Пісні – не означає прісні. Не варто позбавляти себе задоволення перетворити звичайні дріжджові оладки в солодкий десерт. Якщо вже дозволяти собі не найкориснішу їжу, вона повинна принести максимум радості. Кладіть в тісто яблука або банани, піднімайте настрій, ласуючи улюбленої випічкою. Подавайте блюдо з джемом, згущеним молоком, медом, карамельний сиропом, сметаною, як і коржі на кефірі і дріжджах, які ми з вами вже смажили.
Пишні пісні оладки на дріжджах
Перед вами класичний рецепт дріжджового тіста для пісних оладок без яєць і молока.
Візьміть:
- Тепла вода – 1,5 склянки.
- Сухі швидкорозчинні дріжджі – 7 гр.
- Борошно – 3 склянки.
- Цукровий пісок – 2 великі ложки.
- Сіль – ¾ маленької ложки.
- Соняшникова олія – 2 великі ложки + скільки піде для смаження .
- За бажанням додайте дрібку ванільного цукру.
- (Стакан – 250 гр.).
Покроковий рецепт:
Зігрійте необхідну кількість води до 36-40 о С, вилийте в миску.
Засипте сіль з цукром.
Додайте сухі дріжджі.
Влийте пару ложок рослинного масла.
розбовталося вміст ємності, поки кристали солодощі і дріжджові гранули не розійдуться повністю.
Почніть потихеньку вводити борошно, одночасно просіюючи продукт.
Підсипати потроху, відразу розмішуючи, намагаючись позбутися від великих і дрібних грудочок. Засипали – розмішали, і тоді вже вводите наступну порцію.
В результаті у вас вийде досить густе тісто, але не настільки, щоб працювати з ним руками. Накрийте миску рушником, помістіть в тепле містечко на 30-40 хвилин, щоб дріжджі почали свою роботу.
Коли тісто підніметься, чи не перемішуйте його більше, інакше воно осяде, а в маслі при смаженні добре піднятися не встигне. У цьому секрет пишності пісних оладок.
Налийте на сковороду щедре кількість масла. Ложкою викладіть заготовки оладок. Враховуйте, що коржі пролунають вшир, тому укладайте їх на деякій відстані один від одного. Масла не шкодуйте, наливайте багато.
Відразу відрегулюйте потужність вогню. Ви можете це зробити трохи вище середнього і подивіться на першій порції, чи не будуть коржі занадто швидко засмажувати знизу. При необхідності зменшіть потужність ще, щоб середина оладок теж встигала прожарюватися.
Переверніть, продовжуйте смажити пісні оладки до красивої рум’яності з іншого боку. Враховуйте, що зворотна сторона смажиться набагато швидше, тому не відходьте далеко від плити. Не чекайте, щоб оладки стали дуже сильно засмаглими, оскільки навіть після того, як вони перекочують на тарілку, висока температура збережеться ще деякий час і коржі стануть рум’яні.
Не забудьте спочатку викласти коржі на паперову серветку, щоб зайвий жир, а з ним і зайві калорії, вбралися.
Пісні оладки з яблуками
Яблука беріть кислі або кисло-солодкі.
Потрібно:
- Тепла вода – 220 мл.
- Яблука – 2-3 шт.
- Борошно – 2 склянки.
- Сухі дріжджі – чайна ложка.
- Сіль – ½ чайної ложки.
- Рослинна олія.
Як спекти:
- Розведіть в теплій воді цукор і дріжджі. Розмішуйте, щоб кристали повністю розчинилися.
- Засипте в кілька прийомів борошняний продукт. Посоліть, зробіть заміс досить густого тіста.
- Накрийте харчової плівкою, відправте в тепло приблизно на годину. За цей час дріжджі проведуть свою роботу, і в результаті маса збільшиться майже в два рази.
- Паралельно обполосніть фрукти, виріжте серцевину з насінням. Якщо шкірка яблук груба, почистіть плоди. Наріжте м’якоть невеликими кубиками. Сильно не дрібнити, інакше шматочки фрукта загубляться в тісті.
- Введіть яблука в тісто, акуратно перемішайте. Залиште заміс підходити ще на 20-30 хвилин.
- Посмажте пісні оладки в гарячому маслі до апетитною золотистої по обидва боки.
Відео-рецепт пісних оладок з цибулею
Раніше такі оладки готували в монастирях, дотримуючись пост. Рецепт простий, ви в легку впораєтеся з приготуванням, навіть якщо не маєте досвіду. Головне – дивіться ролик і дотримуйтеся порад автора. Приємного апетиту!