Суп з галушками – 3 простих рецепта приготування

Всім привіт. Сьогодні хочу поділитися з вами рецептами легкого, корисного і ароматного першого страви з галушками. В цей супчик можна додати будь-які овочі, а так само він хороший тим, що готувати його можна як на яловичому, так і на курячому бульйоні.

sup s kljockami 3 prostyh recepta prigotovlenija 5748f71 Суп з галушками   3 простих рецепта приготування

Галушки чи інакше кнёдлі це борошняний виріб, що складається з борошна і яйця. Часто їх плутають з галушками, в принципі може здатися, що це одне і те ж, але це не так.

Галушки це українська страва. Вони можуть бути як порожніми, так і з додаванням інших інгредієнтів, наприклад сиру, яблук або картоплі. Тісто ж для них розкочується в пласт і потім нарізається на квадратики. Після чого їх опускають в киплячу воду або в бульйон.

Галушки ж більше популярні в Росії. Спочатку вони готувалися так само як і галушки з щільного тіста, з якого потім формували невеликі, акуратні кульки. Іноді в них додавали начинку у вигляді м’яса, грибів або сала. Сьогодні основним їх інгредієнтом є молоко, яйце і борошно. Тісто вже не розгортають, а просто опускають у киплячу воду або бульйон. Цей спосіб звичайно полегшує працю господині, і скорочує час готування.

Суп з галушками і фрикадельками покроковий рецепт з фото

Цей рецепт відомий мені дуже давно, повідала мені його моя мама. Це такий своєрідний, незвичний суп-дует з галушками і фрикадельками з курячого фаршу.

Будемо готувати на невелику каструльку.

Інгредієнти:

  • Картопля 2-3 шт.
  • Морква 1 велика
  • Лук 1 головка
  • Курячий фарш 150 гр.
  • Майонез 1 ст. л.
  • Яйце 1 шт.
  • Борошно 2 ст.л.
  • Сіль, перець за смаком

приготування:

Для початку потрібно зварити овочевий бульйон. У каструлю з киплячою водою відправляємо картоплю нарізану кубиками.

sup s kljockami 3 prostyh recepta prigotovlenija ceafd52 Суп з галушками   3 простих рецепта приготування

Далі дрібно рубаємо половину моркви і половину цибулини, так само відправляємо в воду.

sup s kljockami 3 prostyh recepta prigotovlenija b986f78 Суп з галушками   3 простих рецепта приготування

Бульйон солимо і залишаємо кипіти на маленькому вогні.
У цей час можна зайнятися приготування за смаження. Для цього залишки моркви та цибулі дрібно нарізаємо і обсмажуємо на рослинному маслі в сковороді.

sup s kljockami 3 prostyh recepta prigotovlenija e3d7229 Суп з галушками   3 простих рецепта приготування

Тепер підготуємо фарш для фрикадельок. У готовий курячий фарш натираємо на тертці трохи цибулі. Додаємо сіль і чорний перець для смаку. Все добре перемішуємо.

sup s kljockami 3 prostyh recepta prigotovlenija 1db90ad Суп з галушками   3 простих рецепта приготування

Фарш залишаємо в сторону.

Займемося приготуванням тесту для клёцк. У миску розбиваємо яйце і збиваємо вінчиком. Слідом додаємо майонез, борошно, сіль і перець все гарненько перемішуємо до консистенції густої сметани.

sup s kljockami 3 prostyh recepta prigotovlenija 0632e3a Суп з галушками   3 простих рецепта приготування

В готовий овочевий бульйон починаємо формувати і опускати фрикадельки. Варимо ми їх першими так як вони готуються довше. Мокрими руками вибираємо трохи м’яса, скачуємо його в кульки і тут же опускаємо в суп.

sup s kljockami 3 prostyh recepta prigotovlenija 42cfecc Суп з галушками   3 простих рецепта приготування

Варимо три хвилини поки вони не спливуть. Слідом додаємо лавровий лист і викладаємо нашу за смаження.

Прийшов час викладати галушки. Робиться це дуже просто і готуються вони дуже швидко, буквально дві хвилини. Що ми робимо, ми беремо ложку занурюємо її в бульйон, набираємо на край трохи тесту і відправляємо в бульйон.

sup s kljockami 3 prostyh recepta prigotovlenija 93f0b01 Суп з галушками   3 простих рецепта приготування

Те ж робимо з іншими залишками маси. Поки все вариться шаткуємо зелень і теж відправляємо в наше блюдо. Її можна покласти багато, смак від цього не зіпсується, а навпаки додасть чудовий аромат і приємний смак.

sup s kljockami 3 prostyh recepta prigotovlenija ab00b57 Суп з галушками   3 простих рецепта приготування

Дайте прокипіти зелені пару хвилин і наш супчик буде готовий. Подивіться яка виходить краса.

sup s kljockami 3 prostyh recepta prigotovlenija 1fa8c16 Суп з галушками   3 простих рецепта приготування

Фрикадельки і галушки виходять дуже ніжні і смачні, а який стоїть аромат! Напевно на цей запах збіжаться всі ваші рідні. Бажаю вам приємного апетиту і гарного кулінарного настрою.

Готуємо суп з галушками з манки як в дитячому садку

Доброва часу доби друзі. Скажіть чи бувало у вас таке: приводячи свою дитину в дитячий сад ви дізнаєтеся до болю знайомий запах, який доноситься до вас з кухні. Звичайно ж це навіє на спогади з вашого дитинства. Навіть зараз готуючи це блюдо будинку мої дітки ніколи не відмовляються, хоча вони ті ще прівереди.

Інгредієнти:

  • Вода або курячий бульйон 1.5 літра
  • Картопля 4 бульби
  • Цибулина 1 головка
  • Морква 1 штука
  • Куряча грудка 1/2
  • Сіль, запашний перець, лавровий лист
  • Вершкове масло 50 грам

Для клецек:

  • Яйце 1 шт.
  • Манна крупа 4-5 ст.л.
  • Часник, зелень

приготування:

Для початку підготуємо всі потрібні нам інгредієнти. Готується суп дуже швидко тому буде добре якщо все під рукою.

sup s kljockami 3 prostyh recepta prigotovlenija 00ba419 Суп з галушками   3 простих рецепта приготування

Приготування супу почнемо з тесту для клецек, оскільки йому деякий час потрібно постояти, щоб манка набухла. В тарілочку розбиваємо яйце, збиваємо його і додаємо пару чайних ложок розм’якшеного вершкового масла. І поступово всипаємо манну крупу.

sup s kljockami 3 prostyh recepta prigotovlenija 443ba1b Суп з галушками   3 простих рецепта приготування

Все ретельно заважаємо, щоб вийшло не густе сметанно образне тісто і залишаємо настоятися.

Підготуємо овочі для піджарки. Цибулю дрібно нарізаємо, моркву натираємо на крупній тертці.

Ставимо на плиту сковороду і наливаємо рослинне масло. У неї для смаження відправляємо цибулю і обсмажуємо до прозорості. Слідом викладаємо залишки вершкового масла і морква.

sup s kljockami 3 prostyh recepta prigotovlenija 55ed9bb Суп з галушками   3 простих рецепта приготування

Все тушкуємо приблизно три хвилини, щоб морква стала м’якою.

Звичайно ж буде краще їли ви будете готувати суп зі свіжої, домашньої курки, але якщо немає такої можливості або у вас дуже мало часу, то можете поступити так як вказано в моєму рецепті. Смак вийде ні чим не гірше.

Ми беремо курячу грудку і нарізаємо її на дрібні квадратики.

sup s kljockami 3 prostyh recepta prigotovlenija afbcf5d Суп з галушками   3 простих рецепта приготування

Приблизно так само кубиками нарізаємо і картоплю. Якщо ви хочете по путнього ви можете додати і інші овочі, наприклад стручкову квасолю, гарбуз, болгарський перець і навіть помідори.

У каструлю наливаємо воду і доводимо її до кипіння. Після потрібно підсолити і викласти в неї курку при цьому інтенсивно помішуючи.

Хвилин через п’ять можна додати в бульйон картоплю. І ще приблизно через пару хвилин викладаємо в нього піджарку.

sup s kljockami 3 prostyh recepta prigotovlenija 3bde961 Суп з галушками   3 простих рецепта приготування

Супчик добре перемішуємо, додаємо запашний перець і лавровий лист.

За п’ять хвилин до готовності нашого страви викладаємо нього манні галушки. Робити це можна двома ложками або ж для зручності за допомогою кондитерського мішечка. Видавлюємо тісто невеликих розмірів, так як при варіння вони будуть збільшуватися.

sup s kljockami 3 prostyh recepta prigotovlenija 35a921f Суп з галушками   3 простих рецепта приготування

Варимо ще приблизно п’ять хвилин і все готово. Подавати його можна з зеленню і рубаним часником.

sup s kljockami 3 prostyh recepta prigotovlenija 8970ac3 Суп з галушками   3 простих рецепта приготування

Я впевнена, що цей супчик сподобається не тільки вам, але і вашим діткам.

Відео про те як приготувати суп з галушками на курячому бульйоні

Так само вступайте в наші групи щоб не пропустити вихід нових рецептів:

Група: WhatsApp, Telegram, група в VK, Facebook, Однокласники.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад