Печиво на розсолі від огірків і помідорів: рецепти з фото

У всі часи господині вигадували різноманітні способи випічки, щоб порадувати своїх домочадців. Деякі рецепти з часом забувалися, інші ж, навпаки, не тільки зберегли популярність, але і придбали все нові і нові інтерпретації.

До другої категорії можна віднести і печиво на розсолі, рецепт якого дійшов до нас з радянського періоду. Дешево, багато, смачно і швидко — яка господиня відмовиться від такого?

7d872d1b6cae840edd839e80c711d6bf Печиво на розсолі від огірків і помідорів: рецепти з фото

Пропонується вашій увазі кілька рецептів, які об’єднує одне — всі вони ґрунтуються на розсолі.

Печиво на розсолі від огірків

Це найпростіший варіант «з нічого», выручающий господинь вже не одне десятиліття. Продуктів витрачається мінімум, а в підсумку виходить багато виробів, які ніколи не залежуються і з’їдаються досить швидко.

Продукти:

  • Масло рослинне (можна використовувати як рафінована, так і нерафінована) — половина склянки;
  • Розсіл (якщо готувати традиційну випічку, то береться розсіл від солоних огірків) — один стакан;
  • Цукор — один стакан;
  • Сода (гасити не потрібно) — 1 чайна ложка;
  • Борошно — півтори склянки.

Час приготування — 45 хвилин.

Поживна цінність — 338,7 Ккал.

Алгоритм приготування:

  • Помістити в одну ємність рослинне масло і розсіл, перемішати, додати соду і цукор і ще раз ретельно перемішати;
  • c5541a01b574424e4d000fdb4c0f3ed5 Печиво на розсолі від огірків і помідорів: рецепти з фото

  • Поступово всипати борошно, вимішуючи до тих пір, поки не вийде м’яке, пластичне тісто, не липнущее до рук;
  • 384b858b769e3ad63b6412c140fa497e Печиво на розсолі від огірків і помідорів: рецепти з фото

  • Отримане тісто розкочується на поверхні, присипаної борошном або змазаній рослинною олією. Товщина пласта — 0,5 см;
  • 3683fe6199859d30c993683fd8fd0929 Печиво на розсолі від огірків і помідорів: рецепти з фото

  • Вирізаються вироби за допомогою формочок, також можна формувати кульки, потім можна їх приплюснути;
  • 125c24370aea7f81de0d660d3f00ccf7 Печиво на розсолі від огірків і помідорів: рецепти з фото

  • Отримані печива розкладаються деко, попередньо застелений папером, пергаментом для випічки або змащений маслом;
  • fd0603b6d465c3bfcfd51414819249b5 Печиво на розсолі від огірків і помідорів: рецепти з фото

  • Випікаються вироби, зроблені на огірковому розсолі, у розігрітій до 180°C духовці протягом 20 хвилин.
  • Печиво з огіркового розсолу готовий, приємного апетиту!

    Рассольное пісочне печиво з начинкою «Королівське»

    Цей рецепт відрізняється оригінальністю і є не тільки повсякденним варіантом, але і чудово підходить для святкового столу.

    Продукти для тіста:

    • Борошно вищого сорту — 350 грамів;
    • Цукор — 200 грамів;
    • Розсіл (можна брати будь — огірковий, томатний або з-під овочевого асорті) — 270 мл;
    • Сметана (жирність 10-15%) — 150 мл;
    • Ванілін — 1 пакетик;
    • Яйця — 6 штук 1 категорії, або 5 добірних;
    • Маргарин столовий — 125 грамів.

    Продукти для начинки:

    • Згущене молоко варене — 275 грамів;
    • Горіхи (можна брати будь — волоські, мигдаль, арахіс та ін) — 100-150 грамів.

    Час приготування — 2,5 години.

    Поживна цінність — 465 Ккал.

    Алгоритм приготування:

    9d3378dbf4cb162aad928476bc771499 Печиво на розсолі від огірків і помідорів: рецепти з фото

  • З’єднати яйця і цукор і ретельно збити до отримання міцної білої піни;
  • В отриману суміш акуратно додати сметану, ванілін і все перемішати;
  • Попередньо розм’якшений маргарин з’єднати з масою і змішати за допомогою міксера або блендера;
  • Просіяне борошно акуратно тонким струменем всипати в отриману масу;
  • Розмішуючи тісто з частиною борошна, влити проціджений через марлю або сито розсіл, але тільки половину;
  • Влити решту розсіл і всипати борошно, не припиняючи перемішувати тісто;
  • Тесту необхідний півгодинний расстой, тому потрібно накрити ємність з тістом чистим рушником і прибрати в сторону;
  • Після того, як тісто настоїться, його потрібно гарненько розім’яти і помістити в поліетиленовий пакет і прибрати в холодильник на 60 хвилин;
  • Після необхідного часу, тісто витягується з холодильника і розділяється на безліч однакових шматочків невеликого розміру;
  • Скачати з кожного колобок і в центрі зробити пальцями поглиблення, призначене під наповнення начинкою, в такому вигляді печиво повинно нагадувати чашечку;
  • Розкласти отримані чашечки на змащений маслом або маргарином деко, дотримуючись невелику дистанцію між виробами;
  • Випічка повинна знаходитися в розігрітій до 200°C духовій шафі не більше 30-35 хвилин;
  • Після того, як вироби приготувалися, їх необхідно охолодити і кожне наповнити сумішшю вареного згущеного молока з горіхами.
  • Рассольное печиво з начинкою можна подавати до столу!

    Печиво на помідоровому розсолі «Для здоров’я!»

    Це печиво — просто знахідка для людей, які піклуються про своє здоров’я і уникають висококалорійних страв.

    Продукти:

    • Розсіл від консервованих помідор — один стакан;
    • Знежирений кефір або питний йогурт без добавок — 200 мл;
    • Вівсяні пластівці (також підійдуть пшеничні, або мультизлаковые) — 150 мл;
    • Яйця — 2 штуки;
    • Борошно (можна брати пшеничну, вівсяну, або їх суміш) — 10 столових ложок без гірки;
    • Олія анісу — 5 крапель;
    • Насіння фенхелю, кмину — кожного по одній чайній ложці.

    Час приготування — 3 години.

    Поживна цінність — 289 Ккал.

    Алгоритм приготування:

  • Пластівці заливаються розсолом і близько двох годин вони повинні набухати;
  • Потім у підготовлені пластівці додаються інші інгредієнти — кефір (йогурт), яйця, борошно і все перемішується;
  • В процесі замісу тісто всипати насіння, і додається анісова олія;
  • Тісто розкочується товщиною 5-7 мм і формуються печива у формі галет (можна використовувати форми або просто нарізати ножем);
  • Печиво розкладається на аркуші (його можна змастити маслом, або вистилати пергаментом, фольгою) і випікається в розігрітій духовці при температурі 160°С півгодини.
  • Даний рецепт не містить цукор, а, значить, печиво чудово підійде для вживання з квасами, молочними напоями. Любителям солодощів сподобається смак цього печива в поєднанні з солодким чаєм, кавою, какао.

    Корисні поради для вдалої випічки

    Незважаючи на легкість приготування, існує декілька рекомендацій, які забезпечать 100% успіх при випіканні та подальшому зберіганні:

  • У більшості рецептів допустима заміна одного виду розсолу на інший;
  • Не варто перетримувати випічку в духовій шафі, так як коричневе печиво на розсолі виявиться жорстким;
  • Варто знати, що при різній товщині розкачаного шару виходять різні вироби — тонкі печива виходять більш щільними і хрусткими, товсті — м’якими;
  • Якщо в рецепті зазначено використання гашеного соди, то її сміливо можна замінити лимонний сік;
  • Зберігати рассольное печиво необхідно в пакеті, але тільки після повного остигання.
  • Печиво на розсолі може стати першою випічкою початківця кулінара або повсякденним варіантом для досвідчених господинь.

    Приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад