Шурпа з свинини в домашніх умовах – класичний рецепт в каструлі на плиті

8367ea1367d1f7398a43c84231c45b80 Шурпа з свинини в домашніх умовах   класичний рецепт в каструлі на плитіШурпа з свинини, зварена на плиті в простій каструлі вийде не гірше приготовленої в казані на багатті, особливо, якщо знати класичний рецепт і все нюанси варіння страви узбецької кухні. Ми переконалися в цьому, коли в домашніх умовах готували в каструлі шурпу з яловичиною Вийшов наваристий, ароматний і чудово яскравий суп, що викликає бажання терміново схопити ложку і покуштувати його. І це не дивно, оскільки кожен з інгредієнтів віддав шурпе все найкраще.

Свинину для варіння супу беріть будь-яку. Можна використовувати чисту м’якоть, або взяти шматок з салом. Але найсмачніший бульйон вийде з м’яса на кісточці, правда, на варіння піде більше часу.

Шурпа з свинини в домашніх умовах – класичний рецепт в каструлі

Кріп допустимо замінити кінзою, вона традиційно використовується в класичному рецепті шурпи з баранини. Але, оскільки кінза на любителя, то в суп зі свининою можна покласти кріп.

Візьміть :

  • Свинина – 600 гр.
  • Картопля – 5-6 шт.
  • Цибуля – 2 головки.
  • Морквина – 2 шт.
  • Болгарський перець – 2 шт.
  • Помідори – 3 шт.
  • Часник – 2 часточки.
  • Кріп – кілька гілочок.
  • Сіль, мелений перець – за смаком.
  • Окріп – 2-2,5 літра.

Соняшникова олія – 100 мл.

Якщо побажаєте, додайте інші приправи. Вітається такі прянощі, як гострий чилі, зира – вони традиційно входять в класичний склад рецепта. Хороша готова суміш пряних трав для свинини з пакетика.

ff48427db68cc3be4f5588350ee8e523 Шурпа з свинини в домашніх умовах   класичний рецепт в каструлі на плиті

Покроковий рецепт :

Обполосніть шматок свинячої вирізки, наріжте невеликими брусочками.

4cd64cdda403627a50cf90f719c9c0bf Шурпа з свинини в домашніх умовах   класичний рецепт в каструлі на плиті

Налийте в каструлю рослинне масло, поставте на плиту, гарненько прогрійте його. Закиньте м’ясо. Обсмажуйте, безперервно помішуючи, на повному вогні, чекаючи, коли шматочки трохи підрум’яняться.

a4e8f18a63b5e84b333fc23e90b7376b Шурпа з свинини в домашніх умовах   класичний рецепт в каструлі на плиті

Нашинкуйте головки цибулі четвертинками кілець.

288e48bdb4f28860a47230972e4f2046 Шурпа з свинини в домашніх умовах   класичний рецепт в каструлі на плиті

Покришіть морквину напівкільцями.

f741d51bd3f3717e79cd36cf8d080705 Шурпа з свинини в домашніх умовах   класичний рецепт в каструлі на плиті

Закиньте цибулю з морквиною в каструлю з обсмаженим м’ясом, перемішайте.

4930345ade88c2fbaeb81151d0d9db66 Шурпа з свинини в домашніх умовах   класичний рецепт в каструлі на плиті

Накрийте кришкою, зменшіть потужність вогню майже до мінімуму, тушкуйте свинину протягом 15 хвилин.

74cb958d690d1f4428db6646061364d8 Шурпа з свинини в домашніх умовах   класичний рецепт в каструлі на плиті

Почистіть бульби картоплі, поріжте великими кубиками.

64eb961889bacc7f27cc1432e1bffbb6 Шурпа з свинини в домашніх умовах   класичний рецепт в каструлі на плиті

Видаліть з болгарського перцю насіннєву частину. М’якоть наріжте невеликими кубиками.

f1fa59dd2a9b419591e83ded2bb37099 Шурпа з свинини в домашніх умовах   класичний рецепт в каструлі на плиті

Складіть овочі в каструлю, розмішайте.

869405f2bcbf12350158c367b2b0bbf3 Шурпа з свинини в домашніх умовах   класичний рецепт в каструлі на плиті

Закип’ятіть воду, залийте в овочі з м’ясом. Встановіть найповніший вогонь. Варіть шурпу, що не накриваючи кришкою, протягом 20-25 хвилин. не забувайте періодично помішувати суп.

768058ff8be41e143b6470781a02ca0b Шурпа з свинини в домашніх умовах   класичний рецепт в каструлі на плиті

Зробіть на помідорах хрестоподібні надрізи. Обдайте окропом, швидко перекладіть в холодну воду. Зніміть шкірку, потім поділіть томати часточками, як на фото.

b38aa9e8da152c2a88d4ca1fa2a197da Шурпа з свинини в домашніх умовах   класичний рецепт в каструлі на плиті

Надішліть нарізку томатів в каструлю, перемішайте.

390e5a9ac191f8fd4993506e69cb9803 Шурпа з свинини в домашніх умовах   класичний рецепт в каструлі на плиті

Відразу посоліть бульйон, заправте перцем. Додайте інші спеції за вашим бажанням.

e6304f286ee51bbb52f4a219b6d79390 Шурпа з свинини в домашніх умовах   класичний рецепт в каструлі на плиті

Ще раз розмішайте шурпу, дочекайтеся закипання. Знизьте вогонь до мінімуму. Варіть суп при тихому кипінні протягом 10-15 хвилин. Кришкою каструлю не закривайте.

5531ee8ca79fa7d77d52d4acaacd1e29 Шурпа з свинини в домашніх умовах   класичний рецепт в каструлі на плиті

Дрібно порубайте гілочки кропу, подрібніть часникові зубчики.

67d7c9c28897ea7a67c77cba0fcca05b Шурпа з свинини в домашніх умовах   класичний рецепт в каструлі на плиті

Перекладіть в суп. Перемішайте, дайте вмісту закипіти. Потім вимкніть конфорку, накрийте каструлю кришкою.

394ea3fc5f201a7540d9f42735d9e20d Шурпа з свинини в домашніх умовах   класичний рецепт в каструлі на плиті

Дайте страви трохи настоятися, потім розлийте по тарілках і кличте домочадців.

ee194585a71dbf4fe330caf20f453f9e Шурпа з свинини в домашніх умовах   класичний рецепт в каструлі на плиті

Відео-рецепт: смачна домашня шурпа в казані на багатті

Апетитна, з димком, особливо смачна шурпа може вийти тільки на багатті. Тримайте справжній рецепт першої страви з усіма подробицями приготування. Смачного, нехай на вашому столі буде тільки найсмачніші узбецькі супи.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад