Салат з оселедцем і буряком – фінський і естонський рецепт

280b7babfd8d14f7cb0637b2194ca559 Салат з оселедцем і буряком   фінський і естонський рецептСалат з оселедцем і буряком – смачна альтернатива вінегрету і оселедця під шубою одночасно. Закуска явно має скандинавське походження, оскільки за право першості борються відразу кілька країн Балтійського узбережжя. Багато хто знає його як фінський салат «Росол» або естонський «Росол», називають норвезьким, литовським. А по суті це одне і те ж блюдо, в складі якого крім головних героїв містяться картопля, яблуко, солоний огірок. Чи не правда, що не шуба і не вінегрет, а щось середнє?

Але хіба важливо, хто першим придумав салат, головне – відмінний результат. Приготувати закуску можна до простого вечері або включити в меню для святкового столу. Яскравий, пікантний, за смаком дуже близький до наших традиційних страв.

Салат з оселедцем і буряком – фінський рецепт

Традиційно, в фінський салат кладуться солоні огірки, але ніхто не заборонить замінити їх маринованими. Яблука беріть кислі, зелені, солодкість в блюді з солоним оселедцем недоречна.

Візьміть:

  • Солона оселедець – 250 гр.
  • Отварная картопля – 300 гр.
  • Варена буряк – 250 гр.
  • Яйця – 4 шт.
  • Варена морквина – 150 гр.
  • Червоний цибулю – 80 гр.
  • Солоні огірки – 150 гр.
  • Зелене яблуко кислого сорту – 200 гр.
  • Майонез – 100 гр.
  • Чорний перець, сіль – по щіпці.

7c76d8597293448a4d0f867c8ad83bac Салат з оселедцем і буряком   фінський і естонський рецепт Покроковий рецепт:

Напередодні приготування відваріть картоплю в мундирах, морквину, червоний буряк. В окремій каструльці зваріть круто яйця.

Обробити тушку оселедця на філе, обов’язково зніміть шкірку. Обполосніть, ретельно промокніть паперовою серветкою.

3144a538a183e2544ec086eacb625fc4 Салат з оселедцем і буряком   фінський і естонський рецепт

Поріжте кубиками середнього розміру. Тут вирішуйте самі, якщо звикли до дрібної нарізці – не стримуйте себе.

427a16e52fb43e6c3099a8c10193670c Салат з оселедцем і буряком   фінський і естонський рецепт

Почистіть від мундирів картопляні бульби, покришите дрібним кубиком. Зверніть увагу: за розміром кубики повинні збігатися з рибними, інакше салат буде виглядати неохайно. Подальшу нарізку також намагайтеся робити пропорційно рибку.

aee29fbbbd1872267e0c761d385d4380 Салат з оселедцем і буряком   фінський і естонський рецепт

Поріжте моркву.

f73e7864ea71ee5965cb45d01f291628 Салат з оселедцем і буряком   фінський і естонський рецепт

Покришите червону цибулину.

8eb58caff4c5b021e30aa7871faa278c Салат з оселедцем і буряком   фінський і естонський рецепт

Подрібніть солоні огірки.

af7b4d1084c0f4f21473dbedfcf79d25 Салат з оселедцем і буряком   фінський і естонський рецепт

Яйця допустимо натерти на крупній тертці, але бажано нарізати аналогічно попередньої нарізці – кубиками.

706aded7bd20429ad1c6e0c2907baa96 Салат з оселедцем і буряком   фінський і естонський рецепт

Очистіть варений буряк, поріжте, як на фото, кубиками за розміром схожими з іншими овочами.

У разі, якщо варити буряк колись, але в арсеналі є баночка маринованої, використовуйте її, не замислюючись. Блюдо вийде дуже смачним, остреньким.

8ec0c60fa5bd8a048a928fda91653de0 Салат з оселедцем і буряком   фінський і естонський рецепт

Також вступите з яблуком, вирізавши з нього насіннєву коробку. Шкірку дозволяється не зрізати.

456845da9a000f83af9571ac14ccab24 Салат з оселедцем і буряком   фінський і естонський рецепт

Складіть всі підготовлені компоненти в салатницю.

72944ef73a9d70e473d1057317eb8239 Салат з оселедцем і буряком   фінський і естонський рецепт

Заправте меленим перцем, майонезом.

 Салат з оселедцем і буряком   фінський і естонський рецепт

Гарненько перемішайте салат. Спробуйте блюдо на смак, при бажанні підсолити. Для святкового столу можна вибрати порційну подачу.

6dd7c1f5ca99b0f0212dff31c2e250a9 Салат з оселедцем і буряком   фінський і естонський рецепт

В естонській версії салату «Росол» передбачається більш складна заправка. На столову ложку майонезу кладеться стільки ж сметани і чайна ложечка готової гірчиці. Іноді додається хрін. Пробуйте різні варіанти і вибирайте кращий.

Відео-рецепт естонського салату «Росол» з оселедця і буряка

Тримайте класичний варіант естонського салату, який здобув своїх шанувальників по всьому світу. Як я говорила вище, тут більш цікава заправка. Приємного апетиту, нехай на вашому столі стоять різноманітні і тільки найсмачніші закуски.

pinit fg en rect red 28 Салат з оселедцем і буряком   фінський і естонський рецепт

Оцініть статтю
Довідник корисних порад