Досвідчені господині знають, що зі свинячої грудинки вареної в пиві з соєвим соусом на сковороді виходить класна закуска. Якщо вам попався відмінний шматок з великою кількістю м’яса і помірною прошарком сала, не пропустіть можливості приготувати грудинку самостійно, в домашніх умовах. Навіщо купувати те, що ми зможемо зробити краще, ніж нам пропонують виробники.
Впевнена, що багатьом і не приходило в голову відварювати свинину в пиві. А між тим це відмінне доповнення для шматочка хліба бутерброд стане в нагоді для невеликого перекусу, щоб взяти його на дачу, в дорогу, чи ще кудись. М’які, ніжні і апетитно виглядають шматочки зі смаком легкої копченості НЕ залежаться серед холодної нарізки на святковому столі. Рецепт дуже простий, не вимагає особливих рухів тіла, та й часу витратите трохи.
Свиняча грудинка в пиві на сковороді
Колір пива для домашнього приготування закуски не є принциповим, допустимо брати як темний, так і світлий напій. Якщо на м’ясі є шкірка, що не зрізайте, це не обов’язкова умова.
Візьміть:
- Свиняча грудинка – 750 гр.
- Темне пиво – 500 мл.
- Соєвий соус – 2 великі ложки.
- Сіль – ½ маленької ложки.
- Цукровий пісок – стільки ж.
- Копчена паприка – маленька ложка.
- Суміш перців – стільки ж.
За бажанням додайте гранульований часник, прованські трави або будь-який інший букет пряних приправ, можна брати готові приправи для свинини з пакетика. 
Покроковий рецепт:
Обполосніть м’ясо, обов’язково просушіть паперовим рушником. Поділіть на два-три великих шматка. Довжину робіть такий, щоб заготовки легко поміщалися на сковороді.
Розжарте суху сковороду, покладіть м’ясну грудину. Зверніть увагу, масло ми не наливаємо.
Підрум’яньте шматки спочатку з одного боку, потім переверніть і посмажте з іншого, до легкої рум’яності.
Безумовно поверніть на боки, якщо шматки грудинки не дуже плоскі, нехай теж прожаряться. Скільки обсмажувати по часу – вирішуйте самі, але не до готовності.
Підготуйте маринад. Для цього налийте пиво з миску.
Додайте соєвий соус.
Засипте все приправи, зазначені в складі рецепта. Старанно розмішайте маринад.
Залийте грудинку пивний сумішшю.
Накрийте кришкою, зробіть мінімальний вогонь. Гасіть грудинку при тихому бурлінні приблизно 40 хвилин. Час даю орієнтовний, оскільки воно залежить від величини шматків. При необхідності додайте.
Після сигналу таймера відкрийте. Перевірте, наскільки м’ясо стало м’яким. За час гасіння від пивного маринаду повинна залишитися приблизно третя частина.
Залиште остигати прямо в маринаді. Після дістаньте свинину, промокніть паперовою серветкою. Потім відправте на полицю холодильника. Наберіться терпіння хоча б на пів годинки і знімайте першу пробу.
Відео-рецепт: варена грудинка в пиві
Ще один варіант приготування в домашніх умовах вареної грудинки в пивному соусі з часником і італійськими травами. Приємного апетиту, нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші холодні закуски зі свинячої грудинки.
