Пиріг з варенням на швидку руку: тертий, пісочний, відкритий

Буває так, що гості вже на підході, але запропонувати їм до чаю нічого.

c4e0c63b9fb52a503c0ffb6a3d96e8a1 Пиріг з варенням на швидку руку: тертий, пісочний, відкритий

Або хочеться чогось смачненького, але часу з-за великого потоку справ не вистачає.

В такі моменти виручають перевірені рецепти швидких пирогів. Їх, на щастя достатньо, щоб задовольнити абсолютно будь-який смак.

Головне, що для їх приготування потрібні найпростіші складові, які є в запасі на кухні в кожної господині.

Рецепт закритого пирога з яблучним варенням

Для його приготування знадобиться мінімум зусиль, часу і інгредієнтів. Це найпростіший рецепт пирога з варенням на швидку руку. Складові:

  • Молоко – 150 мл;bfdc1103e727961da7ac78520e444407 Пиріг з варенням на швидку руку: тертий, пісочний, відкритий
  • Яйце куряче – 2 шт.;
  • Яблучне варення – 250 мл;
  • Сода – 0,5 чайної ложки;
  • Цукор – 150 г;
  • Борошно – 2 склянки;
  • Вершкове масло – 120 р.

Розтерти цукор і яйця, влити 150 мл молока, перемішати. Гашену оцтом соду додати в суміш. Всипати просіяне борошно.

Додати дрібно нарубленное масло і яблучне варення. Перемішати всі інгредієнти. Тісто готове.

Потім слід надати йому форму і перекласти в ємність для випічки. Відправити в духову піч. Вона повинна бути попередньо розігріта до 180 °C.

Час випікання — 40 хвилин. Можна прикрасити готовий пиріг цукровою пудрою або глазур’ю.

Зараз пропонуємо вам переглянути відео-рецепт неймовірно красивого закритого пирога з пісочного тіста.

Чудова ідея для творчих хазяєчок!

Тертий десерт з повидлом на швидку руку

Ще один надзвичайно смачний і простий рецепт. Для приготування тертого пирога на швидку руку відмінно підійде смородинове, чорничне, полуничне або сливове варення.

Необхідні складові:

  • Борошно – 3,5 склянки;
  • Варення/повидло – 200 г;
  • Цукор – 200 г;
  • Масло – 150 г;
  • Харчова сода – 0,5 чайної ложки;
  • Яйце – 3 шт.;
  • Ванілін – 1,5 м;
  • Оцет столовий – 0,5 їдальні ложки.

8714b5249af4ab407b075b5a95ceef1a Пиріг з варенням на швидку руку: тертий, пісочний, відкритий

Вершкове масло потрібно заздалегідь потримати в теплі, можна дрібно порубати його, щоб воно швидше стало м’яким. Або ж можна помістити його в мікрохвильовку на 10 секунд.

315bf8c49de0aad0f9f93ddb70a3b530 Пиріг з варенням на швидку руку: тертий, пісочний, відкритий

Коли масло розм’якне, необхідно перемішати його з цукром і додати ванілін. Потім вбити яйця.

023da1125bd122e81ac321551daf5b8c Пиріг з варенням на швидку руку: тертий, пісочний, відкритий

Погасити оцтом соду і влити в отриману суміш. Ретельно перемішати.

Далі потрібно 3 склянки борошна висипати в суміш і перемішати. Решту борошно залишити, вона нам знадобиться для верхівки пирога.

57d7685bb02c5b8b23cebdf63b8296f2 Пиріг з варенням на швидку руку: тертий, пісочний, відкритий

Тісто має стати еластичним. Потім розрізати його на 2 частини. Перша частина повинна скласти приблизно 75%, друга, відповідно, 25%.

67bcf69a014898577dc4a47d23b5da3a Пиріг з варенням на швидку руку: тертий, пісочний, відкритий

Більшу частину залишити без змін, а до меншої додати борошно.

3e6e63de3b396bb36e68061543fad19d Пиріг з варенням на швидку руку: тертий, пісочний, відкритий

Вимісити до отримання однорідного стану і помістити її в холодильник на кілька хвилин.

a3dfedaaa2d5a260fec63cce2b2eeb40 Пиріг з варенням на швидку руку: тертий, пісочний, відкритий

Взяти деко постелити на неї папір, призначену для випічки. Потім більшу частину необхідно розкачати і покласти на деко. Його товщина повинна бути 10-12 див.

c6a32bc37217bbc5ee110f59f800dd0a Пиріг з варенням на швидку руку: тертий, пісочний, відкритий

Необхідно намазати варенням розкатане тісто.

37d818ee469f963aa34ea180169cd42c Пиріг з варенням на швидку руку: тертий, пісочний, відкритий

Після цього натерти, використовуючи велику тертку тісто поверх варення.

90c664e8a9c0028e92b442cf8841a78a Пиріг з варенням на швидку руку: тертий, пісочний, відкритий

В духовку, заздалегідь розігріту до 200 °C помістити пиріг і випікати 30 хвилин.

79beeb5b1f0c98d9fbb00e19cb7ecee0 Пиріг з варенням на швидку руку: тертий, пісочний, відкритий

Пісочний пиріг з абрикосовим варенням

У цього пирога дуже простий рецепт. Але він зовсім не поступається двом попереднім. А ніжне пісочне тісто і абрикосове варення додають йому неповторний смак.

Для приготування пісочного пирога з варенням на швидку руку потрібні наступні продукти:

  • 400 г борошна;3888782f57c2679d29a95c9e8683fd80 Пиріг з варенням на швидку руку: тертий, пісочний, відкритий
  • 200 г цукру;
  • Ложка соди;
  • 3 яйця;
  • 150 г маргарину або вершкового масла;
  • 300 г абрикосового варення.

Цукор і яйця потрібно розтерти. Рубане додати масло і добре вимішати до однорідного стану. Ввести гашену оцтом соду і борошно.

З отриманої суміші замісити тісто. Відокремити від нього 3/4.

Частина, яка поменше, помістити в холодильник. Другу частину розкачати, защипнути краю і акуратно перемістити на деко.

Викласти абрикосове варення на розкатане тісто. Взяти меншу частину тіста і з допомогою терки, натерти зверху. Випікати 30 хвилин при 200 °C.

А ось і відео-інструкція!

Не забувайте, що варення можна брати будь-для рецепта.

Смачна відкрита випічка на швидку руку

Для тіста знадобиться:

  • Маргарин – 150 г;
  • 0,5 склянки сметани;
  • 4 варених яєчних жовтка;
  • ? Ч. л. солі;
  • Борошно – 3 склянки;
  • 0,5 чайної ложки соди.

Для начинки:e2bc7a4aaa3b8ba77c0857a15e588498 Пиріг з варенням на швидку руку: тертий, пісочний, відкритий

  • 500 г будь-якого варення;
  • 250 г волоських горіхів при наявності, можна використовувати кешью, фундук і мигдаль.

Борошно просіяти, жовтки розтерти через сито, з’єднати, додати сіль і перемішати. Нарізати застигле масло дуже дрібними скибочками в борошно з жовтками.

Додати сметану і гашену оцтом соду. Замісити тісто і залишити його ненадовго в морозильній камері.

Висушені волоські горіхи подрібнити і перемішати з варенням. Начинка готова.

Потім потрібно дістати тісто і відокремити від нього 2/3. Розкачати і зробити бортики. Рівномірно розкласти начинку на розкатане тісто.

Тісто необхідно тонко розкачати. Потім із розкатаного листа акуратно нарізати смужки.

З цих смужок зробити решітку зверху начинки. Випікати відкритий пиріг з варенням при 190°C.

Інгредієнти можуть трохи змінюватися, але в цілому відео нижче відмінно показує, як потрібно готувати швидкий відкритий пиріг:

Корисні поради кулінарам

Щоб пироги не підгоряли, а тісто виходило без грудочок і процес приготування приносив тільки задоволення, можна скористатися наступними порадами:

  • Щоб у тісті не утворилося грудок, всі рідкі інгредієнти потрібно вливати тонкою цівкою, ретельно перемішуючи суміш;
  • Змастіть руки оливковою або іншим маслом, тісто не буде липнути до них. Це значно полегшить процес приготування;
  • Борошно завжди потрібно просіяти, щоб вона наситилася киснем. Тісто в такому випадку буде пишним;
  • Перед випічкою бажано постелити на форму пергамент або спеціальний папір, щоб готовий виріб легко вынималось;
  • Подрібнена цедра апельсина або лимона підійде, як замінник ваніліну;
  • Коньяк може замінити розпушувач. Тільки додавати його потрібно зовсім небагато;
  • При наявності часу виріб не слід ставити відразу в духовку, а по можливості залишити на кілька хвилин настоятися при 20-25 °C і дати тісту підійти;
  • Перед випіканням пиріг бажано змастити сирим яйцем. Він тоді вийде з золотистою скоринкою;
  • Якщо гарячу форму поставити на мокрий рушник, то через кілька хвилин виріб легко можна буде дістати, не деформувавши і не зламавши;
  • Щоб пиріг довго не засыхал і не втрачав свій початковий вигляд, краще всього зберігати в глиняному посуді, і обов’язково накритим.
  • Часто результат випічки залежить від особливості плити. Використовувати електричну плиту набагато зручніше, ніж газову. В ній жар розподіляється рівномірно і можна використовувати систему нижнього і верхнього нагрівання, залежно від потреб.

    Особливості випікання в електричній духовці

    Така духовка зручна тим, що автоматично підтримує потрібну температуру. Нерідко електричні плити оснащені таймером, що тільки додає комфорту. А щоб не виникало проблем при роботі з нею, ось кілька порад:

  • Перед тим як включити електричну духовку, необхідно дістати з неї всі листи і решітки, які не будуть використовуватися;
  • Перш ніж відправити виріб випікатися, необхідно розігріти духовку до потрібної температури;
  • При бажанні повітря в електричній духовці можна зволожити, поставивши в неї ємність з водою або збризнувши пиріг;
  • Скляний і керамічний посуд не можна ставити в розжарену піч, вона повинна нагріватися поступово, інакше може лопнути;
  • Щоб дізнатися, що пиріг готовий, його треба чимось проткнути, наприклад, зубочисткою або сірником. Відсутність липкого тіста на зубочистці свідчить про те, що продукт готовий;
  • Рекомендована температура випікання – 180 °C. Вироби з листкового тіста рекомендується випікати при 200 °C.
  • Особливості випікання в газовій духовці

    Газова духовка прогрівається знизу. Тому користувачі часто стикаються з проблемою того, що пиріг пригорає і при цьому погано пропікається. Як з цим впоратися?

  • Перш, ніж відправити виріб випікатися, необхідно добре прогріти газову духовку на максимальному вогні;
  • Щоб пиріг не пригорав, під форму необхідно поставити деко з сіллю або піском;
  • Завжди потрібно змащувати форму для випікання або спеціальний папір жиром, це значно зменшить ризик пригорання;
  • Навколо пирога має бути вільне місце, для нормальної циркуляції повітря;
  • Золотисту скоринку можна зробити, збільшивши вогонь в останні кілька хвилин випікання;
  • Для того щоб в газовій духовці пиріг точно не підгорів, на її дно поміщають вогнетривка цегла. Це найефективніший спосіб проти підгоряння.
  • Перед початком використання будь духовки важливо вивчити інструкцію до неї. Це допоможе значно полегшити роботу з нею. Навіть для досвідчених кондитерів зі стажем читання інструкції до печі може виявитися корисним.

    З допомогою цих простих рецептів ви будете радувати себе і всіх своїх близьких смачними пирогами, при цьому не втрачаючи багато часу. А слідуючи корисним порадам, випікання пирогів буде приносити лише задоволення.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад