Сьомга в вершковому соусі на сковороді – кращий рецепт з помідорами і шпинатом

2d4466888eac95ba1e8e34ea3cff69ee Сьомга в вершковому соусі на сковороді   кращий рецепт з помідорами і шпинатомЙого величність Сьомга! Поєднання сьомги з вершками, приготовленої на сковороді, вище всяких похвал. Ніжний соус вдало підкреслює смак червоної риби, красиво лежить на пелюстках шпинату в обрамленні помідорів черрі. Мова проковтнути можна! Хочете приємно провести вечір за вечерею в колі сім’ї – приготуйте і насолодитеся вишуканістю страви ресторанного рівня. Подати рибу можна з макаронами, спагетті, картопляним пюре, рисом, а приготувати буквально за півгодини.

До речі, хочу підказати: як правило, для приготування страви беруть стейки або філе сьомги. Але нині ціни «кусаються», тому я поглядаю, не продають чи рибку шматочками, що залишилися від оброблення цілої тушки. Інший раз вони роблять супові набори, тоді я відокремлюю від хребта м’ясо, а решта пускаю на уху Виходить цілком бюджетне блюдо.

Сьомга в вершковому соусі на сковороді

Сьомгу можна замінити будь-який інший червоною рибою – фореллю, Кет, вийде однаково смачно. Замість Пармезана підійде будь-який твердий і плавкий сир. З спецій в складі рецепта вказано тільки перець, але якщо захочеться, беріть набір готових приправ для риби або складіть свій, з найбільш улюблених.

Візьміть :

  • Сьомга, філе – 4 шматки.
  • Шпинат – 250-300 гр.
  • Помідори черрі – 400-500 гр.
  • Часникові часточки – 3 шт.
  • Лимонний сік – 4 великі ложки.
  • Свіжий базилік – невеликий пучок.
  • Вершки 30% 100 мл.
  • Сир Пармезан, тертий – 4-5 великих ложок.
  • Оливкова олія – 2-3 великі ложки.
  • Вершкове масло – 2 ложки.
  • Чорний перець, сіль.

1d029fca46ffa3b1e5c14e3f18b4bcd8 Сьомга в вершковому соусі на сковороді   кращий рецепт з помідорами і шпинатом

Покроковий рецепт :

Обполосніть філе рибки, неодмінно промокніть паперовою серветкою.

91dfd4c0d499e0b13180f4b1b8148daa Сьомга в вершковому соусі на сковороді   кращий рецепт з помідорами і шпинатом

Приправте сіллю з перцем з одного боку. Переверніть, посипте приправами. Залиште на столі маринуватися мінімум на чверть години. При бажанні, додайте інші спеції, але сильно не захоплюйтеся, оскільки тут головну роль грає сьомга і ви повинні відчувати її смак.

b2fddf8969019f1e8d26c1073f4743ea Сьомга в вершковому соусі на сковороді   кращий рецепт з помідорами і шпинатом

Плесните на сковорідку масло, почекайте, коли воно досить прогріється. Викладіть рибні заготовки. Смажте на помірному вогні протягом 5 хвилин.

bd39f817a43498acaedf572eb50e36fe Сьомга в вершковому соусі на сковороді   кращий рецепт з помідорами і шпинатом

Переверніть, продовжуйте обсмажувати ще пару хвилин.

2611eb6176138dfeae7e7830efe2b2a5 Сьомга в вершковому соусі на сковороді   кращий рецепт з помідорами і шпинатом

Після викладіть на тарілочку, підстеливши паперовий рушник. Коли зайвий жир вбереться, серветку можна прибрати.

Паралельно займіться підготовкою інших інгредієнтів. Натріть шматок Пармезана дрібної стружкою.

b036cfd56cb00c8e5a6efbb911522d28 Сьомга в вершковому соусі на сковороді   кращий рецепт з помідорами і шпинатом

Порубайте часникові зубчики в дрібну крихту.

ed3da3730acf282420513f68bcb2f542 Сьомга в вершковому соусі на сковороді   кращий рецепт з помідорами і шпинатом

Помийте черрі, поділіть на половинки.

9783c16c6ab5a3a62679443e1ea5349e Сьомга в вершковому соусі на сковороді   кращий рецепт з помідорами і шпинатом

Киньте на звільнену сковорідку шматочок вершкового масла, розпустіть його.

1367128157e15cd625b579648c6dc308 Сьомга в вершковому соусі на сковороді   кращий рецепт з помідорами і шпинатом

Додайте часникову крихту. Обсмажуйте буквально протягом хвилинки.

b5f931d72451cc5eb91d43776f8c1503 Сьомга в вершковому соусі на сковороді   кращий рецепт з помідорами і шпинатом

Покладіть половинки черрі. Смажте, часто перемішуючи овочі, не знижуючи вогню.

09d7bf0dd2b00955819aaeac0578b7b2 Сьомга в вершковому соусі на сковороді   кращий рецепт з помідорами і шпинатом

Через 3-5 хвилин, покладіть листочки шпинату. У цей момент від плити не відходьте, оскільки зелень готується моментально. Не забудьте, що вміст необхідно помішувати, бажано постійно.

482c5c3e53672c98bbdeecdc4389366d Сьомга в вершковому соусі на сковороді   кращий рецепт з помідорами і шпинатом

Залийте вершки.

103dbab4cf0e9f4e9335b1e8d31213d5 Сьомга в вершковому соусі на сковороді   кращий рецепт з помідорами і шпинатом

Коли вершковий соус закипить, посипте його сирної крихтою. У цей момент визначитеся з сіль. Спробуйте підливу і додайте, якщо потрібно. Посипте соус перцем, за бажанням додайте приправи на ваш розсуд. Знову дайте закипіти і переходите до наступного етапу приготування.

677edb5f542849b37b279b208521064f Сьомга в вершковому соусі на сковороді   кращий рецепт з помідорами і шпинатом

Викладіть філе сьомги. Зверніть увагу, що в соус потрібно укладати стороною, яка смажилася довше (5 хвилин).

e854aa32d326b739aeeb176ab7646d13 Сьомга в вершковому соусі на сковороді   кращий рецепт з помідорами і шпинатом

Побудуйте блюдо ще пару хвилин. Покришіть базилік, посипте блюдо.

92533dbf6e3a2e0288e81b8abd27ac5f Сьомга в вершковому соусі на сковороді   кращий рецепт з помідорами і шпинатом

24004fc54ac698946a81b66e816dfde5 Сьомга в вершковому соусі на сковороді   кращий рецепт з помідорами і шпинатом

Полийте лимонним соком.

93d0dfe60b621638afb5ac2807e23b06 Сьомга в вершковому соусі на сковороді   кращий рецепт з помідорами і шпинатом

Потім вимкніть конфорку. Пригощайтеся! Знаю ще одне незрівнянне блюдо з сьомги, Але приготоване в духовці по-італійськи, заходите, пригощу дуже смачно.

a2e7906702432f52adfbc72b26f3cbd6 Сьомга в вершковому соусі на сковороді   кращий рецепт з помідорами і шпинатом

Відео-рецепт: сьомга в вершках з помідорами і шпинатом

Як правильно готувати класне блюдо, можна подивитися в ролику. Автор ділиться з усіма нюансами, в результаті сьомга в вершковому соусі виходить ніжною, ароматної з дивовижним вершковим смаком. Смачного, нехай на ваших столах буду тільки найсмачніші страви з червоної риби!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад