Якщо у вас залишився розсіл від консервованих огірків чи помідорів – не поспішайте виливати. Прикладіть трохи зусиль, і спечіть на швидку руку смачне печиво до чаю. Приємно часом згадати недавні радянські часи, і погорду, що при тотальному дефіциті, ми примудрялися робити чудову випічку. До таких рецептами відноситься печиво на розсолі. У магазині такого не знайдеш, та й домашнє печиво завжди смачніше покупного. Хочете посперечатися? Навряд чи, оскільки спечений власними руками десерт – це, перш за все, теплі відношення в будинку, бажання порадувати близьких.
Печиво можна робити на розсолі від огірків, помідорів, частенько використовується капустяний. Воно виходить трохи солоним, але це не заважає йому бути розсипчастим і неймовірно смачним. Секрет ласощі в тому, що кислота з розсолу природним чином гасить харчову соду.
Розсільна печиво готується швидко, на швидку руку, процес простий до непристойності, ніяких підводних каменів і неприємних сюрпризів. Головне – знати правильний рецепт і дотримуватися технологію. Щоб приховати присмак розсолу, склад рецепта доповнюють кокосовою стружкою, горіхами, маком, шоколадом, родзинками, прянощами.
Печиво на огірковому розсолі – простий рецепт
Тримайте найлегший варіант, з яким впорається навіть починаюча господиня. Якщо в будинку є діти, обов’язково запросіть їх на допомогу, на такому печиво добре вчити кулінарної майстерності.
Візьміть:
- Огірковий розсіл – стакан.
- Борошно – 450-500 гр.
- Цукор – стакан.
- Сода – ½ чайної ложечки.
- рослинна олія – стакан.
- Пудра або шоколад для прикраси.
Покроковий рецепт:
Влийте в миску проціджений розсіл, соняшникова олія, добре стільком людям , щоб рідини максимально з’єдналися, а цукор розчинився. Любителі солодкої випічки можуть додати більше цукру.
Всипте соду, знову попрацюйте віночком.
В декілька прийомів підсипте борошно. Продовжуйте робити заміс. На даному етапі можна працювати міксером.
Коли тісто стане досить щільним, починайте замішувати руками. Маса вийде м’якою, еластичною, що не липне до долоньках.
Заготовки печива робіть будь-яким способом, використовуючи фігурні шаблони, кондитерський мішок, стакан. Змастіть маслом форму, або злегка припудріть борошном. Викладіть напівфабрикати.
Надішліть в духовку, розігріту до 200 ° С на 15 хвилин. Готові вироби прикрасьте розтопленим шоколадом або трохи припудріть цукром.
Печиво на розсолі від огірків з медом, корицею і імбиром
Дуже смачне печиво з пряними добавками. Смаку розсолу зовсім не відчувається.
Потрібно:
- Розсіл – 150 мл.
- Борошно – 250 гр.
- Мед – 3 великі ложки.
- Харчова сода – чайна ложка.
- Рослинна олія – 2 ложки.
- Мелена імбир – 2/3 чайної ложки.
- Мелена кориця – чайна ложка.
Випікаємо:
- З’єднайте в глибокій ємності розсіл, розтоплений мед, масло. Стільком людям суміш до однорідності.
- Засипте прянощі, соду, знову розмішайте. Не лякайтеся, якщо суміш почне пінитися, це сода вступила в реакцію з розсолом.
- Коли реакція закінчиться, почніть додавати борошно. кількість корегуйте самі, маса не повинна бути занадто рідкою. Можливо, у вас піде трохи більше заявленого в рецепті печива кількості.
- Накрийте заміс харчовою плівкою, залиште на полицю холодильника на 20 хвилин.
- Розкачайте тісто в пласт товщиною 5-7 мм.
- Сформуйте печиво будь-якої форми.
- Викладіть на промаслений лист, помістіть в духовку, заздалегідь прогріту до 180 о С. орієнтовний час приготування – 20-30 хвилин.
Хочете отримати на виході м’яке і ніжне розсільна печиво, скоротіть час випікання до 20 хвилин. Любіть, коли печива приємно хрумтять, навпаки, збільште до 40 хвилин.
Домашнє печиво на розсолі з помідор
Інший раз маринад від консервованих помідорів настільки смачний, що виливати його не піднімається рука. Рецепт печива буде дуже доречним.
Буде потрібно:
- Розсіл від помідорів – 100 мл.
- Борошно – 350 гр.
- Манка – стакан.
- Цукор – 200 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Сода – 1,5 чайні ложки.
- Кориця – 3 чайні ложки.
- Мускатний горіх – щіпка.
- Ванілін – щіпка.
- Сіль – ¼ чайної ложечки.
- Рослинна олія – 100 мл.
Як спекти:
- Процідіть розсіл, додайте до нього манну крупу. Залиште на 20 хвилин, поки крупа не розбухне.
- Коли манка помітно збільшитися в розмірі, вбийте яйця. Розмішайте.
- Засипте цукровий пісок, сіль, корицю, мускат. Хлюпніть масло, знову старанно перемішайте суміш.
- У кілька прийомів засипте борошно, зробіть заміс.
- Розкатайте тісто в коржик, товщиною в 1 см., Наріжте заготовки печива.
- Викладіть напівфабрикати на пергамент, постелений на деко.
- Спечіть десерт при 180 ° С, налаштувавши таймер на чверть години.
Смачне розсільна печиво без яєць на швидку руку
Незважаючи на відсутність яєць, які роблять тісто здобним, випічка вийде розсипчастою, і дуже смачною. Готується швидко, не встигне закипіти чайник, а тут і печиво наспів.
Потрібно:
- Огірковий розсіл – стакан.
- Цукровий пісок – стакан.
- Кокосова стружка – стандартний пакетик.
- Борошно – 4 склянки.
- Харчова сода – маленька ложка.
- Соняшникова олія – 2 великі ложки.
- Цукрова пудра.
Покроковий рецепт:
Процідіть розсіл, влийте в миску. Слідом відправте цукор, кокосову стружку. Розмішуйте, поки кристали солодощі не розійдуться.
Засипте харчову соду, знову стільком людям вміст.
Поступово введіть борошно. Відразу все не вивалюйте, підсипати по склянці, максимум, щоб було легше позбутися від грудочок.
Після того, як додасте половину борошна, влийте пару ложок рослинного масла, і продовжуйте робити заміс.
В результаті вийде тісто, майже не липнуче до долоньках, м’яке, податливе, що не забите борошном. Можливо, вам знадобиться менше борошна, дивіться по ситуації.
Посипте на робочу поверхню трохи борошна. Почніть формувати заготовки печива. Для зручності роботи, раджу розгортати по невеликому шматочку тіста. Товщина коржі – 5-7 мм., Тоді ласощі буде м’яким. Заготовки вирізуйте будь-які, якщо є шаблони – добре. Немає спеціальних пристосувань, не губіться, наріжте круглі печива склянкою.
Промажьте деко олією. Вкладіть напівфабрикати випічки.
Поставте деко в духовку, на верхній рівень. Температура в печі – 180 о С. Час випікання – 15 хвилин.
Готовий десерт припудріть, і наливайте чай.
Пісне печиво на розсолі від огірків
Навіть в піст не варто позбавляти себе радощів життя. Насолоджуйтеся смачною випічкою, використавши даний рецепт.
Беремо:
- Борошно – 2 склянки.
- Вівсяні пластівці – стакан.
- Огірковий розсіл – стакан.
- Рослинна олія – ½ склянки.
- Цукор – стільки ж.
- Харчова сода – маленька ложка.
- Ванільний цукор – 2 ложечки.
- Насіння або горішки – 100 гр.
Як спекти:
- Залийте пластівці розсолом, киньте соду. Відставте на півгодини, щоб вівсянка ввібрала в себе рідину.
- Додайте цукор, влийте масло. Розмішайте.
- Замісити не дуже густе тісто, за консистенцією нагадує тісто на оладки.
- Постеліть на деко пергаментний папір.
- Посипте подрібненими горішками або насінням. Випікайте при 180 ° С протягом чверті години.
Розсільне печиво на сковороді
Ще один привіт з 90-х років. Тоді ми частенько готували випічку на сковороді.
Як приготувати печиво через м’ясорубку
Спосіб, відомий ще з радянських часів, коли тісто пропускалося через м’ясорубку. У підсумку до чаю подавалися химерно порізані смужки – печива. У ті часи ми змушували тісто на маргарині, зараз його витіснило вершкове масло. Обидва варіанти мають право на «життя».
Склад:
- Розсіл – 60 мл.
- Борошно – 500 гр.
- Яйця – парочка.
- вершкове масло (маргарин) – 170 гр.
- Цукор – 150 гр.
- Сода – ½ чайної ложки.
Як спекти:
- Порубаєте маргарин або масло на дрібні шматочки (дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб продукт став кімнатної температури). Засипте цукор, гарненько розітріть дочиста.
- Вбийте яйця, залийте розсіл, продовжуйте вимішувати масу.
- Додайте соду, борошно, замісити тісто. Воно не повинно бути липким.
- Поділіть тісто на частини. Скачайте їх ковбасками.
- Пропустіть ковбаски через м’ясорубку, відрізуючи заготовки необхідної довжини (як правило, 10-12 сантиметрів).
- Викладіть заготовки на промаслений лист. Поставте випікатися при 190 ° С, включивши таймер на 20 хвилин.
Печиво на капустяному розсолі
Десерт вийде розсипчастим, ніжним рідні неодмінно оцінять.
Інгредієнти:
- Капустяний розсіл – стакан.
- Борошно – 2 склянки.
- Рослинна олія – ½ склянки.
- Цукор – велика ложка.
- Сода – чайна ложка.
Випікаємо:
- З’єднайте в мисці розсіл, масло, цукровий пісок. Збийте до повного розчинення солодощі.
- Змішайте борошно з содою. Введіть в розсіл, засинаючи в кілька прийомів. Замісити тісто, схоже на густу сметану.
- Постеліть на деко Пекарській папір, викладіть ложкою заготовки печива.
- Час випікання – 15 хвилин. Температурний режим в печі – 180 о С.
Як спекти вівсяне печиво
Відмінний рецепт, печиво вийде здобним, солодким, дуже ніжним.
Необхідно:
- Огірковий розсіл – 350 мл.
- Вівсяні пластівці – 3 склянки.
- борошно – 4 склянки.
- Мед – 3 великі ложки.
- Масло – 350 мл.
- Цукор – 180 гр.
- Горіхи, родзинки, горіхи, мак – на вибір.
Приготування :
- Змішайте розсіл з цукром і маслом. Потім додайте соду, борошно, замісити тісто.
- Додайте родзинки, горішки або інші солодощі на ваш вибір. Розмішайте.
- Сформуйте з тіста ковбаску, наріжте шматочками. Кожен шматочок скачайте в колобок невеликого розміру.
- Змастіть деко олією, розкладіть майбутні печива. Випікайте при 200 ° С протягом 8-10 хвилин.
Відео-рецепт розсолу печива з начинкою
Мені дуже сподобалася технологія формування печива на розсільна тісті на швидку руку. Начинку кладіть з будь-якого варення, використовуйте сметанний крем, шоколад і прочитайте солодощі. Приємного апетиту, нехай до вашого чаю буде тільки найсмачніша випічка.
