Куряче м’ясо є цінним дієтичним продуктом. Особливо корисним є біле м’ясо грудки, в якому міститься мінімум жиру і багато білка. Відварна куряча грудка є обов’язковим продуктом для спортсменів, складовою багатьох дієт. Крім того, вона широко використовується в кулінарії для приготування різних салатів і закусок. Якщо курячу грудку зварити неправильно, ми отримаємо жорстке і несмачне м’ясо. Скільки варити курячу грудку і як це зробити, щоб вийшло не тільки смачно, але і корисно?
Скільки варити курячу грудку
Необхідне для приготування цього продукту часом буде прямо залежати від розміру грудки:
- Цілу грудку, разом з кісткою, хрящами і шкуркою необхідно варити близько 30 хвилин з моменту закипання води.
- Філе без шкіри і кісток варять 20-25 хвилин.
- Грудка без кістки, розрізана на 2 рівні частини вариться 15-20 хвилин.
- Порізане на шматочки філе вариться близько 10 хвилин з моменту закипання.
Це час, який необхідно для того, щоб зварити куряче м’ясо, куплене в магазині. Домашня курка буде варитися довше, приблизно на 15 хвилин. Для того, щоб приготувати сільську курку-несучку, вам буде потрібно не менше 2 годин.
Способи приготування
Перш ніж відправити продукт в каструлю, його потрібно промити водою і зняти шкірку, в якій є жири.
Використання каструлі
Найпоширенішим способом приготування курячої грудки, є її варінні на плиті. Для цього підготовлене м’ясо кладуть у каструлю і заливають водою або бульйоном, які повинні повністю покривати курку. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Після чого солимо воду і додаємо в неї очищені моркву і цибулину.
В залежності від розміру шматка м’яса, воно буде варитися від 10 до 30 хвилин. Як тільки куряча грудка приготується, її слід витягнути з води. Правильно приготоване м’ясо буде рівномірного білого кольору і без праці разрежется на шматочки.
Використання мультиварки
Приготоване таким способом куряче м’ясо виходить не менш смачним і корисним. Готуємо його наступним чином:
- Розрізаємо грудки на невеликі шматочки.
- Складаємо їх у чашу мультиварки.
- Заливаємо молоком так, щоб воно трохи покривало м’ясо. Як правило, на 1 грудку середнього розміру йде від 0,5 до 1 літра молока.
- Додаємо сіль і спеції за смаком.
- Закриваємо кришку і виставляємо режим «Гасіння», в якому м’ясо буде готуватися 1 годину.
Наявність мультиварки дозволяє нам приготувати дієтичний продукт на пару. Для цього в чашу мультиварки наливаємо воду, а зверху встановлюємо спеціальну підставку, куди кладемо куряче м’ясо. Перш ніж покласти грудку в мультиварку, його слід посолити і натерти улюбленими спеціями. Тепер залишилося закрити кришку і ввімкнути прилад в режимі «Варка на пару». Час приготування – 1 годину.
Використання мікрохвильової печі
Вимиту й очищену від шкіри грудку солимо і натираємо спеціями. Після чого укладаємо в посуд, придатну для використання в мікрохвильовці. Заливаємо м’ясо повністю окропом і ставимо в мікрохвильову піч на максимальну потужність.
Для мікрохвильовки з потужністю 1000 Вт, виставляємо 5 хвилин. За цей час вода повинна закипіти. Далі потужність залишаємо тією ж, а час збільшуємо до 10 хвилин. Приготовлену таким способом курку потрібно охолоджувати в бульйоні і діставати вже після повного остигання.
