Крихітні рулетики з курячого філе з начинкою з’їдаються настільки швидко, що жартівники придумали їм друга назва – пальчики. Це неймовірно проста закуска буде покруче будь-яких наггетсів або стрипсів Рецепт пальчиків зручний тим, що їх можна піднести як святкове блюдо. А потім нарізати скибочками, плюс келих вина – і піднесений настрій забезпечено на весь вечір. Але якщо виникне бажання, на швидку руку можна натиснути цілу гірку і в будній день.
Куряче філе – ідеальна основа для приготування рулетів. Що стосується начинки, то тут повне роздолля. Лідирує сир з грибами, дуже популярний бекон, яким обгортають рулетики. Кладіть горіхи, сир, будь-яку зелень, помідори, морква, використовуйте сухофрукти – чорнослив і курагу. Запікайте в духовці або обсмажуйте на сковороді, і буде вам щастя.
Рулетики з курячого філе з начинкою – простий рецепт з сиром
Дуже легка закуска, яку можна запропонувати і дітям.
Візьміть :
- Філе, куряче – 600 гр.
- Сир – 200 гр.
- Часник – 3 часточки.
- Кріп – 2 гілочки.
- Сир – 80 гр.
- Перець, сіль.
Як приготувати:
- Наріжте тонкими пластинами філе, відбийте кулінарним молоточком. Натріть сіллю з перцем.
- Розітріть вилочкою сир, додайте рубаний в крихту кріп, перемішайте. Видавите пресом зубчики часнику, підсолити. Знову розмішайте начинку.
- Розмажте по м’ясу сирну начинку, закрутіть у вигляді рулетика, скріпіть зубочисткою.
- Викладіть на деко, підстеливши пергаментний папір. Запікайте при 200 о С, налаштувавши таймер на 35 хвилин.
- Після сигналу дістаньте деко, поверх м’яса покладіть по брусочку сиру. Поверніть деко назад, в піч. Як тільки сир розплавиться, дістаньте, остудити, наріжте і отримуйте задоволення.
Пальчики з курячого філе – рецепт з сиром на сковороді
Візьміть :
- Куряче філе – 500 гр.
- Твердий сир – 150 гр.
- Кріп – кілька гілочок.
- Панірувальні сухарі – жменю.
- Соняшникова олія для смаження.
- Чорний перець, сіль.
Покроковий рецепт :
Обполосніть куряче філе, неодмінно промокніть паперовою серветкою.
Наріжте смужками поперек волокон. Нарізка не повинна бути товстою, щоб була можливість легко згортати смужки рулетом.
Відбийте скибочки філе кулінарним молоточком з обох сторін.
Поділіть шматок сиру невеликими брусочками. Визначте товщину начинки з сиру самі, виходячи з розміру заготовок філе.
Покладіть начинку на край відбитого філе, скрутіть в рулетик.
Простежте, щоб сир не визирав.
Запануйте сухарями.
Налийте на сковороду щедру порцію масла (рулетики будемо смажити у фритюрі). Гарненько розжарити його. Викладіть м’ясні заготовки.
Обсмажуйте в киплячому маслі, перевертаючи пальчики в різні боки, поки вони не стануть всюди золотистими.
Не відходьте від плити далеко, весь процес займає 2-3 хвилини. Дістаньте пальчики, спочатку покладіть на паперовий рушник, щоб зайве масло змогло вбратися. Потім перекладіть на тарілку і знімайте першу пробу.
Рулетики з курячого філе з сиром і грибами
Закуска ресторанного рівня, яку легко і просто зобразити у себе на кухні.
Беремо :
- Філе – 800 гр.
- Гриби (шампіньйони) – 350 гр.
- Сир – 120 гр.
- Болгарський перець.
- Чес нічні часточки – парочка.
- Кінза, петрушка – 2-3 гілочки.
- Соняшникова олія – 2 великі ложки.
- Сіль, мелений перець, приправи для курки.
Приготування :
- Помийте філе, просушіть. Кожне філе розріжте посередині, але не дорізаючи до кінця. Після розкрийте як книжку. Ми так робили, коли готували рулети з грудки.
- Прикрийте харчовою плівкою, постукайте кулінарним молоточком, як під час приготування відбивних. М’ясо стане тоншою, розправиться.
- Посипте спеціями з обох сторін, залиште просочуватися на чверть години.
- Наріжте м’якоть болгарського перцю соломкою.
- Покришіть шампіньйони, почніть обсмажувати в маслі. Коли грибний сік трохи випарується, відправте на сковороду рубану зелень, роздавлений пресом часник. Підсоліть, поперчіте начинку. Смажте 5-7 хвилин, після зніміть з конфорки, перекладіть в миску, охолодіть.
- Коли начинка охолоне до кімнатної температури, закиньте тертий великої стружкої сир, перемішайте. Начинка готова.
- Розкладіть грибну начинку на поверхні філе, трохи відступивши від країв м’ясної коржі.
- В середину укладіть 5 смужок болгарського перцю.
- Закрутіть в щільний рулет. Для надійності скріпіть зубочисткою або перев’яжіть кулінарною ниткою.
- Оберніть рулетики фольгою, розкладіть на деку.
- Готуйте в духовці при 200 о С, налаштувавши таймер на 30-35 хвилин, в залежності від величини заготовок.
- В кінці розгорніть фольгу, змастіть верх заготовок рослинним маслом. Продовжуйте запікати, поки не з’явиться золотиста корочка.
Пальчики з начинкою з шампіньйонів і часнику (відео)
Рулетики з курячого філе з чорносливом в духовці
Подається, як холодна закуска на святковий стіл. Крім чорносливу, можна використовувати курагу.
Буде потрібно:
- Філе грудки – 3 шт.
- Чорнослив без кісточки – 200 гр.
- Твердий сир – 150 гр.
- Рослинна олія – 3 ложки.
- Сіль, приправи для курочки, мелений перець.
Запікаємо :
- Заздалегідь заорьте сухі сливи, затоку крутим окропом на чверть години. Після злийте рідина, плоди промокніть паперовим рушником. Потім поріжте смужками.
- Розділіть кожне філе на половинки, відбийте, як для відбивних. Приправте сіллю з перцем, посипте готовими спеціями з пакетика. Маринуйте протягом півгодини.
- Натріть шматок сиру на терці з великими осередками.
- Розгорніть філе, розкидайте трохи сиру, покладіть в центр смужки слив.
- Сформуйте рулетики, скріпіть зубочистками.
- Підстеліть на дно форми лист фольги, розкладіть напівфабрикати курячих рулетів. Зверху полийте маслом, посипте приправами для страв з курячого м’яса.
- Запікайте при 200 о С протягом 30-40 хвилин, в залежності від обсягу заготовок.
Рецепт рулетиков з беконом
Доведеться трохи повозитися, але ви не пошкодуєте про витрачений час і силах. Бекон беріть свіжий або копчений, виходячи зі своїх пристрастей.
Інгредієнти :
- Філе курки – 1 шт.
- Сирний сир – 250 гр.
- Бекон – 300 гр.
- Шпинат – пучок.
- Сухий часник – ½ маленької ложки.
- Сіль, суміш перців.
Як приготувати:
- Подрібніть шпинат. Сирний сир розімніть вилочкою.
- Обполосніть філе, підсушіть, розділіть на два пласта. Трохи відбийте, натріть спеціями, зазначеними в складі рецепта.
- Викладіть м’який сир (приблизно по 1,5 ложки), розрівняйте шаром. Закрутіть м’ясо рулетом.
- Якщо бекон не нарізаний поличками – поріжте. Потім обмотайте філе скибочками, закріпіть кулінарною ниткою.
- Запекіте рулетики з філе протягом 40-45 хвилин, в духовці, прогрітої до 190 о С.
Рецепт з грибами в вершках
У рецепті вказані свіжі шампіньйони, але використовувати можна мариновані з баночки.
Беремо :
- Куряче м’ясо – 500 гр.
- Гриби (шампіньйони) – 6 шт.
- Вершки – 100 мл.
- Лимон – ½ плода.
- Сир – 110 гр.
- Борошно – велика ложка.
- Соняшникова олія – 2 ложки.
- Кріп, петрушка – пара гілочок.
- Сіль, перець.
Приготування :
- Поділіть філе грудки вздовж і навпіл. Трохи отбейте молоточком, прикривши харчовою плівкою. Приправте сіллю з перцем.
- Потріть сир в дрібну крихту.
- Половину грибів наріжте пластинами, інше дрібними кубиками. Дрібниця полийте соком лимона.
- Розкидайте по філе мариновані лимоном грибочки. Розсипте сирну крихту.
- Поверніть рулетики, закріпіть дерев’яною паличкою.
- Обсмажте з обох сторін на сковороді до повної готовності.
- Паралельно підготуйте вершковий соус. Киньте на суху сковороду борошно, обсмажте до золотистого кольору.
- Влийте вершки, посоліть. Дочекайтеся закипання, зменшіть потужність вогню до мінімуму. Томіте при тихому кипінні 3-4 хвилинки.
- Перекладіть куряче м’ясо в соус, трохи втопите, щоб були покриті. Гасіть під кришкою протягом 20-25 хвилин.
- Якщо порахуєте, що соус рідкий, хлюпніть крапельку води. При подачі страви посипте його рубаною зеленню.
Курячі рулетики з начинкою з помідорів і сиру
Пальчики не можна назвати дієтичними, оскільки в рецепті використаний бекон, але інші продукти відповідають всім канонам правильного харчування.
Необхідно:
- Грудка – 3 шт.
- Бекон – 200 гр. (12 смужок).
- Сир Фета – 100 гр.
- Помідор.
- Дольки часнику – 3 шт.
- Італійські приправи – чайна ложка.
- Сіль, перець.
Готуємо :
- Гарненько промийте грудку, просушіть, наріжте пластинами.
- Натріть м’ясо часником, посипте пряними приправами, підсолити.
- Наріжте помідори часточками, сир – брусочками. Покладіть на м’ясні пластини. Сформуйте рулети.
- Оберніть рулети смужками бекону, скріпіть будь-яким способом. Покладіть в форму.
- Готуйте в духовці при 180 о С. Час приготування – 30-40 хвилин.
З беконом і горіхами
Беремо :
- Філе – 4 смужки.
- Волоські горіхи – 100 гр.
- Сир – 80 гр.
- Часник – 2 часточки.
- Майонез – 3-4 великі ложки.
- Гірчиця – маленька ложечка.
- Приправи для курки, сіль, перець.
Як зробити:
- Наріжте куряче м’ясо смужками, трохи отбейте, посипте приправами, сіллю, перцем.
- Поки м’ясо маринується, зробіть начинку. Для цього змішайте в мисці майонез з дрібно потертим сиром, розчавленим в пюре часником, приправами.
- Додайте роздроблені ядра волоських горіхів, розмішайте.
- Покладіть на край курячої відбивної ложку начинки. Загорніть в трубочку.
- Скріпіть ниткою, швидко обсмажте на повному вогні до красивої скоринки.
- Потім перекладіть в форму, змастіть сумішшю ложки майонезу з ложечкою гірчиці.
- Надішліть запікатися до апетитної скоринки при 180 о С.
Відео-рецепт: курячі рулетики з крабовими паличками
Ще один святковий варіант запікання в духовці дуже смачних рулетиков з філе. Незвичайна начинка не може не сподобається, і уб’є гостей «наповал», тому беріть рецепт на замітку. Смачного, нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші страви з курки.
