Салати з яловичого язика – найсмачніші рецепти

У недавні радянські часи, коли цей субпродукт був дефіцитом, салати з яловичого язика готували строго по святах. Закуски з ним наділені вишуканим смаком, оригінальні, корисні, оскільки відрізняються дієтичними властивостями. Якщо ви не в курсі, який салат можна приготувати з яловичого продукту, то потрапили точно за адресою.

Рецептів салату з відвареного делікатесу стільки, що втомишся перераховувати. Захочеш назвати найсмачніший з них – розгубишся і не зможеш. У запропонованій збірці ви знайдете тільки дуже смачні, ніжні і швидкі варіанти. Загляньте в свій холодильник. У дбайливою господині завжди знайдеться серед запасів баночка горошку або квасолі, шматок сиру, жменя горіхів, огірки – солоні або свіжі. Діставайте і готуйте, всі вони чудово поєднуються з язиком, створюючи разом відмінні страви.

Як правильно зварити яловичий язик для салату

Підготовка субпродукту – процес тривалий, що вимагає знань. Щоб яловичий язик, призначений для приготування салатів, вийшов м’яким, смачним і соковитим, дотримуйтесь моїх порад.

• Промийте продукт проточною водою. Старанно поскоблите ножем, очистивши від слизу і іншого бруду.
• Закип’ятіть воду, Відведіть туди делікатес. Через 20 хвилин злийте рідину.
• Знову закип’ятіть воду в каструлі. Опустіть субпродукт в окріп. Для смаку покладіть цибулину, морквину. Посоліть бульйон, поперчіть, киньте пару лаврових листки. Солити поки не потрібно.
• Дайте бульйону закипіти. Збийте потужність вогню, варіть при тихому кипінні приблизно 2 години, в залежності від величини продукту. Приблизно через годину з початку варіння посоліть бульйон.
• Переконатися в тому, що делікатес став м’яким, можна за допомогою проколу в найширшій частині. Якщо випливає прозорий сік – вимикайте конфорку.
• Дістаньте, відразу киньте в миску з крижаною водою, ця хитрість допоможе вам при чищенні.
• Через 10-15 хвилин витягніть, зніміть з язика шкірку , вона легко відокремиться.
• Поверніть очищене м’ясо назад, в каструлю з бульйоном. Потримайте 5 хвилин, за цей час м’ясо просочиться ароматами приправ.

Салат з яловичого язика – класичний рецепт

У вікопомні радянські часи, коли ми не були розпещені і не знали рецептів більшості кулінарних шедеврів, салат з яловичим делікатесом готували просто, без викрутасів.

Інгредієнти:

• Язик, яловичий (готовий) – 400 гр.
• Червона цибулина.
• Морквина – парочка.
• Маринований огірок – 3 шт.
• Часник – 2-3 часточки.
• Чорний перець, сіль, олія для смаження.

Покроковий рецепт:

Заздалегідь відваріть до м’якості м’ясної субпродукт, дайте охолонути, поріжте соломкою. Подрібніть огірки, цибулину (півкільцями). Наріжте моркву на корейській тертці. Покришите часникові зубки.

Хлюпніть на сковороду крапельку масла, викладіть морквяну нарізку. Обсмажуйте на повному вогні протягом трьох хвилин, не перестаючи помішувати. Перекладіть в окрему ємність, дайте охолонути.

Додайте язик.

З’єднайте з іншими компонентами. Підсолити, поперчіть. Старанно перемішайте закуску.

Заправки салат з яловичим язиком не вимагає. Приємного апетиту!

Салат з яловичого язика з солоним огірком – простий рецепт

Ще один приклад простого страви з смачного і корисного субпродукту з недавнього радянського минулого.

Візьміть:

• Відварний язик – 300 гр.
• Солоні огірки – 3 шт.
• Зелений горошок – 250 гр.
• Цибуля – 2 головки.
• Столовий оцет – велика ложка.
• Майонез – 150 гр.

Як приготувати:

1. Відваріть яловичий продукт, остудіть. Поріжте тонкою соломкою.
2. Наріжте головки цибулі півкільцями. Розбавте оцет окропом, залийте в миску з нарізкою. Маринують приблизно чверть години. Після вийміть, відіжміть, відправте в миску з м’ясом.
3. Наріжте солоні огірочки аналогічно язику, соломкою.
4. Натріть зварені яйця на тертці з великими вічками.
5. З’єднайте всі продукти, залийте майонезом. Розмішайте закуску і подавайте.

Салат з язиком, свіжим огірком і яйцем

Класний, дуже смачний і простий салат з гострою заправкою.

Потрібно:

• Варена яловичий язик – 370 гр.
• Яйце.
• Сир (Пармезан) – 40 гр.
• Свіжий огірок, великий.
• Їдальня гірчиця, готовий хрін – по ½ маленької ложки.
• Майонез – 50 гр.
• Петрушка – 3 гілочки.
• Сіль, перець – по щіпці.

Приготування:

1. Наріжте відварений заздалегідь язик смужками.
2. Поріжте огірок аналогічно яловичому продукту, брусочками.
3. Зваріть круто яйце, наріжте великими часточками.
4. Дрібно потріть шматок сиру.
5. Порубаєте стебла петрушки.
6. Зробіть гостру заправку, змішай в мисці хрін, гірчицю, майонез. Поперчіть, трохи присолите.
7. Складіть підготовлені інгредієнти в миску, заправте соусом.

Дуже смачний салат з яловичого язика зі свіжим огірком

Тримайте приголомшливий простий салат для любителів гострих закусок.

Візьміть:

• Язик – 1 шт.
• Свіжий огірок.
• Болгарський перець.
• Червона цибулина.
• петрушка – 3 гілочки.
• Часник – 3-4 зубки.
• Соєвий соус – 2-3 ложки за смаком.
• Кунжутне масло.
• Кунжутні насіння.
• Мелена перець, сіль.

Покроковий рецепт:

Відваріть м’ясний продукт, охолодіть. Поріжте тонкою соломкою.

Покришите червону цибулину півкільцями.

Складіть в салатницю, влийте соєвий соус. Добре перемішайте, щоб вміст промаринувалося.

Поріжте огірок брусочками, як на фото.

У червоного солодкого перцю виріжте насіннєву коробку. М’якоть овоча настругати соломкою.

Порубаєте в крихту зубчики часнику.

Подрібніть гілочки петрушки.

Складіть компоненти в замаринувати на той час язика. Залийте за смаком кунжутним маслом. Поперчіть, добре перемішайте. Спробуйте салат на сіль, при необхідності додайте.

При подачі посипте кунжутним насінням.

Легкий салат без майонезу

Завдяки гострою заправці зі сметани і гірчиці, спокійно можна обійтися і без майонезу.

необхідно:

• Язик – 250 гр.
• Огірок, свіжий – стільки ж.
• Яйця – 2 шт.
• кріп, зелена цибуля – за смаком.
• Сметана – 100 мл.
• Гірчиця, соус – 0,5 маленької ложечки.
• Сіль.

Покроковий рецепт:

Відваріть субпродукт, охолодіть, очистіть. Подрібніть соломкою.

Поріжте дрібної соломкою свіжий огірок.

Покришите дрібними кубиками варені яйця.

Порубаєте гілочки кропу, пір’я зеленої цибулі.

Складіть всі інгредієнти в загальний салатник.

Зробіть соус, змішавши сметану з гірчичним соусом, меленим перцем. Додайте спочатку підлогу ложечки, розмішайте, спробуйте. Якщо вирішите, що гостроти недостатньо, покладіть ще трохи.

Заправте закуску, розмішайте. Знову спробуйте, підкорегуйте смак на сіль.

До святкової подачі салат з яловичим язиком можна красиво оформити за допомогою кулінарного кільця, як на фото.

Салат з яловичого язика по-китайськи (відео)

Яловичий язик по-китайськи – чудове гостре блюдо для любителів східної кухні.

Як приготувати салат з яловичим язиком і болгарським перцем, помідором, сиром

Буде потрібно:

• Відварний делікатес – 200 гр.
• Консервовані гриби (шампіньйони) – 50 гр.
• Солодкий перець.
• Помідор.
• Оливки без кісточок.
• Сир – 50 гр.
• Лимонний сік – столова ложка .
• Оливкова олія – ​​2 столові ложки.
• Перець, сіль.

Приготування:

1. Поділіть відвареної субпродукт брусочками.
2. Подрібніть мариновані гриби кубиками. Точно також покришите помідор.
3. Видаліть з перцю насіння з перегородками, наріжте смужками.
4. Твердий сир натріть крупною стружкою.
5. Складіть компоненти в миску, залийте сумішшю оливкового масла з соком лимона.
6. Киньте спеції, розмішайте і несіть на стіл. Якщо вирішите, що гостроти недостатньо, введіть до складу рецепта маринована цибуля.

Салат з грибами і маринованими огірками

Ще одна чудова версія улюбленої закуски.

Склад:

• субпродукти – 100 гр.
• Печериці – 80 гр.
• цибулина.
• Маринований огірочок.
• Свіжий огірок.
• Масло для смаження, сіль, перець.
• Майонез – 80 гр.

Готуємо:

1. Довільно подрібніть гриби з цибулею. Обсмажте на сковорідці в невеликій кількості масла.
2. Поріжте брусочками зварений напередодні делікатесний продукт.
3. Натріть на крупній тертці маринований і свіжий огірок.
4. З’єднайте інгредієнти в салатниці, пролийте майонезним соусом, перемішайте.

Салат з горіхами і чорносливом

Святкова версія салату, коли хочеться приготувати щось незвичайне і оригінальне. Закуски з чорносливом і горіхами завжди йдуть на «Ура»

Необхідно:

• Варений язик – 300 гр.
• Гриби – 300 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Горіхи (фундук, волоські) – 50 гр.
• Чорнослив – 50 гр.
• Вершкове масло – 50 гр.
• Майонезний соус – 200 гр.
• Сіль, мелений перець.

Як готувати:

1. Якщо чорнослив сухуватий, запарьте його окропом на чверть години. Після злийте рідину, м’якоть поріжте смужками.
2. Обсмажте на сухій сковорідці горіхи, потім роздробити їх в крихту.
3. Настругати гриби пластинами, цибулю – дрібними кубиками. Обсмажте спочатку лушпиння нарізку, тоді надсилайте на сковорідку гриби. Смажте до повного випаровування рідини і красивою рум’яної.
4. Поділіть зварений заздалегідь субпродукт соломкою.
5. Складіть продукти в салатник, заправте соусом. Розмішайте і знімайте першу пробу. Для святкової подачі прикрасьте закуску зеленню і подрібненими горіхами.

Салат з вареного язика і корейської моркви

Закуска не згубиться серед святкових страв, оскільки яскраво виглядає, апетитна, з незабутнім пікантним смаком.

Склад:

• Варена субпродукт – 400 гр.
• Печериці – 150 гр.
• Горошок – 2 великі ложки.
• Морква по-корейськи – велика ложка.
• Апельсин.
• Листя салату.

Для маринаду:

• Сік від ½ апельсина.
• Гірчиця – ½ чайної ложки.
• Соєвий соус – велика ложка.
• Оливкова олія -3 ложки.
• Лимонний сік – чайна ложка.
• Перець, сіль – по щіпці.

Як зробити:

1. З’єднайте в мисці всі інгредієнти, призначені для маринаду. Розітріть. Помістіть в соус печериці, поділені на 4 частини. Залиште на півгодини.
2. Відокремте від кінчика язика кілька пластин для прикраси закуски, відкладіть. Інше м’ясо поріжте соломкою.
3. Наріжте довгу соломку корейської моркви, щоб зручніше було їсти.
4. Почистіть апельсин від зерняток і перегородок. Чисту м’якоть розділіть на часточки.
5. Складіть в ємність мариновані гриби, язик, горошок, апельсинові часточки, корейську моркву.
6. Заправте маринадом. Відразу все не додавайте, швидше за все, знадобиться менше.

Відео-рецепт: язик по-корейськи

Ще одна закуска в азіатському стилі, якщо не пробували, настійно раджу.

Листковий салат з яловичого язика з сиром і гранатом

У моєму записнику закуска іменується як «Краплі пристрасті». Звідки така назва – не в курсі. Але варто спробувати салат хоч раз, пристрасть до самого страви проявиться повною мірою. І гості, покуштувавши, не залишать без компліментів.

Буде потрібно:

• Язик – 300 гр.
• Картопля – 4 бульби.
• Цибуля – 2 головки.
• Яйця – 5 шт.
• Сир – 200 гр.
• Майонез – 150 гр.
• Столовий оцет – 2 чайні ложечки.
• Цукор – чайна ложка.
• Гранат – ½ плода.

Приготування:

• Заздалегідь зваріть м’ясо, яйця, картопля в мундирі.
• Натріть на крупній тертці картоплю і яйця. Аналогічно подрібніть шматок сиру.
• Наріжте маленькими кубиками цибулю, влийте оцет, додайте цукор. Маринують 10 хвилин, після злийте.
• Яловичий язик покришите дрібними кубиками. Гранат розберіть на зерна.
• Сформуйте салат шарами, викладаючи в наступній послідовності: картопля, яловичий делікатес, маринована цибуля, сир. всі верстви розлити майонезом і трохи присолюємо.
• Прикрасьте зернами граната, дайте страві постояти не менше 2 годин, щоб добре просочитися.

Ніжний і швидкий салат з язика і курки «Пліткарка»

Ну чому не попліткувати, якщо дуже хочеться обговорити рецепт чудовою закуски з прикольною назвою.

Беремо:

• Відварний язик – 200 гр.
• Куряча грудка – 100 гр.
• Помідор.
• Болгарський перець.
• Яйця – 3 шт.
• Солоний огірок, великий.
• Червона цибулина.
• Зелена цибуля – 3-5 пір’я.
• Зубчик часнику.
• майонез, сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. з вечора відваріть язик, курку, яйця.
2. Поріжте субпродукт соломкою. Куряче філе покришите кубиком середнього розміру.
3. Довільно наріжте болгарський перець, огірок, помідор, яйця. Роздавите часникову часточку, пропустивши через прес.
4. Надішліть овочі і м’ясо в салатницю. Залийте майонезом, поперчіть, посоліть. Залишилося перемішати блюдо і понести на стіл.

Смачний салат з квасолею «Тбілісі»

Салат «Тбілісі» має кілька варіантів, серед яких закуска з язиком стоїть осібно, вже дуже смачно виходить.

Беремо:

• Консервована червона квасоля – 400 гр.
• Солодкий перець.
• Яловичий язик – 250 гр.
• Часникові зубчики – 3 шт.
• Салатна цибулина.
• Волоські горіхи – 50 гр.
• Петрушка, кінза – пучок.

Заправка:

• Соняшникова олія – ​​50 мл.
• Винний оцет – 25 мл.

Технологія приготування:

1. Викладіть з баночки квасоля, додайте порізаний середніми кубиками болгарський перець. Порубати в крихту часник відправте слідом.
2. Наріжте півкільцями червону салатну цибулину.
3. Поріжте варений язик кубиками. Подрібніть в крихту ядра волоського горіха. Наріжте кінзу з петрушкою.
4. З’єднайте в мисці, залийте винним оцтом. Хлюпніть масло. Гарненько розмішайте.

Відео-рецепт: як відварити язик і парочка салатів

Початківцям господарочкам дуже стане в нагоді ролик, в якому покроково розповідається, як правильно варити субпродукт для салатів. І парочка класних рецептів. Я подивилася. Мені сподобалися. Приємного апетиту!