Оладки на кефірі з дріжджами на кисломолочному молоці – кращі рецепти

пишні оладки на кефірі з дріжджами Оладки на кисломолочному молоці у мене в фаворитах, але якщо додати в кефір ще й дріжджі, то станеться справжнє диво. Коржі вийдуть не тільки ніжними, вони чудово піднімуться, ставши повітряними і пишними. І не важливо, чи зробите ви їх без яєць, як я вже розповідала, або замініть кефір іншими кисломолочними продуктами – ряжанкою або кислим молоком. На вашому столі з’явиться смачний сніданок, полуденок, десерт до чаю або кави.

Замішувати тісто можна як на сухих, так і на сирих дріжджах. Перші значно прискорюють процес, тому більшість господинь вважають за краще саме їх. Секретів пишності оладок трохи, але дотримуватися їх необхідно обов’язково. У кращих рецептах, запропонованих в даній збірці, все детально розказано, будьте уважні. Готові оладки подавайте з варенням, сметаною, медом, посипавши цукровою пудрою. Подавати на стіл бажано прямо з печі, поки вони не втратили всій своїй чарівності.

Пишні оладки на кефірі з сухими дріжджами

Тут використані швидких дріжджі, що прискорить процес приготування оладок, адже тісто підніметься в лічені хвилини, а коржі вийдуть пишними.

Візьміть:

  • Кефір – 400 мл.
  • Сухі дріжджі – 12 гр.
  • Яйця – 2 шт.
  • Борошно – 350 гр.
  • Сіль – ½ маленької ложки.
  • Цукровий пісок – 3 великі ложки.
  • Соняшникова олія – ​​100 мл.

оладки на кефірі з дріжджами

Покроковий рецепт:

Заздалегідь дістаньте з холодильника кефір, щоб він встиг зігрітися до кімнатної температури. Засипте цукор.

1

Закиньте сухі дріжджі, дрібку солі.

2

Розбийте яйця, введіть в кефір.

 3

Гарненько стільком людям суміш до однорідного стану.

4

Почніть підсипати муку. Не вводьте відразу всю кількість, щоб було зручніше перемішувати і розбивати грудочки. Кладіть невеликими порціями, потихеньку замішуючи тісто. Не забудьте просіяти борошно, збагативши киснем, це теж важливо, якщо хочете на виході отримати пишні оладки.

5

Тісто вийде не густим і не рідким, буде стікати з ложки суцільним струменем, як на фото. У бувалих господинь вважається, що робити заміс краще ложкою, оладки вийдуть смачнішими. Але якщо поспішайте, прискорте процес, використавши міксер.

6

Накрийте миску з замісом серветкою, переставте в тепле містечко, щоб дріжджі почали свою роботу. Ви зрозумієте, що процес почався, помітивши бульбашки на поверхні тіста. Орієнтовний час – 15-30 хвилин в залежності від якості швидкорозчинних дріжджів. Маса стане пухирчастої, повітряної, збільшиться в об’ємі. Чи не перемішуйте тісто ні в якому разі!

7

Хлюпніть на сковороду невелику кількість масла. Розжарити його. Відразу понизьте потужність, зробивши вогонь трохи нижче середнього, щоб товсті коржі встигли пропектися всередині. Акуратно, з краю, візьміть ложкою трохи тіста. Викладіть заготовки оладок на деякій відстані один від одного, з огляду на, що пишні коржі пролунають вгору і сторони.

 8

Обов’язково правильно відрегулювати потужність вогню. На великому вогні оладки пожежі зверху, залишаючись сирими всередині. Якщо зробити вогонь дуже слабким, коржі не піднімуться, зате вберуть в себе багато масла.

Коли верх коржів «схопиться», а низ підсмажитися, переверніть. Продовжуйте смажити, поки не підрум’яниться зворотна сторона. Не відходьте далеко від плити, друга частина готується набагато швидше. Приблизний час смаження 2-3 хвилини з кожної зі сторін.

9

Якщо підраховуєте калорії, раджу спочатку викласти вироби на паперову серветку. Потім, коли зайвий жир вбереться, перенесіть на тарілку. Приємного апетиту!

10

Дріжджові оладки на кефірі з яблуками

Оладки з яблуками можна готувати в будь-який час року, благо, зараз вони постійно є в продажу. Але популярні вони не тільки тому. Такі коржі просто смачні, а насмажити їх – справа нехитра. Ми вже робили їх, докладні рецепти ви знайдете на іншій сторінці. Тут даю найбільш простий. Яблука раджу брати кисло-солодкого сорту.

Потрібно:

  • Кефір – 0,5 літра.
  • Яблука – 2 шт.
  • Борошно – 0,5 кг.
  • Сухі дріжджі – пакетик.
  • Яйця – 2 шт.
  • Ванільний цукор – стандартний пакетик.
  • Сіль.
  • Рослинна олія – ​​120 мл.

Технологія приготування:

    Зігрійте кефірний напій, якщо забули дістати заздалегідь з холодильника.
  1. Просійте борошно, додайте дріжджі.
  2. Засипте в теплий кефір борошно, замісити тісто. Розмішуйте, поки не закінчаться грудочки.
  3. Накрийте рушником, помістіть в тепло на півгодини
  4. Коли тісто підніметься, влийте олію, киньте ванільний цукор, посоліть.
  5. Введіть збиті окремо яйця. Зробіть заміс.
  6. Обполощіть яблука, зріжте шкірку, видаліть серцевину з насінням. Покришите дрібними кубиками.
  7. Перекладіть нарізку в тісто. Розмішайте, залиште в теплі ще на 30 хвилин.
  8. Гарненько прогрійте масло на сковороді. Викладіть заготовки оладок, зменшіть силу вогню до помірного.
  9. Обсмажте коржі з обох сторін до красивої рум’яної.

оладки на кефірі з дріжджами рецепт

Пишні оладки на кефірі і сирих дріжджах

Сухі дріжджі більшість господинь оцінили по достоїнству. Але багато хто воліє робити тісто по-старому, на живих дріжджах, вважаючи, що повільний підйом – запорука відмінного смаку і особливої ​​пишності оладок.

Буде потрібно:

  • Кефір – 2 склянки.
  • Борошно – 2 склянки.
  • Яйце.
  • Пресовані дріжджі – 20 гр.
  • Цукровий пісок – 2 столові ложки.
  • Сіль – щіпка.
  • Масло – 2 великі ложки в тісто + 4-5 ложок на жарку.

Як посмажити:

  1. Хлюпніть в миску кілька ложок кефіру. Розламайте дріжджі на дрібні шматочки, киньте в напій, додайте ложку цукру. Розмішайте вміст, прикрийте рушником. Поставте в тепле місце на чверть години.
  2. Поки дріжджі починають роботу в опарі, в окремій посудині збийте яйце з сіллю і цукром, що залишився.
  3. Перелийте до яєць опару, теплий кефір, гарненько розмішайте.
  4. У кілька прийомів введіть борошно, замісивши досить густе тісто.
  5. Влийте масло, знову перемішайте. Прикрийте миску з замісом рушником. Приберіть в тепло на 40-50 хвилин.
  6. Дочекайтеся, коли тістова маса збільшиться в об’ємі вдвічі. Приступайте до смаження. Чи не перемішуйте тісто, інакше оладки пишними не вийдуть.
  7. Готуйте в добре прогрітому маслі, на вогні трохи нижче середнього. Обсмажте з двох сторін до золотистої скоринки, викладіть на паперовий рушник. Коли стече зайвий жир, перекладіть на тарілку і подавайте.

Відео-рецепт смачних і пишних оладок на живих дріжджах

Ще один авторський рецепт оладок на кефірі. Дивіться, повторюйте за автором, нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші коржі. Приємного апетиту!

Довідник корисних порад
mersin eskort - escort