Суп з фрикадельками з яловичого фаршу – 4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

Сьогодні я підготувала для вас найкращі рецепти такого першого страви як фрикадельки. Цей суп є одним з найпопулярніших і смачних в нашій країні.

«Фрикадельки» в тлумачному словнику російської мови розшифровується як «кулька з фаршу, зварений в бульйоні.» Фарш може бути не тільки м’ясним, його можна приготувати так само і з рибного філе.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom 3cc88e9 Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

При бажанні в такий супчик можна додати будь-які додаткові інгредієнти. Наприклад з круп добре підійде кукурудзяна, гречана, манна і рисова крупа. Крім цього можна збагатити бульйон різними овочами: капуста, болгарський перець, баклажани, гарбуз, все те що ви вважаєте корисним і необхідним для гарного смаку.

Дуже часто я готую такий супчик будинку, мої дівчатка його просто обожнюють. Але на цьому варіанті приготування ми не зупиняємося, адже існує багато страв на друге з додаванням фрикадельок в духовці або на сковороді. Додавши трохи зверху подрібненого сиру можете сміливо зривати овації.

Суп з фрикадельками з яловичого фаршу з рисом

Даний варіант першої страви – це майстер клас від моєї улюбленої свекрухи. У неї він виходить просто чудово. Фрикадельки завжди гарної форми, бульйон насичений, а найголовніше, що аромат від нього варто по всьому будинку. У приготуванні він дуже простий, а результат-просто пальчики оближеш. Ну, що ж давайте спробуємо повторити.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom a4bfa6c Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

Інгредієнти:

  • Картопля 3 шт. середньої величини
  • Морква 1 шт.
  • Лук 1 головка
  • Кріп 1 пучок
  • Яловичий фарш 300-400 гр.
  • Яйце 1 шт.
  • Сіль, перець за смаком
  • Рис 2 ст. л.
  • Часник 1 зубчик
  • Вода 2,5 літра

приготування:

1. Спочатку підготуємо всі овочі їх потрібно почистити, промити і приступати до нарізки. Картоплю рубаємо на невеликі брусочки. Потім перекладаємо в миску і заливаємо холодною водою, щоб не потемніла. Її можна поки що відкласти в сторону.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom 9c0e497 Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

2. Одну середню моркву нарізаємо півкільцями або четвертинками. Якщо хочете її можна просто натерти на тертці. Лук ми ріжемо дрібно на піджарку, але тільки половину. Друга піде в фарш.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom a00ae39 Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

3. Тепер підготуємо фарш. Для нього на тертці натираємо половину що залишився лука. Далі дрібно подрібнюємо невеликий пучок кропу. Додаємо сіль, перець, зубчик часнику, яйце.

Рис перш ніж додати в фарш необхідно замочити в окропі приблизно на тридцять хвилин. Якщо у вас він є в готовому вигляді, то краще покласти його, в цьому випадку він не буде вилазити з фрикадельок. Нарубану зелень так само відправляємо до м’яса і все добре перемішуємо.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom 23d9632 Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

До речі, для того щоб фрикадельки не розвалювалися в супі, в процесі замішування фаршу буде краще його не просто вимішати, а гарненько відбити.

4. Для цього потрібно взяти його в руки і кидати знову в миску, слід так повторювати раз десять. Тоді ваші м’ясні кульки точно будуть ідеальні.

5. Прийшов час формувати фрикадельки. За допомогою чайної ложки набираємо фарш і ліпимо в долоньках кульки приблизно розміром як волоський горіх. Тарілку на яку ви будете викладати краще змочити водою, щоб до неї нічого не прилипало.

6. На вогонь ставимо велику сковороду і наливаємо туди трохи рослинного масла. Тут же не чекаючи нагріву відправляємо в неї вже підготовлені моркву і цибулю. Зажарювати ми їх не будемо, треба лише трохи загасити буквально дві хвилини для того, щоб вони розкрили свій аромат і додали красивий колір майбутнього бульйону.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom 301b758 Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

7. Паралельно на плиту ставимо нагріватися каструлю з водою і доводимо до кипіння. Її ми солимо і додаємо готові тушковані овочі зі сковороди. Потім залишаємо варитися на маленькому вогні.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom 7be8aba Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

8. Поки наш бульйон варитися можна приступити до обсмажуванні фрикадельок. Звичайно цього можна зовсім не робити, але так вони будуть набагато смачніше і красивіше. Для цього ми беремо сковороду, наливаємо туди рослинного масла і викладаємо наші кульки. При цьому вогонь не повинен бути сильним.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom 1011db0 Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

9. Як тільки все виклали можна потихеньку почати перевертати. До готовності доводити не обов’язково, тут найголовніше, щоб вони покрилися скоринкою. Весь процес займе всього пару хвилин. Як тільки підрум’яняться з обох сторін вимикаємо вогонь.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom 213a4af Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

10. Зараз повернемося до бульйону в нього ми відправляємо варитися картоплю, а так само солимо і перчимо до смаку. І як тільки все закипить акуратно закладаємо фрикадельки, намагаючись залишити весь жир який утворився в процесі обсмажування.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom baeb000 Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

11. Зверху можна посипати сухим часником, кропом і ще додати лавровий лист. Ми залишаємо варитися наш супчик з відкритою кришкою ще на п’ятнадцять хвилин.

12. Наприкінці варіння додавши свіжо нарубаного кропу, вимикаємо вогонь і закриваємо каструлю. На цьому етапі наша страва повністю готове.

Якщо у вас є які-небудь секрети приготування цього супчика обов’язково поділіться ними в своїх коментарях. А від себе я вам бажаю приємного апетиту і гарного настрою.

Готуємо суп з фрикадельками з фаршу і рисом для дітей

Що може бути ближче і рідніше для нас, звичайно ж це наші улюблені і рідні діти. У мене їх двоє і тому питання їхнього харчування варто окремо від усіх інших страв і розглядається окремо. Тим більше моїх дівчаток ні так просто нагодувати адже вони великі прівереди. Сьогодні я хочу поділитися з вами прекрасним варіантом дитячого супу з фрикадельками і домашньою локшиною підкорив моїх зазноби. Ну що ж почнемо!

Інгредієнти:

  • Фарш-400гр.
  • Картопля-5 шт.
  • Морква-1 шт.
  • Лук-1 шт.
  • Сіль, перець-за смаком
  • Лавровий лист-1шт.
  • Вода-2,5 літра

Для домашньої локшини:

  • Яйце-1 шт.
  • Сіль-щіпка
  • Борошно-1-1,5 склянки

приготування:

Так як наша страва містить домашню локшину готування ми почнемо з замісу тіста. Для цього в миску розбиваємо одне яйце, на кінчику чайної ложці додаємо сіль і борошно невеликими порціями.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom 30aad84 Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

Замішуємо тісто так, щоб воно вийшло туге і щільне по консистенції. Потім ділимо його на дві однакові половинки для зручності. Розгортати будемо кожну з них в дуже тонкий пласт.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom 4cddca8 Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

Тепер на досочку насипаємо борошно, кладемо наші коржики і розрізаємо їх на смужки. Якщо тісто замішане правильно, то вони не будуть прилипати один до одного. Можна приступати до нарізки локшини. Розмір кожен вибирає сам, кому-то подобається по тонше, кому-то по ширше, тільки не забувайте про те, що в процесі варіння вона збільшується.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom 58d48de Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

Домашню локшину приготували і відклали в сторону трохи підсохнути. Прийшов час зайнятися фрикадельками. Для цього м’ясо зі свинини і яловичини необхідно пропустити через м’ясорубку разом з ріпчастою цибулею. У нього додаємо пів чайної ложки сушеного часнику і сіль за смаком.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom 1551996 Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

Фарш ретельно перемішуємо і потім трохи відбиваємо. Тепер злегка змочивши руки в холодній воді формуємо кульки з розміром волоського горіха.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom ae36f88 Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

Як тільки буде все готово можна приступати до обсмажуванні. У сковороду наливаємо рослинне масло і викладаємо в неї фрикадельки. Їх нам потрібно обсмажити з усіх боків, щоб вони покрилися скоринкою і не розпадалися.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom 0f90c36 Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

Коли м’ясо схопиться з усіх боків зменшуємо вогонь і відправляємо до нього дрібно нарізану цибулю, а так само попередньо очищену і натерту на тертці моркву. Овочі смажимо до тих пір поки цибуля не стане прозорим.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom 98a150c Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

У каструлю наливаємо чисту воду і доводимо до кипіння. Після викладаємо в неї чисту нарізану кубиками картоплю.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom 7ee27db Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

Як тільки бульйон з картоплею вдруге закипить знімаємо піну, вогонь робимо трохи менше. Акуратно опускаємо в воду обжарку з м’ясом.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom 0d00c46 Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

У бульйон додаємо лавровий лист і залишаємо варитися на маленькому вогні п’ять хвилин.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom 37fe2b0 Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

Після пройденого часу перевіряємо на готовність картопля, якщо він добре розламується значить можна кидати в суп локшину і сіль. Все перемішуємо і варимо ще сім хвилин. Після вимикаємо і даємо йому час настоятися.

Ну от і все! Готовий дитячий супчик розливаємо на порційні тарілочки і подаємо дітлахам на стіл. При бажанні можна додати зелені.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom 1b16063 Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

Бажаю вашим малюкам смачного. Впевнена їм дуже сподобається і вони обов’язково попросять добавки. Так само для діточок можна приготувати і інші варіанти супів з фрикадельками і галушками які є на нашому сайті. Обов’язково подивіться їх і виберіть найоптимальніший для своїх коханих і рідних.

Рецепт супу з фрикадельками з фаршу з рисом за класичним рецептом

Всім добрий день. Сьогодні хочу розповісти про супер швидкому супі, який готується за лічені хвилини. Його ви можете приготувати як на обід, так і на вечерю. Незважаючи на те, що це перша страва по консистенції воно виходить трохи густовато. Мені з моїм шаленим ритмом життя доводитися часто користуватися таким варіантом готування, щоб все встигнути і смачно нагодувати свою сім’ю.

Інгредієнти:

  • Рослинна олія 1-2 ст.л
  • Лук 1 головка
  • Морква 1 шт.
  • Селера 2-3 стебла
  • Солодкий перець 2 шт.
  • Рис 1,5 ст. л.
  • Помідор 1 шт.
  • Бульйон або вода 1 літр
  • Лавровий лист, мелений коріандр, а так само будь-які спеції за смаком
  • М’ясо телятини 200 гр.
  • М’ясо птиці 200 гр.
  • Борошно 1 ст. л
  • Свіжий кріп.

приготування:

Крок 1. Даний варіант супу готується відразу в каструлі. Для початку потрібно підготувати всі овочі – перець, цибулю, помідор, морква і гілочки селери потрібно почистити, промити і дрібно нарізати.

Після ставимо на вогонь каструльку і наливаємо в неї масло. Слідом відправляємо цибулю і моркву. Пассируем на середньому вогні буквально дві хвилини.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom e737a4f Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

Крок 2. Тепер слідом кидаємо селера і солодкий перець. І так само продовжуємо тушкувати на середньому вогні протягом двох хвилин.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom 00e25cf Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

Крок 3. Слідом за овочами відправляємо рис і помідор. Трохи все обсмажити посипаємо борошном і гарненько перемішуємо. Вона зробить наш супчик густішим і концентрованим.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom b6afeb8 Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

Крок 4. На цьому процес обсмажування закінчився і можна заливати в каструлю бульйон або звичайну воду. Далі кидаємо лавровий лист пару штук, мелений коріандр, а так само на ваш смак всі сезонні спеції.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom 1e21aaf Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

До речі якщо ви звернули уваги в моєму рецепті немає картоплі, але якщо ви задумали його додати, то зараз саме час. Буде краще якщо ви його поріже дрібними кубиками або соломкою. Тут же слід відразу все посолити і довести бульйон до кипіння.

Крок 5. Приступимо до приготування ледачих фрикадельок. Для фаршу ми змішуємо два види м’яса, ті що вказані в рецепті і заправляємо сіллю і спеціями. Необхідно гарненько його вимісити, щоб з’явилася клейкість. І тепер озброївшись маленькою ложкою відламує шматочок фаршу і опускаємо її в бульйон. Так ми проробляємо з усією масою.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom 9332514 Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

Закінчивши таку не складно процедуру доводимо суп до кипіння і варимо його на маленькому вогні 5 хвилин. За цей час м’ясо ідеально приготується. Фрикадельки відмінно тримають форму і зовсім не розварюються.

Крок 6. Ну ось і все на цьому наш суп готовий! Залишилося тільки посипати невеликою кількістю зелені.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom c541d57 Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

Приготовану страву виходить ароматним, наваристим і надзвичайно смачним. Буду дуже рада якщо комусь цей рецепт сподобається і в підсумку стане в нагоді. Обов’язково залишайте його собі на замітку і підписуйтесь на мою сторінку, будуть ще багато хороших і смачних рецептів.

А я з вами прощаюся і бажаю приємного апетиту!

Покроковий рецепт супу з фрикадельками і картоплею в мультиварці

Суп в мультиварці найшвидший і простий спосіб готування. З таким завданням зможе впоратися навіть самий недосвідчений кухар. Це дуже зручна і корисна техніка на домашній кухні. І якщо ви ламаєте голову, над тим що в ній зварити. Те вам неймовірно пощастило, що ви зайшли на мою сторінку. Пропоную вашій увазі дуже смачний суп з фрикадельками в мультиварки, буквально за пару годин.

Інгредієнти:

  • Картопля 400 гр.
  • Фарш 500 гр.
  • Лук 1 шт.
  • Морква 100 грам
  • Помідор 1 шт.
  • Вершкове масло 1 чайна ложка
  • Часник 2 зубчики
  • Вода 2-2,5 літра
  • Сіль, перець, базилік, кріп

приготування:

Крок 1. І так приготування ми почнемо з фаршу. Можна використовувати будь-який вид м’яса, який ви побажаєте. У мене сьогодні він змішаний – яловичина зі свининою. У нього видавлюємо два зубчики часнику, перчимо і солимо. Все необхідно гарненько перемішати.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom 7635918 Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

Крок 2. Тут же починаємо формувати з фаршу кульки приблизно розміром як волоський горіх. Для того, щоб він не прилипав до рук потрібно трошки змочити долоні водою.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom a34dd9a Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

Крок 3. Приступимо до нарізування інгредієнтів. Дрібно рубаємо базилік і кріп. Їх ми будемо класти вже на самому початку варіння. І тоді ви помітите, що смак буде трохи іншим ніж якщо ви покладете зелень в кінці. Так само нарізаємо моркву кружечками і цибулю, його можна дрібно нашаткувати.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom a4bab4e Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

Крок 4. Картоплю нарізаємо кубиками і опускаємо в воду, якщо ви робите це заздалегідь.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom 1352899 Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

Крок 5. Підготовка продуктів закінчена і тепер все можна закладати в мультиварку. Спочатку відправляємо в неї овочі. Насипаємо зверху базилік, перець горошком 5-6 штучок і ще можете додати гострий маленький перчик.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom aa50e3f Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

Крок 6. Не забудьте покласти вершкове масло воно додасть нашому бульйону ніжний смак. Слідом акуратно укладаємо наші м’ясні кульки.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom f4844f7 Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

Крок 7. Натираємо на тертці помідор краще взяти м’ясистий з нього більше виходить соку. Але якщо у вас в холодильнику його не знайшлося можна використовувати і томатну пасту. Готовий натертий томат обов’язково потрібно посолити прям в тарілочці і потім вилити поверх м’яса.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom 463892a Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

Крок 8. Відправляємо чашу в мультиварку і додаємо воду.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom 2eedb96 Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

Крок 9. Закриваємо все кришкою і вибираємо програму для приготування. Це буде категорія «суп» і час готування-сам тридцятеро хвилин. Натискаємо на старт і чекаємо до закінчення програми.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom c7df98b Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

Крок 10. Як тільки час готування підійшло до кінця сміливо накладаємо суп в тарілку, прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл.

sup s frikadelkami iz govjazhego farsha 4 recepta frikadelek iz farsha s risom 2596696 Суп з фрикадельками з яловичого фаршу   4 рецепта фрикадельок з фаршу з рисом

Ось таке блюдо у нас виходить в результаті-дуже ніжне, красиве і неймовірно смачне. Думаю що ви залишитеся задоволені і порадуєте своїх коханих та близьких супчиком з фрикадельками.

Спасибі, що зайшли на мою сторінку. Не забувайте підписуватися у нас буде ще багато корисних і смачних рецептів. Всім поки і до швидкої зустрічі!

Так само вступайте в наші групи щоб не пропустити вихід нових рецептів:

Група: WhatsApp, Telegram, група в VK, Facebook, Однокласники.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад