Всім привіт. Сьогодні хочу поділитися з вами рецептами легкого, корисного і ароматного першого страви з галушками. В цей супчик можна додати будь-які овочі, а так само він хороший тим, що готувати його можна як на яловичому, так і на курячому бульйоні.
Галушки чи інакше кнёдлі це борошняний виріб, що складається з борошна і яйця. Часто їх плутають з галушками, в принципі може здатися, що це одне і те ж, але це не так.
Галушки це українська страва. Вони можуть бути як порожніми, так і з додаванням інших інгредієнтів, наприклад сиру, яблук або картоплі. Тісто ж для них розкочується в пласт і потім нарізається на квадратики. Після чого їх опускають в киплячу воду або в бульйон.
Галушки ж більше популярні в Росії. Спочатку вони готувалися так само як і галушки з щільного тіста, з якого потім формували невеликі, акуратні кульки. Іноді в них додавали начинку у вигляді м’яса, грибів або сала. Сьогодні основним їх інгредієнтом є молоко, яйце і борошно. Тісто вже не розгортають, а просто опускають у киплячу воду або бульйон. Цей спосіб звичайно полегшує працю господині, і скорочує час готування.
Суп з галушками і фрикадельками покроковий рецепт з фото
Цей рецепт відомий мені дуже давно, повідала мені його моя мама. Це такий своєрідний, незвичний суп-дует з галушками і фрикадельками з курячого фаршу.
Будемо готувати на невелику каструльку.
Інгредієнти:
- Картопля 2-3 шт.
- Морква 1 велика
- Лук 1 головка
- Курячий фарш 150 гр.
- Майонез 1 ст. л.
- Яйце 1 шт.
- Борошно 2 ст.л.
- Сіль, перець за смаком
приготування:
Для початку потрібно зварити овочевий бульйон. У каструлю з киплячою водою відправляємо картоплю нарізану кубиками.
Далі дрібно рубаємо половину моркви і половину цибулини, так само відправляємо в воду.
Бульйон солимо і залишаємо кипіти на маленькому вогні.
У цей час можна зайнятися приготування за смаження. Для цього залишки моркви та цибулі дрібно нарізаємо і обсмажуємо на рослинному маслі в сковороді.
Тепер підготуємо фарш для фрикадельок. У готовий курячий фарш натираємо на тертці трохи цибулі. Додаємо сіль і чорний перець для смаку. Все добре перемішуємо.
Фарш залишаємо в сторону.
Займемося приготуванням тесту для клёцк. У миску розбиваємо яйце і збиваємо вінчиком. Слідом додаємо майонез, борошно, сіль і перець все гарненько перемішуємо до консистенції густої сметани.
В готовий овочевий бульйон починаємо формувати і опускати фрикадельки. Варимо ми їх першими так як вони готуються довше. Мокрими руками вибираємо трохи м’яса, скачуємо його в кульки і тут же опускаємо в суп.
Варимо три хвилини поки вони не спливуть. Слідом додаємо лавровий лист і викладаємо нашу за смаження.
Прийшов час викладати галушки. Робиться це дуже просто і готуються вони дуже швидко, буквально дві хвилини. Що ми робимо, ми беремо ложку занурюємо її в бульйон, набираємо на край трохи тесту і відправляємо в бульйон.
Те ж робимо з іншими залишками маси. Поки все вариться шаткуємо зелень і теж відправляємо в наше блюдо. Її можна покласти багато, смак від цього не зіпсується, а навпаки додасть чудовий аромат і приємний смак.
Дайте прокипіти зелені пару хвилин і наш супчик буде готовий. Подивіться яка виходить краса.
Фрикадельки і галушки виходять дуже ніжні і смачні, а який стоїть аромат! Напевно на цей запах збіжаться всі ваші рідні. Бажаю вам приємного апетиту і гарного кулінарного настрою.
Готуємо суп з галушками з манки як в дитячому садку
Доброва часу доби друзі. Скажіть чи бувало у вас таке: приводячи свою дитину в дитячий сад ви дізнаєтеся до болю знайомий запах, який доноситься до вас з кухні. Звичайно ж це навіє на спогади з вашого дитинства. Навіть зараз готуючи це блюдо будинку мої дітки ніколи не відмовляються, хоча вони ті ще прівереди.
Інгредієнти:
- Вода або курячий бульйон 1.5 літра
- Картопля 4 бульби
- Цибулина 1 головка
- Морква 1 штука
- Куряча грудка 1/2
- Сіль, запашний перець, лавровий лист
- Вершкове масло 50 грам
Для клецек:
- Яйце 1 шт.
- Манна крупа 4-5 ст.л.
- Часник, зелень
приготування:
Для початку підготуємо всі потрібні нам інгредієнти. Готується суп дуже швидко тому буде добре якщо все під рукою.
Приготування супу почнемо з тесту для клецек, оскільки йому деякий час потрібно постояти, щоб манка набухла. В тарілочку розбиваємо яйце, збиваємо його і додаємо пару чайних ложок розм’якшеного вершкового масла. І поступово всипаємо манну крупу.
Все ретельно заважаємо, щоб вийшло не густе сметанно образне тісто і залишаємо настоятися.
Підготуємо овочі для піджарки. Цибулю дрібно нарізаємо, моркву натираємо на крупній тертці.
Ставимо на плиту сковороду і наливаємо рослинне масло. У неї для смаження відправляємо цибулю і обсмажуємо до прозорості. Слідом викладаємо залишки вершкового масла і морква.
Все тушкуємо приблизно три хвилини, щоб морква стала м’якою.
Звичайно ж буде краще їли ви будете готувати суп зі свіжої, домашньої курки, але якщо немає такої можливості або у вас дуже мало часу, то можете поступити так як вказано в моєму рецепті. Смак вийде ні чим не гірше.
Ми беремо курячу грудку і нарізаємо її на дрібні квадратики.
Приблизно так само кубиками нарізаємо і картоплю. Якщо ви хочете по путнього ви можете додати і інші овочі, наприклад стручкову квасолю, гарбуз, болгарський перець і навіть помідори.
У каструлю наливаємо воду і доводимо її до кипіння. Після потрібно підсолити і викласти в неї курку при цьому інтенсивно помішуючи.
Хвилин через п’ять можна додати в бульйон картоплю. І ще приблизно через пару хвилин викладаємо в нього піджарку.
Супчик добре перемішуємо, додаємо запашний перець і лавровий лист.
За п’ять хвилин до готовності нашого страви викладаємо нього манні галушки. Робити це можна двома ложками або ж для зручності за допомогою кондитерського мішечка. Видавлюємо тісто невеликих розмірів, так як при варіння вони будуть збільшуватися.
Варимо ще приблизно п’ять хвилин і все готово. Подавати його можна з зеленню і рубаним часником.
Я впевнена, що цей супчик сподобається не тільки вам, але і вашим діткам.
Відео про те як приготувати суп з галушками на курячому бульйоні
Так само вступайте в наші групи щоб не пропустити вихід нових рецептів:
Група: WhatsApp, Telegram, група в VK, Facebook, Однокласники.
