Поке – рецепти гавайської страви, приготованої вдома з авокадо, лососем, крицею, тунцем

4bb756e63ccb328bba0d36eddc6b113a Поке   рецепти гавайської страви, приготованої вдома з авокадо, лососем, крицею, тунцемПові (боул) – блюдо гавайського походження, дуже популярне в Європі і Америці, з недавніх пір стрімко увірвалося в наше життя. Завдяки інтернету, зокрема Інстарграм, нині це саме брендове блюдо, що займає верхні рядки в гастрономічних хіт-парадах. Якщо розібратися, то Поке – це, скоріше, оригінальний принцип подачі страви, своєрідний його конструктор, який дозволить використовувати будь-які запаси в холодильнику і вільно приготувати його будинку.

В основі класичного гавайського Пові – лосось або інша червона риба , форель, Наприклад, обов’язково рис, свіжі овочі і кисло-солодкий соус. За смаком дуже нагадує японські суші, тільки порція набагато більше. Незважаючи на новизну рецепта, Поке – авангардне страву, і варіацій його чимало. Тепер в ньому можуть бути будь-які овочі, і навіть фрукти. У домашніх умовах роблять з тунцем, вугром, куркою, креветками, рис замінюють кіноа. Популярності боул додає ще й те, що рецепт його відмінно вписується в здорове харчування, тому його можна включити в дієтичне меню.

Поке – простий рецепт з авокадо і лососем

Тримайте класичний варіант Поке з червоною рибою, рисом і авокадо, пристосований для приготування в домашніх умовах, за смаком нагадує знамениті суші з лососем. Рецепт салату з маринованим лососем знайдете нижче. Ми з вами якось готували салат-суші, Тільки там інгредієнти відразу змішуються, запрошую на рецепт.

Інгредієнти :

  • Лосось (солоний) – 100 гр.
  • Свіжий огірок.
  • Авокадо – ½ плода.
  • Рис – 70 гр.
  • Вода – 140 мл.
  • Яйце.
  • Рисовий (яблучний) оцет 6% – велика ложка.
  • Цукровий пісок – маленька ложка.
  • Соєвий соус для подачі.

Підійде будь-який вид оцту фортецею 3 6%, але ідеального смаку ви досягнете, використовуючи рисовий.

bcf41cc56a97db948f250b81486ed590 Поке   рецепти гавайської страви, приготованої вдома з авокадо, лососем, крицею, тунцем

Покроковий рецепт :

Відзначте необхідну кількість рису, кілька разів старанно промийте його, поки остання вода не стане прозорою. Залийте водою, поставте на плиту варитися. Готуйте протягом 15 хвилин з моменту закипання.

b431d93bbc9f681c2866ee956e381426 Поке   рецепти гавайської страви, приготованої вдома з авокадо, лососем, крицею, тунцем

Зробіть заправку для рису. Для цього налийте будь-який із запропонованих видів оцту в миску. Додайте цукор, сумлінно розбовтайте, щоб кристали повністю розійшлися.

a319f5c22b6b5aeba764537e0c6f000d Поке   рецепти гавайської страви, приготованої вдома з авокадо, лососем, крицею, тунцем

Швидко, поки рис гарячий, перелийте, розмішайте і поки відставте, нехай просочується.

fb2aff1b85dbc4a52e6277ed72e0b084 Поке   рецепти гавайської страви, приготованої вдома з авокадо, лососем, крицею, тунцем

Очистіть авокадо від шкірки, настрогойте тонкими полукольцамі. Викладіть на блюдо.

c7fc74d972327400eea719ec0adbbb50 Поке   рецепти гавайської страви, приготованої вдома з авокадо, лососем, крицею, тунцем

Наріжте тонкими пластинами або кубиками середнього розміру червону рибку.

b2ea6e47faf05ddbf8889018859d6c3c Поке   рецепти гавайської страви, приготованої вдома з авокадо, лососем, крицею, тунцем

Розмістіть поруч з нарізкою авокадо.

62cce7b01c74af6173a8ee8a6afa273f Поке   рецепти гавайської страви, приготованої вдома з авокадо, лососем, крицею, тунцем

Поріжте огірки вздовж, на 4-6 частин. Перекладіть на блюдо.

ed97bc6696b4b5b085c5f2bdb9572321 Поке   рецепти гавайської страви, приготованої вдома з авокадо, лососем, крицею, тунцем

Викладіть рис.

d181ca4525a6903cc96bc0ee19c487b9 Поке   рецепти гавайської страви, приготованої вдома з авокадо, лососем, крицею, тунцем

Розріжте яйце навпіл, покладіть на вільне місце посипте рибу кунжутом, прикрасьте блюдо гілочкою м’яти і подавайте.

d3155f085c3a409bb4c02e21faeb466c Поке   рецепти гавайської страви, приготованої вдома з авокадо, лососем, крицею, тунцем

Як це з’їсти? Насадіть на вилочку шматочок лосося, авокадо, зачепіть огірочок і трохи рису. Обмакніть Поке в соєвий соус і в рот!

d1642ebf1477cbaa1f35fa6570466529 Поке   рецепти гавайської страви, приготованої вдома з авокадо, лососем, крицею, тунцем

Блюдо Поке придумали японці, здавна живуть на Гаваях, звідси і схожість смаку з улюбленими нами суші. Переселенці пристосувалися готувати рідні страви з місцевих продуктів, в результаті з’явилося поєднання рису з тунцем або вугром.

Поке будинку з лососем і соусом нікей

Якщо в попередньому рецепті вас збентежило те, що риба подається солоної, пропоную ще один, в якому червона рибка маринується в соусі нікей.

Знадобиться :

  • Лосось.
  • Рис, відварний.
  • Редіс.
  • Свіжий огірок.
  • Водорості норі.

Для маринаду :

  • Соєвий соус – 100 мл.
  • Гострий перчик чилі – стручок.
  • Маринований імбир – 5 гр.
  • Васабі – за смаком.
  • Лайм – ½ плода.
  • Цукор (мед) – ½ маленької ложки.

Любителям гострих страв за бажанням дозволяється додати гострий соус чилі, чайну ложку, не більше.

Покроковий рецепт :

Для маринаду налийте в миску соєвий соус. Додайте подрібнений разом з насінням стручок гострого чилі.

70632453de98b6455ff84fe1f6164e2f Поке   рецепти гавайської страви, приготованої вдома з авокадо, лососем, крицею, тунцем

Покладіть рубаний маринований імбир.

7fda29765969fffd9a26ec0eb2524f32 Поке   рецепти гавайської страви, приготованої вдома з авокадо, лососем, крицею, тунцем

Трохи васабі.

0b5453e26336a7f3ca858bdf17cf842c Поке   рецепти гавайської страви, приготованої вдома з авокадо, лососем, крицею, тунцем

Видавіть в маринад сік з половини лайма. Засипте необхідну кількість цукрового піску. Гарненько перемішайте. Цукор допустимо замінити медом. На даному етапі можна додати соус чилі.

8c099a45e0d097598b43e476654cb33d Поке   рецепти гавайської страви, приготованої вдома з авокадо, лососем, крицею, тунцем

Поріжте лосося середніми кубиками.

8b42c2f9aa558c32f1b162c4ce28b4aa Поке   рецепти гавайської страви, приготованої вдома з авокадо, лососем, крицею, тунцем

Залийте маринадом, залиште на 20 хвилин.

9e1c282dfcfbd56f8022146dd70e7f24 Поке   рецепти гавайської страви, приготованої вдома з авокадо, лососем, крицею, тунцем

Порубайте дрібними кубиками огірок.

0e1fd2560e36ae3bed8e8de23e6f6668 Поке   рецепти гавайської страви, приготованої вдома з авокадо, лососем, крицею, тунцем

Аналогічно покришите авокадо.

fb401989e83991321787e6fb8d4ba3ac Поке   рецепти гавайської страви, приготованої вдома з авокадо, лососем, крицею, тунцем

Подрібніть крихітної соломкою редиску і водорості норі.

c1982cadac35e271a9e573b301554c4d Поке   рецепти гавайської страви, приготованої вдома з авокадо, лососем, крицею, тунцем

Трохи підігрійте зварений заздалегідь клейкий рис, покладіть в глибоку тарілку. Поруч укладіть мариновану рибу.

19ccd13c07d5dde4fe0ba5ce3fb290f7 Поке   рецепти гавайської страви, приготованої вдома з авокадо, лососем, крицею, тунцем

Розкладіть овочі, порізані норі, і несіть Поке на стіл.

004c059270f464d93beca70fe89a4e67 Поке   рецепти гавайської страви, приготованої вдома з авокадо, лососем, крицею, тунцем

Поке – блюдо трансформер, яке можна їсти щодня, але воно ніколи не набридне, оскільки продукти в нього кладуть різні, з урахуванням того, що ви любите. Відкрийте ваш холодильник і уважно обстежуйте, впевнена, в засіках його знайдеться багато, що можна покласти в боул будинку.

Поке з куркою і рисом – рецепт будинку

На відміну від ресторанного варіанту, поке домашнього приготування набагато простіше, і інгредієнти всі доступні.

Беремо :

  • Куряче стегно (без шкіри) – 160 гр.
  • Відварний рис – 200 гр.
  • Брокколі – 60 гр.
  • Огірок – 10 гр.
  • Редіс – стільки ж.
  • Кунжут білий – щіпка.
  • Рослинна олія – 20 мл.

Для соусу :

  • Соєвий соус – 25 мл.
  • Мірін (рисове вино) – 2 мл.
  • Цукор – 3 гр.
  • Саке – 3 мл.
  • Картопляний крохмаль – 1,5 гр.
  • Корінь імбиру – 1,5 гр.

Приготування :

  1. Заздалегідь відваріть рис.
  2. Натріть на дрібній терці імбирний корінь. Додайте до нього соєвий соус, мирин, саке (якщо немає, пропустіть), цукор і крохмаль. Гарненько розмішайте.
  3. Залийте куряче м’ясо. Маринуйте протягом 2 годин. Потім злийте маринад (не виливайте, він нам стане в нагоді). Обговорите курку паперовим рушником.
  4. Налийте на сковороду масло, розігрійте його, викладіть курку. Посмажте до готовності.
  5. Влийте на сковороду маринад, продовжуйте обсмажувати м’ясо, поки вміст не загусне. Після остудити м’ясо і поріжте дрібними кубиками.
  6. Одночасно з куркою тушкуйте в маринаді розібрану на суцвіття капусту брокколі (буквально 2-3 хвилинки).
  7. Сервіруємо: викладіть на дно тарілки рис, полийте його маринадом від курки. Покладіть поруч м’ясо і тушковане брокколі.
  8. Навколо розкладіть порізаний огірок і редис. Посипте блюдо кунжутними насінням і подавайте.

271bed0b4878a79cda1434a8ceefd234 Поке   рецепти гавайської страви, приготованої вдома з авокадо, лососем, крицею, тунцем

Поке з копченим вугра

Ще один популярний варіант боул доступною складності для приготування будинку. Якщо не знайдете будь-яких додаткових інгредієнтів, не впадайте у відчай, цей рецепт Поке з ресторану. Тому виключіть їх і списку, вийде не менш смачно.

Необхідно:

  • Копчений вугор – 35 гр.
  • Рис – 100 гр.
  • Сир Тофу – 30 гр.
  • Червона капуста – 10 гр.
  • Мікс салатів – 10 гр.
  • Редиска – 5 гр.
  • Лимонний сік – 10 мл.
  • Консервована кукурудза – 30 гр.
  • Паростки сої – 20 гр.
  • Кунжут – 2 гр.
  • Водорості норі – 200 гр.
  • Соус унагі – 10 мл.
  • Соєві боби едамаме – 40 гр.

Соус :

  • Лук-шалот – 15 гр.
  • Імбирний фреш – 15 гр.
  • Соєвий соус – 50 мл.
  • Мед – 20 гр.
  • Соус шірача – 10 мл.
  • Лимонний сік – 15 мл.
  • Міццукан (японський оцет) – 50 мл.
  • Кунжутне масло – 40 гр.
  • Сіль, чорний перець – за смаком.

Готуємо :

  1. Наріжте вугра, полийте унагі, посипте кунжутом.
  2. Відваріть рис.
  3. Капусту, редис, водорості норі настроготувався соломкою.
  4. Поріжте тофу кубиками.
  5. Паростки сої бланшуйте, соєві боби відваріть по м’якості, потім очистіть.
  6. Викладіть на тарілку, не змішуючи, полийте готовим маринадом.
  7. Щоб приготувати заправку, подрібніть дрібними кубиками шалот, додайте всі, перераховані в складі рецепта Поке, компоненти і ретельно розітріть.

Відео-рецепт: Поке з тунцем

Класний варіант знаменитого поку з тунцем. Крім традиційних продуктів, сюди входить манго, помідори, лайм, імбир і інші смакота. Виглядає дуже апетитно і ефектно! Приємного апетиту, нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші Поке!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад