Пісні котлети я готую з самих різних продуктів. Котлети з капусти, картоплі, гречки, квасолі – вони дуже смачні. А у вихідні та святкові дні можна зробити котлети з риби або кальмарів. Смажу їх на сковороді з рослинним маслом або запікаю в духовці.
Продукти для виготовлення пісних котлет потрібні найпростіші. А в результаті можна отримати смачне і ситне блюдо, хоча і не вишукане. Але не слід забувати, що час посту і призначене не для того, щоб об’їдатися, а щоб очищатися.
Безліч рецептів вегетаріанських супів і салатів я вже описувала раніше. Ви можете подивитися ці рецепти в розділі Пісні страви. А сьогоднішня добірка смачних рецептів котлет для тих, хто дотримується постів і взагалі стежить за своїм здоров’ям. Вибирайте будь-які за своїм смаком і готуйте з задоволенням.
Покроковий рецепт пісних котлет з капусти
Це найсмачніші капустяні котлети. Для мене вони навіть смачніше ніж м’ясні. Я кладу в котлети багато цибулі – від нього вони більш соковиті і ароматні. Якщо Ви не любите цибулю, покладіть поменше, рецепт від цього не постраждає. Так само замість манки, можна взяти панірувальні сухарі. Манку я використовую тільки щоб обвалювати в ній котлетки.
Що знадобиться:
Приготування:
- У велику каструлю наливаю води 2,5 літра і ставлю на плиту. Поки вода закипить, готую овочі. Цибулю і картоплю чищу і мою. Капусту нарізаю великими шматками.
- Вода закипіла. Опускаю в окріп шматки капусти. Накриваю кришкою. Капусту довго варити не треба – тільки трохи припустится і знімаю.
- Нарізаю великими часточками цибулю для перемелювання на м’ясорубці.
- Капустка хвилини дві поварилась і вистачить. Відкидаю капусту на друшляк, щоб охолола. Залишився капустяний бульйон можна використовувати для приготування супів.
- На м’ясорубці прокручую капусту, цибулю і часник. Утворилося багато зайвого соку, його теж зливаю.
- Тепер тру картоплини на тертці. Картоплю додаю в останню чергу, щоб вона не потемніла. Дрібно ріжу укропчик і змішую все з капустяним фаршем. На цьому етапі солю, перчу і підсипаю борошно. Все добре перемішую.
- Ставлю Сковороду на вогонь, підливаю оливкова олія. Змоченими водою руками ліплю котлетки і обвалюю їх в манці. Можна і обваляти в панірувальних сухарях. Обсмажую в розпеченому маслі з двох сторін до симпатичного зажаристого кольору.
Пісні і смачні котлети капустяні готові! Їх можна подавати з будь-яким гарніром, а також і з пісним салатом.
Ще один незвичайний рецепт пісних котлет від каналу «Кулінарна академія Олексія Суханова»
Пісні котлети з двох видів квасолі
Не хочете возитися з квасолею? Зробіть простенькі, класичні морквяні котлетки.
Пісні морквяні котлети з манкою
Смак цих котлеток мене повертає в дитинство і я намагаюся не додавати нічого зайвого, щоб були як у бабусі 
Рецепт дуже простий і продукти самі звичайні.
Що знадобиться:
Приготування:
- Морква відварюю в солоній воді до напівготовності. Зливаю воду і даю морквині охолонути.
- Чищу моркву тру на крупній тертці. Додаю цукор, а краще мед. Всипаю половину манної крупи і гарненько перемішуємо. Даю морквяного фаршу постояти п’ять хвилин, щоб манка ввібрала зайвий сік і котлетки не розвалювалися.
- Починаю ліпити котлетки. Обвалюю їх в манці.
- Розігріваю сковорідку з малому і обсмажую котлети з двох сторін.
Пісні морквяні котлетки готові. Корисні і сладенькие. Дуже смачні з пісним майонезом
Найсмачніший рецепт гречаників
Самий смачний і простий рецепт пісних котлет з гречки. Для чоловіків я готую гречаники з м’ясним фаршем. А ось ці пісні я роблю під час посту. У них і ситість і чудовий смак.
Що знадобиться:
Приготування:
- Гречану крупу промиваю і відварюю в солоній воді. Доки вариться гречка готую овочі. Картоплю і цибулю чищу і мою. Дрібно ріжу пучок зелені. Цибулю дрібно кришиться і обсмажую на сковорідці з додаванням рослинної олії. Картоплю тру на крупній тертці.
- У відварену гречку висипаю обсмажену цибулю і терту картоплю. Висипала туди січену зелень і видавлюю через прес зубчики часнику. Додаю сіль, перець і спеції. Добре перемішую і ще трохи подавливаю товкачиком. Виходить досить в’язкий однорідний фарш.
- Ставлю Сковороду на вогонь і наливаю трохи олії. Руки занурюю у воду і починаю ліпити котлети. Якщо хочете, обвалюйте їх у борошні, але я цього не роблю.
- Обсмажую котлетки на розпеченій сковороді не більше однієї хвилини з кожного боку.
Гречаники дуже смачні з грибним соусом. Обов’язково спробуйте!
Котлети з гречки з грибами пісна
У цьому відеоролику від відеоканалу «Ксюшина кухня» ми побачимо рецепт гречаників з грибами. Це вже вищий пілотаж серед пісних котлет.
Я вперше спробувала котлети з гречки з грибами на святі в сім’ї вегетаріанців. До слова сказати — стіл ломився від різноманітності страв. Для мене було відкриттям, що стільки всього смачного приготовлено не просто без м’яса, але і взагалі без будь-яких тварин продуктів. Тоді я вперше подумала, що напевно даремно ми вважаємо всі овочі і злаки лише доповненням, гарніром до м’ясних страв.
Пісні картопляні котлети з зеленим горошком
Пісні котлети з картоплі не хитрі в приготуванні і не вимагають багато часу і сил. Картопляне пюре тут розглядається як основний інгредієнт. Можна зробити картопляні котлети з капустою, з рисом, з геркулесом. Я сьогодні готую пісні картопляні котлети з зеленим горошком. Набір продуктів знайдеться у кожного.
Що знадобиться:
Приготування:
- Картоплю чищу і мою. Ставлю варити на пюре.
- Цибулю дуже дрібно нарізаю і обсмажую на олії.
- Горошок розминаю виделкою. Можна перемолоти в блендері в кашу — як хочете.
- Картопля зварився. Розминаю його в пюре і додаю туди горошок і обсмажену цибулю.
- Постійно перемішуючи, підсипаю ложками борошно, щоб вийшло в’язке тісто.
- Формую котлетки маленького розміру. Якщо робити котлети великі, то їх потім важко перевернути.
- Котлетки обвалюю в борошні. Можна і в панірувальних сухарях і в манці обваляти.
- На розпеченій сковороді з маслом обсмажую котлети з двох сторін. Перевертаю лопаткою, щоб відразу захопити і перевернути всю котлетку. Вони м’які і можуть розвалиться.
Ну ось і готові рум’яні картопляні котлети. Подавайте їх з пісним майонезом або грибним соусом.
Пісні картопляні зрази з грибами
Ще такі картопляні котлетки роблять з начинками і вони називаються зрази. Ось рецепт пісних зраз з грибами від каналу Lana San.
Говорячи про пісних котлетах, неможливо пропустити і рецепт вівсяних котлет. Я готую їх не лише в піст, а й просто в розвантажувальні дні.
Вівсяні котлети з геркулесу
Ці котлети ліпляться дуже добре, завдяки клейкості самої вівсянки. Поживне і корисне блюдо для пісного меню.
Що знадобиться:
Приготування:
- Вівсяні пластівці у великій мисці заливаю окропом. Накриваю кришкою. Нехай геркулес хвилин 10 завариться і набубнявіє. А ми поки що займемося овочами.
- Цибулю і картоплю чищу і мою. Картоплю і цибулю тру на тертці. Не втрималася і потерла ще морковочку одну для різноманітності)
- Геркулес вже запарився. Висипаю в миску з геркулесом терту картоплю, моркву, цибулю.
- Тепер солю, перчу і видавлюю через прес часник. Перемішую дуже ретельно, і починаю ліпити котлети. Відразу їх і викладаю на розпечену сковорідку з рослинним маслом. Коли обсмажаться з одного боку, акуратно перевертаю лопаткою і обсмажую з іншого боку.
Пісні котлети з геркулесу готові. Їжте їх з пісним майонезом або з грибним соусом.
В пост бувають дні, коли можна їсти рибу і морепродукти. Тому зараз ми розберемо рецепти пісних котлет з риби і кальмарів.
Рецепт смачних рибних котлет
Для цих котлет я беру два сорти риби — горбушу і минтай. Можна купити готове рибне філе, але у мене риба свіжа. Ці мармурові котлети незвичайного смаку. Приготування зажадає деяких зусиль, але коли Ви спробуєте, зрозумієте, що намагалися не марно.
Що знадобиться:
Приготування:
- Минтай мою і очищаю від кісток. Перемелюю на м’ясорубці на два рази. Червону рибу теж очищаю від кісток і нарізаю маленькими шматочками і додаю її в фарш.
- Дуже дрібно ріжу цибулю і відправляю теж у фарш. Солю, перчу і всипаю туди ж півсклянки манної крупи. Добре перемішую і даю постояти 20 хвилин, щоб манка набухла.
- Починаю формувати котлети. Обваляти їх у борошні, в манці або в панірувальних сухарях — як побажаєте. Тим часом духовка вже включена на 200градусов і розігрівається.
- На лист наливаю соняшникову олію і викладаю котлетки не занадто близько один до одного. Духовка розігрілася, відправляю туди лист з котлетами.
- Пора зайнятися соусом. У миску насипаю 3 столових ложки борошна і постійно розмішуючи, заливаю велику кружку води 330 мл. Додаю томатну пасту, сіль, перець. Будь-які спеції, які Вам подобаються можете додати на цьому етапі.
- Котлетки в духовці пожарились вже 30 хвилин. На лист до котлет акуратно виливаю весь томатний соус. І знову в духовку хвилин на 10. Щоб соус тільки закипів. Вимикаю духовку і даю котлеткам ще потомитися в соусі.
- Подаю на стіл, посипавши дрібно рубаною зеленню і з гарніром з маринованих овочів.
Пісні рибні котлети в томатному соусі готові. Впевнена, що вони сподобаються всі Вашим домашнім і гостям.
Пісні котлети можна приготувати не тільки з риби. Ось такий рецепт котлет з кальмарів від каналу «Лисий Кухар»
Пісні котлети з кальмарів (відео)
Ось такі котлети з пісних продуктів готуємо під час посту. В якості гарніру до пісним котлет можна приготувати кашу, овочі або пісний салат. Рецепти пісних салатів тут. Дивовижно смачно і корисно. Всім хто готував сьогодні з нами бажаємо приємного апетиту! І постіть на здоров’я!
Якщо Вам сподобалися ці прості рецепти пісних котлет, натискайте кнопочки соц мереж. Так само буду дуже вдячна за відгуки та коментарі.
