Вітаю Друзі! У кожній країні готують супи, але роблять це по-різному. У Франції вважають за краще варіанти-пюре, в Іспанії овочеві холодні. На півночі навпаки, люблять наваристі і густіше.
Наша країна, завдяки своєму розташуванню, багата різними народами і землями. І у кожної свій національний відвар. І в різні пори року ми воліємо різні варіанти.
Влітку їмо окрошку, блюда з щавлю та кропиви, а взимку борщ, чечевічнік, або солянку. Всі ці новації, безумовно, мають насичений смак, не схожий один на одного. Якісь нам знайомі з дитинства, якісь ми починаємо пробувати вже в зрілому віці.
До таких страв відноситься суп з фрикадельками. Його шарм знаком всім ще з дитинства. Швидкий, простий і корисний, його готують всім дітям.
Найсмачніший рецепт супу з фрикадельками
Суп – важлива частина обіду. Один з найпоширеніших – це з фрикадельками. Сьогодні я хочу показати вам рецепт подібного дуже смачного відвару.
Цей ароматний і ситний варіант з домашньою локшиною дуже сподобається вашим близьким. Подається з чорним бородінським хлібом. Давайте приступати!
Інгредієнти для супу:
- Фарш – 400 грамів;
- Картопля – 5 штук;
- Морква – 1 штука;
- Цибуля ріпчаста – 1 штука;
- Сіль і перець за смаком;
- Лавровий лист – 1 штука;
- Вода – 2,5 літра.
Інгредієнти для домашньої локшини:
- Яйце – 1 штука;
- Сіль – щіпка;
- Борошно – 1-1,5 склянки.
Цей варіант будемо готувати з домашньою локшиною. Тому спочатку ми зробимо з вами її, потім фрикадельки і потім будемо варити суп.
Процес приготування локшини:
1. Розбиваємо яйце.
2. Солимо яєчко на кінчику чайної ложки.
3. Збовтаємо виделкою до однорідності.
4. Починаємо вводити борошно. Робимо це порційно. Спочатку кладемо дві столові ложки. Перемішуємо.
5. Після того, як ми ретельно перемішали борошно з яйцем, додаємо ще дві столові ложки борошна.
6. Стіл посипаємо борошном. Викладаємо тісто на стіл.
7. Починаємо вимішувати тісто руками.
У мене всього пішов один стакан муки.
8. Коли ми вимісити тісто, ділимо його на дві частини.
9. Присипаємо стіл борошном. Беремо качалку і розгортаємо дуже тонке тісто. Розкачуємо все два шматочки.
10. Беремо дощечку. Присипаємо її борошном. Кладемо один шматок тіста на дошку. Беремо гострий ножик і починаємо різати тісто уздовж на широкі смужки. Нарізаємо відразу два коржі.
11. Складаємо наші смужки тесту один на одного. Починаємо різати тонко-тонко на смужки. Намагаємося робити тонкі смужки, так як при варінні тісто ще збільшиться.
12. Ось така виходить локшина. Відкладаємо її поки що в сторону.
Спосіб приготування фрикадельок:
1. У миску викладаємо фарш. У мене змішаний зі свинини і телятини. Всього 400 грамів.
Примітка: коли я робив фарш, разом з м'ясом через м'ясорубку пропустив цибулину. Якщо ви любите кружечки з цибулею, в фарш можна або дрібно нарізати його, або пропустити через блендер і додати.
2. До фаршу додаємо чайну ложку солі, що не гіркою.
3. Потім кладемо хмелі-сунелі (1 чайна ложка), сухий часник (2 чайні ложки) і перець за смаком.
4. Починаємо перемішувати фарш. Я роблю це руками.
5. Після того, як ми перемішали фарш, починаємо ліпити фрикадельки. Захоплюємо трохи фаршу, скручуємо з нього кульку. Викладаємо його на заздалегідь приготовлену дошку.
6. Наші красені готові.
Примітка: чим менше за розміром кульки, тим більше їх виходить, вони швидше готуються і краще жують.
7. Беремо сковороду, виливаємо на неї трохи рослинного масла.
8. Викладаємо фрикадельки і обсмажуємо з усіх боків.
Примітка: це робимо для того, щоб вони не розвалилися під час варіння в супі. При цьому вони зберігають соковитість м'яса всередині і мають невелику корочку зовні.
9. Коли наші кульки обсмажити з усіх боків, зменшуємо вогонь.
10. Додаємо до них одну нарізану цибулину.
11. Потім кладемо потерту на крупній тертці моркву.
12. Обсмажуємо до того, як цибуля стане прозорою.
Тепер готуємо суп:
1. Беремо каструлю, наливаємо в неї 2,5 літра води і доводимо до кипіння.
2. Ріжемо п'ять середніх картоплин, і викладаємо в киплячу воду. Даємо картоплі закипіти.
3. Коли картопля закипить, зменшимо вогонь і додамо обсмажені фрикадельки.
4. Додаємо лавровий лист. Даємо супу покипіти п'ять хвилин.
5. Через п'ять хвилин додаємо домашню локшину. Солимо.
6. Варимо суп ще п'ять хвилин. Після того, як він зварився, відставляємо його з плити і даємо настоятися хвилин десять. Готовий відвар в тарілці можна посипати зеленню петрушки і кропу.
Він вийшов дуже ароматний, смачний, з ніжними фрикадельками! Приємного вам апетиту!
Суп з фрикадельками з фаршу – покроковий рецепт
Перші страви дуже корисно їсти, це підтверджують багато лікарів . Крім того, їх ще й легко готувати. А до того ж різноманітність перших страв просто вражає фантазію.
Супи я варю щотижня. Їх їсть вся моя сім'я – і син і дружина. Ми їх дуже любимо. Без них не обходиться жоден наш обід. Я вважаю, що вони дуже корисні для шлунка. Я готую дуже багато різних. І звичайні з курки з локшиною, і борщ, і гороховий. Потім перейшов на відвари пюре з гарбуза, кабачка і брокколі. Але через те, що я готую їх часто, багато рецептів вже набридли і захотілося чогось новенького.
Тим більше маленьким дітям рекомендують готувати з фрикадельками. Я ось знайшов такий варіант. Це традиційний бульйон з яловичого фаршу. Але можна взяти будь-який: з курки або з індички. Спосіб дуже простий і швидкий. Готується моментально. Це дуже для мене важливо. Я люблю страви, які швидко готуються. Тільки перець я не клав, тому що гострий дитині не підійде. А кому не вистачає гостроти може поперчити у себе в тарілці.
Інгредієнти:
- & # x200d; Фарш м'ясний – 400г.;
- Морква – 140г;
- Цибуля ріпчаста – 250г.;
- Картопля – 300г.;
- Рис – 2 ст.л.;
- Вода – 2 літри;
- Петрушка – 5г.;
- Кріп – 10г.;
- Сіль – за смаком;
- Перець чорний мелений – за бажанням;
- Лавровий лист – 2 шт.;
- Рослинна олія – 1 ст.л.
Хід приготування:
1. Змішайте фарш, дрібно різаний ріпчасту цибулю 125 грам, сіль і перець. Перемішайте ложкою або розімніть руками.
2. Каструлю поставте на маленький вогонь, налийте в неї соняшникова олія і покладіть залишився лук.
Теж дрібно нарізаний.
Гасіть його 2 хвилини помішуючи дерев'яною лопаткою.
3. Додайте до цибулі терту моркву, і тушкуйте ще 3 хвилини, постійно помішуючи. Додайте воду і доведіть до кипіння бульйон.
4. Додайте рис і картопля, нарізаний кубиками. Знову доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин на слабкому вогні.
Якщо з'явиться піна, зніміть її.
5. Сформуйте невеликі кульки з фаршу. І по одному опустіть в каструлю. Додайте сіль, перець і 2 лаврових листки. Перемішайте ложкою суп, щоб нічого не пристало до дна каструлі, накрийте кришкою і млоїте на слабкому вогні 15 хвилин.
6. Додайте дрібно нарізану петрушку і кріп. Накрийте кришкою і зніміть з вогню. Відвар готовий.
Якщо ви любите прості і швидкі супи – то варіант з фрикадельками створений спеціально для вас. Зараз взагалі складно знайти легкі в приготуванні способи. А цей буквально знахідка. І швидкий і дуже приємний. Він обов'язково займе почесне місце серед Ваших улюбленців.
Фрікадельковий суп в мультиварці
Суп – важлива частина обіду. Один з найсмачніших і простих – варіант з фрикадельками. Сьогодні я покажу вам рецепт подібного відвару, приготованого в мультиварці.
Спосіб дуже простий, готується дуже швидко. Давайте починати!
Інгредієнти:
- Фарш м'ясний – 300 грамів;
- Картопля – 400 грамів (4 штуки);
- Морква – 120 грамів (1 велика або дві маленьких);
- Лук – 120 грамів (1 великий);
- Помідори – 170 грамів (1 великий);
- Часник – 2 зубчики;
- Рис – 70 грамів;
- Суміш сухих перців;
- Вода – 2 літри;
- Соняшникова олія.
Почнемо з того, що поріжемо всі овочі для нашого супу у відповідних пропорціях.
Підготуємо овочі:
1. Почнемо різати овочі з лука.
Шаткуємо його дрібно.
2. Потім ріжемо помідор великими кубиками.
3. Потім нарізаємо картоплю.
Я ріжу невеликими брусочками.
4. Трьом моркву на крупній тертці. Всі овочі ми підготували. Відкладаємо поки що їх в сторону.
Процес приготування фрикадельок і супу:
1. Вкладемо фарш в миску.
У мене він із суміші яловичини і свинини.
2. Додамо в фарш одну часточку часнику, пропущену через чеснокодавку.
3. Додамо чайну ложку солі і половину чайної ложки суміші перців.
4. Вливаємо дві столові ложки води, щоб фарш добре розмішують.
5. Перемішуємо фарш до однорідності. Потім починаємо відбивати його. Беремо суміш повністю в руку, піднімаємо і кидаємо в тарілку. Повторюємо так раз 15-20.
Примітка: відбиваючи фарш, ми робимо його більш щільним. Нам не треба тоді додавати яйце. І наші фрикадельки не розвариться.
6. Ліпимо наших красенів. Чайною ложечкою забираємо фарш і скочується кулька.
Розмір його повинен бути не більше волоського горіха.
7. Відкриваємо мультиварку. Додаємо рослинного масла. Включаємо її на режим смаження і чекаємо, поки масло нагріється.
8. Викладаємо в мультиварку порізані овочі: цибуля, помідор і моркву. Тушкуємо сім хвилин.
9. Потім додаємо рис.
Я вибрав довгозерний.
10. Потім кладемо весь картопля.
11. Зверху картоплі викладаємо наші фрикадельки.
12. Додаємо сіль. Я поклав столову ложку.
13. Потім додаємо половину чайної ложки суміші перців.
14. Для аромату додамо часточку часнику, розрізану навпіл.
15. Наливаємо два літри окропу.
Саме його, щоб не було різкого перепаду температур.
16. Готуємо на режимі «Суп», вид «Овочі». Час приготування – 30 хвилин.
17. Минуло 30 хвилин. Наша смакота вже готова.
18. Можна розливати по тарілках і подавати до столу.
Суп можна прикрасити свіжою зеленню (кріп, петрушка, або зелена цибуля). Ароматний і дуже смачний! Він готовий, щоб його спробували ви і ваші близькі. Приємного вам апетиту!
Домашній рисовий суп з фрикадельками
Домашні супи це завжди прекрасно. Сьогодні я покажу вам один не хитрий рецепт з рисом і фрикадельками.
Цей варіант дуже простий у приготуванні. Його можна використовувати, коли потрібно швидко зварити домашній відвар. Давайте починати!
Інгредієнти для кульок:
- Фарш свинина + яловичина – 600 грамів;
- Лук – 1 штука;
- Яйце – 1 штука;
- Сіль, перець – за смаком;
- Петрушка – кілька гілочок.
Інгредієнти для супу:
- Рис – 100 грамів;
- Вода – 2 літри;
- Бульйон розсипчастий – 2 столові ложки;
- Картопля – 2-3 штуки;
- Морква – 1 штука;
- Рослинна олія для засмажкою.
< li> Лук – 1 штука;
Підготуємо продукти у відповідних пропорціях.
Бульйон ми будемо робити з розсипчастого варіанту. Це швидко, просто і дуже смачно.
Процес приготування фрикадельок:
1. Почнемо з підготовки. Спочатку ріжемо дрібно половину цибулини.
2. У миску викладаємо наш фарш зі свинини і яловичини. До нього додаємо цибулю.
3. Розбиваємо яйце. Додаємо чорний перець, сушений кріп або петрушку, солимо.
Можна покласти свіжий кріп або петрушку. На ваш смак.
4. Тепер починаємо руками вимішувати фарш до однорідності.
5. Тепер будемо формувати фрикадельки.
Змочуємо чайну ложку і руки водою, щоб фарш не прилипав.
Беремо невелику кількість в ложку і формуємо кульку.
6. Наші красені сформовані. Відставляємо сторону.
Підготовка до супу:
1. Беремо картоплю. Нарізаємо його на великі кубики.
2. Беремо каструлю. Закладаємо в неї картоплю.
3. Заливаємо картопля двома літрами води. Ставимо на вогонь варитися, накривши кришкою.
Приготовим зажарку для супу:
1. Ріжемо дрібно половину цибулі.
2. Беремо сковорідку. Наливаємо в неї трохи рослинного масла. Ставимо її на плиту.
3. Викладаємо на сковорідку цибулю.
4. Беремо терку і морквину. Трьом її на крупній фракції.
5. Викладаємо терту моркву до цибулі на сковорідку.
Обсмажуємо кілька хвилин, щоб цибуля стала прозорою, а морквина яскравішою.
А тепер готуємо суп:
1. Наш картопля вже закипів. Додаємо до нього дві столові ложки розсипчастого бульйону.
2. Потім в киплячий бульйон викладаємо фрикадельки.
3. Додаємо зажарку. Все перемішуємо.
4. Тепер всипаємо рис.
Його краще заздалегідь промити в холодній воді.
5. Перемішуємо все. І варимо суп до готовності. Приблизно хвилин 20.
Готовність можна визначити по рису: як тільки він зварився і став м'яким, відвар готовий.
6. Наш красень готовий. Тепер ми вимикаємо його, знімаємо з плити і можна розливати по тарілках.
Він виходить дуже ароматним і ситним. Приємного вам апетиту!
Суп з фрикадельками і вермішеллю
Багато лікарів давно прийшли до висновку, що є рідку їжу дуже корисно для шлунка. Причому корисна вона не тільки дітям, а й дорослим. А найпоширеніша рідка їжа – суп.
Вся наша сім'я дуже любить їх. Ми їмо щотижня точно. Готуються вони просто, а якщо використовувати м'ясо птиці або фарш, то ще й швидко. Мені подобається, що в цій страві існує один алгоритм приготування. Це зварити бульйон, потім покласти овочі і варити до готовності. Іноді, коли немає часу я варю в два прийоми – спочатку бульйон, потім залишаю його, і на наступний день або через якийсь час продовжую його куховарити, просто додаючи овочі.
Так як супи варю я часто, то багато рецептів вже трохи набридли і захотілося чогось новенького. Тому я став шукати нові варіанти. Знайшов ось цей з фрикадельками. Він мені сподобався своєю простотою і швидкістю. Вариться він теж швидко. На приготування цього відвару йде не більше години. А виходить він дуже смачним. У способі я нічого не міняв за винятком додавання часнику. Ми його якщо і їмо, то вприкуску. А чи не додаючи в блюдо.
Інгредієнти:
- & # X200d; Фарш м'ясний – 400г.;
- Морква – 140г.;
- Цибуля ріпчаста – 250г.;
- Картопля – 300г.;
- Вермішель – 100г.;
- Вода – 2 літри;
- Петрушка – 5г.;
- Кріп – 10г.;
- Сіль – за смаком;
- Перець чорний мелений – за бажанням;
- Лавровий лист – 2 шт.;
- Рослинна олія – 1 ст.л.
< li> Часник – 3 зубчики;
Хід приготування:
1. Підготуйте всі інгредієнти. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці, картоплю поріжте на кубики. Для фрикадельок змішайте фарш, дрібно різаний ріпчасту цибулю 125 грам, сіль і перець. Перемішайте ложкою або розімніть руками. Сформуйте невеликі кульки.
2. Сковороду поставте на маленький вогонь, налийте в неї соняшникова олія і покладіть залишився лук.
Гасіть його 2 хвилини помішуючи дерев'яною лопаткою.
3. Додайте до цибулі терту моркву, і тушкуйте ще 3 хвилини, постійно помішуючи. Як вона стане м'якою, відставте сковороду з вогню. Налийте в каструлю воду і доведіть до кипіння.
4. У киплячу воду покладіть картоплю, нарізану кубиками і зажарку з цибулі і моркви. Знову доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин на слабкому вогні.
Якщо з'явиться піна, зніміть її.
5. Фрикадельки по одній опустіть в каструлю. Додайте сіль, перець і 2 лаврових листки. Перемішайте ложкою суп, щоб нічого не пристало до дна каструлі, накрийте кришкою і млоїте на слабкому вогні 15 хвилин.
6. Додайте вермішель, дрібно нарізану петрушку і кріп. За бажанням додайте різаний часник. Накрийте кришкою і зніміть з вогню. Красень готовий.
Суп з фрикадельками створений спеціально для тих, хто любить прості і швидкі в приготуванні страви. Він готується досить швидко, а виходить смачним. І підійде він буквально всім і маленьким дітям і дорослим.
Класичний рецепт приготування супу з фрикадельками
Суп з фрикадельками відмінно підійде на обід для всієї сім'ї. Сьогодні я покажу вам класичний рецепт. Цей красень сподобається як дорослим, так і дітям.
Варіант приготування і продукти дуже прості. Готується він швидко. Давайте починати!
Інгредієнти для супу:
- Вода – 2-2,5 літра;
- Морква – 1 штука;
- Картопля – 3 штуки;
- Помідор – 1 штука;
- Сіль – 1,5 чайні ложки;
- Зелень за смаком;
- Часник – 1 зубчик;
- Перець болгарський – 1 штука.
< li> Лук – 1 штука;
Інгредієнти для кульок:
- Фарш яловичий – 400 грамів;
- Сіль – ½ чайної ложки;
- Перець – за бажанням;
- Яйце куряче – 1 штука;
- Манна крупа – 1 столова ложка без гірки.
Готуємо фрикадельки:
1. У миску викладаємо весь фарш.
2. Додаємо сіль. Приблизно половину чайної ложки. Перець за смаком.
3. Вобьем в фарш однієї яйце. Перемішаємо все до однорідності.
4. Щоб наші фрикадельки були ніжні, додамо неповну столову ложку манної крупи. Перемішуємо.
5. Змочивши руки водою, і починаємо формувати красенів. Чайною ложкою забираємо трохи фаршу і скочується його в кульку розміром з волоський горіх.
6. Фрикадельки ми зліпили, відставити їх в сторону.
Я прибрав їх в холодильник.
Процес приготування супу:
1. Ставимо кип'ятити 2-2,5 літра води в каструлі. Поки вода закипає, беремо цибулину. Дрібно її нарізаємо.
2. Кладемо наш дрібно порізану цибулю в киплячу воду.
3. Тепер трьом морквину на крупній тертці.
4. Потім також відправляємо терту моркву в киплячу воду.
5. Тепер будемо різати картоплю. Ріжемо її не крупніше. Я нарізав брусочками. Можна кубиками, смужками, як вам зручно.
6. Солимо наш суп. Я поклав півтори чайні ложки солі.
Майте на увазі, що фрикадельки ми теж добре посолити.
7. Потім кладемо картоплю в каструлю. Ставимо її на вогонь і чекаємо, поки закипить.
8. У киплячий бульйон ми починаємо додавати по одній кульці. Варимо їх хвилин 20.
9. Беремо помідор і нарізаємо його дрібними кубиками.
10. Потім дрібно нарізаємо трохи зелені.
У мене петрушка.
11. Також беремо половину болгарського перцю.
Примітка: у мене заморожений перець. Якщо ви берете свіжий, то наріжте його кружечками і додайте в суп через хвилин 15 після закипання.
12. За п'ять хвилин до готовності кладемо в нього перець, зелень і помідор.
13. Для гостроти і смаку можна додати зубчик часнику, пропущений через чеснокодавку.
14. Додамо кілька листочків лаврового листа. Варимо суп ще п'ять хвилин.
15. Після того, як він зварився, дайте йому настоятися не менше півгодини. А потім можна розливати його по тарілках.
Наш красень готовий. Ароматний і дуже смачний! Приємного вам апетиту!
Суп з курячими фрикадельками
Суп – дуже універсальне в приготуванні блюдо. Його можна готувати з різного м'яса і додавати всілякі інгредієнти. Залежно від цього і шарм буде змінюватися.
Я дуже часто варю відвари. Ми їх їмо всією сім'єю. Обов'язково хоч раз в тиждень, але я варю якийсь. До того ж у мене маленька дитина, тому мені дуже важливо, щоб вони були легкі, без зайвого жиру і гостроти. Але в якийсь час я зрозумів, що треба мені шукати нові рецепти, тому що старі вже все набридли. Я дізнався, що дітям рекомендують варити суп з фрикадельками, а так як вдома був тільки курячий фарш, то стало зрозуміло, який це буде підсумок. Цей варіант привернув мою увагу тим, що він готується без засмажкою, тобто в ньому мінімум масла і жиру, як раз те, що потрібно дитині. Все варене.
Перець я зі складу теж виключив. Якщо комусь не вистачає гостроти, він може поперчити у себе в тарілці. Як я вже сказав, я використовував покупної фарш. Хоча в даному способі готують з м'яса, прокручуючи його в блендері. Даний красень готується дуже швидко. Мені здалося, що менше 40 хвилин. Всі процеси дуже розумно підлаштовані один під інший і не треба простоювати. Поки кип'ятиться вода, можна почистити і порізати овочі, поки вони варяться можна приготувати кульки. Я дуже ціную такі швидкі варіанти з простих інгредієнтів. Це те, що треба родині з маленькою дитиною, коли кожна хвилина на рахунку.
Інгредієнти:
- Куряче філе (фарш) – 300г.;
- Лук – 1 шт. (Середнього розміру);
- Морква – 1 шт. (Середнього розміру);
- Зелень – Пуч.;
- Картопля – 3-4 шт. (Середнього розміру);
- Вермішель (або рис) – 50г.;
- Лавровий лист, сіль, перець – за смаком.
Хід приготування:
1. Спочатку налийте в трилітрову каструлю води і поставте її на вогонь. Поки вода закипає, поріжте дрібними кубиками моркву і більшим картопля.
2. Як тільки вода закипіла, зменшіть вогонь і покладіть в каструлю різану моркву і картоплю. Посоліть воду і додайте 2 лаврових листки.
3. Поки варяться овочі приготуйте фарш. Для цього курячу грудку зніміть з кістки, поріжте на великі частини і покладіть в блендер. До неї додайте цибулю. Всі подрібніть і перекладіть в миску для подальшого замісу фаршу.
4. Додайте у фарш сіль і за бажанням перець.
обмочити руки в воді, і сформуйте фрикадельки.
Відправте їх в каструлю.
5. Як вони спливли, додайте до них вермішель і поваріть ще 3 хвилини. Дрібно поріжте трави (кріп і петрушку) і теж відправте в суп. За бажанням можна додати перець. Відвар готовий.
Красень готується дуже швидко і просто. Це справжня знахідка для тих, хто цінує свій час. Він виходить насиченим і ароматним. Вся сім'я буде задоволена.
Фрікадельковий суп для дітей
Нагодувати дитину завдання завжди непроста. Особливо, супом. Сьогодні я покажу вам рецепт дитячого красеня з фрикадельками. Ваші діти оцінять цей простий і смачний відвар.
Варіант дуже простий. Він готується досить швидко. Давайте починати!
Інгредієнти для супу:
- Вода – півтора літра;
- Картопля – 2 штуки;
- Брокколі – кілька суцвіть;
- Морква – 1 штука;
- Перець болгарський – половинка;
- Цибулина маленька – 1 штука;
- Зелень (кріп, петрушка) – за смаком;
- Сіль – щіпка;
- Лавровий лист;
- Печериці – 2 грибочки (не обов'язково);
- Оливкова олія – 1 чайна ложка.
Інгредієнти для фрикадельок:
- Фарш – 250 грамів;
- Яйце – 1 штука;
- Сіль – за бажанням;
- Базилік – 1/3 чайної ложки;
- Мускатний горіх – 1/3 чайної ложки;
- Часник сушений – 1/3 чайної ложки.
Почнемо з того, що підготуємо основні інгредієнти. Іноді я кладу пару дрібно нарізаних печериць. Це справа смаку.
Підготовка до приготування супу:
1. Спочатку будемо різати ті інгредієнти, які варяться довше. Ставимо на вогонь каструлю з водою. Доводимо її до кипіння. Почнемо різати овочі з морквини. Ріжемо її дрібними кубиками.
Примітка: я ріжу морквину саме дрібними кубиками. Але ви можете потерти її на тертці, порізати кружальцями і так далі. Все залежить від того, чи їсть ваша дитина варену моркву.
2. Потім кубиками нарізаємо картоплю.
3. Відправляємо в киплячу воду нарізані моркву і картоплю.
Приготовим фрикадельки:
1. Поки варяться морквина і картопелька, підготуємо фарш для кульок. Беремо його і кладемо в глибоку миску.
2. Розбиваємо в фарш одне куряче яйце.
3. Потім додаємо приправи. Сушений часник, базилік і мускатний горіх, кожної по третині чайної ложки.
4. Потім солимо.
5. Потім ретельно перемішуємо. І фарш для фрикадельок готовий.
Процес приготування супу:
1. Тепер нарізаємо брокколі.
Я ділю її на невеликі суцвіття.
2. Потім дрібно нарізаємо цибулю.
3. Потім нарізаємо перець.
Я стругав його не дуже дрібно, соломкою.
4. Кладемо нарізані цибулю і перець в киплячу картоплю з морквою.
5. У свій суп я додаю пару дрібно нарізаних печериць.
6. Змочуємо руки у воді, формуємо маленькі фрикадельки і кидаємо їх в бульйон. Солимо.
7. Потім відправляємо брокколі і свіжу нарізану зелень.
У мене укропчик.
8. Варимо супчик хвилин 10.
9. Приблизно за одну хвилину до готовності додамо одну чайну ложку оливкової олії.
10. Вимикаємо наш суп.
11. Розливаємо його по тарілочках.
Він виходить дуже ароматним і смачним! Приємного вам апетиту!
Суп з фрикадельками і картоплею
Різноманітність супів вражає уяву. Їх готують з різного м'яса і з різними овочами. І виходить, що один і той же рецепт можна приготувати по-різному.
У нашій родині прийнято часто є їх. Обов'язково один раз в день ми їмо перша страва. Тому мені доводиться постійно проявляти фантазію і шукати нові варіанти. Через те, що в нашій родині є маленька дитина, я намагаюся готувати дієтичні супи, щоб він теж їв. І тому я не готую солянку, розсольник і харчо. Найчастіше я готую щось просте. Цього разу вирішив приготувати з фрикадельками.
У цьому відварі можна дуже багато винайти нових варіантів приготування: взяти замість яловичого фаршу курячий або з індички. Можна додати вермішель або рис в кінці приготування. Для початку я приготував, як зазначено в даному способі, в наступний раз готував уже з рисом. Замість засмажкою поклав в бульйон терту моркву і варив її разом з картоплею. Перець я не клав в обох випадках. Відвар нам сподобався, і тепер ми часто його їмо і дуже задоволені.
Інгредієнти:
- М'ясний фарш – 300г.;
- Рослинна олія – 3 столових ложки;
- Морква – 1 шт.;
- Вода – 2 л.;
- Ріпчасту цибулю – 1 шт.;
- Картопля – 3 шт.;
- Чорний мелений перець – 2-3 щіпки;
- Лавровий лист – 2 шт .;
- Зелень – пучок (30г.);
- Сіль – 1-2 чайних ложки.
Хід приготування:
1. На початку налийте в каструлю води і поставте її на вогонь. Поки вода закипає, поріжте великим кубиком картопля.
2. Як тільки вода закипіла, зменшіть вогонь і покладіть в каструлю картоплю. Посоліть воду і додайте 2 лаврових листки. На сковороді приготуйте засмажку: дрібно нарізану цибулю обсмажте на олії з тертою морквою.
3. Приготуйте фарш для фрикадельок.
До нього додайте дрібно нарізану цибулю.
Все добре перемішайте.
4. Додайте у фарш сіль і за бажанням перець. Умочіть руки в воді, і сформуйте красенів. Відправте їх в каструлю.
5. Як фрикадельки спливли, додайте до них зажарку і поваріть ще 3 хвилини. Дрібно поріжте трави (кріп і петрушку) і теж відправте в суп. За бажанням можна додати перець. Відвар готовий.
Це дуже простий і швидкий в приготуванні красень. Готується він моментально. У тому, що він стане одним з ваших улюблених можна не сумніватися.
Смачний суп з фрикадельками і локшиною
Суп з фрикадельками – дуже просте і ситне блюдо до обіднього столу. Сьогодні я хочу показати вам рецепт по-італійськи, але з російським акцентом, з додаванням локшини або макаронів.
Варіант нескладний, готується досить швидко. А смак виходить дивовижний! Ваші рідні оцінять цей відвар по достоїнству! Давайте починати!
Інгредієнти для супу:
- Курячий бульйон – 2,5 літра;
- Лук – 1 штука;
- Морква – 1 штука;
- Локшина або макарони – 2 жмені;
- Сіль – чайна ложка;
- Кабачок – 50 грамів;
- Перець болгарський – 1 штука;
- Помідор – 1 штука;
- Картопля – 3 штуки;
- Стручкова квасоля – 2 жмені;
- Зелень – пучок;
- Пармезан – 30 грамів;
- Цукровий пісок – 1 чайна ложка;
- Оливкова олія для піджарки.
Інгредієнти для фрикадельок:
< ul>
Почнемо з того, що зваримо курячий бульйон. Для цього достатньо просто 40 хвилин поварити курячу грудку.
Готуємо фрикадельки:
1. Підготуємо інгредієнти.
2. Спочатку дрібно порубати петрушку. Потім прокрутимо м'ясо і цибулю через м'ясорубку в фарш.
3. Додамо в фарш яйце і посолити. Перець за смаком.
4. Кладемо базилік і рубану петрушку.
5. Додаємо тертий пармезан і манну крупу.
6. Все вимішуємо в однорідну масу.
7. Після того, як ми все перемішали, починаємо ліпити фрикадельки. Змочуємо руки у воді, беремо трохи фаршу і скочується його в кульку, розміром з волоський горіх.
Примітка: щоб вони тримали форму і не розвалювалися, кожну можна відбити. Коли ви скачали м'ясо в кульку, просто покидайте її з руки в руку. Таким чином, фарш стане більш щільним.
Готуємо суп:
1. Спочатку підготуємо інгредієнти.
2. Почнемо з того, що наріжемо овочі. Стартуємо з морквини.
Я ріжу її тонкою соломкою.
3. Потім ріжемо перець. Я стругав його дрібними кубиками.
4. Потім нарізаємо стручкову квасолю.
5. Ріжемо дрібно цибулину.
6. Кубиками ріжемо картоплю і дрібно шаткуємо зелень.
7. Тепер беремо заздалегідь приготовлений курячий бульйон і виливаємо його в каструлю.
Я взяв обсягом у п'ять літрів.
Ставимо бульйон на плиту і доводимо його до кипіння.
8. Поки бульйон закипає, обсмажити овочі. Ставимо на плиту сковорідку, наливаємо в неї трохи оливкового масла.
9. Кладемо на сковорідку цибулю. Обсмажуємо його пару хвилин до прозорості.
10. До цибулі додаємо моркву. Обсмажити ще три хвилини.
11. Додамо чайну ложечку цукрового піску. Обсмажити ще дві хвилини.
Примітка: цукровий пісок не додасть солодощі супу, а допоможе краще розкрити смак овочів.
12. Додамо помідор.
Його краще заздалегідь потерти на тертці.
У мене домашня заготовка. Обсмажуємо все разом ще три хвилини і знімаємо з плити.
13. У каструлю, де закипає наш бульйон, кладемо нарізану картоплю.
14. Після закипання варимо картоплю дві хвилини, потім додаємо до нього нарізану стручкову квасолю.
15. Потім додаємо кабачок.
16. Кладемо болгарський перець.
17. Накриваємо каструлю кришкою, щоб бульйон знову закипів. Варимо овочі ще дві хвилини.
18. Потім додаємо нашу зажарку.
Примітка: зажарку ми додаємо в самому кінці, тому що вона містить помідори, які носять кислоту. Вона не дає зваритися картоплі повністю. Тому зажарку ми кладемо, коли картопля вже поварився якийсь час.
19. Знову даємо бульйону закипіти, поварим овочі ще 2 хвилини і потім покладемо макарони або локшину.
20. Даємо бульйону закипіти і викладаємо фрикадельки.
21. Після того, як виклали кульки, варимо наш суп 15-20 хвилин.
Примітка: наші круглі красені, коли будуть майже готові, спливуть. Після того, як вони піднялися, їх потрібно поварити хвилин 10.
22. В кінці можна додати перець за смаком і рубаний зубчик часнику.
Не забудьте посолити суп, якщо ви не солили бульйон.
23. Також за пару хвилин до готовності додамо частина рубаною зелені.
24. Готовий суп накриваємо кришкою і даємо йому настоятися ще 10 хвилин.
25. Після наливаємо його в тарілочку, прикрашаємо свіжою зеленню і тертим пармезаном.
Наш красень готовий! Ароматний, насичений і густий! Приємного вам апетиту!
Відео про те, як приготувати суп з фрикадельками без засмажкою
У дитинстві я не любив перші страви, мамі доводилося вмовляти мене поїсти хоч трохи. Але ось я виріс, і щось в моїх смакових пристрастях змінилося. І я полюбив. Варю їх часто – щотижня. Тому в моєму кулінарному арсеналі вже близько 10 улюблених перших страв. Їх я кожен раз намагаюся варити не з того м'яса, що було минулого разу. Щоб смак був інший і не приїдався. Але все-таки, незважаючи на мої хитрощі, доводиться шукати нові рецепти. Влітку я готував виключно суп-пюре.
Особливо нам сподобався варіант з капусти брокколі та гарбуза. Новим моїм експериментом став красень з фрикадельками. Готується він дивно просто і швидко. Хоч в ролику і сказано, що він без засмажкою, але все-таки якась подоба там є. Моркву і цибулю тушкують на олії з додаванням води. Не можу сказати, що це якось позначилося на відчутті відвару. І ще я не став класти часник і перець в фарш. Ми не любимо гостре.
Загалом, такий рецепт мені дуже сподобався. Швидко і просто. Те що треба. Всі ми їли його з задоволенням.
Супи відносяться до універсальних страв. В основному кроки їх приготування однакові. Відрізняються вони тільки інгредієнтами. Якщо замінити вид м'яса, то і шарм зміниться.
Неправильно думати, що відвар це нудно і одноманітно. Існують тисячі їх різновидів. І кожен хороший по-своєму. А тепер бувай!
