Серед закусок на святковому столі новорічний салат «Кучугури» виділиться оригінальним оформленням. У таке свято завжди хочеться бачити щось снігове, зимовий. Закуска, викладена шарами, прикрашена горбками з яєць, що нагадують снігові замети, викличе інтерес і підніме настрій. Рецепт приготування страви не викличе складнощів, не займе багато часу, що важливо в передноворічні клопоти.
На тему заметів можна і потрібно фантазувати, перетворивши салат в загадку: «А що там ховається під білосніжною шубкою?». А там самі звичайні продукти. Крім класичної курки, кладіть все, що завгодно вашій душа, конкретної прив’язки до складу закуски немає. Найбільш популярними стали версії з маринованим або смаженою цибулею, обсмаженими грибами, сиром, чіпсами.
Салат «Замет» з куркою – класичний простий рецепт
Перед вами класична версія закуски з простим набором продуктів. Зверніть увагу на начинку, додавання гірчиці додає цікаву нотку салату, беріть на замітку.
Візьміть:
- Картопля – 2 бульби.
- Куряча грудка – 300 гр.
- Морквина.
- Свіжий огірок.
- Яйця – 4 шт.
- Майонез – 100 гр .
Для жовтків:
- Гірчиця, готова – ¼ ложечки.
- Часточка часнику.
- Сіль , перець, майонез – до смаку.
Покроковий рецепт:
Напередодні приготування відваріть картоплю, яйця, моркву. Остудіть, почистіть.
Окремо зварить куряче м’ясо, підсолити бульйон. Для смаку раджу кинути в каструлю горошини перцю, лаврушку. Охолоджувати курку в каструлі, не дістаючи з бульйону, вона стане соковитіше.
Картопля покришите досить дрібними кубиками.
Поріжте курку аналогічно картоплі, досить дрібно.
Подрібніть варену моркву.
Наріжте дрібними кубиками свіжий огірок.
Зварені яйця поділіть на половинки. Вийміть жовтки, складіть в окрему миску. Білки поки відкладіть, вони підуть на прикрасу.
Розімніть жовтки виделкою, посоліть, приправте перцем. Додайте чверть ложечки гострої гірчиці.
на самій дрібній тертці подрібніть часник, відправте в миску з жовтками.
Додайте майонезний соус, старанно розітріть масу.
Наповніть половинки білків отриманою начинкою. Підготовча робота закінчена, приступаємо до формування салату.
Як оформити салат «Снігові замети»
Для збору салату візьміть широке плоске блюдо. Зверніть увагу, кожен шар по діаметру трохи вже попереднього.
В основу закуски укладається картопля. Розрівняйте, пролийте майонезом.
Наступна прошарок з курячого м’яса. Зверху знову намалюйте майонезну сітку.
Покладіть моркву.
Викладіть нарізку огірків, полийте соусом.
Покладіть половинки білків з начинкою по колу, зрізом вниз, як на фото.
Хлюпніть крапельку майонезу на білки, розмажте. Посипте сиром, тертим крупною стружкою.
Низ замету оформите кропом. На святковому столі закуска нарізається порціями, як торт. Постарайтеся, щоб в кожну порцію потрапило по половинки начиненого яйця. А тому заздалегідь порахуйте кількість гостей і відповідно готуйте салат.
Салат «Замет» з куркою і грибами
Ще одна проста версія смачного й оригінального салату на новорічний стіл в домашніх умовах. Фішка закуски в обсмажених грибах. Беріть печериці, навіть взимку з ними не виникає проблеми.
Буде потрібно:
- Курка – 150 гр.
- Гриби (шампіньйони) – 200 гр.
- Сир – 100 гр.
- Картопля – 2 бульби.
- Морквина.
- Яйця – 3 шт.
- Зубчик часнику.
- Сіль, чорний перець, майонез, соняшникова олія.
Приготування:
- Підготовку продуктів почніть заздалегідь. Відваріть овочі, яйця. Зваріть куряче м’ясо в трохи підсоленій воді. Все охолодіть.
- Подрібніть куряче філе маленькими кубиками. Натріть картоплю, моркву в різні посудини.
- Покришите печериці. Хлюпніть на сковороду крапельку масла, покладіть часточку часнику розрізану вздовж і навпіл. Через хвилинку приберіть часник. Викладіть в часникове масло нарізку грибів. Дочекайтеся, коли випарується рідина, обсмажуйте до красивої рум’яної.
- Зберіть закуску, виклавши в основу терту картоплю. Потім курку, слідом морква. Розлити шари майонезом.
- Останніми викладіть смажені гриби.
- Зробіть замети, уклавши поділені на половинки варені яйця. Укладайте зрізом вниз. Змастіть їх соусом.
- Прикрасьте тертим сиром, розкидавши, як сніжок, по заметах.
Як приготувати салат «Замет» з куркою і маринованою цибулею
Багато хто любить закуски з маринованою цибулею і саме їм віддають перевагу. Пропоную найпростіший рецепт домашнього страви.
Потрібно:
- Куряче філе – 300 гр.
- Яйця – 5 шт.
- Лук – головка.
- Часник зубчик.
- Перець, сіль.
- Сир – 100 гр.
- Майонез & # 8212; за смаком.
Для маринаду:
- Оцет 9% & # 8212; 10 мл.
- Цукровий пісок – 15 гр.
- Вода – 100 мл.
Покроковий рецепт:
Напередодні приготування зваріть круто яйця, куряче м’ясо.
Наріжте цибулину четвертинками кілець. Складіть в миску, пересипте цукром. Пам’ятайте нарізку руками.
Потім залийте водою, розвівши в ній оцет. Залиште на чверть години маринуватися.
Розріжте яйця навпіл. Відокремте жовтки. Викладіть з в ємність, покладіть ложку майонезу. Розітріть масу виделкою до кремоподібного стану.
Фаршируйте отриманою начинкою порожні половинки білків.
поріжте курку смужками.
Намалюйте на чистому плоскому блюді сіточку з майонезу. Зробіть нижній шар з курячого м’яса.
Пролийте соусом, викладіть мариновану цибулю.
Додайте на поверхні лука начинені половинки білків (викладка довільна, щоб було зручно ділити закуску на порції).
Рясно промажте верх замету майонезом.
Посипте тертим в дрібну стружку сиром.
Салат« Замет »з куркою і чіпсами
Родзинка страви – смажена картопля фрі і чіпси, якими прикрашається замет.
Беремо:
- Курка – 300 гр.
- Яйця – 8 шт.
- Картопля фрі – 300 гр.
- Сир – 100 гр.
- Сіль, майонезний соус.
Готуємо:
- Відваріть куряче філе, остудіть, настругати смужками.
- Посмажте картоплю, порізану соломкою, у фритюрі, охолодіть.
- Викладіть картоплю фрі першим шаром на плоску тарілку. Пролийте соусом.
- Накрийте шаром курячого м’яса, знову змастіть майонезом.
- Натріть зварені круто яйця крупною стружкою. Розподіліть по м’ясу.
- Потріть шматочок сиру. Зробіть з нього замет на вершите салату. Перед подачею на новорічний стіл порозсипайте поверху чіпси.
Відео-рецепт салату «Сніговий замет»
З наступаючими вас святами, нехай зима радує вас сніговими заметами, веселими гостями, приємними посиденьками і смачними закусками на столі! Приємного апетиту!
