Ті, хто хоч раз пробував салат з хурмою, з нетерпінням чекають початку наступного сезону, щоб знову насолодитися легкими дієтичними закусками. Любителі фруктових салатів, радійте, наш час настав! Для необізнаних пропоную добірку кращих рецептів фруктової низькокалорійної закуски. Приготувавши блюдо для святкового столу, ви здивуєте гостей своїм вишуканим смаком і зарекомендуєте досвідченої кулінаркою.
Для приготування салатів беріть стиглу, але ще тверду хурму. Солодка м’якоть чудово поєднується з іншими продуктами, що у багатьох викликає подив. Це куряче філе, різні види сиру, морепродукти, овочі, інші фрукти – авокадо, мандарини, ківі. Не бійтеся експериментувати, додаючи в закуску з сонячними плодами свої інгредієнти. Я зустрічала рецепти навіть з солоною сьомгою і курячою печінкою.
Салат з хурмою і куркою – простий рецепт
Легкий, але ситний салатик з невеликою кількістю калорій схвалить навіть найсуворіший дієтолог.
Візьміть:
- Куряче філе – 200 гр.
- Хурма – 2 шт.
- Пекінська капуста – 200 гр.
- Червоний цибулю – головка.
- Волоські горіхи – 4 шт.
- Оливкова олія – 40 мл.
- Лимонний сік – 2 великі ложки.
- Сіль – щіпка.
- Консервована кукурудза – за бажанням.
Покроковий рецепт:
Заздалегідь відваріть куряче філе. Щоб м’ясо вийшло смачніше, посоліть бульйон, засипте приправи на ваш вибір. Залиште остигати його прямо в каструлі, щоб стало соковитим. Після покришите дрібними кубиками або розберіть на волокна.
Поріжте червону цибулину півкільцями. Складіть в миску.
Залийте лимонним соком, трохи присолите. Залиште маринуватися на чверть години.
настругати тонкою соломкою пекінську капусту.
Почистіть хурму, наріжте кубиками (не дуже дрібно).
Складіть підготовлені компоненти в салатник, заправте маслом.
Порубаєте ножем ядра волоських горіхів. Частина поріжте в дрібну крихту. Надішліть в миску.
Гарненько перемішайте інгредієнти і подавайте.
Смачний салат з хурмою, сиром і мандаринами
Гарний новорічний салат, виглядає яскраво, ошатно.
Беремо:
- Хурма – парочка.
- Мандарини – 4 шт.
- Гранат – ½ плода.
- Козій сир – 150 гр.
- Ядра волоських горіхів – жменя.
- Кунжутне масло (або соняшникова з ароматом) – 2 великі ложки.
- Часник – 2 зубчики.
Готуємо:
- Виберіть з граната зернятка. Мандарини і хурму поріжте кубиками.
- Натріть сир на крупній тертці. Роздробити горіхи, відправте в сирну стружку. Перемішайте.
- Налийте в миску масло, додайте часник, пропущений через прес.
- Складіть інгредієнти в салатник, заправте часниковою олією.
Салат з козячим сиром і помідорами
Незвичайний варіант приготування страви, годиться для включення в святкове меню. Зверніть увагу на медову заправку. Козій сир допустимо замінити бринзою.
Потрібно:
- Хурма – 1 шт.
- Помідор.
- Соняшникове насіння – 20 гр.
- Козій сир – 100 гр.
- Салат Мікс – 180 гр.
Для заправки:
- Мед 50 гр.
- Яблучний оцет – 30 мл.
- Оливкова олія – 40 мл.
- мелений перець, сіль.
Покроковий рецепт:
Приготування почніть з заправки. Для цього влийте в миску розтоплений мед, яблучний оцет, приправити перцем з сіллю. Старанно стільком людям віночком.
Не припиняючи збивати суміш, залийте масло.
Покришите хурму тонкими часточками. Зчищати шкірку не обов’язково.
Перекладіть нарізку в миску, залийте частиною медової заправки, перемішайте. Відставте настоюватися, поки готуєте інші інгредієнти.
Наріжте помідор аналогічно фрукту, часточками.
У глибоку ємність викладіть зелень мікс-салату. Пролийте залишилася заправкою.
Наріжте сир брусочками.
Сервіруємо . На плоске широке блюдо викладіть гіркою маринований Мікс. Зверху розташуйте часточки хурми.
Довільно розкладіть помідори, шматочки сиру. Зверху посипте насінням. Пройдіть перчиком і несіть на стіл.
Салат з хурмою і креветками і руколою
Дивовижне поєднання морепродуктів і фруктів, яке не залишиться непоміченим гостями.
Беремо:
- Креветки, смажені – 16 шт.
- Хурма – 2 шт.
- Рукола – 50 гр.
- Часниковий зубчик.
- Червона цибулина.
- Маслини – 10 шт.
- Борошно – 2 ложки.
- Бальзамічний оцет.
- Оливкова олія.
- Чорний перець, сіль.
Як приготувати:
- Заздалегідь посмажте креветки. Почистіть їх, обваляйте борошном.
- Розжарте на сковороді трохи олії. Розріжте часточку часнику навпіл, опустіть в масло, щоб він поділився своїм ароматом. Через пару хвилин дістаньте, часник нам більше не знадобиться.
- Викладіть в часникове масло креветки. Смажте, не припиняючи помішувати буквально по хвилинці з обох сторін. Перекладіть морепродукти на тарілку, нехай остигають.
- Зачекайте, поки масло на сковороді охолоне, влийте крапельку оцту, посоліть соус, поперчіть. Гарненько розмішайте.
- Подрібніть рукколу, наріжте кубиками очищену хурму.
- Додайте нашинковану півкільцями червону цибулю.
- Залийте остигнула заправкою.
Салат з хурмою, шпинатом і авокадо
На перший погляд, і тут інгредієнти мало поєднуються. Але спробувавши салат, ви зміните свою думку – вийде неймовірно апетитний смаковий букет.
Необхідно:
- Хурма.
- Авокадо.
- Шпинат – 100 гр.
- Червоний цибулю – головка.
- Помідори черрі – 200 гр.
- Лайм – ½ плода.
- Кресс-салат – 75 гр.
- Білий винний оцет – 50 мл.
- Оливкова олія – 50 мл.
- Чорний перець.
Спосіб приготування:
- Порубаєте цибулину дрібними кубиками. Розріжте помідори на половинки. Покришите крес-салат.
- Почистіть фрукти, видаліть кісточки. Наріжте невеликими кубиками.
- Складіть підготовлені компоненти в ємність, залийте соком лайма. Перемішайте вміст.
- Зробіть заправку для закуски. Влийте в окрему миску масло, оцет. Збийте, поперчіть.
- Залийте блюдо соусом, дайте постояти не менше чверті години, щоб інгредієнти добре просочилися.
Салат з хурмою і моцарелою
Ще один варіант закуски в східному стилі. Якщо не знайдете будь-які інгредієнти, виключіть їх.
Склад:
- Фрукти – 2 шт.
- Сир Моцарелла – 250 гр.
- Рукола – 2 великі жмені.
- Лимонний сік – 2 столові ложки.
- Лимонна цедра – ½ маленької ложечки.
- Оливкова олія – ¼ склянки.
- Мед – ½ великий ложки.
- Зерна граната – ¼ склянки.
- М’ята – 3 гілочки.
Для прикраси:
- Насіння кунжуту, коріандру – по столовій ложці.
- Зіра – чайна ложка.
- Фісташки – ¼ склянки.
- Чорний перець, фенхель, сіль – по ½ чайної ложки .
Як готувати:
- Обсмажте на сухій сковороді фісташки, потім крупно порубати ножем.
- Аналогічно, без масла, обсмажте зиру, коріандр, фенхель, кунжут. Перекладіть до рубаним фісташками. Обсмажуйте, безперервно помішуючи, не більше 2 хвилин.
- Додайте чорний перець, розкришений в ступці. Розмішайте, трохи підсолити. Перекладіть суміш в ступку, розімніть в крихту (або попрацюйте кавомолкою). Посипання готова.
- У невеликій посудині з’єднайте мед, сік лимона, цедру, олію, дрібку солі. Гарненько перемішайте і розітріть заправку.
- Порвіть руками рукколу, заправте соусом (заливайте не всі). Перемішайте, викладіть на широку тарілку.
- Довільно поріжте Моцареллу. Хурму поділіть тонкими часточками.
- Розкладіть компоненти поверх руколи, пролийте залишками соусу.
- Розкидайте по поверхні зерна граната, листочки м’яти, посипте пряними приправами.
Дуже смачний салат зі смаженою хурмою від Алли Духової
Неймовірно популярний варіант закуски з пекінською капустою, смаженою куркою і фруктом. Кажуть, що це рецепт не тільки від відомого керівника балету «Тодес», блюдо любить Ніколь Кідман.
Необхідно:
- Пекінська капуста – невеликий качан.
- Хурма – парочка.
- Куряче філе – 200 гр.
- Перепелині яйця – 6-8 шт.
- Гірчиця – велика ложка.
- Винний оцет – ½ великий ложки.
- Оливкова олія – 50 мл.
- Зелена цибуля, цукровий пісок.
Технологія приготування:
- Обполощіть філе курки, поділіть тонкими брусочками. Посмажте на сковорідці до красивої рум’яності. В процесі трохи підсолити, при бажанні посипте приправами для курки.
- Заздалегідь відваріть круто яйця, охолодіть. Очистіть, поділіть на половинки.
- Наріжте часточками хурму, викладіть на суху сковорідку, не додаючи масла (хіба що крапельку хлюпніть, щоб фрукти не прилипли). Посипте цукром. Обсмажуйте, поки не з’явиться карамельна скоринка.
- Наріжте пекінську капусту тонкою соломкою. Розкладіть на плоскому блюді.
- Зверху розподіліть упереміш шматочки курячого м’яса і часточки смаженого фрукта.
- Між ними покладіть половинки яєць.
- Зробіть заправку, з’єднавши оцет з гірчицею. Якщо соус вийде дуже густим, розбавити ті його водою. Пролийте блюдо. прикрасьте рубаним зеленою цибулею.
Фруктовий салат з цибулею і яблуком – простий рецепт
Інгредієнти:
- Червона цибулина.
- Фрукт – 2 шт.
- Яблуко (антонівка).
- Лимонний сік, оливкова олія – по столовій ложці.
- Цукор – щіпка.
Приготування:
- Наріжте фрукти тонкими часточками. Яблука можна не чистити від шкірки, але серцевину обов’язково виріжте.
- Поріжте цибулину півкільцями. Складіть в миску до фруктів.
- Влийте в миску масло, сік лимона, підсипте трохи цукру. гарненько розітріть соус. Залийте закуску, розмішайте і несіть на стіл.
Рецепт салату з хурмою і бринзою
Склад:
- Хурма.
- Свіжий огірок.
- Помідор.
- Червона цибулина.
- Руккола.
- Яйце.
- бринза – 150 гр.
- Кинза – кілька гілочок.
- Соняшникова олія – 2 ложки.
- Лимон – ½ плода.
- Дижонская гірчиця – велика ложка.
Приготування:
- Наріжте цибулину півкільцями. Наріжте кубиками середнього розміру бринзу. Поріжте часточками плід хурми.
- Відваріть яйце, поділіть навпіл.
- Помідор з огірком поріжте довільно – часточками, кубиками. Порубати зелень кінзи, подрібніть рукколу.
- Складіть овочі в миску, додайте фруктову нарізку, сир.
- Змішайте масло із зерновою гірчицею, хлюпніть лимонний сік. гарненько розітріть соус. Заправте блюдо, прикрасьте половинками яйця.
Відео-рецепти фруктового салату з м’якою хурми
Спочатку знайомства я попереджала вас, що на приготування фруктових закусок йдуть тільки щільні плоди. Автор ролика знайшла вихід, якщо попалася хурма м’яка і пропонує спорудити листкові салати. Мені ідея дуже сподобалася, із задоволенням ділюся з вами. Приємного апетиту!
