Помідори в яблучному соку – найсмачніші рецепти на зиму

875253d83e4ae7332917c7387acc67bb Помідори в яблучному соку   найсмачніші рецепти на зимуКонсервування томатів давно вже стало класикою заготовок на зиму, але є рецепти, які одночасно дивують і захоплюють. Помідори в яблучному соку з їх числа. Оригінальна заготівля потихеньку завойовує серця господинь і членів їх сімей своєї нестандартностью і відмінним смаком. Завдяки соку з яблук овочі придбають цікавий присмак. А у вас виникне можливість практично не використовувати укус при консервуванні, оскільки в яблуках містяться фруктові кислоти, які є натуральним консервує речовиною. Сік в свою чергу, стане схожий на желе.

Одного разу ми вже робили помідори, замінивши оцет лимонною кислотою і результат нас порадував. Тут дещо інший підхід, але рецепт дуже виручить любителів маринованих помідорчіков, якщо з якої-небудь причини їм не можна вживати оцтову кислоту. Яблука беріть будь-які – зелені, червоні, головне, щоб в них було досить солодощі. Сік вичавлюйте самостійно або купіть в магазині, різниці практично немає.

Помідори в яблучному соку з магазину – простий рецепт

Раджу робити в невеликій тарі, для разового вживання. Особливо це зручно для маленьких сімей.

Візьміть на банку в 0,5 літра :

  • Помідори – 600 гр.
  • Яблучний сік (готовий) – 250 гр.
  • Часник – 2 часточки.
  • Кріп – 2 гілочки.
  • Лаврушка – 2 листа.
  • Горошини перцю – 3-5 шт.
  • Столовий оцет 9% чайна ложка.
  • Сіль – ½ великої ложки.
  • Цукор – за смаком.

3eafff521fc5a7f9020a108392c0c2de Помідори в яблучному соку   найсмачніші рецепти на зиму

Покроковий рецепт :

Відсортуйте зіпсовані і биті томати. Обполосніть.

ca28a39112fd72bbd11c98b6d3d3c373 Помідори в яблучному соку   найсмачніші рецепти на зиму

Заздалегідь простерілізуйте баночки. Покладіть на дно часник, лавровий листочок, перець горошком, невелику гілочку кропу. Наповніть банку доверху томатами.

6645c052806b640a00f921ff7dabea9b Помідори в яблучному соку   найсмачніші рецепти на зиму

Зігрійте сік (майже до кипіння), залийте в банку. Прикрийте кришкою, залиште прогріватися на 10 хвилин.

b693ecd5b5f8a56b4fa69257989ad176 Помідори в яблучному соку   найсмачніші рецепти на зиму

Після закінчення заданого часу злийте сік назад, в каструлю. Засипте необхідну кількість солі. З цукром і оцтом доведеться розібратися самим. Якщо сік зроблений з солодких яблук, додайте зовсім небагато цукру, за смаком, але оцет влийте обов’язково. Для кислого напою доведеться додати більше цукру, але оцту відміряйте менше.

b6e285d457d4da3b4f80203ef838182b Помідори в яблучному соку   найсмачніші рецепти на зиму

Коли маринад закипить, а кристали солодощі розійдуться, поверніть його в банки і відразу закатати будь-яким способом.

Переверніть заготівлю вгору денцем, тепло укутати, залиште остигати приблизно на добу. На наступний день перевірте герметичність закрутки. Зберігайте готову консервацію в приміщенні з низькою температурою.

Консервовані помідори в яблучному соку на зиму

Рецепт дан на 3-х літрову банку, з соком домашнього приготування. Але закатка йде в 2 ємностях на 1,5 літра.

Знадобиться :

  • Томати – 2 кг.
  • Яблука – 2 кг.
  • Часник – 4 зубчика.
  • Душистий перець 6 горошин.
  • Гвоздика – 4 бутона.
  • Для маринаду на 1 літр соку :
  • Сіль – 2 великі ложки.
  • Вода – 300 мл.

Покроковий рецепт :

Помийте плоди, зробіть в кожному томаті проколи зубочисткою у плодоніжки. Протикайте до середини, тоді овочі повністю просочуються смачним маринадом. Якщо зробити не прокол, а розріз, всередину можна вкласти часник, Як це показано на окремій сторінці, заходите за рецептом фаршированих помідор.

61d6ff94cebe22e0f7efbc3a8ce7e8be Помідори в яблучному соку   найсмачніші рецепти на зиму

Закиньте на дно банок по 2 часточки часнику, 3 горошини перцю, пару бутонів гвоздики. Якщо візьмете 3 літровий балон, кладіть приправи в кількості, зазначеній в рецепті.

5ddc4b044020177057cdb68a6081ccd8 Помідори в яблучному соку   найсмачніші рецепти на зиму

Наповніть банки помідорами. Укладай

ті вільно, чи не утрамбовує, щоб плоди не потріскалися.

b0d4e3cfa977644dcff9ad81073233dd Помідори в яблучному соку   найсмачніші рецепти на зиму

Закип’ятіть воду, влийте в банки.

ef1f89271debe6e545ed617930fddae5 Помідори в яблучному соку   найсмачніші рецепти на зиму

Прикрийте їх кришками, наполягайте 15 хвилин, щоб овочі встигли гарненько прогрітися.

435c980b7e19a76da638a02adbf22675 Помідори в яблучному соку   найсмачніші рецепти на зиму

Паралельно займіться соком. Вичавіть з яблук сік з м’якоттю. Перелийте його в каструлю.

9d92ae81cb2a7958f8fca909f54daba7 Помідори в яблучному соку   найсмачніші рецепти на зиму

Розбавте напій водою. Засипте необхідну кількість солі. Поставте на плиту і доведіть до закипання. Проваріть 2-5 хвилин, не більше, потім вимкніть конфорку.

61d7512eeaed3e268ca32d89fbdd4c3b Помідори в яблучному соку   найсмачніші рецепти на зиму

Злийте томатний настій, він нам більше не знадобиться.

1c72e9df79ce52e06223a07e797cc75e Помідори в яблучному соку   найсмачніші рецепти на зиму

Розлийте по банкам закипілий яблучний сік.

f31cc89f6bd869d9cc0d85d1f56b7198 Помідори в яблучному соку   найсмачніші рецепти на зиму

Відразу закупорте будь-яким доступним способом під гвинтіву або залізну кришку. Повільно охолодіть консервацію під теплим укриттям. Зберігайте заготовки в неопалювальному приміщенні.

a200c0c3e60aa06db32562359f66c8bb Помідори в яблучному соку   найсмачніші рецепти на зиму

Помідори в яблучному соку без оцту зі стерилізацією

Рецепт для тих, хто з різних причин не переносить оцет в консерваціях. Але тоді помідори необхідно обов’язково стерилізувати.

Буде потрібно:

  • Томати – 2 кг.
  • Сік – 1 літр.
  • Кріп.
  • Перець горошком.
  • Сіль – їдальня ложка.

Обов’язково спробуйте напій з яблук, якщо робите його самостійно, можливо, в нього доведеться додати трохи цукру.

Як заготовити :

  1. Помийте овочі, видаліть плодоніжки.
  2. Простерилізуйте банки, розкладіть томати, кинувши в кожну ємність по парі горошин перцю і гілочку кропу (можна більше, за смаком).
  3. За допомогою соковижималки вичавіть з яблук сік.
  4. Посоліть напій, доведіть до кипіння на помірному вогні.
  5. Залийте в помідори.
  6. Поставте в каструлю з гарячою водою, стерилізуйте протягом 7-10 хвилин. Час обробки відраховується з моменту закипання води в каструлі.

Консервуємо без укусу і без стерилізації (відео)

Приклад заготівлі томатів в літрових банках.

Помідори в яблучному соку – найсмачніший рецепт

Раджу покласти на дно банок трохи очищених від шкірки яблучних часточок – взимку з’їти за милу душу.

Беремо :

  • Томати – 1 кг.
  • Літр соку (з 2 кг. яблук).
  • Цукор – 2 великі ложки.
  • Сіль – велика ложка.
  • Імбир, тертий – чайна ложка.

При бажанні додайте листя вишні і смородини.

Як заготовити :

  1. Проткніть томати зубочисткою, розподіліть по стерильних банкам.
  2. Приготуйте яблучний сік, або візьміть магазинний (краще неосвітлений).
  3. Влийте напій в каструлю, засипте сіль, додайте тертий на дрібній терці корінь імбиру.
  4. Коли напій закипить, розлийте його по банкам.
  5. Проведіть стерилізацію, встановивши банки в широку каструлю з гарячою водою. Час теплової обробки – 30 хвилин з моменту закипання рідини в каструлі.
  6. Остудите, тепло укутавши пледом. Після перенесіть на постійне зберігання в холод.

a85f844c13ab9acd2ac6b389b0e68f0b Помідори в яблучному соку   найсмачніші рецепти на зиму

Помідори в яблучному соку без стерилізації з м’ятою

Консервування без теплової обробки проходить швидше, тому господині люблять його більше.

Склад:

  • Помідори – 2 кг.
  • Яблука – 2 кг.
  • Лавровий лист – 5-6 шт.
  • Часник – 5 часточок.
  • Петрушка, кріп – пучок.
  • М’ята – 2-5 листочків.
  • Сіль – їдальня ложка.

Приготування :

  1. Викладіть на дно банок зелень, часникові зубчики, лаврушку.
  2. Проткніть овочі зубочисткою у плодоніжки, потім нещільно укладіть в скляну тару.
  3. Влийте яблучний сік в каструлю, посоліть, при необхідності підсолодити, це допустимо.
  4. Закип’ятіть напій, залийте в ємності, дайте постояти чверть години, щоб овочі встигли добре прогрітися.
  5. Поверніть напій в каструлю, повторно закип’ятіть.
  6. Розлийте по тарі з овочами, відразу герметично закрутіть кришками.
  7. Остудити заготовки, поставивши догори дном і тепло укутавши. Після перенесіть в підвал або льох.

4abeec55100a9fda5eaa0525e05eade9 Помідори в яблучному соку   найсмачніші рецепти на зиму

Помідори в яблучному соку з медом – рецепт пальчики оближеш

Дуже просто, незвично і приголомшливо смачно.

Беремо :

  • Томати – 2 кг.
  • Сік – 0,5 літра.
  • Гострий перчик чилі – ½ стручка.
  • Мед – 100 гр.
  • Вода – літр.
  • Сіль – 50 гр.

Заготівля :

  1. Наколіть овочі з боку плодоніжки виделкою або зубочисткою, розкладіть по ємностей. Киньте шматочок гострого стручка.
  2. Розчиніть мед у воді з сіллю.
  3. Влийте в каструлю яблучний напій, додайте медову воду.
  4. Закип’ятіть, перелийте в банки, відправте стерилізуватися на чверть години.
  5. Закатайте, повільно остудити, перенесіть на зимове зберігання.

7cd049d4ee3919f68b127040bc1e5e5e Помідори в яблучному соку   найсмачніші рецепти на зиму

Помідори з аличой

Алича – відмінний природний консервант, оскільки в її складі є своя кислота. До того ж, вона додасть маринаду приємну кислинку.

Інгредієнти :

  • Томати – 2 кг.
  • Алича – 200 гр.
  • Яблучний сік – літр.
  • Цукровий пісок – 1,5 великі ложки.
  • Сіль – велика ложка.
  • Кріп – 2 парасольки.
  • Душисті горошини – за смаком.
  • Лавровий листочок – 2-3 шт.

Заготівля :

  1. Простерилізуйте тару, помийте аличу і томати.
  2. На дно кожної банки киньте кропний парасольку, лаврушку, перець.
  3. Заповніть доверху помідорами упереміш з аличой.
  4. Закип’ятіть яблучний напій, додавши сіль з цукром.
  5. Перелийте в банки. Дайте настоятися 15 хвилин.
  6. Знову закип’ятіть сік, поверніть в заготівлю. Відразу закатати, переверніть, укутати ковдрою. На наступний день перевірте якість закатки і заховайте в холодне приміщення на зиму.

cfe01b916b5f604ef9b90482c2a14017 Помідори в яблучному соку   найсмачніші рецепти на зиму

Зелені помідори, консервовані в яблучному соку

Не дивуйтеся, але з зелених томатів можна зробити дуже смачні заготовки на зиму. Ми вже маринували їх, і вийшли такі, що пальчики оближеш. Сьогодні пропоную заготовити в яблучному напої.

Знадобиться :

  • Зелені томати – 2 кг.
  • Сон – 1,2 літра.
  • Часник – зубок.
  • Кріп – 2-3 гілочки.
  • Горошини перцю – 20 шт.
  • Сіль – 50 гр.

Закочуємо :

  1. Обполосніть овочі, проколіть зубочисткою в декількох місцях.
  2. Розкладіть по баночках, переміжуючи кропом, перцем і часником.
  3. Залийте крутим окропом без добавок. Прогрівайте 20-25 хвилин.
  4. Злийте настій, ще раз закип’ятіть і знову розлийте по банкам. Через 20 хвилин вилийте, настій нам не знадобиться.
  5. Одночасно зваріть підсолений яблучний напій. Відразу розподіліть по ємностей, герметично закупорте кришками під ключ.
  6. Охолодіть заготовки, тепло укутавши пледом, і перевернувши на кришки. На наступний день переставте на постійне місце для зберігання на зиму.

8c2cf750adfba8a21f0bcb89d39643fe Помідори в яблучному соку   найсмачніші рецепти на зиму

Гострі помідори

Ще один варіант смачних помідорів, з гострим маринадом.

Необхідно:

  • Томати – 2 кг.
  • Сік – літр.
  • Гострий перець – стручок.
  • Душистий перець – 5-6 горошин.
  • Орегано – 10 гр.
  • Сіль – їдальня ложка.
  • Лаврушка – 2-4 шт.
  • Часник – 2-3 часточки.
  • Кріп – смаку.

Приготування :

  1. Заготівля може бути як зі стерилізацією, так і без неї.
  2. Закладіть на дно банок приправи, включаючи стручок чилі. Потім наповніть томатами доверху.
  3. Далі можна зробити подвійну заливку киплячим яблучним соком з сіллю і після закатати.
  4. Або залийте перший раз, потім стерилізуйте, як це розказано в рецептах вище.

Відео-рецепт: помідори без приправ

Максимально простий варіант консервації, але те, що в банку ви знайдете тільки два головні компоненти плюс сіль, є своя принадність. Вдалих вам заготовок на зиму, нехай на ваших столах будуть тільки найсмачніші заготовки з помідорів.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад