Пиріжки з рисом і яйцем, смажені на сковороді – це одне з найяскравіших спогадів з дитинства. Напевно, у кожного бабуся готувала такі смажені пиріжки. Поки в світі з’являється все більше і більше нових рецептів, класичні «сільські» пиріжки смажені на сковороді, не відходять на другий план, завдяки їх чудовим смаком і величезною кількістю позитивних спогадів з дитинства.
Розглянемо простий рецепт знайомих з дитинства пиріжків з рисом, яйцем і зеленим луків, смажених на сковороді в маслі.
Також пропонуємо покроковий рецепт приготування пиріжків з яйцями і рисом в духовці.
Ще один рецепт пирога з рису з рибою можна знайти тут.
Рецепт млинців з рисом і фаршем можна знайти за цим посиланням.
Смажені пиріжки з рисом і яйцем рецепт
Для самого простого рецепту знайомих з дитинства пиріжків потрібно:
Для начинки:
- 1 склянку рису;
- 5-6 курячих яєць;
- Пучок зеленої цибулі;
- Вершкове масло.
Для тіста:
- Кип’ячена вода кімнатної температури;
- Сіль;
- Рослинна олія;
- Пакетик сухих дріжджів;
- Борошно (стільки, щоб тісто вийшло крутим. Будьте обережні: занадто круте тісто дуже складно ліпити).
Перш ніж смажити пиріжки з рисом, яйцем і зелений цибулею, потрібно їх зліпити. А для цього, насамперед, потрібно приготувати тісто і начинку.
Готуємо тісто для смажених пиріжком з яйцями і рисом:
Дріжджі розвести теплою водою і цукром і залишити на півгодини, щоб пішла реакція мікроорганізмів і глюкози. Після додаємо борошно і залишаємо в теплому місці на годину-два (зазвичай ставлять на вікно, на сонці).
Робимо начинка для пиріжків:
В цей же час варимо яйця круто. Заливаємо рис холодною водою (у пропорції 1 склянку рису на 2 склянки води), варимо на повільному вогні з прикритою кришкою. Дрібно нарізаємо зелену цибулю.
З’єднуємо нарізані яйця, зварений рис і порізану зелену цибулю разом. Для особливого ніжного присмаку можна додати трохи топленого вершкового масла і спецій за смаком. Всю суміш добре розмішати і «придавити» ложкою, щоб виступив цибульний сік – так смачніше.
Ліпимо пиріжки:
Підійшло тісто розділити на невеликі шматочки (тісто постійно потрібно перемішувати, щоб воно не втрачало форму). Шматочки вмочити в борошно і розкачати на невеликі коржі. Викласти на кожен коржик достатню кількість начинки і защипнути краю.
Маленький рада: для того, щоб краї защипувалися добре, потрібно періодично вмочати пальці в борошно. Тоді краї будуть надійніше закріплені.
Смажимо пиріжки з рисом і яйцями:
Розігріти сковороду до кипіння масла, поступово опускати зліплені пиріжки в нього, смажити пиріжки потрібно з двох боків, поки тісто не стане коричневим. Будьте обережні: кипляче масло може заподіювати дуже великий збиток!
Смажені пиріжки з цибулею, рисом і яйцями, приготовані за цим рецептом, можна подавати з чим завгодно – від простої сметани до супу або бульйону. Рецепт цих пиріжків було створено сотні років тому, що не заважає кожному новому поколінню закохуватися в неповторний смак цієї страви. І незважаючи на те, що кожен день з’являються все більше і більше рецептів, справжні шедеври кулінарії завжди залишаться споживаними і бажаними.
