боку, а інший залишити як є. Після випікання воно буде виглядати у формі квіток хризантеми;
Якщо смужки маси звузити з обох сторін, а в середині локшину трохи розправити, то виходити печиво у формі трояндочок;
Замість вершкового масла можна покласти маргарин. Але все-таки на вершковому маслі печиво вийде набагато смачніше;
Харчову соду і розпушувач в тісто можна не класти. Ці інгредієнти необов’язкові;
Пісочне тісто небажано довго замішувати, досить місити 5-7 хвилин. Інакше печиво вийде жорстким і несмачним.
Ну ось, ми розглянули популярні рецепти печива через м’ясорубку. Готувати його легко і просто. Ці рецепти будуть під силу кожному. Та й всі інгредієнти для приготування знайдуться у кожного вдома. Головне доведеться трохи попрацювати, але воно цього варте! Також не варто забувати і про радах. Вони допоможуть зробити цей десерт набагато краще і красивіше!
