Оладки на кефірі з дріжджами на кисломолочному молоці – кращі рецепти

b8eefc6c97ccea36c4d234b121d94795 Оладки на кефірі з дріжджами на кисломолочному молоці   кращі рецепти Оладки на кисломолочному молоці у мене в фаворитах, але якщо додати в кефір ще й дріжджі, то станеться справжнє диво. Коржі вийдуть не тільки ніжними, вони чудово піднімуться, ставши повітряними і пишними. І не важливо, чи зробите ви їх без яєць, як я вже розповідала, або замініть кефір іншими кисломолочними продуктами – ряжанкою або кислим молоком. На вашому столі з’явиться смачний сніданок, полуденок, десерт до чаю або кави.

Замішувати тісто можна як на сухих, так і на сирих дріжджах. Перші значно прискорюють процес, тому більшість господинь вважають за краще саме їх. Секретів пишності оладок трохи, але дотримуватися їх необхідно обов’язково. У кращих рецептах, запропонованих в даній збірці, все детально розказано, будьте уважні. Готові оладки подавайте з варенням, сметаною, медом, посипавши цукровою пудрою. Подавати на стіл бажано прямо з печі, поки вони не втратили всій своїй чарівності.

Пишні оладки на кефірі з сухими дріжджами

Тут використані швидких дріжджі, що прискорить процес приготування оладок, адже тісто підніметься в лічені хвилини, а коржі вийдуть пишними.

Візьміть:

  • Кефір – 400 мл.
  • Сухі дріжджі – 12 гр.
  • Яйця – 2 шт.
  • Борошно – 350 гр.
  • Сіль – ½ маленької ложки.
  • Цукровий пісок – 3 великі ложки.
  • Соняшникова олія – ​​100 мл.

5e26ad32f9d2d00844457cc52f089a70 Оладки на кефірі з дріжджами на кисломолочному молоці   кращі рецепти

Покроковий рецепт:

Заздалегідь дістаньте з холодильника кефір, щоб він встиг зігрітися до кімнатної температури. Засипте цукор.

9393c5620a9b82b2fbec714fa7d7cb55 Оладки на кефірі з дріжджами на кисломолочному молоці   кращі рецепти

Закиньте сухі дріжджі, дрібку солі.

b755ff0c2328337aa52cdaf698b689cc Оладки на кефірі з дріжджами на кисломолочному молоці   кращі рецепти

Розбийте яйця, введіть в кефір.

e5a32e896aea3af3134783a3e57aa406 Оладки на кефірі з дріжджами на кисломолочному молоці   кращі рецепти

Гарненько стільком людям суміш до однорідного стану.

c66f514cf32f6f71e3fca773d5f98f2b Оладки на кефірі з дріжджами на кисломолочному молоці   кращі рецепти

Почніть підсипати муку. Не вводьте відразу всю кількість, щоб було зручніше перемішувати і розбивати грудочки. Кладіть невеликими порціями, потихеньку замішуючи тісто. Не забудьте просіяти борошно, збагативши киснем, це теж важливо, якщо хочете на виході отримати пишні оладки.

6292b939dd91aa91607d6f05efc3c1e3 Оладки на кефірі з дріжджами на кисломолочному молоці   кращі рецепти

Тісто вийде не густим і не рідким, буде стікати з ложки суцільним струменем, як на фото. У бувалих господинь вважається, що робити заміс краще ложкою, оладки вийдуть смачнішими. Але якщо поспішайте, прискорте процес, використавши міксер.

70b15ffc7da12c0d9a7ed50d34835620 Оладки на кефірі з дріжджами на кисломолочному молоці   кращі рецепти

Накрийте миску з замісом серветкою, переставте в тепле містечко, щоб дріжджі почали свою роботу. Ви зрозумієте, що процес почався, помітивши бульбашки на поверхні тіста. Орієнтовний час – 15-30 хвилин в залежності від якості швидкорозчинних дріжджів. Маса стане пухирчастої, повітряної, збільшиться в об’ємі. Чи не перемішуйте тісто ні в якому разі!

bed3f090535a228f9f0e72fc3c745582 Оладки на кефірі з дріжджами на кисломолочному молоці   кращі рецепти

Хлюпніть на сковороду невелику кількість масла. Розжарити його. Відразу понизьте потужність, зробивши вогонь трохи нижче середнього, щоб товсті коржі встигли пропектися всередині. Акуратно, з краю, візьміть ложкою трохи тіста. Викладіть заготовки оладок на деякій відстані один від одного, з огляду на, що пишні коржі пролунають вгору і сторони.

1392118234d585aa06154917427e6e94 Оладки на кефірі з дріжджами на кисломолочному молоці   кращі рецепти

Обов’язково правильно відрегулювати потужність вогню. На великому вогні оладки пожежі зверху, залишаючись сирими всередині. Якщо зробити вогонь дуже слабким, коржі не піднімуться, зате вберуть в себе багато масла.

Коли верх коржів «схопиться», а низ підсмажитися, переверніть. Продовжуйте смажити, поки не підрум’яниться зворотна сторона. Не відходьте далеко від плити, друга частина готується набагато швидше. Приблизний час смаження 2-3 хвилини з кожної зі сторін.

4f1fa86d1be3df3d1d5cfb475850b370 Оладки на кефірі з дріжджами на кисломолочному молоці   кращі рецепти

Якщо підраховуєте калорії, раджу спочатку викласти вироби на паперову серветку. Потім, коли зайвий жир вбереться, перенесіть на тарілку. Приємного апетиту!

75d8bca14eef420368c3f209610e7aaa Оладки на кефірі з дріжджами на кисломолочному молоці   кращі рецепти

Дріжджові оладки на кефірі з яблуками

Оладки з яблуками можна готувати в будь-який час року, благо, зараз вони постійно є в продажу. Але популярні вони не тільки тому. Такі коржі просто смачні, а насмажити їх – справа нехитра. Ми вже робили їх, докладні рецепти ви знайдете на іншій сторінці. Тут даю найбільш простий. Яблука раджу брати кисло-солодкого сорту.

Потрібно:

  • Кефір – 0,5 літра.
  • Яблука – 2 шт.
  • Борошно – 0,5 кг.
  • Сухі дріжджі – пакетик.
  • Яйця – 2 шт.
  • Ванільний цукор – стандартний пакетик.
  • Сіль.
  • Рослинна олія – ​​120 мл.

Технологія приготування:

    Зігрійте кефірний напій, якщо забули дістати заздалегідь з холодильника.
  1. Просійте борошно, додайте дріжджі.
  2. Засипте в теплий кефір борошно, замісити тісто. Розмішуйте, поки не закінчаться грудочки.
  3. Накрийте рушником, помістіть в тепло на півгодини
  4. Коли тісто підніметься, влийте олію, киньте ванільний цукор, посоліть.
  5. Введіть збиті окремо яйця. Зробіть заміс.
  6. Обполощіть яблука, зріжте шкірку, видаліть серцевину з насінням. Покришите дрібними кубиками.
  7. Перекладіть нарізку в тісто. Розмішайте, залиште в теплі ще на 30 хвилин.
  8. Гарненько прогрійте масло на сковороді. Викладіть заготовки оладок, зменшіть силу вогню до помірного.
  9. Обсмажте коржі з обох сторін до красивої рум’яної.

73dcbd79c0dd7957ecd2e198828712b6 Оладки на кефірі з дріжджами на кисломолочному молоці   кращі рецепти

Пишні оладки на кефірі і сирих дріжджах

Сухі дріжджі більшість господинь оцінили по достоїнству. Але багато хто воліє робити тісто по-старому, на живих дріжджах, вважаючи, що повільний підйом – запорука відмінного смаку і особливої ​​пишності оладок.

Буде потрібно:

  • Кефір – 2 склянки.
  • Борошно – 2 склянки.
  • Яйце.
  • Пресовані дріжджі – 20 гр.
  • Цукровий пісок – 2 столові ложки.
  • Сіль – щіпка.
  • Масло – 2 великі ложки в тісто + 4-5 ложок на жарку.

Як посмажити:

  1. Хлюпніть в миску кілька ложок кефіру. Розламайте дріжджі на дрібні шматочки, киньте в напій, додайте ложку цукру. Розмішайте вміст, прикрийте рушником. Поставте в тепле місце на чверть години.
  2. Поки дріжджі починають роботу в опарі, в окремій посудині збийте яйце з сіллю і цукром, що залишився.
  3. Перелийте до яєць опару, теплий кефір, гарненько розмішайте.
  4. У кілька прийомів введіть борошно, замісивши досить густе тісто.
  5. Влийте масло, знову перемішайте. Прикрийте миску з замісом рушником. Приберіть в тепло на 40-50 хвилин.
  6. Дочекайтеся, коли тістова маса збільшиться в об’ємі вдвічі. Приступайте до смаження. Чи не перемішуйте тісто, інакше оладки пишними не вийдуть.
  7. Готуйте в добре прогрітому маслі, на вогні трохи нижче середнього. Обсмажте з двох сторін до золотистої скоринки, викладіть на паперовий рушник. Коли стече зайвий жир, перекладіть на тарілку і подавайте.

Відео-рецепт смачних і пишних оладок на живих дріжджах

Ще один авторський рецепт оладок на кефірі. Дивіться, повторюйте за автором, нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші коржі. Приємного апетиту!

pinit fg en rect red 28 Оладки на кефірі з дріжджами на кисломолочному молоці   кращі рецепти

Оцініть статтю
Довідник корисних порад