Рибні котлети з фаршу тріски, запечені в духовці – прості і смачні рецепти

Рибні котлети – частий гість в нашому повсякденному меню, але, як правило, ми їх смажимо на сковороді. Пропоную трохи відійти від звичних канонів, приготувавши котлети з тріски, запечені в духовці. Що нам це дасть? Завдяки запіканню, вам не доведеться використовувати масло, що набагато знизить калорійність страви.

А це значить, що ми отримаємо биточки, які можна включити в дієтичне харчування, навіть якщо додамо трохи сметани або майонезу. Щоб надати легкість і соковитість, до складу рецепта не обов’язково включати хліб або сало, а от різні овочі – будь ласка. Биточки не розвалиться, вийдуть смачними і корисними.

Котлети з тріски в духовці – прості і смачні

Класичні рецепти знають всі, мені хочеться познайомити вас з найцікавішими і смачними. Тримайте дуже простою варіант запікання биточків з тріски. До речі, рецепт можна використовувати при запіканні в духовці котлет з пангасіуса (Ще кілька ідей ви знайдете на окремій сторінці).

Буде потрібно:

• Тріска – 500 гр.
• Морквина – 150 гр.
• Майонез – столова ложка.
• Яйце.
• Крохмаль – 50 гр.
• Гілочки кропу – 50 гр.
• приправи для риби, сіль, чорний перець.
• Рослинна олія для обсмажування.

Як запекти в духовці:

1. Потріть моркву на тертці з крихітними осередками. Швидко обсмажте її на сковороді.
2. Наріжте рибне філе, пробийте блендером в фарш.
3. Змішайте рибу з морквою, крохмалем, майонезом. Порубати кріп, відправте в миску. Сумлінно вимісити масу.
4. Киньте в миску приправи, знову добре перемішайте. Прикрийте миску, дайте фаршу настоятися приблизно 20 хвилин.
5. Постеліть на деко лист пергаменту. Зліпити заготовки рибних котлет, покладіть на деко.
6. Готуйте при 180-200 о С. Час запікання – 25 хвилин.

Дієтичні котлети з тріски для дітей

Не знаю, хто придумав цей рецепт, але він відповідає всім канонам правильного харчування, по праву вважається дієтичним і відмінно підходить для дитячого харчування.

Потрібно:

• Тріска, філе – 450 гр.
• Кефір – 3 великі ложки.
• Яйце.
• Вівсяні пластівці – 3 великі ложки.
• Морква – 100 гр.
• Приправи для риби, сіль, перець.

Покроковий рецепт:

Щоб зробити рибний фарш, необхідно розморозити тушку тріски, обробити на філе. Обполосніть його. Обов’язково промокніть паперовим рушником.

Поріжте шматочками. Пробийте блендером (або пропустіть через м’ясорубку), перетворивши в фарш.

Влийте кефір, перемішайте вміст.

Розбийте в миску з фаршем яйце.

Закиньте вівсяні пластівці. Продовжуйте перемішувати.

Натріть моркву на самій дрібній тертці, відправте в миску. В процесі підсолити, поперчіть, закиньте приправи для рибки. Гарненько розмішайте масу.

Сформуйте з отриманої маси овальні котлетки. Викладіть в жаростійкий посуд, попередньо змастивши її маслом (щоб не прилипали).

Запікайте тріскові котлети при 180 ° С, встановивши таймер на 50-60 хвилин. Час приготування залежить від величини биточків.

Дуже смачні рибні котлети з фаршу тріски (зі сметаною)

Обожнюю цей рецепт за ніжність биточків, і простоту приготування. Не рахувала калорійність страви, але оскільки котлети без хліба і сала, вважаю, що вона не велика. Ще одне блюдо вважаю приголомшливо смачним, і хотіла б познайомити вас на іншій сторінці тріска в духовці в соєвому маринаді.

Візьміть:

• Філе тріски – 800 гр.
• Цибулина.
• Велика морквина.
• Яйця – парочка.
• Сметана – 3 великі ложки.
• Борошно – 3 ложки (з гіркою).
• Мускатний горіх – ½ маленької ложки.
• Сіль, мелений перець.
• Соняшникова олія для смаження.

Покроковий рецепт:

Помийте рибину, видаліть голову, хвостову частину, плавники, нутрощі. Потім виріжте хребет, відокремивши філе. Помийте, підсушіть паперовою серветкою.

Довільно наріжте цибулю з морквою.

Хлюпніть на сковорідку трохи олії, викладіть овочі. Обсмажте до легкої рум’яності, перекладіть в тарілку.

Будь-яким доступним способом перетворите тріскових філе в фарш.

Одночасно з рибкою, подрібніть обсмажені овочі.

Складіть фарш в миску. Додайте інші компоненти, перераховані в складі рецепта. Старанно вимісити масу.

Вбийте яйця, знову перемішайте. Щоб інгредієнти фаршу добре «схопилися» між собою, дайте постояти на столі хвилин 5-10.

Як приготувати котлети

Котлетки з тріски можна посмажити або запекти в духовці, оптимальні обидва способи.

Смажимо:

Хлюпніть на вивільнену сковороду трохи олії, викладіть заготовки биточків. Маса вийде досить рідкої, тому зручніше формувати і викладати заготовки за допомогою двох ложок.

Обсмажте биточки знизу протягом 5 хвилин. Потім переверніть і підсмажте зі зворотного боку. Спочатку вогонь зробіть повним. Потім, коли переверне, зменшіть потужність. Прикрийте кришкою і смажте до готовності.

Запікаємо в духовці:

Постеліть на дно форми Пекарській папір. Викладіть ложкою напівфабрикати котлет. Підрівняйте фарш ложкою, якщо буде трохи розповзатися.

Помістіть в духовку, на середній рівень. Запікайте при 180 ° С протягом 30 хвилин.

Котлетки пролунають в сторони, піднімуться вгору, стануть дуже апетитними на вигляд.

Соковиті котлети з тріски з томатною підливою

Ще одна цікава версія рибних котлет в духовці. рецепт годиться для приготування биточків з будь-якої білої риби – минтая, хека, путасу, судака.

Беремо:

• Тріска – 800 гр.
• Манна крупа – 2 великі ложки.
• Яйце.
• Цибулина.
• Часник – 2 зубчики.
• Томатна паста – 3 великі ложки.
• Вершкове масло – 50 гр.
• Сметана 10% 150 гр.
• Борошно – 40 гр.
• Рибний бульйон (вода) – 300 мл.
• Панірувальні сухарі – 120 гр.
• Суміш перців, сіль.

Технологія приготування:

1. Розморозьте філе, зробіть фарш грубого помелу.
2. Покришите цибулину, відправте в миску з фаршем.
3. Введіть яйце, манку. Розтопити вершкове масло, перелийте в миску.
4. Викладіть сметану, приправте спеціями. Гарненько перемішайте масу до однорідного стану.
5. Змочіть долоні водою, зліпите заготовки рибних котлет.
6. Запаніруйте сухарями, викладіть у форму, змащену маслом.
7. Запікайте в духовці, прогрітій до 200 о С. час приготування – 20-25 хвилин, в залежності від величини напівфабрикатів.
8. Паралельно зробіть підливу. Для цього обсмажте на сухій сковороді муку. Коли вона злегка підрум’яниться, додайте вершкове масло, перемішайте. Обсмажуйте разом приблизно 5 хвилин.
9. Викладіть пасту-томат, влийте бульйон. Приправте спеціями за смаком, киньте подрібнений часник.
10. Коли підлива закипить, полийте готові котлетки з тріски і несіть на стіл.

Рибні котлети з тріски в духовці в сметанному підливі

Цікавий рецепт, дещо незвичний, але мені дуже подобається, оскільки котлети виходять дуже соковитими.

Склад:

• Тріска – 1 кг.
• Цибуля – 2 головки.
• Білий хліб – 150 гр.
• Молоко 2,5% 100 мл.
• Яйця – 2 шт.
• Сметана – 10% 2 столові ложки.
• Вершкове масло – 30 гр.
• Панірувальні сухарі – 100 гр.
• Рибний бульйон (вода) – стакан.
• Помідор.
• морквина.
• Кріп – 2-3 гілочки.
• Сіль, мелений перець.

Запікаємо:

1. Заздалегідь замочіть булку в молоці, зрізавши скоринки. Потім відіжміть і розкришите.
2. Обробити тушку, відокремте філе.
3. Пропустіть рибу через м’ясорубку разом з однією цибулиною, поділеної на частини.
4. Розбийте яйця, покладіть сметану, спеції за смаком. Вимісити однорідний фарш з тріски.
5. Сформуйте овальні биточки, запаніруйте сухарями.
6. промаслити форму для запікання, покладіть рядами заготовки.
7. Поставте на середню грати духовки, розігрітої до 180 ° С.
8. Покришите кубиками другу цибулину, натріть крупною стружкою моркву, поріжте помідори дрібними кубиками. Подрібніть в крихту гілочки кропу.
9. Змішайте подрібнені овочі, накрийте котлети тонким шаром. Розведіть сметану бульйоном або водою. Залийте биточки.
10. Готуйте страву протягом півгодини.

Відео-рецепт: рибні котлети з фаршу тріски без хліба

Ще один дуже простий варіант приготування смачної страви. Приємного апетиту, нехай на вашому столі будуть тільки найапетитніші котлети з тріски, запечені в духовці.