Вітаю всіх! Чи давно ви були в ресторані? Але ж, щоб смачно поїсти не обов’язково кудись ходити. Будь-яке яскраве блюдо з меню можна запросто приготувати на самій звичайній кухні.
Повірте, для цього Вам не буде потрібно незвичайні і важкодоступні інгредієнти. Всі їх можна купити в сусідньому магазині. Та й сама приготування не займе багато часу і не відніме сил.
Мова сьогодні йде про знаменитого салаті Цезар, який присутній в меню майже всіх закладів. Свою популярність він завоював завдяки ненав’язливого, але в той же час збалансованому смаку. Адже в ньому відмінно поєднуються м’ясо і овочі.
Таким чином він виходить досить ситним, але легким. Найчастіше його роблять з куркою. Але, буває, дане м’ясо замінюють на креветки, або морепродукти. Це зовсім не псує його. Нещодавно ми куховарили мімозу з рибними консервами, вийшло відмінно!
Салат Цезар з куркою – класичний рецепт
Хтось додає в даний збір сметану, хтось – майонез, а деякі роблять окремий соус для нього. Сьогодні я покажу вам класичний рецепт салату Цезар з куркою.
Він готується дуже швидко. Складається з найпростіших і доступних продуктів. Має красиву подачу, незвичайний і смачний соус (заправку). Давайте починати!
Інгредієнти для салату:
- Куряче філе – 300 грамів;
- Оливкова олія – 2-3 столові ложки;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений – за смаком;
- Паприка – 1 чайна ложка;
- Хліб для сухариків – 7-8 скибочок;
- Рослинна олія – для смаження;
- Суміш сушених трав – 1-2 чайні ложки;
- Яйця перепелині – 7-8 штук;
- Салат айсберг – ½ качана.
Для соусу:
- Оливкова олія – 5 столових ложок;
- Сік лимона – 3 столові ложки;
- Гірчиця Дижонская – 1 чайна ложка;
- Мед – 1 чайна ложка;
- Сметана або йогурт – 3 столові ложки;
- Сіль за смаком.
Процес приготування:
1. Беремо філе курки і розрізаємо його вздовж на шматочки.
2. Готуємо деко і застилає його папером для випічки.
Викладаємо на нього наші шматочки.
3. Зверху куряче філе поливаємо оливковою олією.
4. Оливкова олія можна розподілити по поверхні пензликом. Потім потрібно посолити, поперчити за смаком і трохи додати меленої паприки.
Ставимо деко в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
5. Беремо батон хліба (у мене звичайний) і відрізаємо від нього вісім скибочок, товщиною в пів сантиметра. Горбушка нам не потрібна.
6. Кожен скибочку розрізаємо на рівні смужки.
7. Потім кожну смужку ділимо на кубики.
Важливо, щоб вони були приблизно однаковими.
8. Беремо сковорідку і наливаємо в неї рослинне масло.
9. Викладаємо наш порізаний кубиками хліб.
Будемо робити з нього сухарики (грінки).
10. Перемішуємо їх з оливковою олією і посипаємо зверху сумішшю трав. Ставимо на плиту, постійно помішувати і підсмажуємо до золотистого.
11. Готові сухарики викладаємо в тарілку і даємо їм охолонути.
12. Отвариваем перепелині яйця. Остужаем їх і розрізаємо на дві частини кожне.
Я підготував сім штук.
13. Помідори черрі співаємо і розрізаємо на половинки. У мене вісім штук.
14. Готове куряче філе знімаємо з таці і викладаємо на дошку.
Нарізаємо на дві або три частини кожен шматочок.
15. Беремо салат і моєму. У мене Айсберг. Але можна взяти будь-який інший на ваш смак.
16. Його розбираємо і рвемо руками.
Можна порізати ножем, як вам більше подобається.
17. Тепер зробимо соус. У ємність наллємо оливкове масло, приблизно 4-5 столових ложок.
18. У оливкова олія додаємо 2-3 столові ложки лимонного соку, чайну ложку гірчиці дижонской і на кінчику чайної ложки сіль.
19. Потім додаємо три столові ложки сметани або йогурту.
20. Виливаємо дві чайні ложки меду.
Я його розтопив трохи в мікрохвильовці, щоб було легше перемішувати.
21. Перемішуємо все до однорідності. У нас виходить заправка до салату.
22. Беремо тарілку, на якій будемо подавати.
Можна зробити одне велике блюдо, а можна порційно – кожному свою частину.
На тарілку рвемо руками листя салату Айсберг.
23. Зверху них викладаємо курячу грудку.
24. Тепер розкладаємо помідори черрі, розрізані навпіл.
25. Потім розкладаємо перепелині яйця.
26. Зверху кладемо сухарики.
27. Поливаємо салат заправкою.
Наш збір готовий до подачі на стіл! Дуже гарний, смачний, з ніжним філе і хрусткими грінками. Приємного вам апетиту!
Цезар з куркою і пекінською капустою в домашніх умовах
Це один з найпростіших і відомих варіантів нашого часу. Тільки в оригінальному його складі знаходиться салат Айсберг. Але не завжди його можна знайти, тому запросто можна замінити листям пекінської капусти.
Я обожнюю цей спосіб і готую його на всі свята. Найчастіше роблю його з салату айсберг, так мені здається смачніше. Але якщо його немає під рукою, то з даних овочів. Обрізаю білі щільні качани і використовую листя.
Інгредієнти:
- Пекінська капуста – 400гр .;
- Батон – 150гр .;
- Філе курки – 300гр .;
- Сир – 50гр.
заправка:
- Жовтки – 2шт .;
- Гірчиця – 2ч.л .;
- Масло – 50мл .;
- Часник – 3зуб .;
- Бальзамічний оцет – 1ст.л .;
- Винний оцет – 1ст.л .;
- Сир – 70-100гр.
Хід роботи:
1. Хліб поріжте на кубики. Викладіть в глибоку миску, збризніть маслом і посипте приправами. Перемішайте.
2. Висипати його на суху гарячу сковороду і обсмажте до золотистої скоринки. Потім відправте в миску і натріть зверху сир.
3. Куряче філе розріжте на тонкі пластини.
Посипте сіллю і приправами з кожного боку.
4. Викладіть її на суху сковороду. Обсмажте до готовності з обох сторін. Викладіть на тарілку, прикриту серветкою, щоб з неї скло зайве масло. Як охолоне, наріжте її на шматочки.
5. Підготуйте соус, з’єднавши всі потрібні інгредієнти.
Змішайте їх в блендері до повного об’єднання.
6. У пекінської капусти відріжте нижню частину. Верхні листки розділіть навпіл. Потім кожну половину нарубати на шматочки.
7. У миску викладіть її та збризніть соусом. Потім курку, сухарики і присипте все тертим сиром.
За бажанням в такий можна додати помідори черрі або варені яйця. Але і без них він виходить неймовірно смачним. Також в ньому можна використовувати різні приправи, які Вам подобаються. Це значно урізноманітнює його.
Салат Цезар з куркою і сиром – простий рецепт
Класичний Цезар подається з Вустерського соусом і складається з грінок, часнику, перепелиних яєць і салату Ромен. Сьогодні існує дуже багато варіантів цього збору. Один з таких рецептів – салат з куркою і сиром, я вам хочу показати.
Спосіб дуже простий. Робиться він швидко. Має красиву подачу. Окремо до нього йде соус. Давайте починати!
Інгредієнти:
- Грудка куряча – 300 грамів;
- Батон – 200 грамів;
- Салат Ромен або будь-який інший – пучок;
- Сир Пармезан – 70 грамів;
- Часник – 2 зубчики;
- Оливкова олія – за смаком;
- Яйце перепелине – 4 штуки;
- Помідори черрі – 4 штуки.
Для соусу 1:
- Відварені жовтки – 2 штуки;
- Оливкова олія – 50мл .;
- Часник – 1 зубчик;
- Гірчиця – 1 чайна ложка;
- Сік лимона – 2 столові ложки;
- Перець чорний мелений – за смаком;
- Сіль за смаком.
Для соусу 2:
- Майонез – 50 грамів;
- Зелень – 10 грамів;
- Сік лимона – 1 чайна ложка;
- Часник – 1 зубчик.
Сьогодні я покажу вам два рецепти салату Цезар з двома соусами на вибір. Тому я зроблю дві тарілочки з різними варіантами. Поїхали!
Процес приготування:
1. Підготуємо всі необхідні інгредієнти для нашого збору. Салат помиємо. Хліб наріжемо квадратиками, очистивши його від кірки.
2. Створимо заправку для майбутніх сухариків. У миску потремо пару зубчиків часнику і додамо трохи оливкового масла.
Треба щоб він віддав свій аромат в масло. Для цього все повинно постояти хвилин 10-15.
Відставляємо поки що в сторону.
3. Займемося грудкою. Я роблю два салати з різними заправками, тому мені треба її розділити на дві частини. Одну поріжемо кубиками дрібними, а іншу тонкими пластинками.
4. Курку порізали. За цей час масло настоялося з часником. Виливаємо його рівномірно по нарізаному кубиками хліба, перемішуємо все руками.
5. Беремо суху сковорідку і викладаємо на неї наші майбутні сухарики (або крутон).
Починаємо їх обсмажувати, постійно помішуючи, щоб вони не пригоріли.
6. Як тільки вони стануть золотистими, вимикаємо плиту і перекладаємо їх з пательні в окрему ємність.
7. Тепер ми будемо обсмажувати курку. Беремо знову сковорідку і наливаємо в неї трохи олії (оливкова або рослинне, на ваш смак). Викладаємо нашу порізану грудку, з одного боку кубиками, з іншого – пластинками.
Обсмажуємо до готовності. На це треба хвилин 10.
8. Обсмажену її викладаємо на тарілку, поділивши знову на частини.
9. Тепер будемо робити соус до салату. Спочатку майонезний. Візьмемо дві столові ложки або 50 грамів майонезу і додамо в нього чайну ложку лимонного соку. Потім видавив через чеснокодавку один зубчик часнику і дрібно поріжемо туди зелені, у мене кріп. Все перемішати. Соус готовий.
10. Тепер зробимо другий соус, гірчичний. Беремо миску і кладемо два відварних жовтки.
Розминаємо їх добре виделкою.
11. Потім додаємо чайну ложку гірчиці і дві столові ложки лимонного соку. Все перемішуємо.
12. Потім видавлюємо через чеснокодавку зубчик часнику. Знову все тасуємо.
13. Тепер потихеньку додаємо в соус оливкова олія, всього нам треба 50мл.
Вводимо поступово. Налили трохи, перемішали і так далі.
14. За смаком додаємо чорний перець в кінці і все тасуємо. Потім виливаємо в соусницю для подачі до столу.
15. Так як я готую дві порції, то беру дві тарілки, в яких буду збирати Цезар.
16. В одну тарілку ріжемо або рвемо руками листя салату Ромен (можна і будь-якого іншого на ваш смак).
17. У другу тарілку рвемо руками або ріжемо ножем листя простого салату.
18. Кожне перепелине яйце розрізаємо навпіл, а потім викладаємо на листя.
Я розподіляю їх на дві тарілки, всього у мене по 4 на кожну.
19. Потім миємо й розрізаємо помідори черрі на половинки. Також розподіляємо їх по салату. На один приблизно чотири штуки.
20. Тепер викладаємо на нього курячу грудку.
В один покладемо нарізану кубиками, в іншій – пластинами.
21. Потім вводимо сухарики.
22. У самому кінці натираємо на дрібній тертці сир пармезан.
Приблизно по 70 грамів на одну порцію.
23. Ставимо соус в центр або з краю салату на тарілку. Можна подавати до столу. Їм краще не поливати його відразу, щоб наші грінки НЕ розмокнули і не перетворилися в кашку.
Наш збір готовий до подачі на стіл. Дуже ароматний, з простими і незвичайними соусами, він точно припаде до смаку всім вашим близьким. Приємного вам апетиту!
Курячий цезар з помідорами
Відразу скажу, що замість курки можна використовувати будь-яке інше м’ясо – бекон або креветки. Але дана основа більш ситна і гармонійно вписується у смаковий ансамбль.
Я обожнюю цей салат і готую його на всі свята. Найчастіше роблю його з цього птаха, так мені здається набагато смачнішим. Я смажу її на сковороді, адже це швидше, ніж в духовці. Сухарики я теж підсушують таким чином.
Інгредієнти:
- Капуста Айсберг – 0,5 кг .;
- Філе куряче – 200 г .;
- Помідори Черрі – 6 шт .;
- Яйця перепелині – 6 шт .;
- Сир Пармезан – 50г .;
- Бекон – 100г .;
- Оливкова олія – для смаження м’яса;
- Сіль за смаком;
- Чорний перець – за смаком.
Для соусу до салату:
- Яйця курячі – 2 шт .;
- Оливкова олія – 4ст.л .;
- Гірчиця гостра – 1ч.л .;
- Часник – 1зуб .;
- Бальзамічний соус – 2ст (Або лимонний сік);
- Сир Пармезан – 50г.
Інгредієнти для сухариків:
- Батон – 4 шматочки;
- Оливкова олія – 2ст.л .;
- Прованські трави – за смаком.
Хід роботи:
1. Куряче філе порізати на тонкі пластини.
З кожного боку поперчіть і посоліть.
Викладіть на сковороду, змащену маслом.
2. Коли вона підрум’яниться, викладіть її на тарілку, покриту серветкою, щоб зайве масло вбралося.
3. Готову курку остудіть і поріжте на шматочки.
Не слід їх робити занадто дрібними, потрібно щоб смак птиці відчувався.
4. Салат айсберг помийте і поріжте на великі шматки. Бекон також і обсмажте з двох сторін.
5. Бекон викладіть на тарілку, покриту серветкою, щоб прибрати зайве масло. Білий хліб поріжте на кубики. Потім складіть в миску, додайте олію і спеції. Перемішайте.
6. Викладіть на деко, прикритий пергаментом.
Запікайте в духовці до появи рум’яної скоринки.
Потім дістаньте і остудіть.
7. Відваріть яйця до готовності. Злийте воду і остудіть їх. Розріжте кожне на кілька великих шматків.
8. З’єднайте в глибокому склянці всі інгредієнти для соусу.
Збийте блендером до об’єднання.
9. У тарілку викладіть салат айсберг і полийте його трохи заправкою. Потім відправте зверху курку, порізані яйця, помідори черрі і сухарики. Присипте тертим сиром.
Це найкрутіший варіант Цезаря. Він легкий з насиченим яскравим смаком. За бажанням яйця або бекон можна не класти.
Простий Цезар з куркою і сухариками
В даний час Цезар можна приготувати буквально за п’ятнадцять хвилин, спростивши процес тим, що купити готові сухарики і соус. Сьогодні я покажу вам подібний простий рецепт салату.
Він за цим способом просто палочка-виручалочка, якщо до вас раптом прийшли гості. Виходить він смачним, ситним і дуже красивим. Давайте починати.
Інгредієнти:
- Куряча грудка – 500 грамів;
- Сир пармезан – 70 грамів;
- Помідори черрі – 17 штук;
- Сухарики білі – 1 упаковка;
- Яйця перепелині – 15 штук;
- Салат Айсберг – 200 грамів;
- Соус цезар – 3-4 столові ложки.
Процес приготування:
1. Салат і помідори помиємо. Сир натерти. Перепелині яйця відварити.
2. Курячі грудки ріжемо на кубики.
3. На сковорідку наливаємо трохи рослинного або оливкового масла. Розігріваємо його, а потім викладаємо порізану кубиками тушку.
Будемо її обсмажувати до готовності і легкої золотистої.
4. Грудку солимо і перчимо до смаку.
5. Наша курка готова. Викладаємо її в глибоку ємність, в якій надалі будемо робити наш салат.
У мене це скляний салатник.
6. Відварені перепелині яйця відчищаємо від шкаралупи, а потім розрізаємо їх навпіл.
7. Викладаємо їх до обсмаженої курячому філе.
8. Тепер ріжемо помідори черрі навпіл.
9. Потім їх викладаємо в салатник до курячої грудях і порізаним перепелиним яйцям.
10. У хаотичному порядку ріжемо салат Айсберг.
11. Порізаний салат складаємо в салатник.
12. Солимо за смаком. Потім натираємо сир на дрібній тертці і додаємо зверху.
13. Поверх нього викладаємо сухарики.
14. Зверху кладемо заправку для салату.
У мене готовий соус Цезар.
15. Перемішуємо його до однорідності. Соус повинен розподілитися по ньому.
Вийшов смачний варіант з сухариками. Він готовий до подачі на загальний стіл. Приємного вам апетиту!
Салат Цезар з куркою і перепелиними яйцями
Дуже часто господині готують салат Цезар зі звичайними курячими яйцями, тому що, по-перше, їх простіше дістати, по-друге, коштують вони дешевше. Але цим вони істотно псують смак знаменитого збору. Якщо У Вас є можливість, то зробіть його саме з перепелиними, і Ви не пошкодуєте.
Якщо бути чесним, я не дуже їх люблю в принципі. Тому, якщо я не зміг купити перепелині, то просто не кладу їх взагалі. А курячі для нього точно не підходять.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 150гр .;
- Сіль, перець і сушений часник – за смаком;
- Перепелині яйця – 10шт .;
- Помідори черрі – 10 шт .;
- Листя салату – пучок;
- Хліб білий або батон – 3 шматочки;
- Сир – 30-50гр.
соус:
- Майонез – 2 столові ложки;
- Сік половини лимона;
- Часник – 1 зубчик;
- Гірчиця – 1 чайна ложка.
Хід роботи:
1. Приготуйте соус. Для цього змішайте часник, яйце, лимонний сік, гірчицю і майонез до однорідного стану.
2. Курячі грудки поріжте вздовж на 2 частини. Посоліть і поперчіть.
Потім обсмажте до скориночки на сковороді.
3. Тим часом приготуйте сухарики. Багет поріжте на кубики і збризніть маслом. Посоліть і додайте спеції. Обсмажте на сковороді.
4. Курку і їх остудіть. М’ясо порізати на порційні шматочки. На тарілку викладіть порізану салат, а на нього шматочки птиці.
Збризніть їх соусом.
5. Помідори помийте і поріжте. Викладіть зверху на м’ясо. Додайте гриби і приправте тертим сиром з соусом.
6. Перепелині яйця відваріть пару хвилин до готовності і остудіть. Поріжте на половинки і викладіть в салат.
Зверху натріть сир і присипте сухарями.
Це найсмачніший і правильний збір. Не варто його якось змінювати або доповнювати, він і без цього хороший. Він досить ситний і при цьому легкий. Те, що треба для перекусу.
Класичний курячий цезар з креветками
Даний салат можна приготувати як з куркою, так і з морепродуктами або взагалі без рибних і м’ясних складових. Сьогодні я покажу вам класичний рецепт цезаря з креветками.
Він робиться дуже просто і швидко. Принадність його в тому, що продукти в ньому все взаємозамінні. Помідори черрі можна замінити звичайними, сир пармезан – будь-яким твердим варіантом, замість перепелиних яєць покласти курячі, а салат взяти будь-який за бажанням. При цьому смак збору залишиться практично незмінним. Давайте починати!
Інгредієнти на дві порції (тарілки):
- Салат Айсберг – ¼ качана;
- Креветки – 200-300 грамів;
- Часник – 3 зубчики;
- Оливкова олія – 2 столові ложки;
- Сік лимона – 3 столові ложки;
- Сир твердий – 50 грамів;
- Перепелині яйця – 6-8 штук;
- Помідори черрі – 6 штук;
- Білий хліб – для сухариків;
- Соус цезар – будь готовий на ваш смак.
Процес приготування:
1. Підготуємо продукти для нашого Цезаря. Креветки відварити в підсоленій воді.
Потім відкинемо на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Помідори черрі помиємо. Листя салату також. Відріжемо від хліба кілька шматочків. Розділимо їх на смужки, а потім на кубики. З них ми будемо робити грінки. Перепелині яйця відварити.
2. Візьмемо миску і наллємо туди 3 столові ложки оливкової олії. Потім видавимо три зубчики часнику через чеснокодавку. Все перемішати і дамо настоятися хвилин 10.
3. Соус до салату сьогодні у мене готовий, просто звичайний варіант Цезар.
Можна зробити самим, за бажанням.
4. Сир тремо на дрібній тертці. Можна взяти пармезан, можна будь-який твердий на ваш смак.
5. Беремо сковорідку і ставимо її на плиту. Нагріваємо. Вливаємо туди масло, яке ми наполягали з часником. Але часник я туди не кладу, а виливаю тільки саме масло. Гостру масу притримую ложкою.
Якщо ви любите його сильний смак, то можна викласти все разом.
6. Тепер на масло викладаємо наш порізаний кубиками білий хліб. Обсмажуємо його до золотистого. Постійно треба помішувати, інакше він може підгоріти та спровокувати пожежу.
7. Після того, як сухарики підсушити і стали рум’яними, ми їх знімаємо з плити.
Потім викладаємо на серветку, щоб зайве масло пішло. Також вони повинні повністю охолонути.
8. Займемося салатом. Моєму варіант Айсберг (можна взяти будь-який листовий на ваш смак), а потім ріжемо його на великі кубики. Можна просто порвати його в хаотичному порядку руками.
9. Беремо тарілку, на якій будемо подавати. На неї спочатку кладемо порізані листя салату Айсберг.
10. Потім посипаємо їх креветками.
11. Беремо трохи готового соусу (я це роблю виделкою) і злегка поливаємо зверху салатик.
12. Далі кладемо сухарики в хаотичному порядку.
13. Помідори черрі розрізаємо навпіл і кладемо в наш салат.
14. Потім відварені і остиглі перепелині яйця очищаємо від шкаралупи. Розрізаємо їх навпіл.
Прикрашаємо ними наш збір.
15. Зверху салат можна збризнути ще соусом. А потім посипати тертим сиром.
Смачний, ніжний і дуже апетитний варіант з креветками готовий до подачі на стіл. Приємного вам апетиту!
Цезар з куркою і грибами в домашніх умовах
Існує дуже багато способів приготування всіма улюбленого збору Цезар. З чим його тільки не роблять! Найчастіше замінюють перепелині яйця курячими, а салат Айсберг пекінською капустою. Але також буває, що в його склад вносять нові інгредієнти, на свій смак.
Він такий універсальний, часом мені здається, що туди не поклади все буде добре. З грибами я його готував тільки один раз. І не можу сказати, що буду робити так ще. На мій смак він став важчим, але гостям сподобалося. Всі з’їли в один момент.
Інгредієнти:
- Курячі грудки – 200гр .;
- Твердий сир – 200гр .;
- Гриби – 100гр .;
- Помідори Черрі – 100гр .;
- Білий хліб – для сухариків;
- Салат Айсберг – за смаком;
- Часник – 3 зубчики.
соус:
- Яйця – 1шт .;
- Оливкова олія – 30мл .;
- Звичайна гостра гірчиця – 1ч.л .;
- Лимонний сік – 2ст.л .;
- Часник – 1 зубчик;
- Сир «Пармезан» – 25г .;
- Сіль – щіпка.
Хід роботи:
1. Приготуйте соус. Для цього змішайте часник, яйце, лимонний сік, гірчицю, сіль, сир і оливкове масло в блендері.
2. Курячі грудки посоліть і поперчіть.
Обсмажте до скоринки на сковороді.
Гриби почистіть і поріжте. Також обсмажте.
3. Тим часом приготуйте сухарики. Багет поріжте на кубики і викладіть його на деко.
4. Підготуйте масло, яким будете змащувати їх: на сковороду вилийте оливкова олія і покладіть в нього 3 роздавлених зубчика часнику. Обсмажте його до золотистої скоринки.
Потім викиньте, а маслом змастіть порізаний хліб.
5. Курку, гриби і їх остудіть. Птицю поріжте на порційні шматочки. На тарілку викладіть порізану салат, а на нього м’ясо. Збризніть все соусом.
6. Помідори помийте і поріжте. Викладіть зверху на м’ясо. Додайте гриби і приправте тертим сиром з соусом.
Зверху викладіть сухарики.
Такий має зовсім інший смак, ніж звичайний. Він більш ситний і ароматний. Всі гості приходять в захват від такого поєднання.
Простий салат Цезар з куркою і майонезом
Це салат, що подається порційно. Існує дуже багато способів його приготування. Такий роблять з куркою, креветками та червоною рибою. Заправляють легкими соусами, а іноді куховарять складні, наприклад, вустерский. Сьогодні я покажу вам найпростіший рецепт з майонезом.
Він за цим способом створюється швидко і легко. А смак виходить, як ніби ви відвідали ресторан. Дивовижно. Давайте починати!
Інгредієнти на 6 порцій:
- Салат Ромен або Айсберг – 2 качана;
- Сир пармезан – 150 грамів;
- Багет – 250 грамів;
- Курка – 500 грамів;
- Помідори черрі – 200 грамів;
- Яйце перепелине – 12-15 штук;
- Сіль за смаком;
- Перець мелений чорний – за смаком.
Для соусу:
- Майонез – 400 грамів;
- Анчоуси – 5-6 штук;
- Масло від анчоусів – 1 чайна ложка;
- Часник – 1 зубчик;
- Соус соєвий або ворчестер – 1.5 столові ложки;
- Сир пармезан – 50 грамів.
Процес приготування:
1. Спочатку приготуємо сухарики для салату. Беремо багет вагою приблизно в 250 грамів і нарізаємо його на рівні шматочки, товщиною приблизно пів сантиметра – сантиметр.
2. Порізаний його викладаємо на деко з пекарської папером. Ставимо в духовку при 180 градусах на 15 хвилин.
Масло в них не додаю, щоб вони не були жирними.
3. Через 15 хвилин наші сухарики готові. Даємо їм трохи охолонути.
4. Потім руками рву їх на невеликі шматочки.
Можна порізати ножем.
5. Займемося сиром. Всього нам треба 200 грамів його – 150 для салату і 50 для соусу. Натираємо його на дрібній тертці.
6. Зробимо соус. Беремо 400 грамів майонезу і кладемо його в ємність для погружного блендера. Додаємо, порізавши на тонкі часточки туди один зубчик часнику і кілька (штук 5-6) анчоусів. Потім одну чайну ложку масла від них, півтори чайних ложки соєвого соусу або ворчестер. Після вводимо 50 грамів сиру пармезан.
Все блендері до однорідної маси.
7. Всі подрібнили блендером до однорідності. Виходить біла досить густа і смачна маса. Це і є наш соус для салату Цезар.
8. Займемося куркою. Дві грудки солимо і перчимо з двох сторін. За бажанням можна додати будь-які спеції.
Залишимо їх маринуватися хвилин на десять.
9. Їх обсмажуємо на сухій сковороді без масла з двох сторін до готовності.
10. Перепелині яйця відварюємо. Помідори і салат моєму. Сир у нас натертий, грінки приготовлені, соус до салату вже готовий і курочка пожежі.
11. Салатні листя рвемо руками або ріжемо ножем.
12. Потім їх кладемо у велику миску.
13. Додаємо в листя салату наш соус, і все ретельно перемішуємо.
14. Потім додаємо трохи сухариків. Знову все перемішуємо.
Частина залишаємо для прикраси в тарілках порційно.
15. Смажене куряче філе повністю охололо. Тепер нарізаємо його тонкими скибочками.
16. Тепер збираємо Цезар. Він подається порційно.
Із вказаної кількості продуктів виходить шість порцій.
Беремо тарілку, на якій будемо подавати і викладаємо на неї листя салату, перемішані з соусом і сухариками.
17. Зверху по колу викладаємо нарізану курячу грудку.
18. Перепелині яйця очищаємо від шкаралупи і розрізаємо навпіл. Прикрашаємо ними салат.
Я їх кладу між нарізаною птахом знизу салатного листя.
19. Помідори черрі також ріжемо навпіл (або на четвертинки, в залежності від розмірів їх) і викладаємо зверху листя салату поруч з половинками яєць.
20. Прикрашаємо його сухариками.
21. Зверху посипаємо натертим сиром пармезан. Наш збір готовий.
Він виходить ніжним, добре просякнутий, хрусткий і дуже смачний. Приємного вам апетиту!
Курячий Цезар з соусом – покроковий рецепт
У Цезаря один їх найголовніших інгредієнтів – соус. Саме він надає збору фірмовий смак і родзинку. Деякі кладуть в нього майонез, ніж геть псують весь салат.
Я люблю готувати соуси, якщо вони містять в собі прості продукти. Я вважаю, що вони істотно покращують смак страви. Не дарма ж їх придумали. Ну а до нього обов’язково треба зробити його. Він дуже легкий.
Інгредієнти для салату:
- Куряча грудка – половина;
- Салат айсберг – 4-5 аркушів;
- Сир пармезан – 50г .;
- Яйця – 1-2шт .;
- Помідори черрі – 2-3шт.
соус:
- Яйце – 1шт .;
- Оливкова олія – 50г .;
- Гірчиця дижонская – 1ч.л. з гіркою;
- Соєвий соус якісний – 1ч.л .;
- Цукор – 2 / 3ч.л .;
- Часник – 1 маленький зубчик;
- Лимонний сік – 1ст.л .;
- Пармезан – 30г.
грінки:
- Багет – 1шт .;
- Сухий часник – 1 / 2ч.л .;
- Трави на ваш смак (у мене прованські) – 1 / 3ч.л .;
- Приправа солона (у мене універсальна) – 1 / 2ч.л .;
- Олія – 1ст.л.
Хід роботи:
1. Курячі грудки посоліть, поперчіть і викладіть на сковороду з краплею олії.
Смажте з двох сторін до золотистої скоринки.
2. Готову птицю промокніть серветкою від зайвого масла. Остудіть і наріжте на великі шматочки.
3. Білий хліб наріжте на кубики. Збризніть їх маслом.
Посоліть і поперчіть, можете додати приправи за власним бажанням.
4. Викладіть на деко і запікайте до золотистої скоринки. Потім зніміть з нього і остудіть.
5. Для соусу яйце кладемо в киплячу воду. Варимо 1 хвилину і відразу перекладаємо його в холодну. Розбиваємо шкаралупу.
Ложкою перекладаємо його в гущавину блендера, додаємо решту інгредієнтів і збиваємо все в однорідну масу.
6. У миску викладаємо порвані або порізані листя салату Айсберг. Збризгуємо їх соусом і перемішуємо. Викладаємо їх на тарілку, в якій будемо подавати.
7. На нього викладаємо порізану курку, тертий сир, сухарики і помідори черрі.
Останніми викладаємо відварені яйця, розділені вздовж на 4 частини.
Соус виходить неймовірно крутий. Він ніби пов’язує всі інгредієнти воєдино, створюючи один ансамбль. Якщо Ви раніше ніколи його не готували, то спробуйте. Ви більше не зможете є інший.
Класичний Цезар з куркою і листям салату
Самий класичний Цезар – це салат з курячою грудкою. Легкий, ніжний, дуже смачний і красивий він стане гідною прикрасою домашнього столу і відмінним перекусом. Сьогодні я покажу вам рецепт простого варіанту з листям салату.
Він шалено легкий в приготуванні і має дуже смачну заправку. Також його можна назвати дієтичним, тому що він не містить майонезу в своєму складі. Давайте починати!
Інгредієнти:
- Батон – ½ буханки;
- Листя салату – 100 грамів;
- Бринза – 100 грамів;
- Твердий сир – 50-100 грамів;
- Куряче філе – 300-400 грамів;
- Часник – 1 зубчик;
- Гірчиця – 1 чайна ложка;
- Рослинна олія – 100мл .;
- Лимонний сік – 2 столові ложки;
- Жовток відвареної – 2 штуки;
- Сіль за смаком;
- Чорний перець – за смаком.
Процес приготування:
1. Підготуємо продукти. Лимон і салат помиємо. Очистимо від лушпиння один зубчик часнику. Курячі грудки відварити.
За бажанням її можна посмажити або запекти в духовці.
2. Також підготуємо інгредієнти для соусу порційно.
3. Зробимо сухарики. Для цього половину батона нарізаємо на рівні шматочки. Потім кожен з них ділимо на смужки, які після рубаємо на кубики.
Вони повинні бути приблизно одного розміру.
4. Порізану кубиками половинку викладаємо на сухий лист.
5. Відправляємо наш лист з хлібом в розігріту до 180 градусів духовку і тримаємо їх там 15 хвилин.
6. Листя салату подрібнюємо ножем. Можна порвати руками.
Різати треба не дрібно, щоб уникнути надмірного витікання соку в них.
Потім складаємо в глибоку миску або салатник.
7. Відварене куряче філе нарізаємо дрібними кубиками.
8. Кладемо його в миску до салатним листю.
9. Бринзу нарізаємо кубиками і також додаємо в миску до салату.
10. Прямо в нього натираємо на крупній тертці твердий сир.
11. Беремо половину наявних сухариків і кладемо їх в салатник до салатним листю і курячому філе.
12. Робимо заправку для салату. У невелику миску кладемо два відварних жовтки і розминаємо їх до кашоподібного стану ложкою або виделкою.
13. Потім додаємо одну чайну ложку гірчиці. Потім розрізаємо лимон навпіл і видавлюємо з нього дві столові ложки соку, які вводимо в наші жовтки. Все перемішуємо.
14. Через чеснокодавку видавлюємо один зубчик часнику.
Також можна його потерти на дрібній тертці.
15. Солимо і перчимо до смаку. Все перемішуємо до однорідності.
16. Тепер поступово додаємо рослинне масло. Трохи ввели, перемішали і так поки все не піде в наш соус. Всього нам треба 100мл. його. Заправку краще заважати віночком або міксером.
Вона повинна вийти без грудочок і повітряної.
17. Готову її виливаємо в салат, і все ретельно перемішуємо.
18. Його викладаємо на блюдо, в якому будемо подавати до столу.
19. Зверху салату викладаємо залишилися сухарики.
20. Потім зверху натираємо на крупній тертці твердий сир.
Наш збір з даної птахом і листям салату готовий до подачі на загальний стіл. Приємного вам апетиту!
Салат Цезар з куркою і приправою Маггі
Для тих, хто боїться приготувати неправильно соус для салату Цезар або просто немає часу на це, компанія «Маггі» придумала швидке і легке рішення проблеми. Вам буде потрібна спеціальна приправа, яку можна купити в магазині, і вода.
Рідко, але все-таки я користуюся подібними хитрощами. Мені дуже подобаються їхні пакети для запікання курки і пергамент. Коштують вони не так уже й дешево, але сильно економлять час. Мої домашні люблять такі вечері. Тому, коли у мене немає часу на приготування, то я з радістю користуюся такими заготовками.
Інгредієнти:
- Курка – 400гр .;
- Сухарики – 1уп .;
- Помідори черрі – 300гр .;
- Сир – 100гр .;
- Приправа «Маггі» – 1уп .;
- Салат – 1уп .;
- Сіль, перець і вода.
Хід роботи:
1. Спершу відкрийте пакетик Маггі. Висипати його вміст в чашку або склянку.
Залийте водою, як вказано в інструкції.
Перемішайте і відставте в сторону.
2. У цей час помийте і наріжте салат. Можна порвати його руками. Перекладіть в глибоку миску.
3. В соус додайте майонез. Знову перемішайте.
Вилийте його на збір і перетасуйте листя, щоб вони рівномірно розподілилися.
4. Курку наріжте уздовж навпіл або на 3 частини. Посоліть і поперечини їх з кожного боку. Обсмажте до готовності.
5. Миті помідори черрі наріжте на 4 частини. Видаліть плодоніжки. Птицю остудіть і також нарубати.
6. Викладіть їх і курку на листя салату. Поверх натріть сир.
Перед подачею викладіть сухарики.
Це дуже простий рецепт приготування усіма улюбленого збору. Звичайно, купуючи готові сухарики і приправу, будьте готові до того, що смак буде трохи відрізнятися від оригінального. Але це не означає, що він буде гірше.
Відео про те, як приготувати курячий Цезар як в ресторані
Салат Цезар я найчастіше готую для гостей. І роблю я його за всіма правилами – смажу хліб, курку, купую помідори черрі і салат Айсберг. Перепелині яйця я не кладу. Я взагалі не люблю їх, тому цей інгредієнт я виключаю зі складу.
Найбільша у мене проблема з соусом. Чи не з ним самим, а з тим, коли його класти. Покладеш рано, все сухарики намокнуть і перетворяться на безформну кашу. А якщо відкласти цю справу, то можу зовсім забути.
У цьому ролику соус дуже оригінальний – майонез, соєвий і приправи. Я таке бачу вперше. І тому вирішив замінити сметаною, вийшло смачно.
Також в ньому можна заміщати перепелині яйця на курячі, або виключити їх зі списку інгредієнтів. Салат Айсберг на звичайний, або пекінську капусту. Але найчастіше господині експериментують із заправкою.
З чого його тільки не роблять, але тут все залежить виключно від смаку. Різноманітність рецептів показує наскільки міцно увійшов даний збір в життя простих людей. Він став по-справжньому народним. До нових зустрічей, до побачення!
