Ці рецепти домашнього печива на швидку руку чудово підійдуть тим, хто дуже хоче приготувати щось смачне, але при цьому зовсім не хоче стояти біля плити півдня. Швидко, смачно, симпатично – і майже не займає час. Ідеальні рецепти для ідеальних господинь, у яких вистачає часу на все.
М’яке медове печиво на сметані
Щоб приготувати цей шедевр, знадобляться:
- Борошно — 600 г;
- Цукор — 200 г;
- Вершкове масло – приблизно 150 г (можна взяти маргарин, правда, тоді смак буде трохи іншим);
- 2 столові ложки (60 г) меду;
- Сметана — 250 г;
- 1 чайна ложка соди або розпушувача;
- Ванілін за смаком.
Якщо взятися за справу з настроєм, тісто можна змішати за 15 хвилин, 10 хвилин печиво буде випікатися. Так що максимум через півгодини можна вже сісти попити чаю.
Загальна калорійність отриманого печива вийде не маленькою — 4454 ккал, однак якщо з’їсти трохи, то 353 ккал (сто грам) зіпсують фігуру не так сильно. Дані розраховані на те, що використовується сметана з низькою жирністю.
Тісто готується просто. Спочатку треба розтопити масло, потім в тепле масло додати мед і розмішати до повного розчинення. Поступово додати цукор, знову ретельно розмішати.
Потім додавати інші складові, кожен раз добре вимішуючи. Сметана, сода (розпушувач), ваніль – коли це все буде змішано, додати борошно і замісити тісто, воно повинно бути надзвичайно м’яким, але не рідким.
З борошном, до речі, краще не переборщувати, інакше печиво буде тріскатися і буде сухувато.
Духовку краще включити заздалегідь, гріти до 2000.
Далі з тіста вылепляются невеликі кульки, на кожен брати тесту повну столову ложку. Кульки викладають на деко, його теж можна злегка підігріти.
Хвилин через 10 печиво вже готове, на всякий випадок можна перевірити, встромивши в один сірник або зубочистку (вони повинні залишитися сухими).
Якщо є бажання, можна приготувати глазур або посипати печиво цукровою пудрою, хоча і так воно надзвичайно смачно.
Просте сирне печиво
Ще один рецепт для тих, хто любить поїсти смачненького, але не хоче багато напружуватися.
Інгредієнтів треба мало:
- 2 плавлених сирка;
- Маргарин – 1 пачка;
- Склянку борошна.
Майже не займає часу, можна зробити буквально на ходу – 20 хвилин і страва з гарячим печивом вже буде на столі.
Калорійність отриманого печива буде 2302 ккал, але це тільки за рахунок того, що його мало, близько півкіло. 100 г печива містять 480 ккал, так що краще не захоплюватися.
Тісто готується так швидко, що духовку краще включити відразу, гріти до 1800-2000.
Сирки і маргарин прямо їх холодильника натираються на тертці, змішують. Потім треба почати додавати борошно, краще невеликими порціями і замісити тісто. Качалкою розкотити лист невеликої товщини і нарізати, можна стаканчиком, чи формою. Можна і просто ножем, тоді квадратиками.
Злегка присипати цукром за бажанням, випікати не більше 10 хвилин. Ніжне, просто тане в роті, смак залежить від обраного сиру, можна поекспериментувати і вибрати найкращий!
Печиво на кефірі
Якщо знайдеться пачка кефіру в холодильнику, то чай з печивом забезпечений. Крім кефіру, знадобляться:
- Борошна – півкіло;
- Половина склянки цукру;
- 2 столові ложки будь-якого рослинного масла;
- 1 чайна ложка соди (її треба погасити лимонною кислотою);
- Самого кефіру — 2 склянки.
При бажанні, а точніше, небажання готувати, можна вкластися в 15 хвилин.
Як і будь-борошняне блюдо, печиво досить калорійно – 2208 ккал (вийде близько 660 г). 100 г ласощі виглядають більш втішно – 368ккал.
Включити духовку, температура випікання – 2000. Деко промазати маслом.
Енергійно збити кефір з цукром і маслом соняшнику (рослинним), можна в блендері. В одержаний ніжний крем додати гашену соду, борошно і вимісити тісто.
Колобок розкачати до товщини не більше 0,5 см, акуратно помістити на деко (його попередньо змастити маслом, можна посипати цукром, меленою корицею по своїм смаковим уподобанням. Випікати не більше 7-10 хвилин, перевірити готовність сірником або зубочисткою, витягнути і порізати на шматочки гарячим.
Домашнє печиво на сковороді
Якщо немає бажання морочитися з духовкою, можна приготувати чудове печиво і на сковороді.
Для приготування знадобляться:
- 1 яйце;
- 3 повні столові ложки сметани;
- Цукор — 100 г, це неповний стакан;
- 3 столові ложки (близько 40 г) масла соняшника (раст.);
- 1,5 склянки (250 г) борошна;
- Сода або розпушувач – 1 чайна ложка.
Готується за 20 хвилин, навіть якщо немає особливих навичок.
Загальна калорійність отриманого печива (не більше півкілограма) – 1490ккал. Калорійність 100 г випічки складе 338ккал.
У миску розбивається яйце, додаються цукор, сметана. Суміш треба збити до пишної піни, поступово додаючи олію.
Потім, додаючи борошно невеликими порціями, замішується тісто. Попутно треба висипати і розпушувач. Тісто не повинно прилипати до рук, тому борошна може знадобитися трохи більше або менше.
Готове тісто скочується в ковбаску і нарізати. Якщо є бажання, тісто можна охолодити в холодильнику хвилин 15-20.
Можна і сформувати лист, з якого потім нарізати будь-які фігури. У будь-якому випадку, товщина тесту не повинна бути більше ніж 5 мм, тісто в процесі готування буде підніматися.
Сковороду краще ставити гріти заздалегідь на маленькому вогні, печиво відмінно готується без масла, на сухій поверхні. Випікається з двох сторін, спочатку одна сторона, коли вона стане рум’яною, печиво перевертається і витримується під кришкою ще 2-4 хвилини. Загалом, воно повинно бути на сковороді не більше 6 хвилин.
З наведеного кількості продуктів виходить в середньому 20-25 печива. Їх можна глазурувати, посипаючи горішками, можна склеїти по дві, промазавши густою сметаною або джемом. З хрусткою скоринкою і м’які всередині, не нудотні, смачно, просто.
Палички з сиром
Якщо солодке печиво не надихає, можна зробити пікантні палички з сиром, це не тільки доповнення до чаю чи пива, але і просто ситне ласощі.
Для такого печива знадобляться:
- Вівсяні пластівці (звичайний «Геркулес») — 1 склянка;
- Борошно — 0,5 склянки;
- 4 столових ложки (60-80 г) вершкового масла;
- Сир — 50 г;
- 50 г (4 столові ложки) молока;
- Сіль (можна і не солити, в сирі багато солі);
- Мелений чорний або червоний перчик за своїм бажанням і смаком.
Можна приготувати не за п’ять хвилин, але результат перевершить очікування. У середньому, можна розраховувати витратити на це від 30 до 45 хвилин.
Якщо є великий апетит, можна відразу збільшити кількість продуктів вдвічі, так як на виході буде всього лише 350 г печива, які містять 1380 ккал.
Вершкове масло помістити в тепле місце для розм’якшення, не розтоплювати. Краще відразу розрізати його на невеликі шматочки. Включити духовку. Змастити деко олією.
Сир натерти на тертці.
У мисці змішати пластівці, сіль, перець, борошно. Додати сир, масло, почати вимішувати тісто, поступово додаючи молоко.
Стіл присипати борошном, тонко розкачати тісто, нарізати вузькими смужками.
Смужки розкласти на деко, випікати 10-15 хвилин, вони повинні придбати золотистий колір.
Можна спробувати готувати з різними сортами сиру, смачне і просте блюдо ніколи не набридає.
Потрібно звернути увагу на сорт вівсянки. Якщо вона швидкого приготування, то можна дотримуватися вказаних пропорцій, для звичайної вівсянки знадобиться трохи більше молока, тісто має трохи полежати, і випікати треба на кілька хвилин довше.
Пісочне печиво без вершкового масла
Незважаючи на те, що випічка на вершковому маслі неповторна за смаком, є багато прихильників рослинної їжі, а також противників вживання тваринних жирів. Цей рецепт допоможе їм не залишитися без солодкого, і, треба зауважити, що тісто для цього печива готується дуже легко.
Для такого простого корисного печива потрібні:
- 1 яйце;
- Цукор – 100 г;
- Ванілін (ванільний цукор);
- 60 г молока;
- 0,5 склянки будь-якого рослинного масла;
- 350 г борошна;
- 0,5 чайної ложки (4 г) соди (для гасіння доведеться додати оцет або лимонну кислоту – стільки ж або трохи більше)
- Сіль за смаком;
- 3 столові ложки сухого маку;
- Мелені гвоздика, імбир на кінчику ножа.
Разом з випіканням приготування печива займе не більш півгодини. Готується легко, це тісто не треба охолоджувати в холодильнику, воно дуже пластично.
Все вийшло печиво по калорійності складе 2618ккал, при вазі готового печива близько 600 р. У 100 г буде близько 400 ккал.
Спочатку змішуються борошно, прянощі, сода. Потім в суміш вливається рослинне масло, тісто треба перетирати до отримання однорідної маси.
Потім додається цукор і ваніль – тісто ще раз ретельно перетирається. Потім, не перестаючи вимішувати тісто, треба додати яйце, молоко, лимонний сік або оцет (для гасіння соди). Мак додається в останню чергу.
Розкачати і нарізати тісто, або скачати кульки – формувати готове тісто можна як завгодно, потім напівфабрикат розкладається на деко і випікають в духовці при температурі не менше ніж 1800, буквально 10-15 хвилин.
Стряпайте випічку з задоволенням, так і у відмінному настрої, і радуйте своїх домочадців простими, але такими надзвичайно смачними печивом.
