Всім здоровим. Одні з найулюбленіших фруктів – це яблука. Їх сортів існують тисячі. Від кислих до солодких, жорстких і м’яких, пристосованих до різних кліматичних умов.
Ймовірно, через це рецепти з ними дуже поширені. З ними готують різні десерти, закривають компоти і зілля. Їх додають в салати і запікають разом з м’ясом.
Не дарма одним з найпопулярніших ласощів після шарлотки є варення. Його просто і легко готувати. Додаткових інгредієнтів крім цукру не потрібно.
Але найсміливіші господині кладуть в нього журавлину, брусницю, сливу і інші ягоди. Також додають різні спеції – розмарин, чебрець або корицю. Деякі закривають його з горіхами або лимоном. Раніше ми робили варіанти з агрусу, вийшло дуже навіть!
Прозоре варення з яблук часточками – швидкий рецепт на зиму
Яблука – джерело вітамінів. У сезон хочеться з’їсти якомога більше цих солодких фруктів. Щоб зберегти їх смак на зиму, можна зварити ароматне варення. Сьогодні я покажу вам швидкий рецепт прозорого зілля часточками.
Воно за цим способом готується не довго, а результат виходить дуже класним. Відмінно зберігається всю холодну пору. Давайте починати!
Інгредієнти:
- Яблука – 1 кілограм;
- Цукровий пісок – 1 кілограм;
- Мелена кориця – половина чайної ложки.
Процес приготування:
1. Яблука помити і обсушити.
2. Чистимо їх.
За бажанням можна видалити шкірку.
Потім розрізаємо плоди на чотири частини і прибираємо з них серцевини.
3. Кожну четвертинку ріжемо ще навпіл. Потім рубаємо на дрібні і тонкі часточки.
4. Почищені і порізані яблука необхідно зважити, а потім відміряти кількість цукрового піску рівне їх вазі.
Тобто пропорція повинна бути один до одного.
5. Засипаємо їх цукровим піском.
6. Трохи потряс чашку з яблуками, щоб цукровий пісок опустився і трохи перемішався з ними. Потім залишимо їх так, щоб вони дали сік. На це буде потрібно десь годин 8-10. Тому найкраще робити це з вечора. Ідеально ставити плоди на ніч в холодильник.
За цей час якраз вони дадуть потрібну кількість рідини.
7. Пройшло 10 годин і вони дали сік.
8. Перекладаємо їх в каструлю, в якій будемо варити варення. Ставимо її на повільний вогонь. Після закипання млоїмо їх від 30 до 60 хвилин. Це залежить від сорту.
Готовність визначає їх колір. Коли вони стануть прозорими, трохи змінять відтінок (будуть темніше) і рівномірно розподіляться по сиропу, значить наше зілля готове.
9. У кінці варіння можна додати половину чайної ложки меленої кориці. Вона додасть неповторний аромат і розкриє смак яблук.
10. Розкладаємо його гарячим по заздалегідь простерилизованнимбанкам і закриваємо стерилізованими кришками.
11. Їх закриваємо кришками і даємо їм охолонути. Варення готово!
Виходить дуже ніжне, смачне і ароматне ласощі! Приємного вам чаювання!
Варення з яблук з чорноплідної горобини
Яблучне варення з чорноплідної горобини виходить красивого насиченого кольору. Його можна було б назвати винним, але в ньому прозирають світлі фруктові плями. Тому колір його переливається від світло-рожевого до насиченого вишневого.
Я часто варю компот з даних продуктів. Виходить дуже смачно, а головне відтінок він має вкрай цікавий. Дане зілля містить ті ж інгредієнти, але готується, звичайно трохи по-іншому. Для тих, хто любить солодша можна збільшити кількість цукру. Але на мій смак, якраз.
Інгредієнти:
- Яблука – 1 кг .;
- Чорноплідна горобина – 250гр .;
- Цукор – 1 кг.
Хід приготування:
1. Яблука помийте. Видаліть серцевини і поріжте на часточки.
За бажанням можна зняти шкірку.
Чорноплідна горобина помийте.
2. До очищеним плодам додайте чорноплідна горобина і засипте все цукром. Залиште пускати сік мінімум на 6 годин, а краще на ніч.
3. Через 2 години перемішайте, щоб цукор рівномірно їх покрив. Так вони швидше дадуть сік.
Якщо після закінчення цього часу рідини мало, то додайте трохи води.
4. Поставте на вогонь і варіть після закипання 8-10 хвилин постійно помішуючи. Варення виходить дуже рідким. Але якщо Ви любите погустіше, протомитися довше.
5. Готове розкладіть по стерилізованим банкам і закрийте стерилізованими кришками. Переверніть на їх догори дном і укрийте теплим рушником до повного охолодження.
Виходить ароматне, насичене і незвичайне ласощі. Воно має трохи терпкий смак. Такого цікавого Ви ще точно не пробували!
Дуже смачне варення з яблуками і апельсинами
Якщо до яблук при варінні додати апельсин, то зілля матиме солодкувату кислинку. Сьогодні я покажу вам подібний рецепт дуже класного прозорого варення часточками.
Це чудо можна приготувати всього за годину. А радувати воно вас буде довго холодними зимовими вечорами разом з гарячим чаєм. Давайте починати!
Інгредієнти:
- Яблука – 1 кілограм;
- Апельсин – 1 штука;
- Цукровий пісок – 0,5 кілограма.
Процес приготування:
1. Підготуємо продукти: яблучка, і апельсин помиємо. Відміряємо необхідну кількість цукрового піску.
2. Плоди очищаємо від шкірки.
Виймаємо з них серцевини.
3. Тепер ріжемо їх. Я це роблю кубиками. Можна наробити тонкими часточками, як вам більше подобається.
4. Тепер чистимо від кісточок апельсин, а потім ріжемо його.
Можна це робити разом з шкіркою, якщо вона тонка.
5. Потім пропускаємо апельсин через м’ясорубку разом з шкіркою.
6. Тепер в каструлю кладемо порізані яблука і пропущений через м’ясорубку апельсин. Додаємо півкілограма цукрового піску.
7. Все перемішуємо і ставимо на маленький вогонь закипати. Після цього варення має нудитися 50 хвилин.
8. Після того, як пройшло 50 хвилин, воно стане густим. Сироп буде важко стікати з ложки, а яблука стануть прозорими.
Його гарячим можна розкласти по заздалегідь стерилізованих банках і закрити стерилізованими кришками. Після охолодження зберігати в холодильнику.
Це дуже смачні ласощі, яке можна зварити в будь-який час року і відразу з’їсти. Або заготовити на зиму заздалегідь. Приємного вам чаювання!
Варення з яблук з лимоном в домашніх умовах
Ароматне яблучне варення з лимоном варте нашої уваги. Воно готується просто. А його прозорий бурштиновий колір дуже красиво виглядає в банках.
Це неймовірно смачне зілля. Лимон додає кислинку. Часточки фруктів схожі на цукати, просочені сиропом. Таке можна їсти хоч кожен день. А приготувати його не складно.
Інгредієнти:
- Яблука – 1 кг .;
- Лимон – 1шт .;
- Цукор – 1 кг .;
- Вода – 1 склянка.
Хід приготування:
1. Яблука помийте. Видаліть серцевини і поріжте на часточки.
За бажанням можна зняти шкірку.
2. У каструлю налийте стакан води, і висипте кілограм цукру. Увімкніть повільний вогонь і доведіть до повного розчинення.
3. Лимон поріжте на часточки.
Шкірку не знімайте.
Покладіть його в сироп і варіть 5-7 хвилин.
4. Через 7 хвилин викладіть порізані яблука в сироп до лимону і знову варіть їх 5-7 хвилин, щоб вони стали м’якими. Залиште варення остигати, щоб все просочилося соком.
5. Можна залишити його на ніч. Остигнуло знову поставте на вогонь і млоїте 30 хвилин, щоб воно загусло.
6. Готову розкладіть по стерилізованим банкам і закрийте стерилізованими кришками. Переверніть їх догори дном і укрийте теплим рушником до повного охолодження. Залишки викладіть в розетку і насолоджуйтеся чаюванням.
Бурштиновий колір цих ласощів нагадає Вам про теплі літні дні. Воно виходить досить густим, так що його можна класти як начинку в випічку. Воно не розпливається і надає пирогів приємний смак і аромат.
Прозоре варення з яблук і груш
Влітку і восени ми часто робимо з яблук домашні заготовки на зиму. І одна з них – це варення. Ароматне, з шматочками плодів, дуже смачне зілля завжди буде зігрівати разом з гарячим чаєм холодними вечорами. А якщо в нього додати ще й солодкої груші, тоді воно стане ще крутіше. Якраз сьогодні я покажу вам рецепт подібного прозорого чуда часточками з даних фруктів.
Воно за цим способом робиться в кілька етапів і вимагає терпіння. Але результат виходить шалено класним і дуже швидко з’їдається. Давайте починати!
Інгредієнти:
- Яблука очищені – 1 кілограм;
- Груші очищені – 1 кілограм;
- Цукровий пісок – 1 кілограм;
- Вода – 2 склянки по 200 мл.
Процес приготування:
1. Спочатку помиємо наші яблука і груші. Обсушити їх.
2. Почистим і поріжемо плоди з грушами. Спочатку очистимо їх від шкірки. Разрежем їх навпіл і виймемо серцевини. Потім нарубаємо на тонкі часточки. Обов’язково зважуємо отримане кількість заготовок.
Це потрібно для розрахунку води і цукрового піску, щоб правильно приготувати сироп.
3. Тепер зваримо сироп. Ми розчиняємо цукровий пісок в наступній пропорції: на 1 кілограм очищених фруктів – в 1 склянці води, на 2 кілограми – в двох. У мене два кілограми. Тому я ставлю на плиту каструлю і наливаю в неї дві склянки рідини. Доводжу до кипіння і висипаю 1 кілограм цукрового піску. Помішую і мучуся до повного розчинення. Це займе не більше трьох-п’яти хвилин.
4. Їх ми перекладаємо в більшу ємність (таз або каструлю), яку в наслідок можна ставити на плиту. Заливаємо їх гарячим сиропом.
Чекаємо поки він охолоне.
5. Ставимо наше тепле варення на плиту. Включаємо повільний вогонь і доводимо його до кипіння. Варимо 5-6 хвилин помішуючи. Складаємо з плити і даємо повністю охолонути. На це піде від 5 до 8 годин. Потім повторюємо процедуру варіння 5-6 хвилин і знову повністю охолоджуємо. Далі в третій раз повторюємо. Але тепер ми млоїмо 15 хвилин.
6. Після третьої варіння протягом 15 хвилин, ми гарячим розливаємо його по заздалегідь простерилизованнимбанкам. Закриваємо його заздалегідь стерилізованими кришками. Даємо повністю охолонути. Прибираємо в темне прохолодне місце.
Таке зілля відмінно зберігається всю зиму. Приємного вам чаювання!
Варення з яблук часточками – рецепт «П’ятихвилинка»
П’ятихвилинка – найпоширеніший вид варення. Воно готується дуже швидко, за що його люблять багато господинь. Воно виходить рідким, але при бажанні його можна потім ще раз уварити.
Це дуже просте і класне зілля. На мій смак, я б трохи зменшив кількість цукру. Воно виходить прозоре, приємного медового кольору. А часточки яблук як би світяться в сиропі.
Інгредієнти:
- Яблука – 1 кг .;
- Цукор – 1 кг .;
- Вода – 200 мл .;
- Лимонна кислота – 1г .;
- Ванілін – 1г.
Хід приготування:
1. Яблука помийте. Видаліть серцевини і поріжте на часточки.
За бажанням можна зняти шкірку.
2. У каструлю до порізаним плодам висипте кілограм цукру. Перемішайте. Залиште на 4-5 годин, щоб вони пустили сік.
3. Через 5 годин, коли яблука пустили сік, додайте в каструлю склянку води (200 мл.). Поставте її на повільний вогонь.
4. На повільному вогні, постійно помішуючи, доводимо варення до кипіння. Всипаємо лимонну кислоту і ванілін. Все перемішуємо.
Варимо 5 хвилин.
5. Гаряче розкладіть по чистим, стерилізованим банкам. Закрийте їх стерилізованими кришками. Укрийте рушником і залиште до повного охолодження.
Воно виходить настільки красивим, що його можна навіть використовувати в якості подарунка. Легке, ніжне, воно має дуже приємний смак. З ним так затишно пити чай взимку. Ось спробуйте, Ви не пошкодуєте точно!
Живе варення з яблуками і брусницею на зиму
Особливо круто буде якщо при приготуванні яблучного варення додати в нього трохи брусниці. Це додасть оригінальність і кислинку солодкого страви. Сьогодні я покажу вам подібний рецепт заготовки живого прозорого зілля часточками.
Воно за цим способом готується дуже швидко. Його можна з’їсти відразу, а можна закатати в банки на зиму. Давайте починати!
Інгредієнти:
- Брусниця – 500 грамів;
- Цукровий пісок – 150 грамів;
- Яблука – 500 грамів;
- Кориця – 1/3 чайної ложки;
- Гвоздика – 2 штуки;
- Вода – третину склянки в 200мл.
Дане варення виходить не дуже солодке. Якщо ви любите послаще, то на 1 кілограм ягід брусниці треба класти 500 грамів цукрового піску.
Процес приготування:
1. Почнемо з того, що помиємо і переберемо ягоди брусниці, якщо вони у вас свіжі. У мене сьогодні заморожені. Тому я їх просто дістав, щоб вони трохи підтанули.
2. Потім відміряє цукор. У мене 500 грамів ягід.
Я додам в них 150 грамів піску.
3. Також відміряє корицю. Мені знадобиться третина чайної ложки і дві сушені гвоздики.
4. Потім помиємо плоди.
Якщо ви хочете, щоб варення добре стояло всю зиму, то співвідношення брусниця-яблука має бути не більше один до одного. Тобто на півкіло ягоди я беру стільки ж фруктів.
5. Беремо каструлю і кладемо в неї помиту брусницю. Додаємо цукровий пісок і дві гвоздички.
6. Яблука чистимо від шкірки. Виймає серцевини і кісточки. Ріжемо часточками або кубиками, як вам більше подобається. Також кладемо їх в каструлю до нашої брусниці. Наливаємо одну третину склянки води.
Рідина ми використовуємо, щоб в процесі варіння ягода не пригоріла.
7. Ставимо каструлю на вогонь і даємо закипіти. Варимо 30-40 хвилин. Під час варіння варення акуратно перемішуємо. За п’ять хвилин до закінчення додаємо корицю.
8. Готове розливаємо по заздалегідь стерилізованих банках гарячим. Закриваємо заздалегідь стерилізованими кришками і даємо йому повністю охолонути.
Воно відмінно зберігається всю зиму, має приємну кислинку і дуже добре підходить як десерт до чаю. Приємного вам апетиту заздалегідь!
Варення з яблук і сливи в мультиварці
Варення зі сливами виходить завжди дуже смачним. Вони надають приємну кислинку. А якщо вибрати їх темного кольору, то зілля вийде ще й приємного прозорого відтінку.
Я дуже люблю таке. Але іноді роблю асорті з яблук і слив. А найприємніше, що і те і інше зростає в саду. Тому воно виходить не тільки класним, але і бюджетним.
Інгредієнти:
- Яблука – 0,5 кг .;
- Цукор – 700гр .;
- Зливи без кісточок – 1 кг .;
- Желфікс – 1 упаковка.
Хід приготування:
1. Підготуйте сливи. Помийте їх і видаліть кісточки.
Можна це робити за допомогою ножа, розрізаючи ягоди навпіл. А можна витягати їх з допомогою шпильки.
2. Яблука помийте. Видаліть серцевини і поріжте на часточки. За бажанням можна зняти шкірку. Вони підійдуть будь-якого сорту.
3. У мультиварку покладіть сливи і порізані плоди. Висипати цукор і пакетик желфікс. Перемішайте.
Якщо Ви не використовуєте останній, то піску Вам потрібно більше.
4. Закриваємо кришку мультиварки. На дисплеї вибираємо режим «Гасіння», час встановлюємо 40 хвилин.
5. Через 10 хвилин від початку процесу відкрийте кришку.
Перемішайте все, щоб переконатися, що цукор не пристав до дна.
Потім закрийте і чекайте до сигналу.
6. Гаряче варення розкладіть по чистим, стерилізованим банкам. Закрийте їх стерилізованими кришками. Укрийте рушником і залиште до повного охолодження.
У даного варіанту виходить дуже насичений і красивий колір. Якщо Ви любите джем, то можете пробити його занурювальним блендером, перед тим як розкладати по тарам. Його добре класти в начинку випічки і мазати на хліб.
Прозоре яблучне варення з ожиною
Якщо в яблука додати ожини, то таке варення буде дуже крутим, оригінальним і мати легку кислинку. Сьогодні я покажу вам рецепт заготовки на зиму подібного прозорого зілля часточками.
Воно за цим способом готується не довго. Має приємний бордовий колір і окремі шматочки фруктів, що надає йому неповторний шарм. Давайте починати!
Інгредієнти:
- Яблука кисло-солодкі – 2-3 штуки;
- Ожина свіжа – 1,5 кілограма;
- Лимон – 1 штука;
- Цукровий пісок – 1,3 кілограма.
Процес приготування:
1. Почнемо з того, що ретельно помиємо всі фрукти і ягоди.
2. Ожину кладемо в каструлю і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння.
Млоїмо п’ять-сім хвилин.
3. Нам треба видалити кісточки з ожини. Для цього її треба перетерти через сито з допомогою толкушки. Після того як це зробимо, її треба зважити. Це потрібно для того, щоб розуміти, скільки цукрового піску додавати.
4. У мене вийшло 800 грамів перетертої ожини. У неї я додаю 1 кілограм 300 грамів цукрового піску. Перемішуємо все і ставимо на повільний вогонь. Чекаємо поки закипить.
Періодично заважаємо.
5. Поки варення закипає, тонкими скибочками ріжемо лимон. Виймаємо кісточки з нього. Кожен ділимо ще на 4 частини.
6. Тепер ріжемо яблука. Можна наробити часточками, а можна дрібними кубиками. Як вам більше подобається.
7. Поки ми різали фрукти, наше варення закипіло. Перемішуємо його. Кип’ятимо хвилин 10.
Воно трохи загусне.
8. Потім додаємо порізані яблука і лимон. Перемішуємо. Доводимо все до кипіння і Томім три хвилини. Потім вимикаємо вогонь і даємо настоятися приблизно дві години.
9. Минуло дві години, варення трохи загусло і охололо. Включаємо плиту. Доводимо знову до кипіння і вимикаємо.
10. Поки воно закипає, стерилізуємо банки. Його розливаємо по тарам гарячим. Закриваємо стерилізованими кришками і в такому вигляді даємо охолонути.
11. Після того як охолоне, його вже відразу можна їсти.
Воно має дуже гарний вигляд, легку кислинку і оригінальну подачу. Приємного вам чаювання!
Варення з яблук часточками з абрикосами
У яблучне варення прийнято додавати різні ягоди і фрукти. Якщо ввести абрикоси, то воно набуде приємного злегка кислуватий смак. А колір його буде нагадувати бурштин.
Спочатку цей рецепт був про приготування джему. Але я люблю експериментувати. Тому вирішив його перетворити в даний ласощі. Вийшло дуже круто. Однозначно буду робити ще.
Інгредієнти:
- Яблука – 1 кг .;
- Абрикоси – 1кг .;
- Цукор – 2 кг .;
- Вода.
Хід приготування:
1. Підготуйте яблука. Помийте їх і видаліть серцевини. Поріжте на дольки.
За бажанням можна обрізати шкірку.
2. Абрикоси теж помийте і видаліть кісточки. Можна це зробити руками, або за допомогою ножа, розрізаючи їх навпіл.
3. Насипте в каструлю порізані яблука, абрикоси без кісточок і цукор. Влийте склянку води.
Можна обійтися без неї, попередньо змішавши ягоди з піском і залишивши їх на 4-5 годин.
Це потрібно, щоб вони пустили сік.
4. Постійно помішуючи, варимо фрукти на повільному вогні не менше 40 хвилин. За цей час варення стане бурштиновим і увариться приблизно в 2 рази.
5. Гаряче розкладіть по підготовлених банкам. Закрийте їх кришками. Укрийте рушником і залиште до повного охолодження.
Воно дуже сподобається любителям абрикосів. Воно має ніжний, тонкий аромат і благородний насичений колір.
Яблучне варення з корицею на зиму
Якщо при варінні яблучного варення додати в нього паличку кориці, то вона дасть дуже приємний аромат і додасть нотку неповторного шарму. Тому сьогодні я покажу вам рецепт подібного зілля часточками.
Воно за цим способом готується всього з трьох інгредієнтів. Але процес виходить довгим, тому що потрібно багато часу для того, щоб воно відпочило і настоялося. Але результат того вартий: воно виходить прозорим, красивого бурштинового кольору, з цільними скибочками і неповторним ароматом. Давайте починати!
Інгредієнти:
- Яблука – 2 кілограми;
- Цукровий пісок – 2 кілограми;
- Кориця – одна паличка довжиною 5-7 сантиметрів.
Процес приготування:
1. Почнемо з того, що ретельно помиємо наші яблучка. Обсушити їх.
2. Очищаємо наші плоди від шкірки. Виймаємо серцевини і кісточки. Ріжемо їх на тонкі часточки. Потім складаємо в ємність, яку в подальшому можна поставити на плиту для варіння варення. Також їх необхідно зважити, щоб зрозуміти скільки цукрового піску нам треба.
3. Потім засипаємо наші яблука цукром. Пропорція йде один до одного: на один кілограм фруктів ми беремо один кілограм піску. Далі накриваємо їх кришкою або рушником і залишаємо на 8-14 годин, щоб вони дали сік.
У мене вийшло кіло двісті. Відповідно, я беру кіло і двісті грамів цукрового піску. А засипати їх краще на ніч.
4. У мене пройшло 12 годин і цукровий пісок за цей час розтанув. Додаємо в варення невелику паличку кориці (приблизно в довжину п’ять сантиметрів). Утапливаем її лопаткою.
5. Ставимо каструлю з яблуками на вогонь, щоб все закипіло. Варимо 20 хвилин. На поверхні може утворюватися пінка. Її треба обов’язково прибирати.
Пінка – це результат згортання білків. На її поверхні також може накопичуватися бруд, що її промили до варіння. Щоб зілля при зберіганні не псувалося, що не вибухало, при варінні її обов’язково потрібно знімати.
6. Через 20 хвилин прибираємо його з плити і залишаємо на 8-10 годин настоятися.
7. Після закінчення 8 годин ми дістаємо з варення паличку кориці. Потім знову беремо його і ставимо його на плиту. Даємо йому закипіти і варимо 20 хвилин.
8. Після закінчення 20 хвилин прямо гарячим розливаємо його по заздалегідь стерилізованих банках і закриваємо стерилізованими кришками.
9. Коли їх ми заповнили варенням, закочує кришками.
Перевіряємо чи не тече нічого.
Потім перевертаємо їх догори дном і так даємо повністю охолонути.
10. Після того, як воно охолоне, його треба прибрати в темне і прохолодне місце для зберігання.
Виходить дуже ароматні ласощі. Приємного вам чаювання!
Варення з райських яблук з хвостиками
Дивно смачним виходить варення з райських яблучок. Адже не дарма їх так називають. Вони ідеально маленькі, відмінно поміщаються в банку. А сироп виходить незвичайно прозорим.
Вони чимось схожі на цукати. Солодкі і маленькі, їх дуже приємно їсти разом з чаєм. Краще за красою зілля складно знайти.
Інгредієнти:
- Яблука – 1 кг .;
- Сік половини лимона;
- Цукор – 1 кг .;
- Вода – 200 грам.
Хід приготування:
1. Підготуйте яблука. Помийте їх. Видаляти серцевини не треба.
Можна їх порізати на дольки, але зазвичай їх готують цілком.
2. У каструлю виливаємо воду, сік половини лимона і висипаємо весь цукор. Розмішуємо до розчинення і ставимо на маленький вогонь.
3. Доводимо до кипіння сироп. Варимо його 5 хвилин. Після цього вимикаємо газ і заливаємо їм підготовлені яблука.
Їх для цього слід теж покласти в каструлю.
4. Якщо сироп не покриє всі – це не страшно. Закриваємо каструлю кришкою і залишаємо їх настоюватися 1 годину.
5. Через годину каструлю ставимо на маленький вогонь. Доводимо до кипіння і варимо 40 хвилин. З’явилася, піну знімайте. Плоди акуратно перемішуйте, щоб не пошкодити їх.
Потрібно нижні діставати наверх, а верхні навпаки спускати вниз.
6. Поки яблука варяться, простерилизуйте банки і кришки. Коли варення буде готове сироп стане майже прозорим – значить пора вимикати.
7. Гаряче розкладіть по підготовлених місткостях. Закрийте їх кришками. Укрийте рушником і залиште до повного охолодження.
Яке ж ошатне виходить воно з райських плодів. Як з картинки! Їх не дарма варять разом з хвостиками. Вони надають особливої пікантності. А потім їх так дуже зручно їсти.
Густе яблучне варення без замочування
Варення з яблук є на кожному російською столі. Ароматне, ніжне, нагадує про літо холодними зимовими вечорами. А якщо воно ще й швидко готується, то ціни йому немає. Сьогодні я покажу вам рецепт густого прозорого зілля часточками без замочування.
Воно за цим способом робиться дуже спритно і всього з двох інгредієнтів, плодів і цукрового піску. Смак виходить дивовижний, та й зберігається воно відмінно. Давайте починати!
Інгредієнти:
- Яблука – 1 кілограм;
- Цукровий пісок – 500 грамів.
Процес приготування:
1. Почнемо з того, що помиємо яблука і обсушити їх.
Потім не очищаючи шкірки видаляємо серцевини і кісточки.
2. Ріжемо наші плоди на тонкі часточки. Отримана кількість треба зважити, щоб можна було розрахувати необхідну кількість цукрового піску.
3. Потім засипаємо наші яблука цукром. Шар їх, шар піску. Пропорції беремо з розрахунку 500 грамів цукру на один кілограм фруктів.
Якщо у вас вони солодкі, то піску можна взяти менше. Наприклад, на один кілограм 300 грамів цукру.
4. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо так на годину-півтора, щоб вони дали сік.
5. Поки наші яблука наполягають з цукровим піском, ми простерілізуем банки і кришки до них.
6. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Варимо 5-10 хвилин, постійно помішуючи.
Варити варення 5-10 хвилин потрібно з одного кілограма фруктів. Якщо у вас більше, то час збільшується пропорційно обсягу (два кілограми – 10-15 хвилин і так далі).
Також при п’яти хвилинах варіння одного кілограма плодів, воно буде прозорим, але часточки НЕ будуть бурштинового кольору. А при 10 хвилинній варінні вже самі шматочки придбають красивий колір. Але саме зілля НЕ буде просвітчастим. Тому вибирайте час томління на свій смак.
7. Через 5-10 хвилин варіння розкладаємо його гарячим по заздалегідь стерилізованих банках. Закочує заздалегідь стерилізованими кришками. Даємо нашому чуду охолонути при кімнатній температурі. Потім прибираємо його в темне прохолодне місце для подальшого зберігання.
З одного кілограма очищених яблук у мене вийшло одна повна півлітрова ємність і ще половина такої самої тари. Разом десь 750мл.
Вийшло дуже ароматне і класне ласощі для зимового чаювання. Приємного вам апетиту!
Варення з яблук без закачування – простий рецепт
Для любителів швидких заготовок цей рецепт буде просто знахідкою. Варення виходить неймовірно смачним, корисним і легким у приготуванні. А головне – часу на нього витрачається мінімум.
Я дуже люблю легкі і круті способи. Це один з них. Яблука слід лише довести до кипіння, а варити не можна! Як тільки закиплять, відразу розкладаємо по банках і закриваємо. Взимку насолоджуємося.
Інгредієнти:
- Яблука очищені – 1 кг .;
- Цукор – 300гр.
Хід приготування:
1. Яблука помийте. Поріжте часточками або кубиками, як Вам більше подобається.
Від шкірки очищати не потрібно.
2. Цукром засипаємо підготовлені плоди і залишаємо на 2-3 години, щоб вони виділили сік. Краще на ніч.
3. Поки простерілізуем банки і кришки. Можна це зробити будь-яким зручним для Вас способом. Коли вони пустять сік, поставте каструлю з ними на вогонь.
4. Помішуйте, щоб яблука не пригоріли. Варити їх не потрібно! Доведіть до кипіння і відразу розкладайте по тарам.
Плоди беріть з того місця, де булькає.
5. Закрийте банки простерилізованих кришками. Переверніть і укутайте рушником до повного охолодження.
Це дуже швидкий спосіб приготування зілля. Залежно від сорту фруктів воно має солодкий або кисло-солодкий смак. Сироп заслуговує на окрему увагу – він виходить рідким і ніжним.
Прозоре яблучне варення через м’ясорубку
Щоб варення було густе, бурштинового кольору, а часточки яблук відділялися один від одного, його треба варити пару разів з інтервалами в кілька годин. А щоб воно було схоже на повидло, його треба просто пропустити через м’ясорубку. Сьогодні я покажу вам подібний рецепт заготовки на зиму.
Воно за цим способом готується досить довго, так як потрібен час на його охолодження і настоювання. Але результат перевершить всі ваші очікування: ароматне і шалено смачне. Дуже добре підходить для ранкових сніданків. Давайте починати швидше!
Інгредієнти:
- Яблука – 1,5 кілограма;
- Цукровий пісок – 800 грамів;
- Вода – 3 літри + 200мл .;
- Сода – 3 чайні ложки;
- Лимонний сік – 2 столові ложки.
Процес приготування:
1. Почнемо ми готувати з того, що помиємо і обсушити яблука.
2. У каструлю наливаємо три літри води і додаємо в неї три чайні ложки харчової соди.
На один літр рідини нам потрібна одна чайна ложка соди.
Все перемішуємо.
3. Тепер нарізаємо яблука. Шкірку чистити не треба. Видаляємо серцевини і ріжемо на дольки.
4. Їх складовими в каструлю з водою, в якій ми розчинили соду. Ми залишаємо так на 30 хвилин. Після, є два варіанти: або робити варення з шматочками плодів, тоді їх треба залишити як є. Або пропустити їх через м’ясорубку, тоді у вас вийде густе пюреобразной ласощі з дрібними шматочками. Вирішувати вам, в якому вигляді ви більше любите.
Содовий розчин допоможе зберегти часточки цілими. Цю процедуру можна пропустити. Робиться за бажанням.
5. Через півгодини починаємо готувати сироп. Беремо каструлю. Наливаємо в неї 200мл. Води. Потім видавлюємо сік половини лимона, це приблизно дві столові ложки.
6. Далі додаємо в наш сироп 800 грамів цукрового піску. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Робимо полум’я менш середнього і Томім п’ять хвилин, помішуючи, щоб не пригоріла.
7. Через півгодини проціджуємо яблука через друшляк. Кладемо їх потім в каструлю, в якій будемо варити варення. Заливаємо гарячим сиропом.
8. Їх зверху прикриваємо кришкою так, щоб не накопичувався конденсат, тобто на половину. Ми залишаємо на 8-10 годин.
Найкраще заливати сиропом на ніч.
9. Через 8-10 годин ставимо яблука на вогонь. Даємо закипіти і варимо п’ять хвилин. Варення ми не перемішуємо!
10. Через п’ять хвилин знімаємо його з плити і даємо охолонути. Потім наполягаємо ще 8-10 годин. Через даний час знову ставимо його на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо п’ять хвилин.
11. Також даємо йому охолонути. Ми залишаємо знову на 8-10 годин. Після варимо п’ять хвилин втретє.
Можна проварити два рази, тоді сироп буде більш рідкий. Якщо три рази, то воно загусне краще.
12. Гарячим розливаємо його по заздалегідь простерилизованнимбанкам і закочує заздалегідь стерилізованими кришками.
13. Даємо йому повністю охолонути. Потім прибираємо в темне прохолодне місце для зберігання на зиму.
Воно виходить густе, але кожен шматочок відділяється. Неймовірно ароматно. Приємного вам чаювання!
Варення з яблуками і журавлиною на зиму
Як відомо, журавлина одна з найкорисніших ягід. Але є її просто так не смачно – занадто кисла. А ось якщо її переробити в варення і додати солодкі яблука, то вийде дуже корисний десерт.
Це зілля виходить з дуже насиченим кольором. Готується дуже легко і швидко. Залежно від ступеня густоти його можна використовувати як начинку в випічку. Цей параметр можна регулювати при варінні. Чим довше млоїмо, тим густіше воно виходить.
Інгредієнти:
- Журавлина – 350гр .;
- Яблуко – 1шт .;
- Цукор – 300гр .;
- Вода – 100 мл. + 50мл.
Хід приготування:
1. Ягоди переберіть від гілочок і іншого сміття.
Можна це зробити при промиванні.
Потрібно покласти їх в каструлю і залити водою. Тоді весь шлак підніметься наверх.
2. На 350 грам ягід беремо по одному великому яблуку. Чистимо його від шкірки і насіння. Ріжемо на дольки.
3. У невелику каструлю кладемо його і кухоль журавлини. Заливаємо окропом (50мл.) І залишаємо настоятися.
4. У цей час готуємо сироп. Цукор заливаємо окропом (100мл.) І нагріваємо.
Варимо суміш до повного розчинення піску.
5. Викладаємо в сироп яблука з журавлиною. Знову доводимо до кипіння. Знімаємо з’явилася піну.
6. Помішуйте, щоб вони не пригоріли.
Варіть, поки варення не загусне.
Гарячим розлийте його по підготовлених банкам і закрийте кришками. Переверніть і укутайте рушником до повного охолодження.
Таке виходить ніжнішим як за смаком, так і по консистенції, ніж просто з журавлини. Фрукт трохи відтіняє кислоту ягід і розбавляє її своєю солодкістю. Крім того, в ньому зберігаються вітаміни. Виходить корисне ласощі.
Яблучне варення часточками з волоським горіхом
Якщо при варінні варення додати в нього волоські горішки, то воно стане схожим на яблучну карамельку. Сьогодні я покажу вам подібний рецепт прозорого зілля часточками.
Воно за цим способом готується досить швидко. Виходить густим, має дуже приємний смак і приголомшливий аромат. Давайте починати швидше!
Інгредієнти:
- Яблука – 1 кілограм;
- Апельсин – 2 штуки;
- Волоські горіхи – 200 грамів;
- Цукровий пісок – 1 кілограм;
- Вода – 200 мл.
Процес приготування:
1. Почнемо з того, що помиємо і обсушити яблука з апельсинами. А також відміряє потрібну кількість цукрового піску і волоських горіхів.
Їх теж треба помити, якщо ви брали на вагу. А якщо вони у вас в шкаралупі, відповідно, почистити.
2. Плоди очистимо від шкірки.
3. Тепер будемо різати наші фрукти.
Для цього ділимо їх спочатку навпіл, виймаємо серцевини і насіння.
Потім рубаємо на часточки або кубики. Як вам більше подобається.
4. Коли ми порізали всі наші яблучка, то складаємо їх в одну велику миску. Присипаємо зверху трьома столовими ложками цукрового піску. Все перемішуємо. Ми залишаємо так, щоб вони дали сік.
5. Поки вони наполягають, займемося апельсином. Ретельно його помиємо. Візьмемо терку і знімаємо тільки цедру за допомогою дрібної фракції.
6. Натерту цедру одного апельсина висипаємо в порізані яблука.
7. Тепер ми розрізаємо наші апельсини і вичавлюємо з них сік.
8. Виходить приблизно півтори склянки соку.
9. Ставимо на вогонь ємність, в якій будемо варити варення. Висипаємо в неї цукровий пісок.
10. Додаємо в цукровий пісок 200мл. води. Розчиняємо його.
11. Коли цукровий пісок розчинився, додаємо туди яблука.
12. Потім виливаємо апельсиновий сік.
Робити це краще шляхом проціджування через невелике ситечко. Так ми виключимо потрапляння м’якоті і кісточок в варення.
13. Чекаємо поки наші яблучка закиплять. Коли це станеться, зменшуємо вогонь і варимо 50 хвилин, періодично помішуючи.
14. Поки вони киплять, займемося горіхами.
Їх треба дрібно порізати або пропустити через блендер.
15. Горіхи викладаємо в яблука через 50 хвилин. Перемішуємо. Даємо закипіти і варимо 15-20 хвилин.
16. Варення гарячим розливаємо по заздалегідь стерилізованих банках і закочує стерилізованими кришками. Даємо повністю охолонути. Потім прибираємо в темне місце на зберігання.
Наше диво готове. Воно вийшло класне, схоже на карамельну цукерку з невеликою кислинкою і найніжнішим ароматом апельсина. Приємного вам чаювання!
Відео про те, як приготувати прозоре бурштинове варення з яблук
У цьому ролику варять варення з коричних яблук. Я і так просто люблю є такий сорт. Тому з них я б робити не став. Зазвичай використовую інші різновиди, менш смачні.
Це зілля я став готувати тільки через виду кінцевого продукту. Такий спосіб приготування не для мене – надто довго. Томити цілих 2 рази, охолоджуючи кожен по 12 годин – це перебір.
Але вид воно має приголомшливо красивий. Прозоре, скибочки все виходять цілі, зацукровані, чимось навіть нагадують цукати. Видовище прекрасне і воно того варте.
Яблучне ласощі можна заготовити на зиму, бо в урожайні роки їх буває так багато, що все не з’їсти. Залежно від сорту зілля набуває різний шарм. Для бажаючих урізноманітнити його, можна додати інші інгредієнти.
Як приємно відкрити баночку, де кожна часточка буквально випромінює сонячне світло. Бурштиновий колір і солодкий смак надають цьому варення ні з чим не порівнянний шик. Це той випадок, коли їжа з найпростіших і доступних інгредієнтів стає справжнім витвором мистецтва. Пора закінчувати вже. Скоро побачимося!
