Зараз саме час, коли молода зелень набирає силу і зростання! Вона корисна і смачна. Так давайте приготуємо з неї що-небудь яскраве, смачне і «літній».
Грецький пиріг з сиром Фета і зеленню
Почнемо з грецького пирога з сиром фета і зеленню.
Інгредієнти:
- Бездріжджове листкове тісто – 1 упаковка (бажано з поділом на дві пластини);
- Сир фета або звичаю бринза – 400 грам;
- Борошно – 1 ст. ложка;
- Зелена цибуля – 1 пучок;
- Зелень петрушки – ½ пучка;
- Шпинат – 300 грам;
- Кріп – 1 пучок;
- Мускатний горіх – ¼ ч. Ложки;
- Сіль і перець за смаком;
- Вершкове масло – 30 грам;
- Яйце – 1 шт. в начинку;
- Яйце для обмазки тесту перед випіканням.
приготування:
- Всю зелень подрібнити.
- Сир або бринзу нарізати кубиками, приблизно 1.5 см.
- Змішати сир із зеленню, додати борошно і спеції, потім яйце. Все добре перемішати.
- Розморозити тісто і розкачати два пласти за розміром форми для випічки.
- На форму покласти пергаментний папір, зверху один пласт тіста розкачати так, щоб бортики форми були в тесті. Викласти всю начинку. Зверху закрити другим шаром. Краї добре защипнути. Змастити зверху збитим яйцем.
- Випікати в духовці при 180 ° С близько 30-40 хвилин. Дати охолонути у формі. Розрізати на порційні шматки.
Це нереально смачно! Сир і зелень – класичне гастрономічне поєднання!
Салат або гарнір з часниковим стрілок
Головний інгредієнт другого рецепта – часникові стрілки. Їх часто викидають, але я дуже люблю готувати з них універсальне блюдо, яке можна подавати як гарнір або самостійно.
Інгредієнти:
- Часникові стрілки, чим більше, тим краще.
- сіль
- Рослинна олія для смаження
приготування:
- Відрізати від стрілок верхню тонку частину з бутоном. Нарізати довжиною 2-3 см. Добре промити водою.
- Розігріти в сковороді рослинне масло (приблизно 50 мл). Викласти стрілки, перемішати і накрити кришкою. Готувати на середньому вогні.
- Через 3 хвилини солимо за смаком, перемішуємо кілька разів і знову закриваємо кришкою ще на 2-3 хвилини. Відкриваємо, перемішуємо секунд 30 і відключаємо.
Все готово! Стрілки ароматні, м'які і дуже смачні. Можна використовувати замість салату або на гарнір до м'яса.
Оладки з кукурудзи з зеленню
І третій – улюблений рецепт всіх моїх знайомих – оладки з кукурудзи.
Інгредієнти:
- Консервована кукурудза – 450 грам;
- Кріп і зелений лук – по ½ пучка;
- Сіль і перець за смаком;
- Яйця – 4 штуки;
- Борошно – 5-6 ст .ложек;
- Розпушувач – 1 ч. Ложка;
- Масло для смаження.
приготування:
- З кукурудзи злити рідину, подрібнити зелень.
- Змішати кукурудзу, зелень, борошно, розпушувач, яйця і спеції.
- Добре розігріти масло на сковороді. Смажити оладки на середньому вогні з двох сторін до легкого золотистого кольору.
На фото у мене оладки без цибулі, на момент готування його не виявилося.
Смачного!
