Вітаю Рідні! У всьому світі дуже популярні перші страви. Їх їдять майже в кожній родині. І у всіх звичайно є свої улюблені рецепти.
В залежності від регіону супи розрізняються інгредієнтами і способами приготування. Також в різні пори року люди вважають за краще їсти сезонні. Для літа підходять холодні, типу борщу і окрошки.
А взимку переважно наваристі варіанти з круп і м'яса. Такі зігрівають і додають сил. Хороший приклад – відвар з фрикадельками. Їх варять майже з усіх культур: з рису, перловки, сочевиці і т.п.
З останньої вони теж бувають різні. Самі боби зустрічаються двох сортів – зелені та червоні. Одні варяться швидше, а інші попередньо потрібно замочувати.
Простий і смачний рецепт супу з сочевиці
Сочевичний суп – красивий і ситний обід. Сьогодні я покажу вам рецепт простого і смачного дива.
Це варіант класичного відвару. Готується не довго, а з'їдається за лічені хвилини. Давайте починати!
Інгредієнти:
- Сочевиця червона – 250 грамів;
- Вода – 2,5 літра;
- М'ясо яловичини – 600 грамів;
- Цибуля ріпчаста – 230 грамів;
- Морква – 110 грамів;
- Картопля – 300 грамів;
- Помідори свіжі – 200 грамів;
- Сіль – 1 столова ложка;
- Куркума – ½ чайної ложки;
- Перець чорний мелений – ½ чайної ложки;
- Перець чилі свіжий – 2 штуки (за бажанням);
- Часник – 3 зубчики;
- Рослинна олія – 2 столові ложки;
- Лавровий лист – 2 штуки;
- Томатна паста – 1 столова ложка;
- Зелень кінзи і петрушки – 5 грамів.
Процес приготування:
1. Ставимо варитися м'ясо і бульйон, відповідно. У каструлю наливаємо 2,5 літра води і кладемо шматок м'яса.
У мене яловичина.
2. Коли м'ясо закипить, знімаємо з нього всю пінку. Прибираємо вогонь, накриваємо кришкою і варимо одну годину.
3. Поки м'ясо вариться і готується бульйон, шаткуємо овочі. Дрібно наріжемо лук.
4. Беремо сковорідку і наливаємо туди трохи рослинного масла. Викладаємо цибулю. Смажимо його пару хвилин.
5. Ріжемо моркву. Я це роблю дрібними кубиками. Але можна потерти на тертці. Як вам більше подобається.
6. До цибулі додаємо часник, пропущений через чеснокодавку. Перемішуємо. Смажимо одну хвилинку.
7. Потім додаємо моркву. Перемішуємо і смажимо кілька хвилин.
8. Ріжемо свіжий помідор.
Я це роблю дрібними кубиками.
9. Додаємо нарізані помідори в сковорідку до цибулі гаситися. Млоїмо пару хвилин на середньому вогні.
10. Додаємо томатної пасти і перемішуємо.
11. Потім кладемо куркуму, мелений перець і сіль. Знову все перемішуємо. Тушкуємо ще п'ять хвилин під кришкою.
12. Висипаємо чечевицю в миску. Заливаємо її водою і промиваємо.
13. Ріжемо картоплю кубиками.
14. Після закінчення приблизно години з моменту закипання м'яса, відкриваємо каструлю. Виймаємо з неї яловичину.
Її треба буде порізати.
Кладемо в бульйон картоплю.
15. Потім кладемо в бульйон сочевицю.
16. Даємо закипіти і вводимо порізане м'ясо.
17. Накриваємо каструлю кришкою і варимо хвилин десять на слабкому вогні.
18. Після закінчення десяти хвилин, додаємо піджарку.
19. Все як слід перемішуємо.
20. Додаємо лавровий лист і два перчика чилі (не обов'язково). Солимо. Я кладу столову ложку. Все перемішуємо. Варимо ще хвилин 5 на слабкому вогні.
21. Суп готовий. Можна наливати по тарілках і прикрашати зеленню.
Я це зробив петрушкою і кінзою.
В результаті вийшов ароматний, насичений і дуже смачний відвар. Приємного вам апетиту!
Суп з сочевиці з м'ясом свинини
В світі готують багато різноманітних супів. Вони розрізняються м'ясом і крупою. Даний варіант зараз готують рідко, хоча це одне з найбільш поживних перших страв.
Я готую їх дуже часто. Щотижня я варю велику каструлю. Але через це все рецепти нам вже набридли. Тому я став шукати нові. З сочевиці я ніколи раніше не робив. І, взагалі-то не люблю варіанти, де крупу треба попередньо замочувати. Але з іншого боку, нам хотілося чогось новенького. А цей суп як раз і є новинка в нашому меню. Свинину я вибрав, тому що на той момент вона була у мене в морозилці.
Готується такий красень досить швидко. І вийшов дуже наваристий. З яскравим і насиченим смаком. Точно можу сказати, ми нічого схожого раніше не їли. Але я не впевнений, що часто буду його готувати. Хоч вариться він швидко, але ось це попереднє замочування крупи мені не дуже подобається. Тому що найчастіше я варю, коли з'являється вільний час. А замочування виключає можливість експромту.
Інгредієнти:
- М'ясо (свинина) – 300г.;
- Цибулина – 1 шт.;
- Морквина – 1 шт.;
- Картопля – 4 шт.;
- Сочевиця – 200г.;
- Спеції до м'яса – 1 ч.л.;
- Сіль і перець – за смаком;
- Лавровий лист – 1 шт .;
- Рослинна олія – 2 ст.л.
Хід приготування:
1. Підготуємо всі інгредієнти. Наші боби промиємо і замочимо у воді на 2 години. М'ясо наріжемо невеликими кубиками.
2. Лук з морквою чистимо і ріжемо. Перший кубиками, другу кружечками. Свинину обсмажити на соняшниковій олії 5 хвилин, поки не посвітлішає. До неї додамо нарізані раніше овочі.
3. Тушкуємо все разом ще 5 хвилин. Додаємо спеції для м'яса. Продовжуємо мучити помішуючи.
4. Через 5 хвилин вливаємо приблизно 400мл. кип'яченої води. Накриваємо кришкою і тушкуємо 10-15 хвилин все разом.
5. Через 15 хвилин додаємо різаний великими шматочками картоплю і сочевицю.
Попередньо з неї треба злити воду.
6. Додаємо лавровий лист і перець з сіллю за смаком. Наливаємо води, щоб картопля і боби повністю були покриті. Продовжуємо варити до готовності.
Якщо ви любите перші страви і шукаєте нові варіанти, то цей виразно Вам запам'ятається своїм оригінальним і незвичайним шармом. Такий відмінно їсти зимовими холодними вечорами. Він дуже ситний. Додасть вам сил і бадьорості.
Пісний суп з сочевиці без м'яса
Сочевичний суп – смачне і корисне блюдо на обід. Сьогодні я покажу вам рецепт без м'яса. Дуже добре підходить для поста.
Спосіб простий, готується не довго. Відвар виходить дуже ароматним і ситним. Давайте починати!
Інгредієнти:
- Сочевиця (зелена) – 200 грамів;
- Цибуля ріпчаста – 150 грамів;
- Морква – 150 грамів;
- Часник – 3 зубчики;
- Помідори – 350 грамів;
- Паста томатна – 50 грамів;
- перець солодкий – 150 грамів;
- Зелень – пучок;
- Сіль, перець і спеції – за смаком.
Процес приготування:
1. Почнемо з того, що підготуємо всі продукти у відповідних пропорціях.
2. У мене сочевиця сьогодні зелена. Моєму її. Заливаємо водою і даємо постояти годину-півтора.
3. Цибулю ріжемо дрібними кубиками.
4. Візьмемо сковорідку і наллємо на неї трохи рослинного масла.
5. Викладаємо на сковорідку цибулю і обсмажуємо до прозорості.
6. Беремо морквину. Трьом її на крупній тертці.
7. Додаємо терту моркву до обсмажують на сковорідці цибулі.
8. Все перемішуємо і тушкуємо хвилин п'ять.
9. Дрібно ріжемо часник.
10. Додаємо його на сковорідку до цибулі і моркві.
11. Все перемішуємо і тушкуємо пару хвилин.
12. Потім до овочів в сковорідку додаємо томатну пасту.
13. Все перемішуємо. Треба, щоб паста злегка присмажився. Тому тушкуємо ще кілька хвилин на маленькому вогні.
14. Тепер додаємо помідори.
У мене домашня заготовка.
Але можна просто порізати кілька свіжих помідорів, або потерти їх на тертці.
15. Потім додаємо солодкий порізаний перець. У мене знову ж заготовка з зими. Але можна взяти і настругати свіжий.
16. Все ретельно перемішуємо. Можна накрити кришкою. Тушкуємо хвилин п'ять.
17. Зливаємо воду з сочевиці і кладемо її в каструлю.
18. Заливаємо боби водою. Десь 2-2,5 літра.
19. Ставимо каструлю на плиту і доводимо її до кипіння. Варимо майже до готовності. Це десь хвилин 25-30.
20. Коли вона майже готова, додамо в неї сіль, суміш перців і приправу «італійські трави».
21. Потім кладемо нашу піджарку. Все перемішуємо.
22. Суп закипів. Варимо його ще хвилин 7-10.
23. Наш відвар готовий. Прикрасимо його зеленню.
У мене кріп.
Тепер можна подавати до столу. Він дуже ситний і красивий! Приємного вам апетиту!
Суп з сочевиці з яловичиною в мультиварці
Сочевичний суп не дуже поширений в світі, але від цього не менш смачний. Дуже незвичайний, наваристий і ароматний. Готується швидко і просто. Особливо спритно його можна сфабрикувати за допомогою мультиварки.
Зараз з'являється багато кухонних пристосувань, які здорово спрощують життя господині. Одне з них – мультиварка. У ній можна приготувати багато різних страв, в тому числі і супи. У мене її немає, але коли ми були в гостях, то готували дуже крутий відвар. Нам самим потрібно було тільки нарізати овочі і покласти їх все в мультиварку. Вона сама все зробила за нас. Загалом, чимось схоже на приготування у звичайній каструлі, тільки швидше. Ми готували за цим рецептом.
Тільки спецій клали менше, тому що не всі у нас були в наявності. Не виявилося аджики і хмелі-сунелі. І від часнику в кінці я відмовився. В даному варіанті використовують реберця і філе, але у нас були тільки перші. Це смак не зіпсувало. Він вийшов дуже наваристим і швидким. Мені такий спосіб сподобався. Подруга дружини говорить, що часто в ній готує перші і другі страви. Їй дуже подобається. Може бути я собі теж коли-небудь куплю мультиварку.
Інгредієнти:
- Сочевиця – 170гр.;
- Морква – 70гр.;
- Лук – 100гр.;
- Часник – 3 зубчики;
- Картопля – 450гр.;
- Яловичина – 300гр.;
- Солодка паприка – щіпка;
- Суміш перців – за бажанням;
- Аджика і сіль – за смаком;
- Вода – 2 л.
< li>Хмелі-сунелі – жменя;
< li> Соняшникова олія – трохи для піджарки;
Хід приготування:
1. Спершу приготуємо всі інгредієнти. Морква, картоплю і цибулю потрібно очистити від шкірки. Сочевицю попередньо необхідно замочити на 2 години і потім промити.
2. На дно мультиварки наливаємо соняшникову олію. У меню вибираємо тип приготування «Жарка», вид продукту «Овочі». Ми залишаємо нагріватися.
3. Лук поріжемо дрібними кубиками. Морква потремо на крупній тертці. Приблизно через 17 секунд відправимо їх в мультиварку.
4. Через 4 хвилини, коли морква стане м'якою, відключаємо режим «Жарка». До овочів додаємо промиту сочевицю.
Воду з неї треба попередньо злити.
5. Зверху покладемо картоплю, порізану соломкою. На неї м'ясо. Це все покриваємо рясно сіллю і спеціями.
6. Коли всі інгредієнти поклали в мультиварку, наливаємо окріп. В дану модель потрібно 2 літри води.
7. Закриваємо кришку. Вибираємо програму «Суп», вид продукту «М'ясо». Час приготування займає 1 годину.
8. Після цього часу мультиварка видасть звуковий сигнал. Кришку можна відкрити. Додаємо подрібнений часник. Можна його також ввести індивідуально кожному в тарілку.
В результаті вийшов наваристий і ароматний відвар. Даний незвичайний варіант першої страви підійде тим, кому набридли звичайні. Якщо ви любите гостре, то він вам точно сподобається.
Смачний суп з червоної сочевиці
Суп з червоної сочевиці – ситне і смачне першу страву. Сьогодні я покажу вам рецепт такого чуда з ковбасками і томатами.
Він готується дуже легко і швидко. Особливо гарний для тих, хто любить гостріше. Цей варіант відмінно поєднується з часником і перцем чилі. Давайте починати!
Інгредієнти:
- Червона сочевиця – 100 грамів;
- Салямі – 80 грамів;
- Цибулина – 1 штука;
- Морква – 1 штука;
- Часник – 1 зубчик;
- Перець чилі – 1 штука;
- Сіль – 1 чайна ложка;
- Вода гаряча – 500мл.;
- Помідори у власному соку – 200 грамів;
- Рослинна олія – для смаження;
- французькі трави – за смаком;
- Цибуля зелена або кріп – за бажанням.
Процес приготування:
1. Почнемо з того, що підготуємо всі продукти. Овочі і сочевицю помиємо.
2. Ріжемо цибулю дрібними кубиками.
3. Ставимо сковорідку на вогонь і вливаємо в неї рослинне масло.
Я роблю все в одній каструлі, вона у мене з товстим дном. Буду в ній і смажити, і варити.
4. Поки рослинне масло у нас прогрівається, заллємо сочевицю холодною водою. Даємо їй постояти так хвилин 5-10.
5. Тепер засипаємо цибулю і обсмажуємо його до прозорості.
6. Натремо морквину на дрібній тертці.
7. Потім до цибулі додаємо терту моркву і обсмажуємо все разом.
8. Далі нарізаємо перець чилі. Я беру половинку. Дрібно його стругав.
Якщо ви не любите гострі супи, то просто не додавайте.
9. Відправляємо нарізаний перець чилі в нашу піджарку.
10. Тепер зливаємо воду з сочевиці.
11. Наріжемо помідори у власному соку. Один я ділю на чотири частини, а потім стругали на кубики.
12. Порізані помідори разом з соусом до них відправляємо в зажарку.
13. Перемішуємо все і тушкуємо хвилин п'ять.
14. Поріжемо і додамо в засмажку один зубчик часнику. Тушкуємо ще хвилини три.
15. Вливаємо 500мл. гарячої води в нашу зажарку.
Якщо ви робили її окремо в сковорідці, то просто візьміть каструлю. Влийте туди води і потім покладіть зажарку.
16. Доводимо воду з засмажкою до кипіння.
17. Солимо наш суп. Я кладу приблизно чайну ложку.
18. Тепер засипаємо сочевицю.
19. Даємо супу закипіти і варимо хвилин 10.
20. Беремо сковорідку і розпалює її без масла. Висипаємо зверху наші ковбаски.
21. Обсмажуємо ковбаски. Помішуємо до того моменту, як вони злегка зарум'яняться.
22. Через 10 хвилин після закипання супу, додаємо в нього суміш французьких трав.
23. Потім викладаємо наші обсмажені ковбаски.
24. Накриваємо каструлю кришкою і варимо ще п'ять хвилин.
25. Відвар готовий! Можна розливати по тарілках і подавати до столу.
Він виходить дуже ароматним. А якщо до моменту викладання ковбасок перебити його блендером, то вийде суп-пюре. Приємного вам апетиту!
Суп із зеленої сочевиці з копченостями
Даний суп – не найпоширеніший в світі, але від цього не менш смачний. Варіантів його приготування дуже багато. Один з них містить в собі у вигляді головного інгредієнта зелену сочевицю.
Ми дуже часто їмо їх будинку, тому мені доводиться багато готувати. Основних у нас близько 10 найменувань, але часом, я намагаюся приготувати щось новеньке. Тому що старі вже набридають. З подібних бобів я ще не готував жодного разу. Тому вирішив це виправити. Цей рецепт мені сподобався своєю простою. Все робиться швидко, нічого попередньо замочувати не треба. Для тих, хто не любить часник, можна виключити.
Та й в принципі його можна додати в кінці. Звичайно, такий суп легким не назвеш, він дуже ситний і наваристий. Тим, хто стежить за фігурою, він протипоказаний. А тим, хто хоче спробувати нове блюдо, він може дуже сподобатися. Відвар має приголомшливий запах, який розливається на всю квартиру. Дружина навіть в дальній кімнаті відчула його аромат і прийшла на кухню питати, що я готую.
Інгредієнти:
- Копчені реберця – 400гр.;
- сочевиця – 400гр.;
- Сирокопчена ковбаса – 100гр.;
- Лук – 1шт.;
- Морква – 1шт.;
- Часник – 3 зубчики;
- Сіль, перець – за смаком.
Хід приготування:
1. Підготуємо всі інгредієнти: цибулю, часник і морква очищаємо від шкірки. Сочевицю промиваємо і даємо воді стекти.
2. У каструлю наливаємо води і викладаємо туди боби. Ставимо на вогонь. Чекаємо, поки закипить. Якщо з'явиться пінка, то її потрібно зняти. Після закипання, газ під каструлею зменшуємо і варимо близько 20 хвилин.
Спробуйте набряклі крупинки, вони повинні бути злегка не доварити.
3. Поки вариться наша краса наріжемо копченості. Реберця ділимо по одному, а ковбасу на кубики.
4. Морква поріжте на половинки кружечків. Цибулину ділимо на дві частини, потім кожну ще на 3.
5. Через 20 хвилин після закипання води кладемо в неї ребра. Починаємо робити зажарку. Спершу на сковороду викладаємо нарізану ковбасу. Потім морква з цибулею.
Смажимо 5 хвилин, поки остання не стане м'якою.
На цьому етапі можна додати дрібно порубаний часник на сковороду.
6. Викладаємо все в каструлю і варимо ще 5 хвилин. Суп готовий. При подачі можна прикрасити його зеленню і додати часник, пропущений через прес.
Цей варіант дуже ароматний, пряний і наваристий. Він сподобається людям, які люблять незвичайні перші страви. Швидше за все він залишиться серед ваших улюблених надовго.
Турецький суп з сочевиці і булгура
Суп з сочевиці – ситне, смачне і корисне перша страва. Сьогодні я покажу вам рецепт турецького відвару з булгуром. Цей варіант ще має назву «Езо чорбаси». Воно дано на честь жінки, яка його вперше приготувала.
Спосіб нескладний. Він виходить дуже класним. Давайте готувати!
Інгредієнти:
- Вода гаряча кип'ячена – 1 літр;
- Рис – 2 столові ложки;
- Булгур – половина склянки;
- Сочевиця червона – 1 склянка;
- Цибулина – 1 штука;
- Томатна паста – 2 столові ложки;
- Масло вершкове – 30 грамів;
- Оливкова олія – 2 столові ложки;
- Сіль – за смаком;
- Перець чорний – за бажанням;
- М'ята сушена – 2 чайні ложки;
- Сік лимона – 1 чайна ложка;
- Часник – 2 зубчики.
Процес приготування:
1. Підготуємо всі потрібні продукти для нашого супу.
2. У миску висипаємо всі крупи: рис, булгур і сочевицю.
3. Ретельно промиваємо крупи під водою.
4. Потім дрібно нарізаємо цибулину і часник.
5. Беремо каструлю і ставимо на вогонь. Наливаємо в неї пару столових ложок оливкової олії.
6. Також додаємо до оливкової олії шматочок вершкового. Розтоплюємо.
7. Викладаємо в каструлю порізані цибулю і часник.
Обсмажуємо до прозорості.
8. Додаємо дві столові ложки томатної пасти. Все перемішуємо.
9. Потім, коли цибуля з томатною пастою згасити хвилин три, додаємо дві чайні ложки м'яти.
10. Солимо. Я кладу чайну ложку. Все перемішуємо і тушкуємо п'ять хвилин.
11. Потім додаємо крупи.
12. Заливаємо 1 літр кип'яченої гарячої води.
13. Додаємо чайну ложку перцю. Ми залишаємо суп варитися хвилин на 20-25.
Все залежить від якості крупи, яку ви використовуйте.
14. У мене пройшло 15 хвилин і крупи зварилися.
15. Закриваємо наш суп кришкою. Знімаємо з вогню і залишаємо на півгодини.
16. Через півгодини знімаємо кришку з каструлі і можна розливати по тарілках.
17. Коли розлили по тарілках, видавіть в кожну трохи лимона. Приблизно чайну ложечку.
Відвар виходить насичений, густий і дуже приємний на смак. Потужного вам апетиту!
Рецепт чечевичного супу з гарбузом в домашніх умовах
З яких тільки круп зараз не готують страви. З булгура, кускусу, і сочевиці. Вони вносять різноманітність у звичні нам супи. І з них виходять відмінні нові перші страви.
Ми часто їмо їх. Влітку краще перші страви зі щавлем або кропивою, а також супи-пюре. Взимку я готую більш наваристі страви. Зазвичай вони все з крупами – з квасолею, або горохом. І ось вирішив зробити з сочевицею. До цього я жодного разу з нею нічого не готував. Стало цікаво спробувати. До того ж у мене лежала з осені гарбуз, і мені треба було її кудись пристосувати.
І я вирішив поєднати два в одному і пошукати рецепт відвару з подібних бобів і гарбуза. Знайшов я такий швидко. Він виявився досить простий. Та й всі інші інгредієнти у мене були під рукою. Він вийшов дуже ароматний, пікантний, незвичайний за смаком і ситний. Хоча цей варіант готується без м'яса. В даному способі я нічого не міняв. Тільки не додавав сир в кінці приготування, це вже якось зовсім для мене дивно. Наступного разу планую приготувати такий на м'ясному бульйоні.
Інгредієнти:
- Чистий холодна сира вода – 1.5 літра;
- Гарбуз – 300гр.;
- Сочевиця червона – 60гр.;
- Морква сира – 80-90гр.;
- Лук – 50-60гр.;
- Часник – 2 середніх зубчики;
- Помідор свіжий – 100-120гр.;
- Картопля очищений – 200гр.;
- Олія – для засмажкою;
- Сіль, перець – за смаком;
- Спеції ваші улюблені – за бажанням;
- Сир твердих сортів – для присипки 30гр.
Хід приготування:
1. Овочі чистимо і ріжемо. Лук кубиками, а моркву тремо на тертці. Каструлю з товстим дном ставимо на вогонь і наливаємо в неї соняшникова олія. Даємо йому трохи нагрітися і викладаємо спочатку цибулю, потім моркву.
2. Тушкуємо все разом 5 хвилин. Далі гарбуз чистимо і тремо на крупній тертці, як морква. Додаємо її в каструлю. За нею відправляємо порізаний помідор. Продовжуємо мучити помішуючи.
3. Через 5 хвилин вливаємо приблизно 400мл. кип'яченої води. Накриваємо кришкою і тушкуємо 10-15 хвилин все разом.
4. Через 15 хвилин додаємо різаний великими шматочками картоплю і сочевицю.
Попередньо її треба промити.
5. Накриваємо каструлю кришкою і варимо до закипання. Після того, як це сталося, зменшуємо газ і Томім ще 20 хвилин. Додаємо лавровий лист, і перець з сіллю за смаком.
В кінці приготування після спецій можна додати сир, потертий на дрібній тертці.
Дайте супу настоятися перед подачею.
Вийшов дуже незвичайний і пікантний відвар. Він точно не залишить байдужими гурманів. Любителям перших страв сподобається його одночасно солодкуватий і трохи гострий смак. Думаю, ви будете готувати його ще не раз.
Вегетаріанський суп з сочевиці і картоплі
Суп з сочевиці – відмінне перше страва. Сьогодні я покажу вам рецепт пісного варіанту з картоплею. Відмінно також підійде для вегетаріанської кухні.
Спосіб дуже простий. Готується протягом півгодини. А смак виходить дивовижний! Давайте починати!
Інгредієнти:
- Сочевиця червона – 150 грамів;
- Цибуля ріпчаста – 1 штука;
- Морква – 1 штука;
- Часник – 2 зубчики;
- Помідор – 1 штука;
- Картопля – 1-2 штуки;
- Куркума – 0,5 чайної ложки;
- Перець чорний мелений – 0,5 чайної ложки;
- Сіль – за смаком;
- Лавровий лист – 2 штучки;
- Олія – 2 столові ложки;
- Вода – 1 літр.
Процес приготування:
1. Ріжемо цибулю дрібно.
2. Шаткуємо дрібненько часник.
3. Потім нарізаємо морквину на дрібні квадратики.
4. помидоркой рубаємо кубиками.
5. Беремо сковорідку і наливаємо в неї трохи рослинного масла.
6. Викладаємо в неї цибулю.
Обсмажуємо до прозорості.
7. Додаємо до цибулі гаситися дрібно порізаний часник. Млоїмо пару хвилин.
8. Потім викладаємо морквину. Перемішуємо і тушкуємо пару хвилин.
9. Кладемо порізаний помідор. Тушкуємо овочі п'ять хвилин.
10. Потім додаємо чорний перець і куркуму. Все перемішуємо і тушкуємо ще кілька хвилин.
11. Ріжемо картоплю кубиками.
12. Беремо каструлю і наливаємо в неї літр води. Промиваємо сочевицю і викладаємо її в воду.
13. Даємо закипіти і додаємо порізану кубиками картоплю. Варимо 15 хвилин.
14. Після закінчення п'ятнадцяти хвилин додаємо в супчик нашу зажарку.
15. Потім вводимо лавровий лист і солимо. Варимо ще п'ять хвилин.
16. Потім включаємо вогонь. Накриваємо кришкою і наполягаємо 10 хвилин.
17. Після закінчення 10 хвилин суп можна розливати по тарілках.
Можна прикрасити свіжою зеленню кропу або петрушки за бажанням.
Чечевічнік готовий!
Він виходить дуже ніжним і смачним. Приємного вам апетиту!
Як приготувати суп з сочевиці з куркою
Варіантів приготування страв з сочевиці дуже багато. Та й її самої існує кілька сортів. Для куховаріння швидкого супу добре підійде червона красуня.
Ми часто їмо їх. Тому готую я багато. Але весь час їсти одне і те ж набридає. Тому шукаю нові варіанти. З даних бобів я ще ніколи не готував. Виявилося, що є зелені та червоні. Перші потрібно попередньо замочувати, і варяться вони довше друге. Але кажуть, що в супі вони приємніше. Але я в магазині не зміг купити зелені. Тому готував з червоних. Відвар з них вариться швидше.
Бульйон з курки теж робиться спритно. Загалом, у мене вийшов такий дуже швидкий варіант. І досить легкий на смак і приготування. Якщо ви не любите свинину чи яловичину, то м'ясо птиці – відмінний спосіб їх замінити. Я готував ось за цим рецептом і нічого в ньому не міняв. Тільки перець не поклав. Він вийшов дуже крутий.
Інгредієнти:
- М'ясо курки (будь-яка частина) – 300г.;
- Цибулина – 1шт.;
- Морквина – 1шт.;
- Картопля – 4 шт.;
- Червона сочевиця – 200г.;
- Спеції до м'яса – 1ч.л.;
- Помідор – 1шт.;
- Часник – 1 зубчик;
- Сіль і перець – за бажанням;
- Лавровий лист – 1шт .;
- Рослинна олія – 2ст.л.
Хід приготування:
1. Спочатку поставимо варитися бульйон. У каструлі млоїмо курку. Після закипання знімаємо піну і додаємо сіль за смаком.
2. Сочевицю заливаємо водою.
Ми залишаємо розбухати на 2 години.
Через даний проміжок часу воду зливаємо, а боби промиваємо.
3. Картоплю ріжемо кубиком. У каструлю до бульйону додаємо спочатку промиті боби, потім порізаний овоч.
4. Цибулю і моркву чистимо. Ріжемо все кубиками. Обсмажуємо на соняшниковій олії 5 хвилин, поки перший не зарум'яниться. До них додаємо дрібно нашатковану часник.
5. Через 5 хвилин додаємо помідор, порізаний кубиками.
Перед тим, як стругати часник, його можна розчавити ножем.
6. Додаємо в цибулю і моркву спеції. Заважаємо і перекладаємо все в каструлю. Також вводимо лавровий лист і перець за смаком.
Готується відвар з подібних бобів і курки дуже швидко. Виходить легким, ароматним і смачним. Якщо ви любите бульйон з птиці, то цей варіант вам обов'язково сподобається.
Сочевичний суп з грибами
Сочевичний суп – відмінне перша страва для обідньої перерви. Сьогодні я покажу вам рецепт відвару з грибами.
Варіант дуже простий. Він готується буквально протягом півгодини. А виходить дуже густий, з насиченим грибним смаком. Давайте починати!
Інгредієнти:
- Гриби шампіньйони – 200 грамів;
- Сочевиця – 250 грамів;
- Цибуля ріпчаста – 1 штука;
- Часник – 1 зубчик;
- Оливкова олія – 2-3 столові ложки;
- Сіль – за смаком;
- свіжа петрушка – кілька гілочок;
- Перець – за бажанням;
- Зелена цибуля – пару пір'я;
- Спеції – щіпка;
- Вода або бульйон – 1,5 літра.
Процес приготування:
1. Почнемо з того, що підготуємо всі інгредієнти. Гриби і сочевицю помиємо. Лук почистити від лушпиння.
2. Ріжемо дрібно цибулину.
3. Потім також дрібно стругали зубчик часнику.
4. Гриби ділимо на невеликі шматочки.
5. У каструлю, в якій будемо варити суп, наливаємо оливкову олію.
6. Викладаємо цибулю.
Обсмажуємо його до прозорості.
7. Потім додаємо часник і викладаємо гриби.
8. Все перемішуємо. Солимо. Перчимо до смаку.
9. Коли гриби будуть готові, додаємо сочевицю. Перемішуємо.
10. Наливаємо півтора літра води.
11. Чекаємо, поки суп закипить. Варимо хвилин 15.
12. Сочевиця зварилася. Додаємо лавровий лист і пробуємо на сіль.
За бажанням вводимо улюблені спеції.
13. Вимикаємо вогонь. Накриваємо суп кришкою і даємо йому настоятися хвилин десять.
14. Поки наш відвар настоюється, поріжемо зелень.
У мене зелена цибуля і петрушка.
15. Наливаємо суп в тарілку і додаємо зелень. Чечевічнік готовий.
Він виходить дуже ароматний. Приємного вам апетиту!
Покроковий рецепт крем-супу з сочевицею і вершками
Крем-супи не так вже й часто можна зустріти на кухнях. Все-таки це більше закордонні страви, як наприклад турецький варіант. Він подається з вершками і має дуже оригінальний смак.
Їх ми їмо щотижня. Тому готую я часто. У нас є улюбленці – рецепти, за якими я постійно готую. Але іноді вони набридають і хочеться чогось нового. З сочевиці я не готував жодного разу. І взагалі звик, що крем-супи це овочеві відвари. Я вже готував якось з брокколі, гарбуза, і кабачка. Але з крупи жодного разу. Цей варіант готується швидко і просто.
Овочі не треба дрібно різати. Все одно потім їх потрібно буде пробити блендером. Червоні боби, на відміну від зелених, швидко варяться. Їх не треба попередньо заливати водою. Крім того, цей красень готується без м'яса, значить бульйон варити не потрібно. А це найдовший процес в приготуванні відварів. Такий суп для мене незвичайний. Але досить смачний. Він в міру пряний. Підійде навіть дітям. Їх він приверне своїм неповторним ароматом. Як-небудь я обов'язково його повторю.
Інгредієнти:
- Вода кип'ячена або овочевий бульйон – 500-700мл.;
- Сочевиця червона – 80гр.;
- Цибуля ріпчаста – 70гр.;
- Картопля – 130гр.;
- Морква – 180гр.;
- болгарський перець (червоний) – 50гр.;
- Масло пряжене – 40-50гр.;
- Часник – 3-4 зубчики;
- Паприка солодка мелена – 3гр .;
- Сіль і перець – за смаком;
- Сливки і лимон до подачі супу.
Хід приготування:
1. Підготуємо всі інгредієнти. Сочевицю промиємо.
Попередньо замочувати її не потрібно.
2. У каструлю наливаємо масло. Можна взяти топлене або оливкова. Прогріваємо його. Часник чистимо, ріжемо і кладемо в нашу ємність. Смажимо приблизно півтори хвилини, щоб він віддав свій аромат маслу.
3. Овочі чистимо і ріжемо. Лук великими кубиками, а моркву і болгарський перець дрібними. Але в загальному це не важливо, тому що потім все потрібно буде пробити блендером. До часнику додаємо спочатку цибулю. Обсмажуємо його до прозорості, безперервно помішуючи. Потім вводимо морква, картопля і перець. Тушкуємо всім разом ще 5 хвилин.
4. Через 5 хвилин вливаємо приблизно 400мл. кип'яченої води. Накриваємо кришкою і тушкуємо 10-15 хвилин все разом.
5. Через 15 хвилин додаємо сочевицю. Попередньо з неї треба злити воду. Варимо все разом ще 20 хвилин.
6. Додаємо сіль, паприку і перець за смаком. Варимо ще пару хвилин. Гарненько все перемішуємо і знімаємо з плити.
7. Переносимо каструлю на стіл і пробиваємо суп блендером.
Якщо у Вас його немає, можна протерти через сито.
Перед цим можна ввести вершки прямо в відвар. Кількість регулюйте на свій смак. Також їх не складно додати кожному в тарілку за бажанням.
Якщо ви любите крем-супи, то цей буде для Вас справжнім відкриттям. Легкий, простий, швидкий і дуже смачний. Його аромат дуже яскравий і насичений. Вершки надають йому м'якість і ніжність.
Не забудьте перед вживанням видавити трішечки соку лимона прямо в тарілку. Це божественне поєднання! Приємного апетиту.
Сочевичний суп-пюре з селерою
Відвар з сочевиці – дуже корисне зігріваючий перша страва. А якщо до нього додати селера і шпинат, то воно виходить ще і дієтичне. Сьогодні я покажу вам рецепт подібного супу-пюре.
Він виходить дуже ароматним, смачним і густим. Подається з часточкою лимона, сік якого додасть йому невелику кислинку. Давайте починати готувати!
Інгредієнти:
- Червона сочевиця – 500гр.;
- Цибулина – 2 штуки;
- Морквина – 2 штуки;
- Стебло селери – 2 штуки;
- шпинат – 2 пучка;
- Часник – 3 зубчики;
- Помідори у власному соку – 2 банки по 400мл.;
- Вода – 1,75 літра;
- Італійські трави – 1 чайна ложка;
- Чебрець – 0,5 чайної ложки;
- Рослинна олія – 2 столові ложки;
- Сіль – за смаком;
- Перець чорний – за бажанням;
- Лимон – кілька часточок.
Процес приготування:
1. Беремо каструлю і ставимо її на плиту.
У мене вона з товстим дном.
В ній ми будемо спочатку обсмажувати продукти для супу, а потім варити сам відвар. На дно наливаємо рослинне масло.
2. Ріжемо цибулю дрібно і викладаємо в каструлю з нагрітою олією.
3. Поки цибуля обсмажується, дрібно ріжемо часник. Викладаємо його до нашого овочу і перемішуємо.
4. Рубаємо кубиками морквину.
Можна потерти на тертці, як вам більше подобається.
Викладаємо її в нашу каструлю. Все добре перемішуємо.
5. Ріжемо селера також дрібно. Викладаємо його в каструлю. Знову перемішуємо.
6. Потім вводимо томати.
Я викладаю прямо з баночки готові.
7. Все перемішуємо до однорідності.
8. Перчимо до смаку.
9. Додаємо чайну ложку італійських трав і вдвічі менше чебрецю. Все перемішуємо.
10. Моєму сочевицю під водою. Потім викладаємо до наших овочів.
11. Все перемішуємо і доливаємо холодної води.
12. Знову все добре перемішуємо. Накриваємо кришкою і даємо закипіти.
13. Коли суп закипів, солимо його.
Я поклав приблизно чайну ложку.
14. Перемішуємо. Накриваємо кришкою і варимо 20 хвилин.
15. Ріжемо листя шпинату і додаємо в наш суп через 20 хвилин після закипання.
16. Перемішуємо наш відвар, як би утапливая в ньому листя шпинату.
17. Накриваємо кришкою і варимо ще десять хвилин.
18. Після закінчення десяти хвилин наш суп готовий. Можна розливати по тарілках! Він виходить густий як пюре.
Для більшої однорідності можна пропустити його через блендер.
Для смаку можна додати часточку лимона і посипати свіжою зеленню. Приємного вам апетиту!
Відео про те, як приготувати сочевичний суп по-турецьки
Суп з сочевиці я хотів приготувати вже давно. Справа в тому, що я часто роблю їх, і багато рецептів нам вже набридли. Сім'я просить щось новеньке. З даної культури же я не готував жодного разу. Тому вибір припав на неї. Цей варіант мені сподобався за деякими критеріями відразу. По-перше, він швидкий і простий. Всі інгредієнти у мене були вдома. По-друге, такий можна запропонувати маленькій дитині. У ньому трохи спецій, він не жирний і не пряний. Навпаки дуже ситний, хоча складається з бобів і овочів.
Це відео дуже зацікавило тим, що каструля схожа на мою. Це звичайно не головний привід, щоб готувати по цих рекомендацій. Але таке от збіг. Слідом мене дуже здивувало, що по ходу розповіді самого способу дівчина ще й легенду розповіла. Дуже захоплююче. Ось я і не тільки суп зварив, але ще і просвітився. Ну і третє, я перший раз в житті бачу, щоб в відвар в якості приправи клали м'яту. Завжди вважав, що вона більше підходить до десерту. Але виявилося, що і тут доречна.
Він вийшов дуже незвичайний і смачний. Це все за рахунок приправ і лимона мабуть. Наступного разу я планую зварити його на м'ясному бульйоні, наприклад курячому. Це, звичайно, не по рецепту, але я люблю експериментувати.
З сочевиці готують з різними видами м'яса – зі свинини, яловичини або птиці. Або взагалі без нього. Залежно від цього він змінює свій шарм. Також бувають крем-варіанти.
Способів приготування дуже багато. Легко можна підібрати на свій смак. Якщо любите легкі, то зверніть увагу на суп-пюре або з м'ясом птиці. А якщо ви прихильник наваристих відварів з різними спеціями, то варіант з свинини з прянощами вам точно сподобається. До зустрічі Друзі!
