Суп із сочевиці просто і смачно: рецепти з покроковим фото

Чечевичная юшка відома ще з біблійних часів. Прародителькою цій чудовій сільгосп культури була стародавня Азія. Відповідно, першими, хто відкрив світові юшку з сочевиці, були стародавні азіати. Вона була надзвичайно смачна і була потужним джерелом білка. Незабаром цю юшку міцно полюбили всі народи світу.

3ca83c87ebb40c2cf2fad718495d09a5 Суп із сочевиці просто і смачно: рецепти з покроковим фото

Завдяки даному матеріалу ви дізнаєтеся деякі хитрощі приготування супу з сочевиці. Також поповните свою кулінарну скарбничку смачними рецептами цього першого страви.

Суп із сочевиці: рецепт покроково, просто і смачно

Перед вами два докладних варіанти варіння першого страви з сочевиці. Для свого приготування вони не вимагають особливих зусиль. Знаючи елементарні ази кулінарії, ви з легкістю їх зваріть.

Вегетаріанський рецепт

Рецептура:

  • 200 грам чечевиці;
  • 3 картоплі;
  • 1 морквина;
  • 1 цибулина;
  • 2,5 л. овочевого бульйону;
  • 4 ст. л. оливкової олії;
  • Сіль;
  • Спеції;
  • Часточки лимона;
  • Оливки;
  • Зелень

Час приготування – 50 хвилин.

Калорійність в 100 мл – 27 ккал.

Хід роботи:

  • Довести до кипіння каструлю з м’ясним бульйоном;
  • Вимити крупу;
  • Моркву і цибулю помити, видалити шкірку і дрібно нашаткувати;
  • Картоплю вимити, очистити від шкірки і нарізати скибочками;
  • На розпечену сковороду влити оливкову олію. В ньому обсмажити моркву і цибулю до золотистого кольору;
  • Ввести в овочевий навар ввести картоплю, крупу і обсмажені овочі;
  • По мірі утворення піни на поверхні навару, прибирати її;
  • Залишити нудитися на маленькому вогні півгодини;
  • В готову страву ввести сіль, спеції і зелень.
  • На стіл подавати цю юшку в красивих піали з кільцями з оливок і часточкою лимона.

    Приємного всім апетиту!

    Рецепт на м’ясному бульйоні

    Інгредієнти:

      bb45680f35878bc176bdee09d5daefeb Суп із сочевиці просто і смачно: рецепти з покроковим фото
    • 1,5 л. м’ясного бульйону;
    • 200 г. вареного м’яса;
    • 30 р. маргарину;
    • Півсклянки сочевиці;
    • 50 г цибулі;
    • 200 г. картоплі;
    • Зелень;
    • Сіль;
    • Спеції.

    По часу це вариться страва – 90 хвилин.

    Калорійність в 100 мл готової юшки – 315 ккал.

    Процес варіння:

  • Закип’ятити бульйон з м’яса;
  • Очистити і нарізати брусками картоплю;
  • Почистити і дрібно нарізати цибулину;
  • Додати цибулю на розпечену з маргарином сковороду і обсмажити до прозорості;
  • Крупу промити в декількох водах;
  • Варене м’ясо нарізати на порційні шматочки;
  • Ввести в киплячий бульйон всі інгредієнти (крім зелені) і варити 20 хвилин.
  • Презентуйте свій шедевр у прозорих піали з рубаною зеленню. Приємного вам апетиту!

    Суп з червоної сочевиці

    Цей рецепт дуже хороший в зимову пору. Виходить досить смачним і наваристим. Спробуйте його приготувати, і ви не пошкодуєте.

    Склад:

    • 1 свиняче реберце;
    • 2 л. води;
    • Склянку червоної сочевиці;
    • 3 картоплі;
    • 1 солодкий перець;
    • 1 цибулина;
    • 2 томата;
    • 1,5 ст. л. пасти томатів;
    • Оливкова олія для смаження;
    • Лавровий листочок;
    • Петрушка;
    • Сіль;
    • Спеції.

    Часу на це блюдо піде – 90 хвилин.

    Калорійність 1 порції готового супу – 650 ккал.

    Етапи варіння:

  • У крижану воду покладіть ребро свиняче і поставте на повільний вогонь варитися;
  • Овочі нарізати кубиками;
  • Як тільки бульйон зварився, вийняти з нього кісточки;
  • Введіть в навар промиту крупу. Варити 20 хвилин;
  • Далі введіть в свинячий навар картоплю;
  • На розпеченому жирі обсмажити цибулю з морквою до рум’яного кольору;
  • Потім додати до них перець і томати;
  • Коли овочі приготуються, ввести пасту з томатів;
  • По мірі готовності картоплі, ввести в навар обсмажені овочі, сіль, спеції і лавровий лист;
  • Проварити ще хвилин 7 і юшка готова.
  • Подавати на стіл в білих піали з гілочками свіжої петрушки. Приємної трапези!

    Суп-пюре з сочевицею і копченостями

    Ніщо так не підходить для сочевичного супу, як копчені реберця. Представляємо вам рецепт цієї юшки на копченої грудинці птиці.

    Рецептура:

      96fe6b12e5f68739acc9911156a932d1 Суп із сочевиці просто і смачно: рецепти з покроковим фото
    • 0,5 кг копченої грудинки;
    • 2,5 л. води;
    • Половина склянки червоної сочевиці;
    • 1 цибулина;
    • 1 солодкий перець;
    • 1 ст. л. маргарину;
    • 2 томата;
    • Стебло селери;
    • 250 гр. картоплі;
    • Кінза;
    • Сіль;
    • Спеції.

    Час приготування – 100 хвилин.

    Калорійність однієї порції – 600 ккал.

    Приготування:

  • У каструлю з водою покладіть копчену грудку і варіть півгодини;
  • Потім заберіть її з бульйону і введіть у нього сочевицю. Варіть 15 хвилин;
  • Наріжте картоплю, моркву і селеру брусочками. Варіть 15 хвилин;
  • Зробіть піджарку з цибулі і солодкого перцю. В кінці введіть в нього сіль і спеції. Введіть в суп;
  • Подрібніть гострим ножем помідори і додайте до юшки. Проваріть 7 хвилин;
  • Посоліть і збийте блендером.
  • Подавайте до столу дане страву в прозорих піалах. Для прикраси добре будуть гілочки кінзи. Приємного апетиту!

    Суп з сочевицею і куркою

    Перед вами досить незвичайний і смачний супчик. Приготувавши його на обід, ваші старання неодмінно оцінять всі домочадці.

    Інгредієнти:

    • 0,5 кг курячої грудки;
    • 2 цибулини;
    • 2 морквини;
    • 200 грам грибів;
    • Стакан сочевичну крупи;
    • Лавровий листочок;
    • Сіль;
    • Спеції.

    Час приготування – 50 хвилин.

    Калорійність в 100 гр. готового страви – 80 ккал.

    Хід роботи:

  • У каструлю з холодною водою опустіть курячу грудку. Додайте трохи солі, спеції і лавровий листок. Доведіть до кипіння. Приберіть пінні освіти з поверхні бульйону і варіть 25 хвилин;
  • У міру приготування м’яса, вийміть його з бульйону і обробити на порційні шматочки;
  • Введіть в курячий навар промиту сочевичну крупу. Варіть хвилин 10;
  • Овочі дрібно поріжте кухонним ножем і відправите їх у курячий навар. Варіть 12 хвилин;
  • Додайте нарізану грудинку. Варіть ще хвилини три.
  • Готову страву презентуйте з рубаною зеленню в красивих піалах.

    Приємного всім апетиту!

    Суп-пюре із сочевиці з беконом

    Ще один варіант смачного супу-пюре. Цвяхом програми тут виступає бекон.

    Інгредієнти:

    • 250 мл молока;
    • 250 мл води;
    • 40 грам чечевиці;
    • 140 грам бекону;
    • 1 бульйонний кубик;
    • 1 цибулина;
    • 1 морквина;
    • Кінза;
    • Сіль;
    • Спеції;
    • Сухі прянощі.

    Часу на приготування знадобиться 45 хвилин.

    Калорійність однієї порції – 510 ккал.

    Процес варіння:

  • Наріжте тонкими пластинками бекон і трохи обсмажте до рум’яного кольору;
  • Половину бекону скласти в каструльку;
  • Всипте до нього промиту до прозорості сочевичну крупу;
  • 334c6ebbd7d24826953bd51ecce36646 Суп із сочевиці просто і смачно: рецепти з покроковим фото

  • Дрібно наріжте цибулю і моркву. Введіть їх у каструлю;
  • ac0925f0db4c684b76165b7d78e828ea Суп із сочевиці просто і смачно: рецепти з покроковим фото

  • Розчиніть в теплій воді бульйонний кубик і покрийте їм поверхню вміст каструлі;
  • Закип’ятіть вміст каструльки і варіть 20 хвилин під кришкою на сильному вогні;
  • Потім супчику даємо трохи охолонути;
  • 1890453089627170cd2a0d73450d208b Суп із сочевиці просто і смачно: рецепти з покроковим фото

  • Збиваємо за допомогою блендера;
  • Вводимо в нього молоко;
  • Варимо ще пару хвилин.
  • 75003e873456fe6455415fbbaa5b47ef Суп із сочевиці просто і смачно: рецепти з покроковим фото

    Подавати суп-пюре в невеликих білих піалах. Зверху покласти пару чіпсів з бекону і гілочку кінзи. Приємної вам трапези!

    a296496254e4edeadaca214de959f71b Суп із сочевиці просто і смачно: рецепти з покроковим фото

    Корисні поради

    Чечевичная юшка — прекрасний варіант першого страви. Вона дуже смачна і корисна. Але дещо про її приготування все ж треба знати. Деякі тонкощі вам повідаємо:

    • Варити дане перше страву краще на бульйоні з телятини. Також додайте в нього маленькі шматочки цього м’яса;
    • Для приготування сочевичного супу краще всього використовувати сочевицю Пардина, червону (єгипетську), жовту і чорного кольору боби;
    • Неповторним смаком бульйон наділять цибуля, морква і селера;
    • Сочевиця не вимагає попереднього замочування у воді. Досить просто промити водою і вона звариться за 10 хвилин;
    • В якості приправ в блюдо впишуться будь-які спеції (навіть найекзотичніші);
    • Завжди дотримуйтеся часу приготування. У кожного сорту свій час варіння. Довше за всіх потрібно готувати червону сочевицю;
    • Коли варите це бобове, не додавайте сіль у воду;
    • Варити її потрібно безпосередньо в киплячій воді;
    • Додавайте при варінні сочевичного супу трошки рослинного жиру. Ця маніпуляція дозволить змішатися всіх інгредієнтів страви;
    • Перед подачею на стіл, потримайте трохи вашу юшку під кришкою. Страва має ввібрати всі аромати спецій і прянощів.

    Виконуйте елементарні правила і все у вас вийде. Цей злак дуже багатий на білок, фолієву кислоту та інші вітаміни. Ці супи легко засвоюються організмом.

    Існує величезна кількість смачних і насичених рецептів цього супу. Вони не залишать байдужими нікого. Готуються вони банально просто.

    Пам’ятайте, що є обмеження по здоров’ю у вживанні цих супчиків. Не всім людям вони принесуть користь. Також не варто захоплюватися їх поїданням. Сподіваємося, наша стаття допомогла вам дізнатися секрети і рецепти.

    Приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад