Соковита свинина з ананасами, запечена в духовці з сиром – страва святкове. Ніжні відбивні, накриті часточками консервованих фруктів під сирною шубкою з недавніх пір стали дуже популярні у нас, і цілком виправдано. Багато хто називає страву свининою по-французьки. Почасти це вірно, але французька технологія запікання м’яса в духовці має величезну кількість варіантів. Це лише один з них.
М’ясо можна приготувати цілим шматком, але зручніше відразу порізати його стейками або відбивними, поділивши на порції за кількістю їдців. У будь-якому випадку м’ясо вийде приголомшливим – соковитим, ароматним, неймовірно смачним.
Свинина з ананасами в духовці з сиром
Досвідчені кулінари не дарма стверджують, що чим простіше блюдо, тим воно смачніше. Дане блюдо – тому підтвердження. З мінімального набору продуктів ви спорудити щось чарівне. Я дуже люблю м’ясні страви, в складі яких присутні фрукти. Наприклад, свинину з чорносливом, про запіканні якої в духовці розповідала не так давно.
Візьміть:
- Свиняча м’якоть – 500 гр.
- Консервовані ананаси – 5 кілець.
- Цибулина.
- Сир – 150 гр.
- Вершкове масло – 50 гр.
- Чорний перець, сіль – за смаком.
Вітаються інші приправи для свинини. Беріть вже готові, з пакетика, або ризикніть зібрати власний букет прянощів, тільки не перестарайтеся, кладіть в помірній кількості, щоб не забити смак м’яса.
Покроковий рецепт:
Обполощіть свинячу вирізку, промокніть паперовим рушником.
Поділіть на три частини. Кожен шматок розрізати уздовж, але не до кінця. Потім розгорніть, як книжку, щоб вийшла пластина. Якщо шматок великий, нарізуйте відразу відбивними.
Затягніть харчовою плівкою, гарненько відбийте кулінарним молоточком.
Посипте перцем, посоліть.
настругати цибулину четвертинками кілець.
Потріть шматок сиру на тертці з великими вічками.
На дно жаростійкої форми покладіть цибулю. Розрівняйте, зробивши подушку для м’яса.
Поверх розмістіть відбивні зі свинини.
Розділіть кільця консервованих ананасів на дві половинки.
Накрийте відбивні півкільцями фрукта, поділивши порівну.
Між фруктової нарізкою розкладіть крихітні шматочки вершкового масла.
Покрийте відбивні щедрою порцією сирної стружки, зробивши шубку для відбивних.
Помістіть заготовку на середній рівень духовки. Температурний режим – 180 о С. Встановіть таймер на 40 хвилин.
Про готовність вам підкаже чудова скоринка на розплавленому сирі.
Смачного!
Відео-рецепт: свинина по-французьки з ананасами і картоплею
Тримайте ще один приклад простого запікання свинини і ананасами. Рецепт доповнений картоплею, і особисто мені такий спосіб дуже подобається. Відразу і гарнір і м’ясо. Приємного апетиту, нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші страви з м’яса по-французьки.
