Швидкі мариновані огірки – ТОП рецептів швидкого приготування

6da0906eb85312ac2ace6b5eebd276b2 Швидкі мариновані огірки   ТОП рецептів швидкого приготуванняВсі, хто любить похрустіти тільки що засоленим огірочком, але не має такої можливості – киньте в мене тапком, тому, що сьогодні я це зроблю. Особливо це важливо, коли сезон тільки починається і бажання поласувати свіжим огірочком домашнього маринування занадто велика. Мариновані огірки швидкого приготування готуються на швидку руку. Головне, вибрати найкращий спосіб. А їх чимало: в домашніх умовах огірки маринують в пакеті, контейнері, банку або каструлі, нарізавши брусочками або цілком. Заготовляють з часником, зеленню, гірчицею, рослинним маслом.

Рецепти, які я вам пропоную, допоможуть вам швидко замаринувати свіжі огірочки буквально за добу або навіть раніше. Без закатки і стерилізації, і навіть іноді без оцту, замінивши його лимонним соком або кислотою. Перед вами кращі варіанти швидкої закуски з маринованих огірків.

Швидкі мариновані огірки – рецепт з часником і зеленню

Дуже простий рецепт заготівлі добових огірків з кропом. Більше нічого не кладіть, буде зайвим.

Інгредієнти :

  • Огірки – 0,5 кг.
  • Кріп – пучок.
  • Сіль – ½ великої ложки.
  • Часник – 2-3 шт.
  • Оцет 9% 2 великі ложки.

Друзі, часто стикаюся з тим, що багато плутають малосольні і мариновані огірки швидкого приготування. Різниця в тому, що маринують, обов’язково додаючи будь-яку кислоту – оцтову, яблучну, винну, лимонну і практично завжди кладуть цукор. В просто малосольні огірки додається тільки сіль, за прикладами збігайте на іншу сторінку, там безліч рецептів.

2e4c5f8ffb0e19b58c93cc428ee85e6d Швидкі мариновані огірки   ТОП рецептів швидкого приготування

Покроковий рецепт :

Обполосніть овочі, зріжте кінчики. Великі екземпляри розріжте на 4-6 частин уздовж, по довжині.

715589ace4bab0f375b09380039ffbb6 Швидкі мариновані огірки   ТОП рецептів швидкого приготування

Роздавите ножем зубчики часнику або покришите їх пластинами.

fe129dab339104bce4257db8dfa42d04 Швидкі мариновані огірки   ТОП рецептів швидкого приготування

Складіть огірочки в контейнер, пересипаючи подрібненим кропом (зелені не шкодуйте), і перекладаючи часником.

8ea49dc3c40ad359f9be6e7d4fbc9832 Швидкі мариновані огірки   ТОП рецептів швидкого приготування22

Засипте сіль, хлюпніть оцет. Закрийте контейнер кришкою і гарненько потрясіть, щоб спеції розподілилися по овочах. Надалі ще кілька разів струсіть заготівлю.

5de7abf2ab92a98ae75e0a7399df7df1 Швидкі мариновані огірки   ТОП рецептів швидкого приготування

Через добу закуску можна пробувати. Якщо овочі були порізані, то готові огірки будуть набагато раніше.

cda9fd5300f35bcafeeaa4aadb0872f0 Швидкі мариновані огірки   ТОП рецептів швидкого приготування

Швидкі мариновані огірки в пакеті

Вельми популярний варіант швидкого маринування. Він насправді зручний, що перевірено сотні разів. Готуйте до картопельки, шашликам , сосисок на мангалі, Або будь-якого м’ясного блюду. Закуску можна зробити прямо на пікніку або заздалегідь, в домашніх умовах. Ми вже робили подібну закуску в пакеті, Сходіть за рецептами, їх там багато і на різний смак.

Буде потрібно:

  • Огірочки, дрібні – 1 кг.
  • Часник – 4 часточки.
  • Душистий перець – 6 горошин.
  • Сіль – ½-1 велика ложки.
  • Кріп – за смаком.
  • Столовий оцет – 2 великі ложки.

Приготування :

  1. Промийте овочі, зріжте кінці, поділіть товстими кружечками. Зовсім дрібні екземпляри досить розділити на половинки.
  2. Покришіть гілочки кропу, подрібніть пелюстками часточки часнику.
  3. Складіть всі овочі в пакет, закиньте в нього сіль, влийте кислоту. Роздавите горошини перцю, відправте слідом.
  4. Якщо пакети не щільні, раджу взяти 2, і потім вкласти один в інший. Трохи поясню про кількість солі. Пол ложки досить, тоді огірки будуть малосольними. Це важливо, особливо, якщо ви впевнені, що вони підуть відразу. Але якщо засипати більше, то і зберігатися вони будуть довше, до двох діб, але малосольними не вийдуть.
  5. Гарненько потрясіть пакет, намагаючись, щоб приправи рівномірно розподілилися. Потім щільно зав’яжіть. Не намагайтеся стравити все повітря з пакета, нехай трохи залишиться.
  6. Надішліть закуску на полицю холодильника. Наберіться терпіння на 1 годину. Але, якщо невтерпе, то протримаєтеся хоча б півгодини.

99576b91aeb41fa0ad587cae67e10836 Швидкі мариновані огірки   ТОП рецептів швидкого приготування

Гострі мариновані огірки швидкого приготування

Про ці маринованих огірочках автор рецепта відгукнувся одним словом шедевр! Спробувала і погодилася, що краще не пробувала.

Знадобиться :

  • Огірки – 5 шт. середнього розміру.
  • Червоний лук – ½ головки.
  • Болгарський перець.
  • Гострий перчик чилі, зелений – стручок.
  • Зубчики часнику – 5 шт.
  • Кріп – за смаком.
  • Для маринаду :
  • Вода – 800 мл.
  • Оцет 6% 200 мл.
  • Сіль – велика ложка з гіркою.
  • Чорний перець горошком – маленька ложка.
  • Цукор – 150 гр.

Покроковий рецепт :

Поріжте зеленці кільцями товщиною в півсантиметра.

c4e013138570714b4dd4950b8929b54d Швидкі мариновані огірки   ТОП рецептів швидкого приготування

Настругайте цибулину полукольцамі.

7e714a089a46f71ee363c7462f98f68d Швидкі мариновані огірки   ТОП рецептів швидкого приготування

Вийміть з болгарського перцю насіння з перегородками, поріжте м’якоть тонкими полукольцамі.

b689452a8e17f5be3534486fbc6542d5 Швидкі мариновані огірки   ТОП рецептів швидкого приготування

Зелений стручок дрібно порубати кільцями.

716a5351372de50fb0178ff39abecaaf Швидкі мариновані огірки   ТОП рецептів швидкого приготування

Довільно подрібніть часникові зубчики.

fb679f481bc42f5d10bf92c5ffd25405 Швидкі мариновані огірки   ТОП рецептів швидкого приготування

Порубати майже в крихту зелень кропу.

02571f7c747b98f366dc6c0a242e228c Швидкі мариновані огірки   ТОП рецептів швидкого приготування

Покладіть на дно банок гострий зелений чилі. Далі йде цибульна нарізка. Слідом болгарський перець.

d24999acc31f58474dccc3768bd31c17 Швидкі мариновані огірки   ТОП рецептів швидкого приготування

Далі кладіть часник, кріп і поверх всього колечка огірків.

517dc738cefe0cbb1b08a80f53fb7cea Швидкі мариновані огірки   ТОП рецептів швидкого приготування

Для приготування маринаду влийте в каструлю необхідну кількість води, додайте оцет.

c926dfa53333743c75231d15b58bc0cc Швидкі мариновані огірки   ТОП рецептів швидкого приготування

Засипте сіль з цукром, киньте горошини перцю. Доведіть маринад до закипання, проваріть, поки не розчиняться всі кристали спецій.

0d672ef24e0fda6f6b0f96266560281f Швидкі мариновані огірки   ТОП рецептів швидкого приготування

Розлийте гострий маринад по ємностей, закрутіть банки кришками. Прикрийте рушником.

c25bea15d483ec4fd572decc16814e5d Швидкі мариновані огірки   ТОП рецептів швидкого приготування

Коли заготівля трохи охолоне, переставте банки на полицю холодильника.

72752c5f5f1d144e897ed4983f072585 Швидкі мариновані огірки   ТОП рецептів швидкого приготування

Наберіться терпіння рівно на добу. Знімати пробу можна і раніше, але краще почекати, оскільки саме на наступний день огірки досягнутий потрібної гостроти і смаку.

92e53b08c103ef432dba094cf70ffc8e Швидкі мариновані огірки   ТОП рецептів швидкого приготування

Маринуємо за 30 хвилин на швидку руку з маслом

Багато господині мріють знайти такий рецепт, що замаріновать огірочки за добу, а то і раніше. Тримайте найшвидший варіант приготування.

Знадобиться :

  • Огірки.
  • Кріп.
  • Часник – 3-4 часточки.
  • Сіль – за смаком.
  • Цукор – щіпка (за бажанням).
  • Соняшникова олія з запахом – 3-4 великі ложки.
  • Яблучний (столовий) оцет – за смаком.
  • Оцет допустимо замінити лимонним соком.

Покроковий рецепт :

Наріжте овочі невеликими брусочками.

2fc7702a0c00f7b3ef70007456b898fe Швидкі мариновані огірки   ТОП рецептів швидкого приготування

Порубати кріп. Складіть в каструлю.

430e517016a60adaad367e51c9f4415b Швидкі мариновані огірки   ТОП рецептів швидкого приготування

Роздавите за допомогою преса часникові зубки.

a0fa9c1fa41c0a7add8f45a046a84d20 Швидкі мариновані огірки   ТОП рецептів швидкого приготування

Заправте нерафінованим рослинним маслом. Перемішайте.

7c7aee4bce6a1d3dc74df558b0274c09 Швидкі мариновані огірки   ТОП рецептів швидкого приготування

Додайте будь-підкислювач на свій розсуд. Це може бути яблучний або звичайний оцет, лимонний сік або ладі лимонна кислота.

064b2c387e3615bb7250a2411e8d2422 Швидкі мариновані огірки   ТОП рецептів швидкого приготування

Прикрийте контейнер або каструльку кришкою, залиште маринуватися на 30-60 хвилин.

bd6dab0fbd72fffbd1f778710807ee0f Швидкі мариновані огірки   ТОП рецептів швидкого приготування

Огірки, мариновані швидким способом з гірчицею

Гірчиця додасть особливу пікантну нотку зеленцям. Сподобається любителям гострих закусок.

Необхідно:

  • Корнішони – 1 кг.
  • Столовий оцет – чайна ложка.
  • Часник – 4 зубки.
  • Гірчиця, суха – чверть чайної ложки.
  • Цукор – їдальня ложка.
  • Сіль – 2 чайні ложечки.
  • Чорний перець – 1⁄4 чайної ложки.
  • Кріп – 2-3 гілочки.

Маринуємо :

  1. Помийте овочі, наріжте четвертинками, складіть в будь-яку відповідну ємність.
  2. Додайте всі, перераховані в складі рецепта, спеції і приправи. Часник і кріп подрібніть в крихту.
  3. Перемішайте, розподіливши приправи рівномірно. Накрийте кришкою або придавите вантажем, якщо маринуєте в каструлі.
  4. Поставте на полицю холодильника і почекайте пару годин.

Дуже смачна закуска (відео)

Швидкі мариновані огірки в каструлі гарячим способом з оцтом

Класичний рецепт заготівлі огірків стане в нагоді і в тому випадку, якщо ви вирішите зробити їх швидко.

Візьміть :

  • Огірки – 1 кг.
  • Вода – 1 літр.
  • Оцет 9% велика ложка.
  • Сіль – велика ложка.
  • Цукор-пісок – чайна ложка.
  • Листя смородини, хрону – по 2 шт.
  • Часник – 3 зубка.
  • Лавровий лист – парочка.
  • Покропні парасольки – стільки ж.
  • Чорні горошини – 5 шт.

Як маринувати :

  1. Постеліть дно каструлі зеленню, покладіть частину кропу і порізаного часнику.
  2. Зверху укладіть зеленці, з заздалегідь обрізаними кінчиками. Накрийте парасольками кропу, покладіть лаврушку, горошини перцю.
  3. Закип’ятіть розсіл, засипавши в окріп сіль з цукром. Залийте в каструлю.
  4. Додайте оцет. Накрийте корнішони тарілкою, покладіть вантаж.
  5. Поставте каструлю в холод на 2 години, потім спробуйте. При необхідності потримайте закуску довше.

ba714d04be6489f2be5679fb90b3c8a2 Швидкі мариновані огірки   ТОП рецептів швидкого приготування

Як маринувати «Опохмелкіни» огірки з пивом в банку

У голландців цей рецепт надзвичайно популярний, для нас – новинка. А якщо і зустрічається, то називається опохмелкінимі огірками, а все завдяки маринаду.

У заготівлі ви оціните не тільки смак огірків, але і маринад. Його можна пити, особливо, якщо вечір напередодні вдався на славу. Хоча, впевнена, що і непитущим рецепт дуже сподобається.

Буде потрібно:

  • Огірки, довгі – 500 гр.
  • Пиво – 0,5 літра.
  • Оцет – 3 столові ложки.
  • Часник – 3 часточки.
  • Лавровий лист – 1 шт.
  • Суха гірчиця – маленька ложка.
  • Кріп – 2 гілочки.
  • Сіль, цукор – по великій ложці.

Маринуємо :

  1. Наріжте овочі уздовж по довжині пластинами.
  2. Покладіть на дно літрової банки лаврушку, трохи гірчиці, розрізаний на половинки нечищений часник (в лушпинні).
  3. Киньте трохи кропу, якщо знайдеться стручок чилі, покладіть невеликий шматочок.
  4. Щільно заповніть банку овочевої нарізкою.
  5. Перелийте пиво в каструльку, засипте сіль з цукром, влийте оцет. Дайте закипіти.
  6. Залийте огірочки пивним маринадом. Закрутіть ємності кришками, дайте охолонути.
  7. Зачекайте 1-2 дня, потім спробуйте.

1bca439997ab46f52261c3f40466f478 Швидкі мариновані огірки   ТОП рецептів швидкого приготування

Хрусткі мариновані огірки з яблуками

Тут використаний гарячий спосіб швидкого приготування.

Беремо на 3 літрову банку :

  • Кислі яблука – 1-2 шт.
  • Огірки – 1,5-2 кг.
  • Часник – 4 часточки.
  • Кріп, парасольки.
  • Листя вишні, смородини – жменю.
  • Душисті горошини – 12 шт.
  • Гвоздика – 12 шт.
  • Лаврушка – 4 шт.
  • Цукровий пісок – 5 чайних ложечок.
  • Сіль – 4 чайні ложки.
  • Ессенція 70% -2 чайні ложки.

Як маринувати :

  1. Покладіть на дно банок листя вишні і смородини. Киньте перець, гвоздику.
  2. Наріжте яблука часточками, поріжте пластинами часник. Огірки поділіть товстими кружечками або брусочками.
  3. Наповніть банки овочами, переміжуючи їх яблучними часточками, часником і кропом.
  4. Зваріть маринад з солі з цукром, в кінці влийте есенцію.
  5. Залийте в банку, закрийте кришкою. Коли заготівля охолоне, поставте на зберігання в холодильник. Огірки будуть готові на наступний день.

Відео-рецепт: швидкі огірки, мариновані з зеленню за 1 годину

Як завжди, на прощання порадую ще однією варіацією смачних хрустких огірочків. Робіть, отримуйте задоволення. Нехай на вашому столі будуть тільки самі апетитні закуски!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад