Салати з кальмарами і крабовими паличками прості у виконанні, корисні і смачні. Рецептів страви безліч, але сьогодні я запропоную блюдо з красивою назвою «Кораловий риф». Напередодні нового року пропоную вам святкову версію закуски.
Але якщо ви потрапили на цю сторінку в будні, зробіть простенько, замінивши прикраса з мідій зеленню, або яким іншим, на свій розсуд. За бажанням допустимо додати до складу інгредієнтів свіжий огірок.
Салат з кальмарами і крабовими паличками – рецепт
Фішка закуски не тільки в цікавому поєднанні морепродуктів. Тут ви знайдете яблуко і маринована цибуля. Завдяки цьому закуску оцінять всі, хто спробує хоча б ложечку. Страва вийде ніжним, і одночасно остреньким.
Червону ікру раджу брати дешевше – імітацію. Натуральна ікра в страві розповзається і псує зовнішній вигляд, використання імітації на смак не впливає зовсім.
Візьміть:
- Кальмари – 900 гр.
- Крабові палички – 400 гр.
- Яйця – 6 шт.
- Цибуля – головка.
- Зелене яблуко – ¼ плода.
- Відварені мідії для прикраси – 10-12 шт.
- Червона ікра – 1 велика ложка в салат, плюс ложка на прикрасу.
- Майонез – 2-3 великі ложки.
- Перець, сіль – по щіпці.
Для маринаду:
- Окріп – стакан.
- Сіль, цукор – по маленькій ложечці з невеликою гіркою.
- Столовий оцет 9% – 2 маленькі ложки.
В оригіналі рецепта вказані зварені креветки. Ви можете замінити ними мідії, які я використовувала в даному випадку.
Як приготувати салат з кальмарами
Наріжте цибулину четвертинками кілець. Закип’ятіть склянку води, додайте сіль з цукром, влийте оцет. Розмішайте, дочекавшись, коли спеції розчиняться. Опустіть лушпиння нарізку. Маринують приблизно 10-15 хвилин.
Розморозьте кальмари. Зніміть шкірку, якщо вона є. Витягніть внутрішню прозору стрілку – хітинову хорду. Видаліть нутрощі, якщо брали не очищені кальмари.
Щоб довго не мучиться зі шкіркою, раджу залити кальмари окропом, потримати хвилин п’ять. Після даної процедури шкурка легко змивається під проточною водою.
Зваріть кальмари, закинувши в киплячу воду. Долічіть до 10 і дістаньте. Не переварити тушки, інакше морепродукт стане жорстким.
Хочу поділитися іншим, щадним способом варіння кальмарів. Не секрет, що перетравлювати продукт не можна ні в кому разі, оскільки геть зіпсуєте салат. Досвідчені кулінари надходять дуже оригінально. Вони тричі заливають свіжі тушки окропом, тримають 5 хвилин. Потім зливають воду і запарюють новою порцією. Після триразової заливки м’ясо продукту стає м’яким.
Покришите морепродукт дрібними кубиками.
Додайте в миску маринована цибуля, добре перемішайте.
Розріжте крабові палички уздовж по всій довжині, потім поріжте маленькими кубиками.
Потріть на крупній тертці чверть яблука. Надішліть в миску з іншими інгредієнтами.
Розкришіть яйця, відправте в закуску.
Додайте одну ложку ікри. Спробуйте смак на сіль, підсолити при необхідності. Поперчіть блюдо.
Заправте майонезом, добре перемішайте вміст.
Смачний салат готовий, можна пробувати і захоплюватися.
Салат “Кораловий риф” рецепт на святковий стіл
Для святкової подачі з готового салату можна зробити шикарне блюдо, оригінально його прикрасивши.
Вистеліть дно будь миски харчовою плівкою.
Перекладіть в неї готовий салат, трохи утрамбуйте, щоб на блюді закуска добре тримала форму.
Накрийте миску тарілкою, переверніть вміст на блюдо. У вас вийде салатна гірка.
Прикрасьте блюдо червоною ікрою (у вас залишилася ложка).
Зверху розкладіть попередньо зварені мідії або креветки.
Відео-рецепт салату з кальмарами, паличками і огірком
Класний рецепт закуски для святкового або буденного столу. Дуже простий, легко втілювати в життя. Дивіться і повторюйте дії автора ролика, нехай на ваших столах будуть тільки найсмачніші салати!
