Рогалики з пісочного тіста на маслі, маргарині і сметані

Пісочне тісто — для хазяєчок справжня палочка-виручалочка: швидко і просто готується, подобається як дорослим, так і дітям; поєднується з найрізноманітнішими начинками.

Рогалики з пісочного тіста — чудове ласощі, яке можна подати до різних напоїв: кави, чаю, молока.

97796d829b08345b03274c17e27d0e6a Рогалики з пісочного тіста на маслі, маргарині і сметані

Всі перераховані нижче рецепти цього смачного ніжного десерту можуть зайняти гідне місце у скарбничці солодких страв.

Рецепти улюблених солодких рогаликів з пісочного тіста з різними начинками

Повітряні вироби з повидлом

Повидло — проста і смачна начинка для рогаликів. Випічка з них вийде на славу, всім ласунам сподобається ця повітряна і смачна солодкість.

Отже, розберемо перший рецепт рогаликів з пісочного тіста з повидлом з докладним описом і фото. Основні інгредієнти для тіста:

  • 3-4 склянки борошна;
  • Вершкове масло — 200 грам;
  • Кефір — 1 склянка;
  • Сода — 1 чайна ложка.

В якості начинки за рецептом підійде будь густе повидло.

Приготування:

  • Масло залишити нагрітися при кімнатній температурі;fc018b75af93a3b16abe73dbffc72f8f Рогалики з пісочного тіста на маслі, маргарині і сметані
  • Борошно просіяти;
  • М’яке масло і просіяне борошно вручну розтерти, щоб утворилася дрібна крихта;751aa1cb4e9ad1e61b81f1373bb5d80e Рогалики з пісочного тіста на маслі, маргарині і сметані
  • Додати соду;
  • В отриману масу поступово влити кефір і замісити;365666b981e24c630c0e463afad3f514 Рогалики з пісочного тіста на маслі, маргарині і сметані
  • Тісто повинне вийти еластичним.838ac7a186ed11b1f722766135c34675 Рогалики з пісочного тіста на маслі, маргарині і сметані
  • Замісивши тісто і підготувавши начинку, необхідно зробити самі рогалики. Є два способи:

  • Розкачати тісто тонким шаром (приблизно 4-5 мм) і розрізати трикутниками. На широкий кінчик покласти начинку і загорнути, сформувавши рогалик;4b1f3e0c0e7a88d4874878e078915e0f Рогалики з пісочного тіста на маслі, маргарині і сметані
  • Розділити тісто на невеликі частини, а потім скачати з них кульки. Кожен кульку тонко розкачати. Покласти на отриманий пласт підходить по діаметру кругле блюдо і по ньому обрізати зайве. Отриманий «млинець» розрізати від центру до краю на трикутні сегменти (ріжемо як торт — часточками). На широку нижню частину кладеться начинка і, починаючи з цієї широкої сторони, трикутник згорнути рулетиком.8e27bcae3771dfe77c9880660ff10709 Рогалики з пісочного тіста на маслі, маргарині і сметані34741f0a0c11883547e8daecf8b833c4 Рогалики з пісочного тіста на маслі, маргарині і сметані
  • Запікати сформовані рогалики з повидлом з пісочного тіста в попередньо прогрітому духовій шафі при 200 градусах 20-25 хвилин (вироби повинні підрум’янилася до золотистого кольору).

    Розсипчасті рогалики з варенням

    Для початку опишемо нескладний рецепт легкого, податливого тесту, з якого вийде чудовий розсипчастий десерт. Інгредієнти: на 400 грам борошна береться стакан сметани і 100 грам вершкового масла. Сіль додається за смаком.

    Подробиці приготування:

  • У гірці просіяного борошна робиться поглиблення;
  • Щоб додати інші необхідні продукти, борошно має бути не на столі, а в зручній посуді;
  • У зроблену «ямку» кладеться сметана, потім шматок м’якого масла, не забуваємо трохи посолити масу;
  • Замісити еластичне пісочне тісто і покласти його на годину, загорнутим у пакет або харчову плівку, в прохолодне місце;
  • Дістати тісто, приготувати ромбики, як описано в рецепті вище, і покласти на них нежидкое варення, скачати рогаликами. Запекти, як і вироби з повидлом.
  • Пропонуємо нижче подивитися відео-рецепт таких смачних пісочних виробів не тільки з варенням, але і з горішками:

    Вкусняшки на маргарині з соковитою начинкою з ягід або кураги

    Фрукти (вишня, абрикоси, малина) додадуть солодкого страві особливий смак і аромат. Соковиті ягоди прекрасно поєднуватимуться з розсипчастою і ніжною пампушкою рогаликів.

    Інгредієнти, необхідні для пісочного тіста:

    • 2 склянки борошна;
    • 3 ложки цукру (повні);
    • Маргарин (з холодильника) – 100 грам;
    • 4 столові ложки холодної води.

    Особливості начинки в цьому рецепті: свіжі або заморожені ягоди сильно «течуть», тому їх краще поєднувати з іншими продуктами. Щоб начинка не була надто кисла, можна додати трохи варення, повидла, цукру.

    Можна використовувати якийсь з представлених нижче на вибір варіантів, а можна підключити фантазію і придумати свій:

    • Ягоди + трохи варення;
    • Чорнослив, курага + малина;
    • Абрикоси + повидло + горіхи + трохи цукру;
    • Курага + чорнослив + горіхи + цукор;
    • Ягоди + шоколад (шматочки).

    bacf55b7c53e80e6f56e28e2213b64c0 Рогалики з пісочного тіста на маслі, маргарині і сметані

    Готуємо тісто:

  • Борошно просіяти і змішати з цукром;
  • У центр покласти холодний маргарин і порубати разом з борошном і цукром в крихту;
  • У процесі створення тесту («рубки») вливається холодна вода по ложечці;
  • Сформований грудку тіста загорнути у плівку і відправити на якийсь час в прохолодне місце;
  • Потім дістати з холодильника, тонко розкачати, розрізати по одному із запропонованих в першому рецепті способів, покласти начинку. Рогалики з пісочного тіста на маргарині з часу будуть готові через 20-30 хвилин при 200 градусах.
  • До вашої уваги прикріплюємо відео про те, як приготувати чудові рогалики з пісочного тіста на маргарині, аромат і смак яких запам’ятаються вам надовго:

    Рум’яні «цукерки» з мармеладом

    Десерт з цією начинкою обов’язково припаде до смаку, особливо дітям.

    Виходить практично цукерка в тесті.

    Увага: виклавши на стіл гаряче, рум’яне, апетитне ласощі, потрібно дочекатися, коли воно охолоне, адже мармелад дуже сильно нагрівається, і начинкою легко обпектися.

    Знадобляться продукти:

    • Борошно — приблизно 300 грам або трохи більше;
    • Вершкове масло — 180 грамів;
    • Молоко — 50 грам;
    • Одне яйце (потрібно тільки жовток);
    • Цукрова пудра;
    • Мармелад — 200-250 грам.

    Послідовність приготування:

  • Нарізане масло з холодильника в чашці збити міксером, поки воно не стане пишним;8429a487b73977994f1f2d0a6890d27b Рогалики з пісочного тіста на маслі, маргарині і сметані
  • Поступово до масла додати молоко, жовток, цукрову пудру;
  • Процес збивання не припиняти, поки не будуть перемішані всі інгредієнти;
  • Все посолити і починати поступово засипати борошно;
  • Збивання маси припинити, як тільки в мисці близько віночків міксера почне утворюватися великий клубок;
  • Після того, як тісто полежить в холодильнику години дві, його можна розділити на частини. Поки з одного шматочка робляться рогалики, інші нехай продовжують охолоджуватися;
  • Начинка-мармелад використовується і в цілому вигляді, і невеликими шматочками;
  • Заготовки з пісочного тіста викласти на деко (його можна застелити пергаментом) і поставити в гарячу духовку. Через 30-40 хвилин рум’яне ласощі буде готове до вживання.
  • Готові пісочний рогалики з мармеладом посипати цукровою пудрою.

    Смачне ласощі на сметані з маком

    Солодка випічка з маковою начинкою підійде і для легкого перекусу, і для чайних посиденьок.

    Наявність сметани в рецепті рогаликів допоможе отримати тісто особливої еластичності, а вершкове масло додасть йому м’якості.

    Знадобиться:

    • Борошно — 400 грам;
    • Сметана — 200 грам;
    • Вершкове масло — 200 грам;
    • Одне яйце;
    • По 1/3 чайної ложки солі і соди.

    c5f9fda7fc4d4c3e932eea54113a719d Рогалики з пісочного тіста на маслі, маргарині і сметані

    Необхідне для начинки:

    • Пачка маку;
    • Гаряча вода (півсклянки);
    • Цукор (одна столова ложка на 100 грам маку).

    Основи приготування ніжних по структурі пісочних рогаликів на сметані з маком:

  • Шматок холодного вершкового масла подрібнити в крихту. Для цього можна використовувати кухонний комбайн з насадкою «ніж» або ж звичайний ніж;
  • У чашку до масла додати всі інші продукти: сметану, яйце, соду. Поступово акуратно всипати борошно. Масу посолити;
  • Пісочне тісто не потрібно замішувати «круто». Воно повинно бути нелипким, еластичне;
  • Поки тісто «дозріває» в холодильнику, готується начинка з маку. Мак потрібно запарити. Його заливають окропом, посуд накривають і залишають на 5-10 хвилин;
  • Потім воду потрібно злити, додати цукор, перемішати. Замість цукру використовується цукрова пудра або мед;
  • Тепер вибираємо будь-який з двох способів ліплення виробів (які описані в першому рецепті) і ліпимо рогалики;
  • Розігріти духовку. Викласти Рогалики на деко і випікати 20 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Кілька корисних порад

    Зверніть увагу на деякі корисні рекомендації:

    • Щоб пісочне тісто вийшло ніжним і розсипчастим, його не потрібно сильно місити. Важливо стежити за кількістю борошна: якщо буде більше, ніж потрібно, вироби з нього виходять твердими;
    • Інгредієнти, якщо в рецепті немає зворотних вказівок, використовують холодними;
    • Не варто пропускати етап охолодження тіста. Це вплине на смак рогаликів в цілому;
    • Зверху готові рогалики посипають цукровою пудрою або поливають розтопленим на водяній бані шоколадом;
    • Будь-яку рідку начинку — варення, соковиті свіжі фрукти — легко загущатися, додавши товчені горіхи.

    Легкий, ніжний десерт разом з кавою можна подати на сніданок, не зайвим буде він і до чаю, наприклад, після вечері, а разом з молоком прекрасно підійде в якості полудня. Рогалики можна купити і в магазині, але домашня випічка все одно буде смачніше і ароматні. Тим більше, що з приготуванням розсипчастою основи впорається будь-який бажаючий, підготувати начинку теж не складе ніяких труднощів.

    А зараз хочемо з вами поділитися чудовим рецептом рогаликів з пісочного тіста без начинки. Це на випадок, якщо у вас вдома не знайшлося нічого підходящого для начинения цих виробів хрустких. Дивимося відео:

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад