Салат з кропиви: покрокові рецепти, корисні поради

Кропива – рослина, яку застосовували ще наші предки і досі її унікальні властивості допомагають людям в побуті, в лікуванні багатьох захворювань. Її активно використовують у кулінарії, зокрема для приготування салатів з кропиви існує безліч рецептів і способів.

05cd0c0b5eede280a86130730f2411e2 Салат з кропиви: покрокові рецепти, корисні поради

Ставлення до кропиві у людей неоднозначно, деякі дратуються, випадково обпалюючись про її листя на своїх городах, інші радіють зустрічі з нею і постійно застосовують в домашній кулінарії.

З глибини століть

З давніх-давен листя цієї рослини використовували в медицині і лікуванні хвороб. Кропива згадується в древніх єгипетських папірусах, у трактатах Авіценни і давньогрецьких манускриптах.

Листя і насіння широко використовували при лікуванні бронхолегеневих хвороб, епілепсії і недокрів’ї.

На Русі кропиву почали застосовувати ще в дохристиянську епоху, часто називали «зеленим окропом» або «відьминими хвостом».

Її листям зупиняли кровотечу, а ще готували цілющі настої для лікування хвороб шлунка, жовчного міхура, печінки.

Слов’яни практикували застосування кропиви в їжі, її додавали в м’ясні бульйони, подрібнювали і змішували з вареними яйцями, готували напій з додаванням меду.

Хімічний склад і користь рослини

Кропива знайома багатим вмістом необхідних для людини речовин та елементів. В її листах багато вітаміну С, К і групи В, достаток магнію, хрому, заліза, міді, марганцю, бору та йоду.

Такий склад дозволяє сміливо віднести кропиву до дієтичних і лікувальних продуктів харчування.

Рослина надає благотворний вплив на роботу багатьох органів і систем людини:

  • Підсилює і нормалізує обмінні процеси;
  • Тонізує роботу м’язів і активізує нервову систему;
  • Підвищує тонус матки, кишечнику, судин;
  • Сприяє загоєнню і відновленню пошкоджених тканин.

075987ba742362a445d7217369a88c96 Салат з кропиви: покрокові рецепти, корисні порадиШироко застосовується фітотерапія кропивою при різних станах та захворюваннях:

  • Як кровоспинний засіб (зовнішньо чи внутрішньо);
  • Для повернення матки в початковий стан після пологів, її функцій та скорочувальної здатності;
  • Для профілактики атеросклеротичних змін і при нестачі заліза в організмі.

Застосування в їжу молодих листків і пагонів рослини допомагає відновленню вітамінного запасу в організмі після довгої зими і його очищенню від шлаків.

Є кілька простих страв, у яких користь кропиви та її склад максимально збережені.

Салат з листя кропиви по-простому

Знадобляться:

  • Листя кропиви – 300 гр.;
  • Сіль на кінчику ч. л.;
  • Сік лимона -1 ч. л.;
  • Оливкова олія -1 ст. л.;
  • Часник – півголівки.
  • 61afdf1499c1f08c8340aea5f09f5def Салат з кропиви: покрокові рецепти, корисні поради

    Цей рецепт салату з кропиви надзвичайно простий. Листя рослини скласти в друшляк і кілька раз обдати окропом.

    8493673d735c7523ecaef6d8e9936a2e Салат з кропиви: покрокові рецепти, корисні поради

    Коли вода стече, вийняти листя і дрібно нарізати, скласти в миску.

    c9555d678256e819a22e1949bf7a18e3 Салат з кропиви: покрокові рецепти, корисні поради

    Часник пропустити через чеснокодавку, додати листя.

    da0e1019be9454cf8b106c86754da08f Салат з кропиви: покрокові рецепти, корисні поради

    Салат посолити, влити сік лимона і оливкову олію.

    035977605ddda07e9607fca321a442cd Салат з кропиви: покрокові рецепти, корисні поради

    Дієтичний салат готовий, він корисний і в ньому мінімум калорій.

    Готуємо салат з рубаним яйцем

    Знадобляться:

  • Листя кропиви – 300 грам;
  • Два варених яйця;
  • Цибуля (ріпчаста або зелений) – голівка або пучок;
  • Майонез – 2 столові ложки.
  • Листя добре промити і обдати окропом, потім порізати, скласти в чашку. Яйця відчистити і дрібно накришити.

    Цибуля зелена тонко порізати і злегка розім’яти виделкою, додати в блюдо. Якщо буде використовуватися ріпчаста цибуля, його теж потрібно обдати окропом і остудити, а потім додати в посуд з іншими інгредієнтами.

    Гурмани можуть додати в салат злегка обсмажену цибулю.

    Всі складові перемішуються і заправляються майонезом.

    Цей салат набагато поживніший попереднього, він є багатим джерелом білків, жирів, вуглеводів і корисних речовин.

    Розширивши список зелені, вийде ось такий варіант корисного весняного салату:

    Додаємо в блюдо листя кульбаби

    Знадобляться:

  • Листя кропиви-300 гр.;
  • Листя кульбаби – 100 гр.;
  • Сік лимона – 1 ч. л.;
  • Соняшникова олія без запаху – 1 ст. л.;
  • Сіль — за смаком;
  • Петрушка або кінза – 50 гр.;
  • Цибулю зелений – 100 гр.
  • Вогонь-траву обдати окропом і просушити.

    6567b9960769ed7b86670272a195ff6b Салат з кропиви: покрокові рецепти, корисні поради

    А кульбабки попередньо замочити в добре підсоленій воді на 30 хвилин мінімум, щоб пішла гіркота.

    72712744ad4c895b7a3117c4629e293c Салат з кропиви: покрокові рецепти, корисні поради

    Потім листя подрібнити.

    605c81460c49366a1e81ed4ed1fab263 Салат з кропиви: покрокові рецепти, корисні поради

    Додати цибулю, дрібно нарізану петрушку або кинзу, заправити лимонним соком і олією, посолити і ретельно перемішати.

    acc3718abb95b3d1f5224d023a942ab9 Салат з кропиви: покрокові рецепти, корисні поради

    Салат з кропиви з кульбабою — джерело цінних мікроелементів і органічних кислот. Рекомендується для профілактики вітамінної недостатності ранньою весною.

    Поєднуємо корисне рослина з креветками

    Знадобляться:

  • Листя кропиви – 300 гр.;
  • Креветки – 250 гр.;
  • Майонез – 2 ст. л;
  • Сіль – за смаком;
  • Помідори – 50 гр.
  • Листочки корисного рослини обдати окропом і просушити, креветки відварити 3 хвилини в міцно солоній воді і охолодити.

    Помідори порізати кубиками. Всі продукти змішати в тарілці, заправити майонезом і подавати до столу.

    Такий коктейль з кропиви і креветок обрадує вегетаріанців і любителів морських делікатесів.

    Якщо не любите морепродукти, додайте в салат звичайний огірок і дивіться, що з цього вийде:

    Рекомендації з приготування

    • Солити салати з кропиви потрібно тільки перед самою подачею на стіл, інакше деякі інгредієнти, наприклад, зелений лук або помідори можуть дати велику кількість соку і зіпсувати смак страви;
    • Щоб салат зберіг свіжість і свою смакову палітру, заправляти блюдо майонезом потрібно строго перед подачею на стіл;
    • Воду з бланшованих і ошпарених окропом овочів зливають відразу ж, інакше вони втратять форму і почнуть розповзатися;
    • Якщо у вашій родині люблять смак часнику, а запах його подобається, покладіть в салат натерту часником хлібну скоринку, а перед подачею видаліть. Пряний аромат додасть салату з кропиви особливу пікантність і його спробують все.

    Цікаве про кропиві

    • Сімейство кропив’яних велике, різновидів рослини понад 60;
    • В Англії готують кропивне вино і кожен рік проводять чемпіонат, учасники якого поїдають листя кропиви;
    • Відома казка про звернених у птахів принців і рятує їх німий сестрі не зовсім вигадка. З кропиви дійсно можна зробити тканину і пошити одяг. В Японії кропив’яні джгути застосовували для виготовлення обладунків самураїв;
    • Рослину можна додавати в раціон худобі, це відмінна альтернатива дорогим харчових добавок;
    • У Росії є село, на гербі якого зображено кропива. В с. Кропивна Тульської області вже протягом 14 років проводиться «Фестиваль кропиви».

    Таке ось цікаве і корисне рослина! Салати з листя кропиви можуть стати улюбленими стравами для всієї родини та істотно урізноманітнити раціон харчування. Вони легкі в приготуванні, економічні і дуже корисні.

    Представляємо ще одне відео про те, як правильно збирати цю рослину і який чудовий салат можна з нього потім приготувати. Особливо салатик сподобається сироїдам.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад