Рецепт приготування класичної окрошки на кефірі, квасі і мінералці – 3 варіанти з доступними інгредієнтами

Всім привіт. Сьогодні я підібрала для вас кілька рецептів приготування окрошки. Напевно один з них доведеться вам до смаку.

recept prigotovlenija klassicheskoj okroshki na kefire kvase i mineralke 3 varianta s dostupnymi ingredientami 2a32348 Рецепт приготування класичної окрошки на кефірі, квасі і мінералці   3 варіанти з доступними інгредієнтами

Окрошка є традиційним літнім, холодним супом. Між іншим це блюдо національної російської кухні. Її рецепти з’явилися ще на зорі російської кулінарної літератури в кінці вісімнадцятого століття. Сама ж назва пішла від слова «кришити», так як це дрібно нарізані овочі, які заливалися який – небудь рідиною.

До речі про це – ніж залити овочі кожен вибирає сам. Це може бути кефір, сироватка, квас – кому як подобається. Я ж пропоную вам рецепти різних заправок і різних варіантів готування.

Окрошка на кефірі і мінералку з куркою

Рецепт дуже смачної окрошки. Варіант тієї, що подають в ресторанах.

склад:

  • М’ясо птиці варене (у мене індичка) – 200 гр.
  • Яйця – 2 шт.
  • Картопля – 4 невеликих
  • Огірки – 4 шт.
  • Редиска – 5/6 головок
  • Зелена цибуля – кількість за бажанням
  • Кефір – 1 літр
  • Мінералка – за бажанням

Почнемо з продуктів їх звичайно ж треба все для початку відварити. У моєму рецепті йде грудка індички, але це не обов’язково ви можете взяти яловичину або ковбасу, що знайдете в своєму холодильнику.

recept prigotovlenija klassicheskoj okroshki na kefire kvase i mineralke 3 varianta s dostupnymi ingredientami 4cc3a55 Рецепт приготування класичної окрошки на кефірі, квасі і мінералці   3 варіанти з доступними інгредієнтами

Відварене м’ясо треба нарізати на кубики середньої величини. Сильно дрібнити не варто.

recept prigotovlenija klassicheskoj okroshki na kefire kvase i mineralke 3 varianta s dostupnymi ingredientami 6d2bfc5 Рецепт приготування класичної окрошки на кефірі, квасі і мінералці   3 варіанти з доступними інгредієнтами

Далі нарізаємо квадратиками картопля. Її кількість може бути і менше зазначеного, від неї буде залежати і густота страви. Слідом точно також ріжемо і яйце, але тільки одне. Друге ми будемо натирати на дрібній тертці.

recept prigotovlenija klassicheskoj okroshki na kefire kvase i mineralke 3 varianta s dostupnymi ingredientami d2f98b3 Рецепт приготування класичної окрошки на кефірі, квасі і мінералці   3 варіанти з доступними інгредієнтами

Після нарізаємо огірки, чинимо так само – половину квадратиками, а решта на дрібній тертці.

recept prigotovlenija klassicheskoj okroshki na kefire kvase i mineralke 3 varianta s dostupnymi ingredientami e11ae55 Рецепт приготування класичної окрошки на кефірі, квасі і мінералці   3 варіанти з доступними інгредієнтами

Редиску режим дрібними скибочками. Зелень – це цибуля, кріп, петрушку потрібно дрібно нашаткувати. Її кількість може бути і більше запропонованого мною. Зайвим точно не буде, так як до складу страви входять всі корисні продукти – там і білок і фолієва кислота і т. Д.

recept prigotovlenija klassicheskoj okroshki na kefire kvase i mineralke 3 varianta s dostupnymi ingredientami bd90135 Рецепт приготування класичної окрошки на кефірі, квасі і мінералці   3 варіанти з доступними інгредієнтами

Все висипаємо в одну миску або каструлю, солимо за смаком і добре перемішуємо. Тепер будемо заправляти окрошку. У миску виливаємо кефір і додаємо середньо газовану воду. Зазвичай роблять один до одного, але все одно необхідно пробувати в процесі розведення.

recept prigotovlenija klassicheskoj okroshki na kefire kvase i mineralke 3 varianta s dostupnymi ingredientami 7b4ce47 Рецепт приготування класичної окрошки на кефірі, квасі і мінералці   3 варіанти з доступними інгредієнтами

Готової рідиною можна відразу залити овочі і прибрати в холодильник, але я поступлю інакше. У кожну тарілочку накладаємо овочі і зверху наливаємо заправку. Для того щоб окрошка балу прохолодною можете покласти туди кубики льоду. Цей відмінний варіант підійде кому не можна холодну, так ми можемо контролювати температуру супу наприклад для дітей.

recept prigotovlenija klassicheskoj okroshki na kefire kvase i mineralke 3 varianta s dostupnymi ingredientami deff12f Рецепт приготування класичної окрошки на кефірі, квасі і мінералці   3 варіанти з доступними інгредієнтами

Ось така смачна, незвичайна, а найголовніше корисна окрошка у нас вийшла.

recept prigotovlenija klassicheskoj okroshki na kefire kvase i mineralke 3 varianta s dostupnymi ingredientami 8b9d136 Рецепт приготування класичної окрошки на кефірі, квасі і мінералці   3 варіанти з доступними інгредієнтами
Окрошка на квасі: класичний рецепт з ковбасою і свіжим огірком

Рецепт цього холодного страви дуже незвичайний він відрізняється від інших, але виходить з дуже цікавим смаком. Давайте спробуємо приготувати.

Для приготування нам знадобитися:

  • Варену картоплю – 4 шт.
  • Огірки – 6 штук
  • Редис – 10 головок
  • Курячі яйця в круту – 4 шт.
  • Варена ковбаса – 300 гр.
  • Кріп і зелень цибулі – великий пучок
  • Гірчиця – 1-3 ч. Л.
  • Часник за бажанням
  • Окрошковий квас

recept prigotovlenija klassicheskoj okroshki na kefire kvase i mineralke 3 varianta s dostupnymi ingredientami 61f865c Рецепт приготування класичної окрошки на кефірі, квасі і мінералці   3 варіанти з доступними інгредієнтами

Отже, приступимо. Для початку потрібно відварити картоплю і яйця, а так само ретельно промити всю зелень і інші овочі. Остиглий картопля нарізаємо кубиками і складаємо в окрему миску куди і підуть інші продукти. Слідом так само нарізаємо свіжі огірки і редиску відправляємо все в миску.

recept prigotovlenija klassicheskoj okroshki na kefire kvase i mineralke 3 varianta s dostupnymi ingredientami 77af0bb Рецепт приготування класичної окрошки на кефірі, квасі і мінералці   3 варіанти з доступними інгредієнтами

Далі дрібно квадратиками ріжемо ковбасу і теж відправляємо до овочів. Зварені в яйця відділяємо від жовтків (з них ми зробимо заправку), а білки дрібно шаткуємо і відправляємо в нашу основу.

recept prigotovlenija klassicheskoj okroshki na kefire kvase i mineralke 3 varianta s dostupnymi ingredientami a487c8b Рецепт приготування класичної окрошки на кефірі, квасі і мінералці   3 варіанти з доступними інгредієнтами

Все закриваємо і відправляємо в холодильник.

recept prigotovlenija klassicheskoj okroshki na kefire kvase i mineralke 3 varianta s dostupnymi ingredientami 93a4577 Рецепт приготування класичної окрошки на кефірі, квасі і мінералці   3 варіанти з доступними інгредієнтами

Займемося заправкою. Яєчні жовтки потрібно розім’яти і додати в них гірчицю за смаком. Розтираємо в однорідну масу. Викладаємо в миску і прибираємо в холодильник. Саме вона додасть окрошка міцний характер.

recept prigotovlenija klassicheskoj okroshki na kefire kvase i mineralke 3 varianta s dostupnymi ingredientami cdbde47 Рецепт приготування класичної окрошки на кефірі, квасі і мінералці   3 варіанти з доступними інгредієнтами

Візьмемося за зелень, все потрібно дрібно нарізати включаючи часник. Потім все солимо, заважаємо і трохи придавив товкачем, щоб зелень дала сік.

recept prigotovlenija klassicheskoj okroshki na kefire kvase i mineralke 3 varianta s dostupnymi ingredientami 9f4a549 Рецепт приготування класичної окрошки на кефірі, квасі і мінералці   3 варіанти з доступними інгредієнтами

Вся складова частина для літнього супчика готова, залишилося тільки її правильно падати. Перед подачею потрібно покласти в блюдце нашу заправку з жовтка і гірчиці, зверху налити квас і перемішати. До речі він повинен бути не солодкий, а навпаки з кислинкою.

recept prigotovlenija klassicheskoj okroshki na kefire kvase i mineralke 3 varianta s dostupnymi ingredientami b66e5d0 Рецепт приготування класичної окрошки на кефірі, квасі і мінералці   3 варіанти з доступними інгредієнтами

Зверху викладаємо різані овочі і зелень. Додаємо квас до бажаної густоти.

recept prigotovlenija klassicheskoj okroshki na kefire kvase i mineralke 3 varianta s dostupnymi ingredientami e50d218 Рецепт приготування класичної окрошки на кефірі, квасі і мінералці   3 варіанти з доступними інгредієнтами

Все повинно бути обов’язково в холодному вигляді з холодильника. Покладемо одну ложечку сметани і наша окрошка готова.

recept prigotovlenija klassicheskoj okroshki na kefire kvase i mineralke 3 varianta s dostupnymi ingredientami 7c8ea7d Рецепт приготування класичної окрошки на кефірі, квасі і мінералці   3 варіанти з доступними інгредієнтами

Залишається побажати вам приємного апетиту і гарного настрою. Спробуйте приготувати я впевнено що вам дуже сподобається.

Відео рецепт: як приготувати окрошку на кефірі і мінералці

Оцініть статтю
Довідник корисних порад