Суп із сочевиці просто і смачно: рецепти з покроковим фото

Зміст

Чечевичная юшка відома ще з біблійних часів. Прародителькою цій чудовій сільгосп культури була стародавня Азія. Відповідно, першими, хто відкрив світові юшку з сочевиці, були стародавні азіати. Вона була надзвичайно смачна і була потужним джерелом білка. Незабаром цю юшку міцно полюбили всі народи світу.

Завдяки даному матеріалу ви дізнаєтеся деякі хитрощі приготування супу з сочевиці. Також поповните свою кулінарну скарбничку смачними рецептами цього першого страви.

Суп із сочевиці: рецепт покроково, просто і смачно

Перед вами два докладних варіанти варіння першого страви з сочевиці. Для свого приготування вони не вимагають особливих зусиль. Знаючи елементарні ази кулінарії, ви з легкістю їх зваріть.

Вегетаріанський рецепт

Рецептура:

200 грам чечевиці;
3 картоплі;
1 морквина;
1 цибулина;
2,5 л. овочевого бульйону;
4 ст. л. оливкової олії;
Сіль;
Спеції;
Часточки лимона;
Оливки;
Зелень

Час приготування – 50 хвилин.

Калорійність в 100 мл – 27 ккал.

Хід роботи:

Довести до кипіння каструлю з м’ясним бульйоном;

Вимити крупу;

Моркву і цибулю помити, видалити шкірку і дрібно нашаткувати;

Картоплю вимити, очистити від шкірки і нарізати скибочками;

На розпечену сковороду влити оливкову олію. В ньому обсмажити моркву і цибулю до золотистого кольору;

Ввести в овочевий навар ввести картоплю, крупу і обсмажені овочі;

По мірі утворення піни на поверхні навару, прибирати її;

Залишити нудитися на маленькому вогні півгодини;

В готову страву ввести сіль, спеції і зелень.

На стіл подавати цю юшку в красивих піали з кільцями з оливок і часточкою лимона.

Приємного всім апетиту!

Рецепт на м’ясному бульйоні

Інгредієнти:

bb45680f35878bc176bdee09d5daefeb Суп із сочевиці просто і смачно: рецепти з покроковим фото

1,5 л. м’ясного бульйону;
200 г. вареного м’яса;
30 р. маргарину;
Півсклянки сочевиці;
50 г цибулі;
200 г. картоплі;
Зелень;
Сіль;
Спеції.

По часу це вариться страва – 90 хвилин.

Калорійність в 100 мл готової юшки – 315 ккал.

Процес варіння:

Закип’ятити бульйон з м’яса;

Очистити і нарізати брусками картоплю;

Почистити і дрібно нарізати цибулину;

Додати цибулю на розпечену з маргарином сковороду і обсмажити до прозорості;

Крупу промити в декількох водах;

Варене м’ясо нарізати на порційні шматочки;

Ввести в киплячий бульйон всі інгредієнти (крім зелені) і варити 20 хвилин.

Презентуйте свій шедевр у прозорих піали з рубаною зеленню. Приємного вам апетиту!

Суп з червоної сочевиці

Цей рецепт дуже хороший в зимову пору. Виходить досить смачним і наваристим. Спробуйте його приготувати, і ви не пошкодуєте.

Склад:

1 свиняче реберце;
2 л. води;
Склянку червоної сочевиці;
3 картоплі;
1 солодкий перець;
1 цибулина;
2 томата;
1,5 ст. л. пасти томатів;
Оливкова олія для смаження;
Лавровий листочок;
Петрушка;
Сіль;
Спеції.

Часу на це блюдо піде – 90 хвилин.

Калорійність 1 порції готового супу – 650 ккал.

Етапи варіння:

У крижану воду покладіть ребро свиняче і поставте на повільний вогонь варитися;

Овочі нарізати кубиками;

Як тільки бульйон зварився, вийняти з нього кісточки;

Введіть в навар промиту крупу. Варити 20 хвилин;

Далі введіть в свинячий навар картоплю;

На розпеченому жирі обсмажити цибулю з морквою до рум’яного кольору;

Потім додати до них перець і томати;

Коли овочі приготуються, ввести пасту з томатів;

По мірі готовності картоплі, ввести в навар обсмажені овочі, сіль, спеції і лавровий лист;

Проварити ще хвилин 7 і юшка готова.

Подавати на стіл в білих піали з гілочками свіжої петрушки. Приємної трапези!

Суп-пюре з сочевицею і копченостями

Ніщо так не підходить для сочевичного супу, як копчені реберця. Представляємо вам рецепт цієї юшки на копченої грудинці птиці.

Рецептура:

96fe6b12e5f68739acc9911156a932d1 Суп із сочевиці просто і смачно: рецепти з покроковим фото

0,5 кг копченої грудинки;
2,5 л. води;
Половина склянки червоної сочевиці;
1 цибулина;
1 солодкий перець;
1 ст. л. маргарину;
2 томата;
Стебло селери;
250 гр. картоплі;
Кінза;
Сіль;
Спеції.

Час приготування – 100 хвилин.

Калорійність однієї порції – 600 ккал.

Приготування:

У каструлю з водою покладіть копчену грудку і варіть півгодини;

Потім заберіть її з бульйону і введіть у нього сочевицю. Варіть 15 хвилин;

Наріжте картоплю, моркву і селеру брусочками. Варіть 15 хвилин;

Зробіть піджарку з цибулі і солодкого перцю. В кінці введіть в нього сіль і спеції. Введіть в суп;

Подрібніть гострим ножем помідори і додайте до юшки. Проваріть 7 хвилин;

Посоліть і збийте блендером.

Подавайте до столу дане страву в прозорих піалах. Для прикраси добре будуть гілочки кінзи. Приємного апетиту!

Суп з сочевицею і куркою

Перед вами досить незвичайний і смачний супчик. Приготувавши його на обід, ваші старання неодмінно оцінять всі домочадці.

Інгредієнти:

0,5 кг курячої грудки;
2 цибулини;
2 морквини;
200 грам грибів;
Стакан сочевичну крупи;
Лавровий листочок;
Сіль;
Спеції.

Час приготування – 50 хвилин.

Калорійність в 100 гр. готового страви – 80 ккал.

Хід роботи:

У каструлю з холодною водою опустіть курячу грудку. Додайте трохи солі, спеції і лавровий листок. Доведіть до кипіння. Приберіть пінні освіти з поверхні бульйону і варіть 25 хвилин;

У міру приготування м’яса, вийміть його з бульйону і обробити на порційні шматочки;

Введіть в курячий навар промиту сочевичну крупу. Варіть хвилин 10;

Овочі дрібно поріжте кухонним ножем і відправите їх у курячий навар. Варіть 12 хвилин;

Додайте нарізану грудинку. Варіть ще хвилини три.

Готову страву презентуйте з рубаною зеленню в красивих піалах.

Приємного всім апетиту!

Суп-пюре із сочевиці з беконом

Ще один варіант смачного супу-пюре. Цвяхом програми тут виступає бекон.

Інгредієнти:

250 мл молока;
250 мл води;
40 грам чечевиці;
140 грам бекону;
1 бульйонний кубик;
1 цибулина;
1 морквина;
Кінза;
Сіль;
Спеції;
Сухі прянощі.

Часу на приготування знадобиться 45 хвилин.

Калорійність однієї порції – 510 ккал.

Процес варіння:

Наріжте тонкими пластинками бекон і трохи обсмажте до рум’яного кольору;

Половину бекону скласти в каструльку;

Всипте до нього промиту до прозорості сочевичну крупу;

Дрібно наріжте цибулю і моркву. Введіть їх у каструлю;

Розчиніть в теплій воді бульйонний кубик і покрийте їм поверхню вміст каструлі;

Закип’ятіть вміст каструльки і варіть 20 хвилин під кришкою на сильному вогні;

Потім супчику даємо трохи охолонути;

Збиваємо за допомогою блендера;

Вводимо в нього молоко;

Варимо ще пару хвилин.

Подавати суп-пюре в невеликих білих піалах. Зверху покласти пару чіпсів з бекону і гілочку кінзи. Приємної вам трапези!

Корисні поради

Чечевичная юшка — прекрасний варіант першого страви. Вона дуже смачна і корисна. Але дещо про її приготування все ж треба знати. Деякі тонкощі вам повідаємо:

Варити дане перше страву краще на бульйоні з телятини. Також додайте в нього маленькі шматочки цього м’яса;
Для приготування сочевичного супу краще всього використовувати сочевицю Пардина, червону (єгипетську), жовту і чорного кольору боби;
Неповторним смаком бульйон наділять цибуля, морква і селера;
Сочевиця не вимагає попереднього замочування у воді. Досить просто промити водою і вона звариться за 10 хвилин;
В якості приправ в блюдо впишуться будь-які спеції (навіть найекзотичніші);
Завжди дотримуйтеся часу приготування. У кожного сорту свій час варіння. Довше за всіх потрібно готувати червону сочевицю;
Коли варите це бобове, не додавайте сіль у воду;
Варити її потрібно безпосередньо в киплячій воді;
Додавайте при варінні сочевичного супу трошки рослинного жиру. Ця маніпуляція дозволить змішатися всіх інгредієнтів страви;
Перед подачею на стіл, потримайте трохи вашу юшку під кришкою. Страва має ввібрати всі аромати спецій і прянощів.

Виконуйте елементарні правила і все у вас вийде. Цей злак дуже багатий на білок, фолієву кислоту та інші вітаміни. Ці супи легко засвоюються організмом.

Існує величезна кількість смачних і насичених рецептів цього супу. Вони не залишать байдужими нікого. Готуються вони банально просто.

Пам’ятайте, що є обмеження по здоров’ю у вживанні цих супчиків. Не всім людям вони принесуть користь. Також не варто захоплюватися їх поїданням. Сподіваємося, наша стаття допомогла вам дізнатися секрети і рецепти.

Приємного апетиту!